De verscheidenheid aan vissalades is vrij groot, maar niet alle hebben een ongeëvenaarde smaak en een perfecte combinatie van ingrediënten.
Sommigen van hen zijn vrij hoog in calorieën als gevolg van vettige mayonaisevulling.
Anderen zijn niet helemaal licht en smakelijk vanwege de aanwezigheid van plantaardige ingrediënten. Maar toch, van al die enorme hoeveelheden vissalades zijn er die gerechten die gewoon niet te scheuren zijn.
Hieronder hebt u de beste en meest heerlijke recepten geselecteerd die niet alleen u, maar ook uw gasten aanspreken. Deze bewezen vissalades laten je zelfs bij het meest verantwoordelijke feest niet in de steek.
Heerlijke vissalade - Algemene kookprincipes
Je kunt een heerlijke salade bereiden van elke soort vis. Het product is voorgebakken, gebakken, gestoomd of gekookt. Gerookte, ingeblikte of gezouten vis kan ook worden gebruikt.
Voor salade is alleen de visfilet geschikt. Hoofd, vinnen, staart, huid, ingewanden en botten moeten worden verwijderd.
Je kunt vis in een salade combineren met zeevruchten, eieren, ontbijtgranen, paddenstoelen, groenten, groenten, peulvruchten of zelfs broodkruimels.
Salade kan worden gekruid met olijfolie, plantaardige of zonnebloemolie. Evenals zure room, mayonaise, citroensap, mosterd of azijn.
Heerlijke vinaigrette vissalade
Ingrediënten:
• 160 g lodde gezouten;
• één biet;
• een wortel;
• een ingelegde komkommer;
• een rode sla;
• een takje verse dille;
• 25 ml plantaardige olie;
• 30 gram witte of rode bonen.
Voorbereiding: 1. Om deze salade klaar te maken, moet je de groenten voorwassen en koken: bieten, wortels.
2. Het is ook noodzakelijk om vooraf te spoelen, te koken tot het zacht is en de bonen opnieuw te wassen. Voordat je gaat koken, kun je de bonen 's nachts in een kom in water in een kom gieten, zodat het sneller gaar is.
3. Maak de lodde schoon door het hoofd, de ruggengraat, de botten en de staart te verwijderen. Was en droog elke vis met een papieren handdoek.
4. Scheid de gekookte bieten en wortels van de schil en snij ze in kleine vierkantjes.
5. Haal de komkommer uit de pekel en pel de grove schil af. Snijd ook in een vierkant.
6. Pel en snipper de ui op dezelfde manier als andere producten.
7. Dille sorteren, wassen en hakken.
8. Combineer en meng de bereide producten: bieten, wortels, uien, bonen, komkommer en halve dille. Roer de vinaigrette met plantaardige olie. Voeg eventueel een beetje zout toe.
9. Plaats de lodde in de vorm van bloembladen op een portiebord. Leg een vinaigrette in het midden van de bloem. Top salade om de rest van de dille te versieren.
Heerlijke vis tonijn en groentensalade
Ingrediënten:
• pot tonijnconserven;
• één rode paprika;
• een gele paprika;
• twee tomaten;
• drie radijzen;
• een rode sla;
• 45 ml olijfolie;
• 10 ml citroensap;
• enkele groene uien;
• zout.
Voorbereiding:
1. Was het blikje tonijn, open en trek de stukken vis eruit. Vermaal willekeurig.
2. Peper rood en geel wassen en reinigen. Cut. De manier van snijden maakt niet veel uit, het belangrijkste is niet groot.
3. Rode ui schillen, wassen en dun in halve ringen snijden. Als u een eenvoudige ui gebruikt, is het beter om het te koken met kokend water nadat u het hebt gesneden, zodat de overtollige bitterheid verdwenen is. 4. Radijs en tomaat grondig gewassen en gehakt, evenals peper.
5. Sorteer en was groene uien. Hak fijn en laat de salade versieren.
6. Combineer rode ui, tomaat, radijs, peper en vis in een kom. Giet een mengsel van olijfolie en citroensap, voeg zout toe. Roer.
7. Doe een slakom erin en besprenkel met plakjes groene uien.
Heerlijke vissalade met makreel en rijst
Ingrediënten:
• 250 g makreel;
• 80 g rijstgraangewas;
• een appel;
• een rode sla;
• 45 gram harde kaas;
• takje groene peterselie;
• 50 g niet-geschilde walnoten;
• 30 ml olijfolie;
• 10 ml citroensap;
• zout.
Voorbereiding:
1. Makreel schoon en wassen. Kook in water met zout. Koel en scheid het vlees van de botten en snipper het fijn. Maar je kunt het vlees gewoon met de hand onderscheiden.
2. Was rijst en kook. Spoel daarna af en vrij van afkooksel.
3. Schil de appel en ui, verwijder het overtollige en snij in kleine blokjes.
4. Hak de kaas in een rasp.
5. Noten malen in een mortier.
6. Meng olijfolie met citroensap en zout. Dit wordt een benzinestation.
7. Was, droog en laat de peterselie voor decoratie.
8. Meng vis, rijst, appel en ui recht in een slakom. Voeg kaas en noten toe.
9. Giet de saladedressing eroverheen, meng dit licht en serveer.
10. Versier met een takje gekrulde peterselie.
Heerlijke vissalade met kabeljauw en broodkruimels
Ingrediënten:
• vier cherrytomaatjes;
• een gele paprika;
• 120 gram tarwebrood;
• 190 g kabeljauwfilets;
• een paar basilicum twijgen;
• teentje knoflook;
• 30 ml plantaardige olie;
• zout.
