Bloemkool is een plant die rijk is aan vitamines en nuttige sporenelementen, wat ook erg smakelijk is. De beste manier om bloemkool te koken, te stoven of te bakken met zure room.
Bloemkool met zure room in de oven - de basisprincipes van koken
Met deze methode om bloemkool te koken, krijgt u een delicaat gerecht met een romige smaak. Kool kan worden gestoofd, gebakken of gebakken in de oven.
Neem bloemkoolvorken en demonteer het in kleine roosjes. Vervolgens wordt de groente gewassen, in een emaille pan geplaatst, giet schoon water en kook gedurende 20 minuten. Vervolgens wordt de groente terug op een zeef gegooid, gekoeld en in kleinere stukjes gesneden.
Naast bloemkool heb je ook uien, kruiden, wortels en groenten nodig. Gepelde ui brokkelt af en bak het in boter tot het goudbruin is. Voeg er dan geraspte wortels aan toe en laat stoven naar zachtheid.
Op basis van zure room de saus bereiden, kruiden, gedroogde of verse kruiden toevoegen. In sommige recepten worden tomatenpuree, mayonaise of eieren toegevoegd.
Als de kool gestoofd is, wordt hij in een pan met groenten gelegd, zure room gegoten, met een deksel afgedekt en een kwartier gekookt.
Om de bloemkool te bakken, worden de ingrediënten ingedeeld in de vorm van lagen en gegoten zure roomsaus.
Het gerecht is voedzaam als u champignons of gehakt toevoegt.
Recept 1. Gestoofde bloemkool in zure room
Ingrediënten
1 kg 200 g bloemkool; frisse greens;
twee bollen;
zwarte peper;
100 ml zure room;
10 g oregano;
10 g zeezout.
Bereidingswijze
1. Spoel de bloemkoolvorkjes en verdeel over in roosjes. Plaats de groente in een pan met water en zet in brand. Kook ongeveer 20 minuten na het koken.
2. Bollen reinigen van de schil en brokkelen fijn af. Bak de uien in olijfolie tot ze transparant zijn.
3. Kook de gekookte kool in een vergiet en koel af. Demonteer de kool in nog kleinere bloempjes. Leg in een koekenpan met uien, dek af en laat sudderen, af en toe roeren, nog eens 20 minuten.
4. Voeg zure room toe aan de groenten. Breng op smaak met peper en zout, roer en laat nog 7 minuten sudderen.
5. Spoel de greens af, hak ze fijn en voeg ze toe aan de pan. Roer en blijf nog vijf minuten branden.
Recept 2. Bloemkool met zure room in de oven
Ingrediënten
ei;
400 g bloemkool;
100 gram kaas;
10 g boter;
zout;
100 g zure room;
vers gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze
1. Breek het ei in een kom, zout het zout en klop het met een garde.
2. Kaas fijn drie en voeg het toe aan het ei. Hier sturen we zure room en mengen.
3. We wassen de bloemkoolvorkjes onder de kraan en verdelen deze in kleine roosjes. Doe de groente in een pot met water. Licht zout en kook gedurende vijf minuten na het koken. We zetten de kool in een vergiet en koelen het.
4. Vet de diepe vorm in met een stuk boter en spreid er gekookte kool overheen.
5. Vul de groente met een roomkaasmengsel en stuur het een half uur naar de oven. We bakken op 200 graden. Geserveerd met gepekelde of verse groenten.
Recept 3. Gestoofde bloemkool in zure room met champignons
Ingrediënten
350 g verse witte champignons;
keukenzout;
3 g gemalen koriander;
2 g gemalen piment;
80 ml geraffineerde zonnebloemolie;
wortel;
2 g gemalen paprika;
twee bollen;
50 g zure room;
bloemkoolvorkjes.
Bereidingswijze
1. Spoel de koolvork en demonteer in kleine roosjes. Doe de groente in een pan met gezouten water en kook drie minuten na het koken. Gooi gekookte kool op een zeef en koel af.
2. Reinig, was en snijd de champignons.
3. Schil de uien en hak fijne veren fijn. Gehakte wortelslijper geraspt voor Koreaanse wortelen.
4. Bak gehakte groenten in plantaardige olie tot de ui transparant is. Licht zout.
5. Voeg de champignons toe, kruid met de kruiden en blijf braden totdat alle vloeistof uit de champignons is verdampt. Nogmaals, licht zout.
6. Doe de bloemkool in de pan en bak nog een paar minuten zachtjes roeren. Voeg aan het eind zure room toe, roer en verwarm gedurende drie minuten. Serveer met vers wit brood.
Recept 4. Bloemkool met zure room in de oven met broodkruimels
Ingrediënten
bloemkoolvorkjes;
gemalen droge knoflook;
150 gram kaas;
zeezout;
150 g zure room;
150 g mayonaise:
paneermeel.
