Kippensoep voor de maag

Afval van kip is bijna net zo nuttig als het vlees van deze vogel, maar het kost veel minder. Voorstanders van een gezond voedingspatroon zijn vaak in de voeding van kippenmagen, die voornamelijk uit spierweefsel bestaan, zodat ze voedzaam zijn, maar niet te veel calorieën bevatten. De meeste huisvrouwen stoven ze met de toevoeging van groenten en zure room, deze kookmethode stelt je in staat om het slachtafval sappig en zacht te maken. Maar niet iedereen weet dat de soep van kippenmagen ook voedzaam, smakelijk en gezond is. Je kunt het koken met groenten, vermicelli, boekweit, rijst, erwten en alle varianten van het gerecht hebben unieke organoleptische kwaliteiten. Dit eerste gerecht is het waard om vaak in het dagmenu te worden opgenomen.

Kookfuncties

De technologie van het koken van kippensoep kan merkbare verschillen vertonen, afhankelijk van het specifieke recept, maar het is niet gecompliceerd. Na het bestuderen van de algemene aanbevelingen voor het koken van dit eerste gerecht en het volgen van de instructies die bij het geselecteerde recept zijn gevoegd, maakt u geen fouten en krijgt u een resultaat dat u aangenaam verras.

• De smaak van het gerecht is afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. Kippenmaag voor soep is het beter om gekoeld te kiezen - ze zijn sappiger. Het is belangrijk dat ze niet worden verwend. Verse magen zijn elastisch, niet glad, hebben geen onaangename zure geur. Als u een bevroren product hebt gekocht, laat het dan ontdooien in de koelkast. De kippenmaag ontdooid zonder een scherpe temperatuurdaling blijven bijna net zo sappig als die die niet zijn ingevroren.
• Voordat de huid wordt aangebracht, moeten de magen grondig worden gewassen, waarbij de gelijmde films en gebieden die met gal zijn verontreinigd zorgvuldig worden onderzocht, verwijderd. Als je dit niet doet, zal de soep bitter blijken te zijn, niemand wil het eten.
• Je kunt je magen heel koken of in stukjes snijden, afhankelijk van het gekozen recept.
• Als je het dieet niet volgt, is het raadzaam om de uien en wortels te bakken voordat je ze in de soep legt, waarna het gerecht verrukkelijker zal zijn. Bij het roosteren van groenten is het niet erg om tomaten, tomatenpuree of mosterd eraan toe te voegen. Dit zal het gerecht een gematigde smaak geven en het meer harmonieus laten smaken.
• Om ervoor te zorgen dat de ventrikels zacht worden, moeten ze minstens 45-60 minuten worden gekookt. Dit is het geval wanneer het product beter is te verteren dan niet gaar is. De resterende producten worden gelegd nadat het hoofdbestanddeel is gekookt. De volgorde van legproducten kan verschillen, het hangt af van welke ingrediënten in de soep zijn inbegrepen. De eerste om producten te plaatsen die een langere voorbereiding nodig hebben, de laatste - degenen die niet lang hoeven te koken.
• Als u besluit verse groenten toe te voegen aan de soep, die bij de eerste gerechten bijna nooit overbodig is, moet de soep opnieuw worden gekookt, anders wordt hij snel zuur.

Er zijn verschillende varianten van kippengistsoep, die elk op hun eigen manier goed zijn.

Kippermalsoep met noedels

ingrediënten:

• kippenmagen - 0, 6 kg;
• vermicelli - 60 g;
• aardappelen - 0, 4 kg;
• tomaten - 0, 2 kg;
• uien - 100 g;
• wortels - 100 g;
• tafelmosterd - 20 ml;
• zout, verse groenten - naar smaak;
• geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan;
• water - 2, 5 l.

bereidingswijze:

• Bereid kippenmagen voor door ze grondig te wassen.
• Kook water, zout het lichtjes (het water kookt, dus als je er meteen zout aan toevoegt, wordt de soep gezout).
• Zet de pan op matig vuur. Wacht tot het water kookt.
• Kook de ventrikels gedurende 10 minuten, verwijder het schuim dat uitsteekt op het oppervlak. Zet het vuur laag, dek de pot af met een deksel, blijf door met het koken van kippenvlees gedurende nog eens 50-60 minuten.

Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm groot

• Schrap wortels, was, droog met een theedoek. Vermaal het op een grove rasp.
• Maak de uien van de schil vrij, in kleine stukjes gesneden.
• Doop de tomaten met kokend water, pel ze af. Pulp gesneden in kleine stukjes van willekeurige vorm.
• Verhit de olie in een diepe koekenpan, leg er uien en worteltjes in. Bak ze totdat de uien goudkleurig zijn.
• Voeg tomaten toe, stoof groenten 7-8 minuten. Voeg zout, peper, mosterd toe. Roer en laat nog 2-3 minuten sudderen.
• Voeg de aardappelen toe aan de pan wanneer de ventriculaire kooktijd is verstreken.
• Ga na 15 minuten het bereide verband binnen en mix.
• Wanneer de soep weer begint te koken, doe de noedels erin, roer. Kook de soep tot de vermicelli klaar is. Om de exacte kooktijd van vermicelli te bepalen, is het raadzaam om de aanbevelingen van de fabrikant van deze pasta te bestuderen. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de vermicelli en het type tarwe waaruit het is gemaakt. U vindt relevante informatie op de verpakking.
• Voeg fijngehakte greens toe aan de soep, voeg er zout aan toe. Wacht tot het kookt en haal de pan van het vuur.

Zorg er bij het morsen van soep op borden voor dat iedereen kippenmagen heeft gekookt.

Kippermalsoep met boekweit

ingrediënten:

• kippenmagen - 0, 4 kg;
• aardappelen - 0, 4 kg;
• boekweit - 100 g;
• wortels - 100 g;
• uien - 100 g;
• groene uien - 50 g;
• zwarte peper erwten, laurier, zout - naar smaak;
• water - 2 l.

bereidingswijze:

• Was kipafval, dek af met water en plaats het op de kachel. Kook ze na het koken 10 minuten op middelhoog water en verwijder het schuim. Zout, voeg peper en laurier toe. Zet het vuur lager. Kook nog een uur.
• Schil aardappelen, snijd ze in blokjes net iets meer dan een halve centimeter.
• Snij de gepelde wortelen en uien in ongeveer dezelfde grootte.
• Wanneer de magen klaar zijn, zeef de bouillon, en koel de bijproducten zelf en snijd ze in kleine stukjes.
• Breng de bouillon aan de kook, dip de groenten erin.
• Ga door de boekweit, spoel. Doe het 5 minuten nadat het opnieuw kookt in de soep.
• Leg de boekweit na het daaropvolgende koken van de soep erin. Blijf 10-15 minuten koken.
• Doe gehakte groene ui in een pan. Kook de soep nog eens 1-2 minuten. Haal de pan van het vuur.

Laat de soep 15-20 minuten onder het deksel staan ​​en nodig het huishouden uit aan de tafel. Aardappelen uit het recept van deze soep kunnen worden uitgesloten, maar dan moet boekweit twee keer zoveel nemen, het aantal wortels en uien kan ook iets worden verhoogd.

Erwtensoep met kippenmagen

ingrediënten:

• kippenmagen - 0,5 kg;
• aardappelen - 0,5 kg;
• erwten - 0, 25 kg;
• uien - 150 g;
• wortels - 150 g;
• boter - 80 g;
• tomatenpuree - 50 g;
• laurierblad - 3 stks;
• zwarte peper erwten - 5 stks;
• water - 2, 5-3 l;
• zout - naar smaak.

bereidingswijze:

• Snijd goed gewassen kippenmagen in verschillende stukken, laat ze in kokend water vallen. Kook 15 minuten, verwijder het schuim. Voeg kruiden toe, blijf gedurende 50 minuten afvallen met koken.
• Geniet van erwten voor deze tijd in warm water.
• Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes.
• Wrijf wortels.
• Hak de ui fijn.
• Uien met wortelen bakken tot ze zacht zijn in gesmolten boter. Voeg de tomatenpasta toe en stoof groenten 5 minuten.
• Voeg erwten toe als de kooktijd van kippen is verstreken. Kook het gedurende 20-30 minuten.
• Voeg de aardappelen toe. Blijf de soep nog 15-20 minuten koken.
• Voeg de resterende groenten toe, voeg de soep naar smaak toe en kook nog 5-10 minuten. Aan het einde van het koken moeten alle voedingsmiddelen zacht zijn.

Erwtensoep met kippenmagen zal nog lekkerder worden als je mag brouwen.

Soep met kippenmagen kan qua samenstelling heel verschillend zijn, maar het blijkt altijd voedzaam en smakelijk te zijn. Het is alleen nodig om een ​​geschikt recept te kiezen en er soep over te koken, zonder de instructies te verlaten.