Zure room - het beste supplement voor pollock! Ze zal de vis sappig, mals en erg smakelijk maken. En toch, met zure room, is pollock heel gemakkelijk en snel klaar te maken. Slechts ongeveer 30-40 minuten en een gezond diner zal op tafel liggen.
Pollock in zure room - algemene bereidingsprincipes
In de winkel kun je hele karkassen van koolvis of schone filets kopen. Het product is goedkoop en betaalbaar. Gehele karkassen zijn meestal klein en wegen meestal in het bereik van 0,4-0,7 kg. Er zijn weinig botten in de vis, dus de bereiding van filets veroorzaakt meestal geen problemen.
Hele vis in zure room wordt zelden gekookt. Meestal wordt het karkas in stukken gesneden van 3-4 centimeter breed. Vervolgens in een schaal doen, zure room inschenken en naar de stoofpot sturen. Maar dit is de meest primitieve en saaie versie van het gerecht. Het is veel interessanter om de samenstelling te diversifiëren met andere ingrediënten en een echt smakelijk gerecht te bereiden.
Wat kan worden toegevoegd aan pollock met zure room:
• groenten;
• verschillende kruiden;
• kaas;
• greens;
• sauzen.
En je kunt de vis voorverwarmen en het wordt meteen veel smakelijker. Het gerecht kan niet alleen op het fornuis worden gestoofd, maar ook op verschillende manieren in de oven worden gebakken, en hier zijn de interessantste opties.
Recept 1: Pollak in zure room met uien en wortelen
Pollock gestoofd in zure room volgens dit recept, gekookt op het fornuis in een koekenpan. Het wordt sappig, zacht en perfect in harmonie met groenten. En aangezien ze heel vaak aan het gerecht worden toegevoegd, kun je geen bijgerecht koken.
Ingrediënten
• 2 pollak;
• 3 bollen; • 2 wortels;
• 150 gram zure room;
• 40 gram olie;
• specerijen, u kunt een mengsel van kruiden voor vis nemen.
Koken
1. Ontdooi karkassen van koolvis. Verwijder de vinnen, maak de buik schoon en snijd in stukjes van drie centimeter breed. Bestrooi met kruiden en kan op tijd worden achtergelaten.
2. We maken uien schoon, we snijden in halve ringen. We reinigen ook de wortels en hakken rietjes.
3. Bak de groenten in een pan tot ze half gaar zijn.
4. Leg de stukjes gekruide vis uit. Dek af en laat 5 minuten sudderen in je sap.
5. Voeg zure room toe. Als het dik en olieachtig is, kan het worden verdund met gekookt water. Onmiddellijk de saus met zout kruiden.
6. Bedek de pan en laat de vis nog eens 10 minuten sudderen, dat is genoeg om in de saus te weken, maar voordat het uit de botten komt.
Recept 2: Gestoofde Pollock in zure room met paprika
Voor de bereiding van gestoofde koolvis in dit recept, heeft u naast zure room gemalen zoete paprikapoeder nodig. Het gaat goed met zeevis. Een gerecht op het fornuis bereiden.
Ingrediënten
• 600 gram pollock;
• 200 gram zure room;
• 1 lepel paprika;
• zout;
• tarwebloem;
• olie;
• Dille Groenen;
• 1 ui.
Koken
1. Snijd koolvis in porties.
2. Roer de bloem erdoor en bak in een pan goudbruin. Deksel is niet nodig, kook op hoog vuur.
3. Snijd de ui, bak apart en combineer met de vis.
4. Meng zure room met 100 gram ossen, voeg zout en paprika toe. Wel, beats met een vork zodat er geen knobbels zijn.
5. Giet roomsaus in de vis.
6. Dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen.
7. Voeg gehakte dille toe, schakel uit.
Recept 3: Gebakken pollepel in room en kaas
Het eenvoudigste recept voor pollock in zure room, dat uit slechts één fase bestaat. Het volstaat om de producten in vorm te brengen en ze een half uur naar de oven te sturen. Bak vis op 190 graden, de oven moet onmiddellijk worden aangezet.
Ingrediënten
• 2-3 pollock karkassen;
• 7 eetlepels zure room;
• 3 eetlepels melk;
• 90 gram kaas;
• 0,5 eetlepels gedroogde dille;
• kruiden.