Bereidingswijze
1. We wassen de bloemkool, laten hem in water en verdelen hem in kleine roosjes. Elke snee doormidden. Bedek de pan met folie en leg het op de bloeiwijze omgehakt. 2. Zure room combineren met mayonaise. Breng op smaak met gedroogde knoflook en zout. Roer.
3. Smeer de verkregen koolsaus met een siliconenborstel.
4. Hak de kaas op een fijne rasp, voeg de broodkruimels toe aan de kaasschilfers en meng. Bestrooi de kool royaal met het mengsel.
5. We zetten in de oven opgewarmd tot 200 graden. Bak gedurende 25 minuten. Schakel vervolgens de oven uit en laat de bakplaat nog tien minuten in de oven staan. Gebruik een spatel om de schotel in porties te verdelen en serveer met een groentesalade.
Recept 5. Gestoofde bloemkool in zure room met varkensvlees
Ingrediënten
vier takjes dille;
150 g bloemkool;
gejodeerd zout;
liter gefilterd water;
2 g droge gemalen gember;
een halve kilo varkensvlees;
3 g gedroogde knoflook;
een half kopje zure room;
2 g gemalen koriander en paprika.
Bereidingswijze
1. We spoelen de bloemkoolvork schoon en laten deze aan water. Verdeel de kool in bloeiwijzen. We leggen de groente in een pan met kokend water, zout het licht op en koken zeven minuten op matig vuur. We vouwen de bloemkool op een zeef en laten deze aan water.
2. Een stuk varkenshaas wordt gewassen, wij snijden strepen en films weg. Snijd het vlees in kleine langwerpige plakjes.
3. Leg het vlees op de bodem van de pan en vet het in met veel zure room. Giet in gefilterd water. Breng op smaak met paprika, zout, koriander, gedroogde gember en knoflook. Bedek de pan met een deksel en zet op middelhoog vuur. Stoof een kwartier.
4. Voeg bloemkool bloeiwijzen toe aan vlees en blijf gedurende dezelfde tijd stoven. Regelmatig wijzigen. Voeg aan het einde fijngehakte dille toe, mix en laat nog 5 minuten sudderen. Geserveerd met een salade van verse of ingemaakte groenten.
Recept 6. Bloemkool met zure room in de oven met gehakt en rijst
Ingrediënten
bloemkool - 300 g;
zeezout;
rijst - 150 g;
specerijen;
gehakt - 300 g;
vers gemalen peper;
twee eieren;
rode paprika;
grote ui;
100 g zure room;
3 teentjes knoflook;
100 g Nederlandse kaas.
Bereidingswijze
1. We wassen de bloemkoolvorken en drogen ze op een handdoek. Verdeel de kool in kleine bloeiwijzen.
2. Was de rijst, verander voortdurend het water totdat het transparant wordt. We schuiven het graan in een pan, schenken het met water en koken tot het gaar is. Doe gekookte rijst in een kom en koel af.
3. Combineer de rijst met gehakt, voeg het ei en de fijngehakte ui toe. Breng op smaak met zout en peper. Kneed de massa grondig.
4. Meng op een apart bord zure room met ei en fijn geraspte kaas. Licht peper en zout. Roer.
5. Vet de vorm licht in. Verspreid rijst met gehakt. Leg de bloemkool bovenop. Bulgaarse peper bevrijd van de stengel en zaden. Snijd in ringen en leg ze over de kool.
6. Vul de inhoud van het formulier met een roomkaas-saus. Dek af met een stuk folie en zet het in een tot 180 graden verwarmde oven. Bak gedurende 20 minuten, verwijder dan de folie en bak nog een half uur.
Recept 7. Bloemkool in zure room met courgette
Ingrediënten
200 g courgette;
30 g dille;
800 g bloemkool;
40 g ghee;
200 g zure room 15%.
Bereidingswijze
1. Splits de bloemkool in bloeiwijzen. Snijd de grote stukken mee. 2. Zout de kool en bak deze in een gietijzeren koekepan gedurende tien minuten op middelhoog vuur, af en toe schuddend. Dan bedekken we met een deksel en blijven we de groente roosteren tot het rooskleurig is. Verwijder af en toe het vocht en schud de pan.
3. Mijn pompoen en snijd hem in blokjes. Voeg de groente aan de kool toe. Breng op smaak met kruiden en zout. Naai en kook onder het deksel tot de groenten zacht zijn. Zet het vuur uit, voeg zure room toe en meng. Serveer, versierd met takjes verse dille.
Bloemkool in zure room - Tips en trucs
Soms zijn er in de koolvork insecten die niet visueel kunnen worden waargenomen, dus is het raadzaam om de kool gedurende tien minuten in gezouten water te weken.
Om de kool smakelijker te maken, kook het in mineraal water.
Kook de kool niet te lang, zodat hij krokant blijft.
Kool tijdens het koken zal niet donkerder worden als je wat citroensap toevoegt aan het water.
