Sausage Tomato Soup - een stevige, dikke, smakelijke groentesoep in vleesbouillon. Deze soep is goed om te koken op een koude herfstdag, van groenten gerijpt in de bedden onder de zon, het zal heel geurig, met een rijke smaak blijken.
Natuurlijk kun je de soep zonder toevoegingen op tafel serveren, maar worstjes erin zijn trouwens dat het niet nodig is om een hoofdgerecht voor het avondeten te bereiden.
Als kind, toen mijn moeder geen tijd had om te knoeien met vlees of kip, voegde ze een worst van een arts toe die in kleine blokjes gesneden was in de soep van mijn kinderen. Misschien lijkt het al op jonge leeftijd lekker, maar dit recept, van jongs af aan, werd verliefd op mijn huis en nu, als de tijd om is, kook ik het voor mijn dochter.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor tomatensoep met worst
- 1, 5 l runderbouillon;
- 300 g doctorale worsten;
- 500 g rode tomaten;
- 150 uien;
- 300 g courgette;
- 300 g aardappelen;
- 100 g zoete paprika;
- zout, suiker, plantaardige olie, gemalen zoete paprika, basilicum.
Een methode om tomatensoep te bereiden met worstjes
Heerlijke zelfgemaakte soep kan alleen worden bereid met zelfgemaakte vleesbouillon. Natuurlijk, als er helemaal geen tijd is, en de bouillonblokje naar beneden komt. Het is echter beter om het beslag in de koelkast te bewaren of te bevriezen - het helpt in noodgevallen.
Verwijder dus het bevroren vet uit de bouillon. Gooi het weg is niet nodig, handig voor het braden of stomen van groenten.
Verwarm 2-3 eetlepels geurloze plantaardige olie in een soeppan en voeg fijngesneden uien toe, voeg een beetje bouillon toe.
Geef de uien door in een transparante staat.
Als je de uien in de olie bak, kan het overdreven zijn en in frites veranderen, en voor de soep heb je een gekarameliseerde ui nodig - zacht, zacht, transparant.
Vermaal rijpe rode tomaten in een blender tot je een zachte puree krijgt en wrijf vervolgens de puree door een zeef recht in de pan.
Bak de uien enkele minuten met tomatenpuree.
Courgette maakt de schil en de zaden schoon, snijdt in blokjes. Voeg courgette in de pan toe aan de uien en tomaten.
Mijn aardappelen, schillen, in kleine blokjes snijden, in de pan achter de pompoen gooien.
We maken de zoete rode paprika van zaden, snijden het fijn en voegen het toe aan de andere ingrediënten.
Voeg vervolgens de resterende bouillon toe of giet kokend water en gooi er 2-3 bouillonblokjes in.
Breng aan de kook en kook gedurende 30-40 minuten tot de groenten helemaal zacht zijn. Voeg aan het einde zout naar smaak toe, voeg 1-2 theelepels kristalsuiker en gemalen zoete paprika toe.
Gebruik de soepblinde staafmixer tot een gladde massa.
Doctor's worsten in kleine ronde plakjes snijden, in een pan gooien, opnieuw aan de kook brengen.
Naar de tafel, serveren we de tomatenpuree met warme worsten. Voor het opdienen, bestrooi met verse basilicum, het is beter dan welke andere greens dan ook gecombineerd met de smaak van tomaten.
Tomatensoep met klaar worsten. Eet smakelijk! Cook met plezier!
Trouwens, in de winter, wanneer verse tomaten uit de winkel zelfs tomaten niet op afstand ruiken, raad ik je aan om zelfgemaakte tomatenpuree in plaats van tomaten te nemen voor een tomatenpuree-soep met worstjes.