Koken
1. Maak de karkassen op de gebruikelijke manier klaar, verwijder de vinnen, was, maak de buik schoon.
2. Snijd de koolvisplakjes in een ingevette vorm.
3. Meng zure room met melk, voeg kruiden toe, gedroogde dille, giet de vorm met visstukjes.
4. Als je tijd hebt, kan de vis worden achtergelaten om in zure roomsaus te worden gepekeld. Pollock hiervan wordt alleen maar malser en sappiger.
5. In slaap vallen met geraspte kaas en in de oven! Kook tot de knapperige korst op het oppervlak.
Recept 4: Gestoofde koolvis in zure room en aardappelen
Om zo'n koolvis in zure room te bereiden, heb je een stoofpot of ketel nodig. Dit gerecht is iets medium tussen de eerste en de tweede. Stel zonodig de hoeveelheid vloeistof onafhankelijk in, voeg toe of verlaag.
Ingrediënten
• 3 pollak;
• 6 aardappelen;
• 180 gram zure room;
• 1-2 uien;
• olie;
• 1 wortel.
Specerijen: oregano, nootmuskaat, zout, peper.
Koken
1. Bak gehakte ui en geraspte wortelen.
2. We maken de aardappelen schoon, snijd ze in plakjes. Half op de bodem van een pan gelegd, bestrooid met zout.
3. Snij de geprepareerde karkassen van de koolvis in stukjes, leg ze op de aardappelen, bestrooi met oregano, peper, zout.
4. We verspreiden geroosterde groenten.
5. Voeg bovenop de rest van de aardappelen, zout toe, meer specerijen toe. 6. Meng zure room met een snufje nootmuskaat, giet het in een pan.
7. Giet 300 ml gekookt water. Het is mogelijk meer of minder.
8. Bedek de steelpan, laat de schotel sudderen, verwijder dan het vuur en laat een uur sudderen.
9. Voeg op het einde de greens toe, plaats het laurierblaadje en schakel het uit.
Recept 5: Gestoofde pollak in room en ui in een pot
Dit gerecht heeft een koolvisfilet nodig, waarmee je het karkas alleen uit de botten en kam kunt kopen of bevrijden. Het aantal ingrediënten wordt berekend op een portie pot.
Ingrediënten
• 200 gram pollock;
• 1 ui;
• 0,5 tl. specerijen voor vis;
• 1/4 van de citroen;
• 40 gram kaas;
• snuifje gedroogde dille;
• 70 gram zure room.
Koken
1. Snijd de filet in nette repen van twee centimeter breed. Wrijf de specerijen in voor vis, giet het sap uit een stuk citroen. Meestal is er zout in de smaakmaker, maar zo niet, dan kan de vis licht gezouten zijn.
2. We laten pollak gedurende 15 minuten.
3. Meng zure room met dille, licht zout, heb niet veel nodig.
4. De ui moet worden schoongemaakt en gesneden met nette ringen.
5. Smeer de pot met olie naar binnen, leg de helft van de ui op de bodem.
6. We plaatsen bovenste ingelegde stukken vis.
7. En nu weer uien en giet zure room.
8. Val in slaap met geraspte of gehakte kaas en stuur de pot 40 minuten naar de oven.
Recept 6: Gebakken koolvis in zure room met aardappelen
Een geweldige manier om pollock te bereiden met zure room in de oven, waardoor er geen bijgerecht hoeft te worden gemaakt. Handig, gemakkelijk en snel. Verse tomaten geven het gerecht een speciale smaak, ze moeten rijp zijn.
Ingrediënten • 2 pollak;
• 10 aardappelen;
• 300 gram zure room;
• 4 tomaten;
• specerijen voor aardappelen;
• specerijen voor vis;
• 3 bollen;
• 4 eetlepels azijnessence;
• 180 gram kaas.
Koken
1. Verdun de azijn in een glas water, meng en voeg de gesneden ui in halve ringen toe.
2. Reinig de aardappelen, snijd ze in plakjes, bestrooi met specerijen voor aardappelen, maar je kunt elk ander of gewoon zout gebruiken. We verspreiden ons in een ingevette vorm.
3. Snijd koolvis in porties, wrijf met kruiden voor vis, verspreid over de betegelde laag.
4. Pers de ui uit de azijn, bestrooi met de stukjes koolvis.
5. Snijd de tomaten in cirkels, leg ze op het bord. Te dunne stukjes hebben niet nodig.
6. Klop de zure room met een vork met zout en bedek de hele schaal erover.
7. Bak ongeveer een half uur in de oven op 180 ° C.
8. We krijgen, we vallen in slaap met geraspte kaas en bakken nog een halfuur, misschien een beetje minder. We focussen ons op de gereedheid van aardappelen, het moet gemakkelijk doorboord worden met een scherp voorwerp.
