Zeevruchtensalade met avocado, komkommer en eieren is een lichte salade die als een koude snack voor het hoofdgerecht kan worden geserveerd, vooral als u een vistafel aan het bereiden bent. Verse groenten passen goed bij zee-cocktail. Avocado, knapperige komkommer en selderij brengen de smaak van zeevruchten in de schaduw. Gebruik voor het kruiden alleen natuurlijke, hoogwaardige producten - extra vierge olijfolie, oester- of vissaus, citroensap en zeezout.
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor zeevruchtensalade met avocado, komkommer en eieren:
- 400 g bevroren zeevruchten;
- 3 kippeneieren;
- 100 g avocado;
- 30 gram prei;
- 50 g rode radijs;
- 50 g bleekselderij;
- 150 g verse komkommers;
- 2 chili-pepers;
- 1 \ 2 citroenen;
- 15 ml oestersaus;
- 15 ml balsamicoazijn;
- 1 teentje knoflook;
- 30 ml extra vierge olijfolie;
- zeezout, zwarte peper;
- slablaadjes voor serveren.
Een manier om zeevruchtensalade te bereiden met avocado, komkommer en eieren
Kook eieren hardgekookt, koel, wrijf op een fijne rasp of hak ze fijn met een mes. Leg geplette eieren in een slakom.
Komkommers in dunne reepjes snijden, besprenkelen met een klein snufje zeezout, op een zeef leggen, 10 minuten laten staan. Zout zal vocht uit de komkommers halen, de salade zal niet waterig worden.
Voeg komkommers toe in een slakom.
Snijd de rijpe avocado doormidden, pak het bot op, snijd de schil af. Pulp gesneden in kleine blokjes, pers een beetje citroensap zodat het niet donkerder. Licht gedeelte van prei in dunne ringen gesneden. Voeg prei en avocado toe aan eieren en komkommers.
Stengels bleekselderij worden heel dun gesneden, gedurende 1 minuut geblancheerd in kokend gezout water, teruggeworpen op een zeef, afgekoeld tot kamertemperatuur.
Voeg de geblancheerde bleekselderij toe aan de rest van de ingrediënten.
Snijd rode radijs in dunne plakjes. In plaats van rode radijs kun je daikon nemen, het heeft niet zo'n scherpe smaak.
We maken de peul van rode chili schoon van zaden en tussenschotten, snijden ze in ringen en stoppen ze in een slakom.
Kruiden: strooi met zeezout, pers het sap uit een halve citroen, voeg oester- of vissaus toe. Om de smaak in balans te brengen, kun je een snufje suiker toevoegen, maar dit is een amateur.
Meng de ingrediënten zodat de smaken bij elkaar komen, giet hoogwaardige olijfolie van de eerste koudgeperste extra vierge variëteit.
Plaats slablaadjes op een serveerschaal, leg een culinaire ring, spreid groenten uit.
Verhit wat olijfolie in een pan, voeg fijngehakt teentje knoflook en fijngehakte chilipep toe. Bak de chili met knoflook een paar seconden, voeg balsamicoazijn toe en plaats de ontdooide zee-cocktail in de pan. Laat 2-3 minuten koken, constant roeren, afkoelen tot kamertemperatuur, zout naar smaak.
Op de groenten leg je de gekoelde vis en giet je al het sap uit de pan.
Verwijder de culinaire ring, versier de schotel met verse greens, serveer onmiddellijk op de tafel.
Kook de schotel 10-15 minuten voor het serveren. Verse groenten en zeevruchten zijn alleen smakelijk als ze worden gekookt voordat ze worden geserveerd.
Zeevruchtensalade met avocado, komkommer en eieren is klaar. Cook met plezier! Leef smakelijk!
