Vis wordt aanbevolen om elke dag te worden gegeten, omdat het een positief effect heeft op het werk van het cardiovasculaire systeem en niet alleen. Een van de meest originele manieren om dit product te gebruiken is om het in salades te gebruiken.
Voor dergelijke gerechten kun je elke soort rivier- of zeevis nemen, in verse of ingevroren vorm. En als extra ingrediënt kunnen gekookte eieren, groenten, peulvruchten en zelfs fruit werken.
Vissalades zijn onmisbaar in de periode dat je geen vlees kunt eten, bijvoorbeeld tijdens vasten of na een dieet.
Fish and Egg Salad - Algemene kookprincipes
Ontvang verse vis voor de salade. Beter als ze nog leeft. De geur van de vis moet aangenaam zijn. Haar ogen moeten transparant en helder zijn. Als u alleen de entrecote neemt, controleer dan de vis op elasticiteit en bekijk de kleur van de schaal.
Salade vis moet vooraf worden gereinigd, verwijder de huid en botten, dan wassen en drogen. Het kan worden gekookt, gestoomd of gebakken. Het zouten van het product is niet nodig, omdat de salade wordt gekruid met saus.
Eieren moeten koken tot ze gaar zijn en een beetje zout toevoegen. Giet ze vervolgens met koud water om het schillen gemakkelijker te maken.
De resterende producten worden vers geplet of onderworpen aan een warmtebehandeling.
Pas de hoeveelheid boter, citroensap, mosterd, mayonaise en zure room in salades aan op basis van uw persoonlijke voorkeuren. Sommige componenten kunnen worden vervangen of verwijderd.
Vissalade met groenten en ei
Ingrediënten:
• 600 g kabeljauw of schelvisfilets;
• vier aardappelen;
• 3 eieren;
• twee ingeblikte komkommers;
• één bol medium formaat;
• 60 g mayonaise of roomsaus;
• 35 g tomatenpuree;
• zout;
• gemalen zwarte peper;
• bos bladsla.
Voorbereiding:
1. Gepelde komkommers ingeblikte schil en snijd ze in kleine blokjes.
2. Snijd de nek en de bodem van de bol van de ui, verwijder de droge schubben en was. Hak dan de ui fijn.
3. Kook de visfilet in een beetje water met zout.
4. Kook de aardappelen, niet schillen, en dan afkoelen en schillen.
5. Eieren koken hard gekookt. Voeg na het koken van zout zout toe.
6. Giet de slablaadjes met koud water en laat het een paar minuten staan, spoel vervolgens onder stromend drinkwater en laat aan de lucht drogen.
7. Hak visfilets willekeurig. Snijd aardappelen en eieren in kleine blokjes.
8. Meng een diepe kom visfilet, aardappelen, uien, eieren en ingeblikte komkommers.
9. Bereid het tanken voor. Meng hiervoor mayonaise, tomatenpuree, zout en peper.
10. Breng de groenten op smaak en vis met de bereide saus en meng de salade goed.
11. Leg gelijk verdeelde slabladeren in een vlakke plaat en leg er een salade op.
Vissalade met bonen en ei
Ingrediënten:
• een kleine karkasmakreel;
• een Bulgaarse peper;
• bosje groene uienveren;
• een rijpe rode tomaat;
• 50 g ingeblikte rode of witte bonen;
• één ei;
• 20 g kappertjes;
• 20 g ontpitte olijven;
• 25 g plantaardige olie;
• 20 g azijn;
• 8-10 g mosterd;
• zwarte gemalen peper;
• zout. Voorbereiding:
1. Darmkreeft, schoon en spoel af. Kook het karkas vervolgens in gezout water. Verwijder daarna het vlees van de vis van de botten en de huid en haal ze in kleine stukjes uiteen.
2. Bulgaarse peper gewassen en gereinigd uit zaden, tussenschotten en stengels. Snijd de groente.
3. Was de tomaat en de dobbelsteen ook.
4. Was de uienveren, snijd ze in kleine ringen.
5. Ei kook hard gekookt, gepeld uit de schaal en in blokjes gesneden.
6. Olijven kunnen in tweeën gesneden worden en in ringen gesneden worden.
7. Bereid een benzinestation voor. Meng hiervoor een kom azijn, plantaardige olie, mosterd, kappertjes, gemalen peper en zout.
8. Combineer de ingrediënten van de salade (visvlees, Bulgaarse peper, tomaat, groene ui, ei, olijven) en vul het met vooraf bereide saus.
9. Leg de salade in een serveerschaal of slakom. Versier het gerecht door op witte of rode bonen te strooien.
Vissalade met een tong en eieren
Ingrediënten:
• 300 g filet van tong;
• 50 g boter;
• drie kippeneieren;
• op een takje verse groene basilicum, munt en zuring;
• mayonaise of zure roomsaus;
• gemalen peper;
• zout.
Voorbereiding:
1. Was de filets van de tong, droog, snij in blokjes en bak in boter zonder zout.
2. Was eieren, kook hard gekookt. Snijd dan in blokjes.
3. Week basilicum, zuring en munt een paar minuten in koud water, spoel af, droog een beetje en hak fijn. Je kunt de kruiden in een blender hakken om een brij te verkrijgen.
