Recept voor lever rundvlees leverpastei met champignons en groenten. Runderlever, velen beschouwen onverdiend als tweederangs producten, dus ze weten gewoon niet hoe ze het moeten bereiden. Natuurlijk, als je de lever in plantaardige olie bak tot een harde zolen, zal dit gerecht geen eetlust veroorzaken. Maar probeer gebakken pastei van de lever te bakken, en zelfs met champignons en groenten, zal het heel smakelijk worden! Ik raad u aan de afgewerkte paté enkele uren (bij voorkeur 's nachts) in de koelkast te laten staan. De volgende dag wordt de paté geknipt met mooie gelijkmatige plakken - je kunt geen betere sandwich bedenken.
Groenten, champignons, boter en vet maken de lever sappig. Tijm, rozemarijn en paprika voegen heerlijke smaken toe, dus het gerecht is zeer de moeite waard.
Nu zijn rechthoekige wegwerpbare vormen van aluminiumfolie te koop, het is erg handig als u een pasta mee wilt nemen naar het land of de natuur.
- Bereidingstijd: 1 uur en 30 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor het bereiden van runderleverpastei met champignons en groenten in de oven
- 0,5 kg runderlever;
- 2 kippeneieren;
- 0,35 liter melk;
- 150 g champignons;
- 80 g wortelen;
- 110 g uien;
- 30 g dierlijk vet;
- 50 g boter;
- 2 theel. zoete gemalen paprika;
- 1 theel. gedroogde tijm;
- chilipeper, rozemarijn, zout, griesmeel of maïsgrutten.
Bereidingswijze van runderleverpastei met champignons en groenten in de oven
We verwarmen plantaardige olie of vet in een koekenpan met een dikke bodem, ik heb kippenvet gesmolten voor dergelijke gevallen. Bak fijngehakte uien en geraspte wortelen tot ze zacht zijn, groenten moeten heel zacht zijn.
Nadat de groenten de gesneden champignons gekookt hebben. Mensen vragen vaak of het mogelijk is om de paddenstoelen te wassen? Als de paddenstoelen schoon zijn, veeg ze dan eenvoudig weg met een servet en hak ze in stukken, vies, je moet ze grondig wassen.
We hakken de lever groot, pellen de films af, weken in een glas koude melk, voeg een theelepel zout toe. Het is het beste om de lever te weken aan de vooravond van het bereiden van de paté, maar als er geen tijd is, laat hem dan minstens 20-30 minuten in de melk.
Giet de melk af waarin de lever was doorweekt, voeg rauwe eieren toe, 50 ml verse melk. Doe de ingrediënten in een blender, vermaal tot een staat van zachte aardappelpuree.
Voeg 25 g gesmolten boter, zout naar smaak, gemalen zoete paprikapoeder, gedroogde tijm, gehakte chili pepers in de lever, voeg de ingrediënten goed bij elkaar.
Smeer de bakvorm in met boter, bestrooi met maïs of griesmeel, zodat de pasta niet aan de vorm blijft kleven.
Vul het formulier met geroosterde groenten en champignons, voeg gehakte rozemarijn toe.
Je kunt groenten en champignons toevoegen aan de gehakte lever, maar ik ben dol op paté, die een dunne plantaardige laag heeft. Je kunt koken zoals je wilt, het heeft geen invloed op het eindresultaat.
Giet de lever gehakt in de vorm, doe dit in een grote diepe pan, half gevuld met heet water. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Bak de pastei in een waterbad gedurende ongeveer 1 uur, 10 minuten voor de bereiding, doe er kleine stukjes van de overgebleven boter op.
