Veel mensen keken naar de cultfilm "De ontmoetingsplaats kan niet veranderd worden", herinner je je de interessante zin van Gleb Zheglov over soep? In een gesprek met Sharapov zegt hij: "Nu zou het een kippensoep zijn! Ja, met ingewanden. En, Sharapov? ... "
Nu gaan we deze beroemde soep koken met kippenvlees, waarover de helden van de film dromen.
Over de soep met ingewanden, waarom deze filmhelden deze soep noemen ..
Inderdaad, in de hongerige oorlog en de naoorlogse jaren was er niets lekkerder dan zo'n darmsoep, waarvoor het nog steeds mogelijk was om de juiste producten te krijgen. In die moeilijke tijden op de markt zou je een stel kippenvlees kunnen kopen. In de regel omvatte het het slachtafval zelf, dat wil zeggen de kippenmaag of -navel, het hart, de lever.
Meestal werd de set aangevuld met twee kippenpoten, het hoofd en de nek van een vogel. Naast kippenvlees, kon je ganzen en eenden kopen, maar ze waren duurder dan kippenden.
Niet veel families in de naoorlogse jaren konden een hele kip kopen, maar het zou genoeg kunnen zijn voor het lef van geld. Misschien zag daarom in werkende dromen Gleb Zheglov deze geurige hete soep met ingewanden.
Koken soep met kip ingewanden volgens Gleb Zheglov. De samenstelling van het soeprecept is eenvoudig
Om soep met ingewanden te koken in het aantal van 4 porties, hebben we het volgende nodig:
- set van kippen ingewanden 0, 6 - 0, 7 kg;
- kippenvleugels, halzen 0, 3 -0, 4 kg;
- aardappelen 0, 4 kg;
- wortel;
- ui;
- water 1, 8 l;
- zout.
Ik adviseer je om dille toe te voegen voor smaak. Peper en andere kruiden - naar smaak
Kook soep in stappen met foto
1. Afval van kip en stukken kip om te wassen. Als de kippenmagen onbehandeld zijn, moeten ze worden gesneden, de inhoud worden verwijderd en de gele binnenschaal worden verwijderd. Kippenlever om te zien of er galblaasresten zijn. Als halzen worden gebruikt, moet worden gecontroleerd of de luchtwegen en de slokdarm eraf worden verwijderd.
2. Bereide slachtafvallen gevouwen in een pot van meer dan twee liter. Giet water. Zet alles in vuur en vlam en breng aan de kook.
3. Verwijder het schuim. Laat het ongeveer 35 - 40 minuten koken met een matige kook.
4. Schil de aardappelknollen, snijd ze in blokjes. Stuur naar pot naar Giblets.
5. Snijd wortels ietwat kleiner dan aardappelen. Stuur het na de aardappelen.
6. Hak de ui fijn. Het zet ook in de pan.
7. Wacht tot de groenten in de pot koken. Zout naar smaak. Kook ze tot ze klaar zijn. Meestal duurt het een kwartier.
8. De soep met ingewanden kan als klaar worden beschouwd, maar als er een dunne vermicelli of kleine sterren voor het vullen zijn, kunnen er 1-2 eetlepels pasta aan de soep worden toegevoegd.
9. De soep wordt lekkerder als je er dille en kruiden aan toevoegt, maar dit is te proeven.
Hete soep met ingewanden is klaar, het zal nog lekkerder zijn met een korst van zwart vers brood.
Nodig familie en vrienden uit om de beroemde soep te proeven uit de film "De ontmoetingsplaats kan niet worden veranderd"