Recept 7: Gestoofde pollak in crème zure room
Een variant van een gepolijste koolvisschotel. Idealiter wordt witte wijn gebruikt, omdat deze het beste te combineren is met zeevis. Maar als het dat niet is, dan kunt u een wijn van een andere soort gebruiken.
Ingrediënten
• 2 pollak;
• 4 eetlepels bloem;
• 1 ui;
• 150 gram zure room;
• zout, peper;
• olie;
• 100 ml wijn;
• 1 lepel gebruind meel.
Koken
1. Snijd de gewassen en voorbereide vis in brokken en gepaneerd in bloem.
2. Bak aan beide kanten in olie.
3. Zodra de koolvis naar de tweede kant is gekeerd en een minuut is gebakken, wordt de ui in ringen gesneden. U kunt de vis in de richting van de spatel verplaatsen en groenten in het vrijgekomen gebied bakken. 4. Zodra de uien transparant zijn en beginnen te branden, giet u de wijn in de pan, dek af en laat 5 minuten sudderen.
5. Zure room gemengd met geroosterde bloem. Om sautéing te maken, giet je eenvoudig een lepel product in de braadpan (droog) en bak het tot een romige kleur.
6. Voeg 50 ml water, zout, peper aan de saus toe en stuur het naar de vis in een koekenpan met wijn.
7. Dek af en laat nog eens 10 minuten sudderen.
8. Klaar! Het blijft alleen om de schotel met greens te strooien. En het is beter om het te serveren met verse komkommers en radijs.
Recept 8: Pollak in zure room met tomaten
Nog een versie van gestoofde koolvis met zure room, die verse tomaten nodig heeft. We zullen op het fornuis koken met voorontbrandende vis.
Ingrediënten
• 2 pollak;
• 4 tomaten;
• 2 bollen;
• meel;
• 150 gram zure room;
• 1 Bulgaarse peper;
• olie en kruiderijen.
Koken
1. Snijd de koolmop in gedeelten, rol in bloem en bak aan beide kanten. We schuiven in een pan.
2. Snij de ui in blokjes, bak tot ze transparant zijn en stuur ze ook naar de koolvis.
3. Leg de gesneden Bulgaarse peper daar.
4. Maak op tomaten een doorsnede, laat een halve minuut in kokend water vallen en vervolgens in koud water. Verwijder de huid en snij in blokjes. Als je de zaden verwart, kun je ze verwijderen voordat je tomaten hakt.
5. Combineer de tomaten en zure room, voeg de kruiden toe en schuif ze met de vis in de pan.
6. Sluit het deksel en laat het stoven. Meestal is 15 minuten voldoende tot volledige gereedheid, omdat de koolvis al een warmtebehandeling heeft ondergaan.
Pollock-stoofschotel in room - handige tips en trucs
• Vinnen van vis kunnen eenvoudig worden verwijderd met een keukenschaar. En tegelijkertijd is het risico op snijden minimaal. Ze zijn ook handig om de overtollige huid van het karkas af te snijden en kleine schade aan te richten. • Citroensap is de perfecte aanvulling op elke vis, ongeacht het recept. En pollock van de aanwezigheid van dit ingrediënt wint alleen. Stukken kunnen worden gemarineerd met citroensap voor het koken, of gewoon besprenkeld bij het samenstellen van de schotel.
• Pollock - vrij droge vis, verstoken van vet. Daarom, als je een echt mals en sappig gerecht wilt bereiden, heb dan geen spijt van vette zure room, boter.
• Om de onaangename geur van vis van een snijplank of andere gerechten te verwijderen, spoel deze af met azijnwater, dat kan met citroensap. Ook handig zijn verse citrustakken, die eenvoudig het oppervlak van borden, messen of planken kunnen schuren.
• In de buikholte van de vis zie je een donkere film. Het moet worden geschraapt met een mes. De film kan een onaangename smaak en bitterheid aan het gerecht geven.
• Als de vis voor het stoven is gebakken, moeten de sneetjes worden gepaneerd in tarwebloem. Als het product eenvoudig is gebakken, kunt u paneermeel of griesmeel gebruiken. Ze geven een mooi en helder.
