Kabeljauwlever salade met rijst is een heerlijk en eenvoudig recept. De recepten voor levertraversalades zijn evenveel als de recepten voor Olivier of haring onder een bontjas. Deze eenvoudige snack wordt geserveerd aan een feestelijke tafel of bereid voor het diner. De salade wordt heerlijk gekruid met gewone mayonaise, maar als de mayonaise om wat voor reden dan ook niet in de smaak valt, bereiden we een eenvoudige saus van ongezoete yoghurt - lekker en gezond!
Goudgele rijst is een hoogtepunt van de salade, in deze smakelijke kleur van granen vlekken kurkuma en Imereti saffraan.
- Kooktijd: 40 minuten
- Porties: 4-5
Ingrediënten voor levertraatsalade met gouden rijst
- 150 gram rijst;
- 250 g ingeblikte kabeljauwlever;
- 120 g uien;
- 120 g stengel bleekselderij;
- 3 kippeneieren;
- 60 g kaas;
- 1 theelepel gemalen kurkuma;
- snuifje Imereti-saffraan;
- olijfolie, citroensap.
Voor de saus:
- 100 g yoghurt;
- 2 theelepels mosterd;
- rode en zwarte peper, sojasaus, olijfolie.
Voor archivering:
- toast, kwarteleitjes, kerstomaatjes.
Een methode om eenvoudige en smakelijke levertraatsalade te bereiden met gouden rijst
Giet de rijst met koud water, spoel grondig tot het water volledig transparant is, gooi het graan op een zeef.
Giet de gewassen rijst voor de salade in een pan, voeg een snufje Imereti saffraan, gemalen kurkuma, zout naar smaak, 180 ml koud water en een eetlepel olijfolie toe.
Zet de stoofpan op het fornuis, na het koken verminderen we de warmte, sluiten stevig. Laat 10-12 minuten koken, haal van het vuur. Dek af met een handdoek en laat nog 10-15 minuten stomen.
Uien voor kabeljauwlever salade fijn gesneden. Stengels bleekselderij in blokjes gesneden. Bak de ui met selderij in olijfolie tot de groenten zacht en transparant zijn, voeg zout toe.
Salade van kabeljauwlever maken - meng yoghurt in een kom, 1,5 eetlepels heerlijke eerst geperste extra vierge olijfolie, zwarte en rode pepers, mosterd en sojasaus, die we toevoegen in plaats van zout.
Meng de salade. Doe de afgekoelde rijst in de slakom.
Voeg de gebruinde uien en de bleekselderij toe. Groenten moeten ook afkoelen, alle ingrediënten voor dit gerecht moeten koud zijn. Open een pot met ingeblikte levertraan, voer de olie af, plet de lever met een vork en voeg toe aan de kom.
Kaas gewreven op een kaasrasp. Kaas is wenselijk om een mals, vet en niet te zout te kiezen.
Gekookte hardgekookte eieren gewreven op een grote rasp, voeg toe aan de rest van de ingrediënten van de salade.
Doe de yoghurtsaus in een slakom, meng de ingrediënten goed.
Pepersalade met versgemalen zwarte peper, een beetje citroensap uitpersen, opnieuw mengen.
Bak de sneetjes witbrood in een broodrooster om de salade te serveren. Neem elk gezond brood met additieven - met zaden, lijnzaad of havermout.
Spreid de salade uit op een geroosterde toast, decoreer met hardgekookte kwarteleitjes, kerstomaatjes en blad selderij. Dien onmiddellijk de salade van kabeljauwlever met gouden rijst op tafel. Eet smakelijk! Cook heerlijk!
Advies over het bereiden van kwarteleitjes. Vul de eieren met koud water, zet op het vuur, op middelhoog vuur aan de kook brengen en onmiddellijk uit de kachel halen. Na 3-4 minuten overbrengen naar ijswater.
