Kissel van Hercules is een gerecht van de Russische keuken, dat werd bereid door onze verre voorouders. Echter, na verloop van tijd heeft dit drankje zijn populariteit verloren, en dit is niet alleen een stevige drank, maar ook ongelooflijk nuttig. Het bevat veel sporenelementen en vitamines die nodig zijn voor de normale werking van het hele organisme.
Kissel van gerolde haver - de basisprincipes van koken
De drank wordt bereid op water, kefir of melk. Hercules kan eenvoudig of fastfood worden gebruikt.
Bereid om te beginnen de starter voor. De vlokken van hercules worden in een zeef of vergiet gegoten en onder de kraan gewassen. Daarna worden ze in een voldoende diepe bak geplaatst en gevuld met gekookt water. Het vloeistofniveau moet drie centimeter boven de vlokken zijn. Voeg in het mengsel een klein stukje roggebrood toe.
De container is bedekt met een deksel en kan twee dagen worden opgewarmd om het fermentatieproces te starten. Dit proces kan worden versneld door een paar lepels yoghurt of kefir aan de vlokken toe te voegen.
Na de toegewezen tijd worden de vlokken verpletterd door ze door een zeef te leiden of door te onderbreken met een menger.
Het resulterende zuurdeeg wordt in een schone pot gegoten en een paar uur in de koelkast bewaard. Wanneer de starter is gescheiden, wordt de heldere vloeistof afgetapt en wordt de dikke vloeistof gebruikt om gelei te maken.
Zuurdesem wordt toegevoegd aan warme melk of water. De hoeveelheid hangt af van hoe dik je gelei wilt krijgen. Roer en zet op langzaam vuur. Voortdurend roeren om klonten te vermijden, breng het mengsel aan de kook. Kissel van Hercules kan gezouten worden, of je kunt er suiker, honing of gecondenseerde melk aan toevoegen. Voor een verandering in het drankje, kunt u drogers toevoegen.
Recept 1. Eenvoudige Hercules Kissel
Ingrediënten
korst van zwart brood;
koud gezuiverd water - een glas;
havervlokken - 250 g
Bereidingswijze
1. Giet het graan in de zeef en spoel het onder de kraan af. We schuiven ze in een pan en gieten koud water. Toern draagbare en sett empty enury enico, plaats een ongev nabijNonderdelen enight en plaatsuryeik en ondersteunt eenegel leidingen 2e gas_reviews_1bd8 en leidt leidingen en leidteik en cholesschantsegrit Laat de vlokken een nacht staan.
2. In de ochtend van de volgende dag nemen we het brood en malen de vlokken door een fijne zeef, of onderbreken tot homogeniteit met een staafmixer.
3. De resulterende massa wordt overgebracht naar de pan en op een vuurtje gezet. Voeg wat gezuiverd water toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de massa begint te koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
4. Kissel kan worden gezouten of suiker wordt toegevoegd. Serveer het drankje warm of koud.
Recept 2. Hercules Kissel met zetmeel
Ingrediënten
vanilline;
100 g vlokken van hercules;
20 gram zetmeel;
400 ml melk;
40 gram kristalsuiker.
Bereidingswijze
1. Giet de melk in een pan, leg het op het vuur en warm het op tot een warme staat. Vul de havermoutvlokken met warme melk en laat een half uur aan de lucht zwellen.
2. Vervolgens spreiden we de gezwollen vlokken in een gaas gevouwen in meerdere lagen en knijpen goed zodat er geen vloeistof in de croupe zit.
3. De resulterende infusie is in tweeën gedeeld. In één deel lossen we zetmeel op.
4. Doe de resterende melk op het vuur, voeg suiker toe en voeg vanilline toe. Wanneer de melk begint te koken, giet een zetmeel verdund in de melk in een dunne stroom. Tegelijkertijd intensief gemengd om geen klonters te vormen. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook tot het dik is. Serveer gelei of gekoeld.
Recept 3. Hercules Kissel met Linden Honing
Ingrediënten
100 g hercules-vlokken;
50 g lindehoning;
300 ml gezuiverd water.
Bereidingswijze
1. Flakes Hercules worden in een schone pot van drie liter geplaatst. Vul ze met gezuiverd water en laat ze een paar dagen op kamertemperatuur komen. Dek het gaas van de keelcapaciteit af om de toegang tot de lucht te waarborgen.
2. Zodra het mengsel begint te ruiken naar gist en opzwelt, verplaatsen we het in een fijne zeef en wrijven het met een lepel. Plaats de zeef over de pan.
3. Kook het homogene mengsel op een laag vuurtje, roer continu met een garde gedurende een paar minuten, totdat het dik wordt. Haal de pan van de kachel.
4. Koel de gelei in een warme staat en voeg er limoenhoning aan toe. Roer. De afgewerkte kissel wordt in kleine potjes gegoten en een paar uur in de koelkast bewaard. Serveer voor ontbijt of dessert. Voor therapeutische doeleinden is het nuttig om gelei op een lege maag te eten.
Recept 4. Kissel van de Hercules "Medicinal"
Ingrediënten
4,5 liter gekoeld gekookt water;
een halve kilo schilfers Hercules;
100 ml kefir.