4. Voeg peper en zout toe als je je in de saus van mayonaise wikkelt en pap doet.
5. Roergebakken visfilets, eieren en dressing in containers. 6. Neem een vorm in de vorm van een cilinder, doe het op een portieplaat en vul het met een salade.
7. Verwijder voorzichtig de vorm en versier de salade met muntblaadjes en knoflookcroutons.
Salade van koolvis met ei en appels
Ingrediënten:
• 250 g pollock;
• twee middelgrote appels;
• een kleine rode ui;
• twee kippeneieren;
• een ingeblikte of verse komkommer;
• een paar lepels mayonaise;
• op een takje peterselie, dille en munt;
• zout;
• een theelepel citroensap;
• een halve theelepel mosterd.
Voorbereiding:
1. Was vis karkas, schoon, kook, scheid het vlees van de botten. Pulp in blokjes gesneden.
2. Pel en schil de appels, snij ze in kleine blokjes en bestrooi met citroensap.
3. Verwijder de nek en bodem van de ui, snijd de droge schubben af. Was vervolgens de uien, snijd ze in kleine blokjes.
4. Kook eieren, pel de schaal en snij in blokjes.
5. Snijd in een komkommer de schil af, verwijder de zaden en snijd het vlees fijn.
6. Week peterselie, dille en muntblaadjes enkele minuten in water en spoel ze af. Droog nadien met een theedoek en snij fijn.
7. Meng voor de dressing mayonaise, mosterd en zout.
8. Meng gehakte koolvis, appels, greens, eieren, komkommer, ui en dressing in containers.
9. Breng alles over naar een slakom, bedek met een takje peterselie. Verwijder de salade 30 minuten in de kou.
Vissensalade met ei en noten
Ingrediënten:
• 300 g schelvisfilets;
• 100 g melk;
• één ei;
• een middelgrote appel;
• 50 g walnoten of pecannoten;
• een kleine tomaat;
• enkele groene zuring;
• zout;
• 20 ml citroensap;
• 20 ml grapefruitsap;
• 50 g mayonaise;
• 50 g zure room. Voorbereiding:
1. Was de filet schelvis, doe hem in een pan, giet er melk en water in zodat de vis bijna helemaal bedekt is. Voeg zout toe en kook tot klaar. Hak dan de vis fijn.
2. Kook een ei en maal het met behulp van een grote raspkant.
3. Schil de appel en snijd hem fijn.
4. Als walnoten worden gebruikt, moeten ze lichtjes worden opgewarmd in een droge koekenpan en worden gepeld. Als pecannoten zijn geselecteerd, kunnen ze onmiddellijk worden geplet met een vijzel.
5. Was de tomaat, snijd in vier delen en verwijder de zaden en snijd de muren in kleine blokjes.
6. Sorrel sorteren, wassen, hakken in moes met een blender.
7. Bereid de saus voor. Meng hiervoor een kom zuring pap, zure room, zout, mayonaise, citroensap en grapefruit.
8. Leg een laag schelvis op een vlakke plaat en bestrijk hem vervolgens met rijkelijk bereide saus.
9. De volgende laag om de tomaten te zetten. Smeer opnieuw.
10. De derde laag bestaat uit eieren, en daarop een geplette appel.
11. Vet de saus voorzichtig in en bestrooi met gehakte noten.
12. Decoreer met takjes dille of peterselie en haal de sla in de koelkast.
Vis salade met ei en wortel
Ingrediënten:
• 300 gram roze zalm of zalm;
• 40 gram rijstgraangewas;
• één ei;
• één boog;
• drie eetlepels mayonaise;
• 45 ml plantaardige olie;
• een kleine wortel;
• olijfolie;
• 20 ml citroensap;
• gemalen peper;
• zout.
Voorbereiding:
1. Was wortels, kook, koel en schil. Snijd dan in kleine blokjes.
2. Rijstkroep, sorteer, was tot transparant water en kook.
3. Was het ei, kook hard gekookt, gepeld van de schaal en snij in kleine blokjes. 4. Snijd de nek en de bodem van de ui, verwijder de droge schubben en was. Hak de ui daarna in kleine blokjes, zet op een zeef en verbrand met kokend water. Laat op een zeef over om overtollig water af te tappen.
5. Was, droog de zalmfilet of roze zalm, hak fijn, bak in plantaardige olie goudbruin. Strooi zo nodig met zout.
6. Meng voor het dressen mayonaise, olijfolie, citroensap, zout en peper.
7. gelaagde salade. De eerste laag is gebakken vis, besmeerd met vooraf bereid verband.
8. De volgende laag is gekookte worteltjes. Het is ook een beetje pluisverband.
9. Plaats vervolgens de boog. Smeer ook de dressing.
10. Leg het ei, dan de rijst in de vierde laag en smeer alles opnieuw in met de voorbereide dressing.
11. Decoreer de salade met olijven, laat in koud water weken en serveer een uur later op tafel.
Vis salade met ei - Trucs en handige tips
• De ingrediënten van alle salades kunnen naar eigen goeddunken worden gewijzigd.
• Kies vis met de minste botten voor salades.
• Probeer salade niet te overdadig te bereiden als u vis op salade bereidt. Om het sappiger te maken, strooi het vooraf met citroensap.
• Voor een vereenvoudigde versie kunt u ingeblikte vis gebruiken.
• Indien gewenst kunnen verse kruiden worden vervangen door gedroogd.
