Aardappelkoekjes met champignonvulling

Aardappelpasteitjes gevuld met champignons, bonen en uien met zure roomsaus - een ongelooflijk lekker en eenvoudig gerecht met goedkope producten. Paddenstoelen zoals cantharellen, boletuszwammen, saffraanmelkpaddenstoelen, kortom alle bosgeschenken die zijn verzameld, kunnen worden gebruikt voor het vullen Het belangrijkste ding dat ze eetbaar waren. Champignons moeten van tevoren gekookt worden tot ze klaar zijn, vouwen tot een zeef zodat de vulling niet nat wordt.

Aardappelkoekjes met champignonvulling

Bonen kunnen worden ingeblikt, het bespaart tijd. Ik adviseer je om droge bonen een paar uur in koud water te laten weken voordat je ze gaat koken.

  • Kooktijd: 45 minuten
  • Porties: 4

Ingrediënten voor aardappelkoteletten met paddenstoelvulling

  • 700 g aardappelen;
  • 30 gram tarwebloem;
  • 15 g aardappelzetmeel;
  • 1 ei;
  • 30 g boter;
  • 150 g uien;
  • 150 g gekookte champignons;
  • 120 g ingeblikte bonen;
  • 200 g zure room;
  • 1 bosje greens (dille en ui);
  • bakolie, zout, peper.

Methode voor het bereiden van aardappelpasteitjes met paddenstoelvulling

Vulling maken voor aardappelpasteitjes. Hak fijne uien fijn. Bestrooi de pan met plantaardige olie, doe de room erin en gooi de ui erover, bestrooi met zout. Bak de ui tot hij doorschijnend en zacht is.

Geroosterde ui in een diepe kom, bestrooi met peper.

Aardappelkoekjes met champignonvulling

Hak gekookte paddestoelen fijn, bak snel in dezelfde pan, waarin de uien zijn gebakken. Verschuift geroosterde paddestoelen in een kom.

Ik kookte aardappelchotels met paddenstoelvulling met champignonschotel - cantharellen, bruine biet, boletus. In plaats van bospaddestoelen zijn paddenstoelen die het hele jaar door verkrijgbaar zijn behoorlijk geschikt.

Neem de bonen in blik op een zeef, spoel af met gekookt water, voeg toe aan de kom. Je kunt droge bonen koken, in plaats van ingeblikt voedsel. Het duurt ongeveer 2 uur, maar geen conserveringsmiddelen of levensmiddelenadditieven!

Kneed de ingrediënten van de vulling om een ​​dikke pap te maken. Het is niet nodig om een ​​blender te gebruiken, rekt het voedsel gewoon uit met een vork.

Aardappelkoekjes met champignonvulling Aardappelkoekjes met champignonvulling Aardappelkoekjes met champignonvulling

Maak vervolgens aardappeldeeg. Kook geschilde aardappelen tot ze gaar zijn, draai ze in aardappelpuree en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Smash een rauw kippenei, pureer tarwemeel en aardappelzetmeel, zout en kneed het deeg. Giet tarwemeel op een snijplank, doe twee eetlepels aardappeldeeg op het bord en vorm een ​​platte koek. Zet de vulling in het midden van de cake, verbind de randen, rol de patty in bloem.

Aardappelkoekjes met champignonvulling Aardappelkoekjes met champignonvulling Aardappelkoekjes met champignonvulling

Verwarm de plantaardige olie om in een pan te bakken. Aardappelpasteitjes zetten met paddenstoelenvulling. Bak aan beide kanten goudbruin. Je kunt ze ook bakken in de oven op 180 graden Celsius.

Aardappelkoekjes met champignonvulling

Nu maken we de saus. Hak een bosje groente, groene uien en dille fijn samen met aardappelen en paddenstoelen.

Strooi de gehakte greens met zout, vermaal om groen sap te laten opvallen en voeg dan zure room toe.

Aardappelkoekjes met champignonvulling

Serveer aardappeltaartjes met champignonvulling met zure roomsaus op de hete tafel, versier het gerecht met dille en peper naar smaak. Eet smakelijk.

Aardappelkoekjes met champignonvulling

Zo'n gerecht met kleine veranderingen in het recept kan in de post worden gekookt. Voeg op vastendagen geen ei toe aan het deeg, maar giet iets meer dan aardappelzetmeel en gooi de zure room in de saus weg. Trouwens, zure room kan worden vervangen door soja-yoghurt.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken