Kikkererwtenpuree soep

Kikkererwt, ook wel kikkererwten genoemd, wordt beschouwd als een van de meest populaire producten in het Oosten. Het smaakt naar aardappelen, maar het heeft aangename nootachtige tonen. Als onderdeel van de kikkererwt veel eiwitten en verschillende sporenelementen, waaronder selenium. Gerechten daarvan zijn voedzaam en smakelijk. Kikkererwtenpuree soep heeft een aangename textuur, een smakelijk uiterlijk. Hij houdt van mensen van alle leeftijden, inclusief kinderen, die niet altijd gemakkelijk te overtuigen zijn om de eerste cursus te volgen.

Kookfuncties

Het koken van kikkererwtenpuree lijkt op de technologie van het koken van roomsoepen uit groenten, maar heeft zijn eigen specifieke kenmerken.

• Kikkererwten zijn slecht gekookt zacht. Als het niet op voorhand is voorbereid, duurt het enkele uren om te koken De voorbereiding bestaat uit het weken van kikkererwten gedurende 6-12 uur. Hierna wordt de kooktijd teruggebracht tot 40 minuten.
• Als u groenten bakt voordat u ze aan de soep toevoegt, zal deze beter smaken, maar de calorische waarde zal toenemen.
• De romige consistentie van het gerecht kan worden gegeven door de zachtgekookte ingrediënten te malen met behulp van een blender. Als u een onderwatertoestel gebruikt, vergeet dan niet het uit te schakelen terwijl u het uit de soep haalt en erin te duwen: als het mes op dat moment ronddraait, vliegen er warme luchtstralen in alle richtingen.
• In de afwezigheid van een blender, hak de producten in een puree staat per perneev door een zeef. Deze methode is geschikt als het gerecht in kleine hoeveelheden wordt gekookt.
• Wanneer u tomaten aan de soep toevoegt, reinigt u deze eerst van de schil. Het zal gemakkelijk zijn om dit te doen als de tomaten kruiselings in kokend water worden gesneden, probleemloos gedurende 2 minuten worden bewaard en afkoelen, waarbij met een schuimspaan met kokende vloeistof in een bak met koud water wordt geschoven.
• Kikkererwtenpuree-soep is een rijkdom aan oosterse gerechten, waar het gebruikelijk is om een ​​aanzienlijke hoeveelheid smaakmakers te gebruiken. Heb geen medelijden met de specerijen en specerijen, dan zal de soep heerlijk en smakelijk zijn. Curry zal zijn kleur meer geel maken, paprika - oranje, tomaten - rood.

Bij het serveren kan kikkererwtenpuree worden besprenkeld met verse kruiden, geraspte kaas, gehakte noten, zure room. Afzonderlijk is het handig om crackers of Arabische cake te maken.

Eenvoudig recept voor kikkererwtenpuree-soep

ingrediënten:

• kikkererwten - 0, 3 kg;

Prei - 100 g;

• wortels - 100 g;

6 boter - 30 g;

• olijfolie - 60 ml;
• water - 2 l;
• zure room - 50 ml;
• zout, peterselie - naar smaak.

bereidingswijze:

• Afschuining afschuimen, spoelen, afdekken met water en een nacht laten staan. Spoel opnieuw, vul met schoon water.
• Zet een langzaam vuur aan en bak tot de kikkererwt helemaal zacht is. Het duurt ongeveer 40 minuten.
• Schrap de wortels, was, snij in kleine blokjes of cirkels.
• Snijd de ui in dunne cirkels.
• Smelt de boter, meng met de olijf.
• Bak de ui en wortel in het oliemengsel. Frituur heeft 7-8 minuten nodig.
• Voeg de groenten samen met de boter, waarin ze gebakken waren, toe aan de kikkererwten. Kook alles samen tot zachte groenten.
• Doe de groenten en erwten in de kom van de blender, voeg een half glas bouillon uit de pan. Vermaal kikkererwten en groenten tot een staat van aardappelpuree. Breng over naar een pan en verdun met het resterende afkooksel tot de gewenste consistentie.
• Voeg zout, kruiden, gehakte peterselie en zure room toe, meng.
• Breng aan de kook en bak gedurende 5 minuten. De soep in deze tijd moet worden geroerd zodat deze niet verbrandt.

Rest de soep in borden en serveer hem op de tafel. Een handvol tarwe- of roggekraker kan in elke plaat worden gegoten, bij voorkeur met een neutrale smaak.

Kikkererwtenpuree-soep met knoflook en tomaten

ingrediënten:

• kikkererwten - 0, 35 kg;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• tomaten - 0,5 kg;
• uien - 100 g;
• tomatenpuree - 20 ml;
• zout, koriander, rode peper - naar smaak;
• water, plantaardige olie - hoeveel zal gaan.

bereidingswijze:

• Laat kikkererwten een nacht weken, spoelen. Vul met water zodat het 2-3 vingers is boven het niveau van erwten, kook het tot het zacht is.
• Schaal de tomaten met kokend water, schil. Verwijder de afdichting in het steelgebied. Snij de tomatenpulp in kleine blokjes.
• Verwijder de schil van de ui, snijd hem in kleine blokjes.

6 Hak de knoflook met een mes.

• Verhit de olie in de pan, bak de ui en knoflook erin goudbruin.
• Voeg tomaten en tomatenpuree toe, laat ze 5-10 minuten zachtjes koken.
• Sluit erwten en tomaten aan, hak ze in met een blender.
• Zout, peper, koriander en een lepel olijfolie toevoegen, mengen.

Soep gebrouwen volgens dit recept ziet er smakelijk uit en verwarmt bij koud weer. Bij het serveren kan het worden bestrooid met gehakte kruiden en geraspte kaas.

Kikkererwtenpuree-soep met curry en bacon

ingrediënten:

• kikkererwten - 0, 3 kg;
• aardappelen - 0, 4 kg;
• wortels - 0, 3 kg;
• uien - 0, 3 kg;
• tomaten - 0, 3 kg;
• citroensap - 10 ml;
• water - 3 l;
• bacon - 100 g;
• boter of olijfolie - 50 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• curry kruiden - 10 g;
• zout, frisse greens - naar smaak.

bereidingswijze:

• Laat kikkererwten 6 uur weken, spoelen.
• Schil aardappelen, snijd ze in blokjes en een halve centimeter.
• Schil tomaten en zaden, veeg door een zeef om een ​​tomatenpuree te maken die de meest vloeiende consistentie heeft.
• Schil de uien, hak ze fijn.

6 Hak knoflookteentjes fijn met borden.

• Schil en rasp de wortels.
• Verhit de olie, doe de ui en knoflook erin. Laat ze 2-3 minuten koken.
• Voeg de wortels toe en bak de groenten nog 5 minuten.
• Voeg de curry-kruiden, citroensap en tomatenpuree toe. Laat het 10 minuten onder het deksel sudderen.
• Giet de kikkererwten in water en zet de pan op het vuur.
• Let op de tijd wanneer het water in de pot kookt. Een half uur later voeg je de aardappelen toe. Een kwartier erna ga je het plantaardige frituren binnen.
• Kook de soep nog 10 minuten, en verander hem dan in een homogene massa met behulp van een blender.
• Snijd het spek in dunne plakjes en rooster ze in een droge koekenpan.
• Hak de greens fijn.

Spreid de soep op de borden, in het midden van elke plaats een paar plakjes spek en strooi er gehakte groente over.

Kikkererwtenpuree-soep met geroosterde paprika en paprika

ingrediënten:

• kikkererwten - 0,5 kg;
• Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
• uien - 0, 4 kg;
• knoflook - 4 teentjes;
• water - hoeveel zal vertrekken;
• citroen - 1 stuk;
• rode gemalen peper (pittig) - een grote snuif;
• zout, gemalen paprika - naar smaak.

bereidingswijze:

• Spoel voor het onderdompelen in kikkererwten met water, giet schoon water zodat het niveau ongeveer 1, 5-2 cm boven het niveau van kikkererwten is. Breng aan de kook.
• Schil en snijd de ui fijn, voeg aan de kikkererwt een half uur toe nadat het water in de pan is gekookt.
• Plet de knoflook met een handpers.
• Pers het sap uit de citroen en meng het met de knoflook.

Was de paprika, snijd hem in 4 stukken, verwijder de zaadjes. Snijd de pulp in vierkanten of kwartieren. Verspreid op een bakplaat.

• Plaats in een voorverwarmde oven tot 200 graden en bak tot de paprika bruin is.
• Hak kikkererwten met uien tot een puree en voeg citroen, knoflook, zout en hete peper eraan toe. Breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten.

Morst de soep in borden, strooi er paprika overheen, decoreer met stukjes gebakken peper.

Kikkererwtenpuree soep heeft een pittige smaak en delicate textuur, het ziet er heerlijk uit. Als je de Turkse erwten van tevoren inwroeit, duurt het niet lang om dit hartige en gezonde gerecht te bereiden, en het resultaat zal je zeker niet van streek maken.