Bereidingswijze
1. Flakes vallen in slaap in een schoon blikje van drie liter. Vul ze met gezuiverd water en kefir. Roer. Draag een rubberen handschoen in de nek. Laat de pot een dag warm.
2. Giet na de toegekende tijd de vloeistof door het gaasje in tweeën.
3. Spoel de vlokken in twee liter gekookt water. Vloeistof wordt in een pot van twee liter gegoten. We laten het een dag warm.
4. Een aanbetaling en vloeistof verschijnen in de pot, die zorgvuldig moet worden afgetapt. Het neerslag wordt voorzichtig in een afzonderlijke houder gegoten. 5. Twee liter water koken. Ongeveer 50 g sediment verdund in een kleine hoeveelheid water en dit mengsel in kokend water. Roer en vuur tot het kookpunt in brand staat. We drinken een paar slokjes gedurende de dag.
Recept 5. Hericles Kissel met aardbeien
Ingrediënten
200 g vlokken "Hercules";
een handvol aardbeien;
600 ml gezuiverd water;
50 g rietsuiker.
Bereidingswijze
1. Doe havermout in een diepe kom en giet gekookt, koud water. Mix en laat gedurende drie uur, en beter 's nachts, zodat de vlokken goed opgezwollen zijn.
2. We doen de vlokken op een zeef liggen en wrijven hem goed met een lepel. Wat we nog in de zeef hebben, wordt weggegooid, we hebben alleen vloeistof nodig.
3. Voeg suiker en aardbeien toe aan havermout. We zetten een klein vuur aan de kook en koken, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint te koken. Koel vervolgens de gelei en smash hem in een blender tot een gladde massa.
Recept 6. Kissel van gerolde haver op kefir met pruimen
Ingrediënten
een glas hercules-vlokken;
keukenzout;
pruimen - 30 g;
gezuiverd water - een glas;
Kefir 2,5% - vijf eetlepels.
Bereidingswijze
1. Giet het graan in een pan, giet het water en zet het op middelhoog vuur. Koken pap gedurende tien minuten, totdat alle vloeistof is opgenomen. Voeg wat zout en suiker toe.
2. Recall pap in een vergiet en spoel onder de kraan. Leg de havermoutmassa in een pan en vul deze met gekookt gedestilleerd water. Het vloeistofniveau moet drie centimeter boven de massa zijn. Voeg kefir toe. Dek af met deksel en laat het een paar dagen warm worden. 3. Gebruik een staafmixer, vermaal de resulterende massa en filter door een fijne zeef. Leaven stuurde een paar uur in de koelkast. Zodra de massa exfolieert, wordt het bovenste transparante deel leeggemaakt.
4. Verwarm een glas drinkwater of melk in een koekenpan. We gaan het havergisting binnen. Hoe meer je eraan toevoegt, hoe dikker de gelei zal blijken. Breng op laag vuur het mengsel aan de kook en roer continu.
5. Giet pruimen met heet water en laat een half uur staan. Gestoomde gedroogde vruchten verspreid over een servet en in repen of kleine stukjes gesneden. Voeg pruimen toe aan gelei en meng. Je kunt het drankje serveren met honing of gecondenseerde melk.
Recept 7. Hercules Kissel met veenbessen
Ingrediënten
500 g vlokken van hercules;
125 ml yoghurt;
30 g honing;
1,75 liter gefilterd water;
een snee roggebrood;
Een en een half kopje verse of bevroren cranberries.
Bereidingswijze
1. Giet Hercules in een kom, vul hem met een halve liter water, voeg yoghurt toe en meng. Leg er een snee roggebrood bovenop. Zet de kom twee dagen in de hitte. Hercules zou moeten gisten en er zullen kleine belletjes op het oppervlak verschijnen.
2. Haal het brood eruit. Breng de havermout over in een zeef en maal het in een aparte kom. Gooi de resterende vlokken weg.
3. Cranberry knijp een half glas sap in. Om dit te doen, doe de bessen in een vergiet en zet ze een minuut in kokend water. Dep vervolgens de cranberries met de pulp en scheid het sap.
4. Giet een glas gekookt water in een pan en steek in brand. Voeg zes eetlepels van de havermoutzuurdesem toe en laat, onder voortdurend roeren, aan de kook brengen. Laat het een paar minuten koken tot het dik is. 5. Koel de gelei in een warme staat, giet er cranberrysap in en mix.
Hercules Kissel - Tips en trucs
Voor de bereiding van gelei is het beter om natuurlijke vlokken "Hercules" zonder enige toevoegingen te gebruiken.
Het is wenselijk om de gelei in een keramische pot te koken.
Was alle gerechten voor het grondig maken van zuurdesem en kissel, maar veeg niet af, maar droog.
Als u yoghurt gebruikt, neem dan alleen een natuurlijk product zonder toevoeging van bessen en kleurstoffen.
Plaats de zuurdesempot op een plaats waar er geen direct zonlicht op valt.
Voor aroma kun je vanille of kaneel toevoegen aan gelei van gerolde haver.
Alle smaken en andere additieven worden pas in gelei gezet nadat het in een warme staat is afgekoeld.