Voorbereiding:
1. Kook het kabeljauwfilet in een kleine hoeveelheid water met zout (kan ook worden gestoomd). Koel daarna en snij in plakjes. Snijden moet niet te klein of groot zijn. 2. Peper om de stengel en zaden te wassen en schoon te maken. Snijd in plakjes of plakjes.
3. Snijd het tarwebrood in kleine blokjes en schik het op een bakplaat. Bak in de oven tot een rossige kleur verschijnt.
4. Sorteer, was en droog basilicum.
5. Pel en hak de knoflook fijn.
6. Tomaten wassen. De helft van hen in twee delen gesneden.
7. Crush de resterende helft van de tomaten en basilicum tot puree met een blender. Voeg plantaardige olie, knoflook en zout toe. Dit is een saladedressing.
8. Meng vis, peper en gehakte kerstomaatjes. Gedoseerd op borden
9. Giet netjes bereide saladedressing.
10. Serveer het gerecht, besprenkeld met croutons van gebakken brood. Desgewenst kunt u decoreren met groen.
Heerlijke vissalade met schelvis en sinaasappel
Ingrediënten:
• 150 g schelvisfilets;
• een kleine bos zuring;
• een sinaasappel;
• een klein stel rucola;
• olijfolie;
• 1 theelepel. balsamico azijn;
• gemalen zwarte peper;
• zout.
Voorbereiding:
1. Schelvis wassen, drogen en in boter bakken tot het gaar is. Demonteer vervolgens in kleine stukjes.
2. Rucola en zuring soort, zet in een kom en giet koud water. Bovendien, als er vuil of zand op het groen is, valt het naar de bodem van de kom. Spoel de kruiden vervolgens grondig af en laat ze aan de lucht drogen. Rucola kan worden gescheurd door handen niet erg klein, en zuring moet in dunne reepjes worden gesneden.
3. Was de sinaasappel, schil het, verdeel het in plakjes en snijd de plakjes in grote stukken.
4. Meng voor het tanken de olie met balsamicoazijn, peper en zout.
5. Meng de ingrediënten van de salade (schelvis, rucola, sorrel, sinaasappels) in een bak en schenk de dressing erover. Meng voorzichtig met je handen. 6. Doe de salade in een slakom of een gewone serveerschaal. Desgewenst decoreren met stukjes sinaasappel.
Heerlijke vissalade van roze en druif
Ingrediënten:
• 630 g roze zalmfilet;
• een rode ui;
• 180 gram rode druiven;
• twee takken van selderij;
• 40 g amandelschijfjes;
• lepel met curry;
• een paar lepels mayonaise;
• peper;
• mosterdlepel;
• zout;
• greens;
• olijfolie.
Voorbereiding:
1. Spoel en droog de roze zalm. Meng de vis in een kom met olijfolie, zout en peper. Wikkel in folie en bak in de oven gedurende 25 minuten op 180 graden.
2. Verwijder de afgewerkte vis om af te koelen. Verwijder vervolgens de schil en hak de filet fijn met een vork.
3. Ui en selderij fijngesneden.
4. Was druiven en verdeel ze in twee.
5. Doe de druiven, uien en bleekselderij in een kom. Voeg mayonaise, amandelschijfjes, mosterd, gehakte vis en kruiden toe. Roer en voeg het toe als dat nodig is.
6. Serveer het gerecht in een slakom, gegarneerd met takjes peterselie en dille.
Heerlijke ingeblikte sardinesalade
Ingrediënten:
• potje ingeblikte sardines;
• twee kippeneieren;
• verse komkommer;
• 60 g ontpitte olijven;
• 15 g mayonaise;
• 15 g zure room;
• zout.
Voorbereiding:
1. Sardines trekken uit de pot, hakken fijn.
2. Kook hardgekookte eieren, koel en schoon. Snijd in kleine plakjes (één ei voor zes teentjes)
3. Was de komkommer en pel deze, snijd hem dan in halve cirkels.
4. Vrij van olijven uit pekel en in dunne plakjes gesneden. Laat wat spullen achter voor decoratie.
5. Voor het vullen van mix zure room, zout en mayonaise.
6. Leg gesneden sardines, komkommers, eieren en olijven in een kom. Licht mengen. 7. Leg de resulterende massa in porties.
8. Schenk mooi elke portie van het verband (als de saus dik is, kun je het verdunnen met een kleine hoeveelheid bouillon).
9. Versier salades met plakjes olijven en serveer.
Heerlijke vissalade - Trucs en handige tips
• Vette vis is beter bakken in olijfolie en droge vis - in plantaardige olie.
• Als de vis gemakkelijk kan worden gescheiden van de botten, is deze klaar. Zodat het niet erg droog blijkt te zijn, is het wenselijk om niet te verteren en te gaar te worden.
• Voor lagere calorie-inhoud, breng de salades op smaak met niet-vette zure room, het is beter als het zelfgemaakt is.
• Om de salades een pikante smaak te geven, voeg je de knoflook door een pers.
• Voeg zout aan het einde toe als u een salade van ingeblikte, gezouten of gerookte vis maakt.
• Probeer voor salades een soort vis met minder botten.
• Je kunt de salade versieren met greens, verse groenten, olijven of broodkruimels.
