Pluizige pannenkoeken zijn iedereen al bekend sinds hun jeugd. Maar velen nemen dit gerecht waar, uitsluitend als zoete gebakjes. En hier tevergeefs. Pannenkoeken kunnen immers zowel plantaardig zijn (bijvoorbeeld courgette, aardappel) als vlees (uit de lever, uit gehakt). Vandaag willen we u aanbieden om hartige leverpannenkoekjes te maken. Je kunt ze heel divers koken.
We geven een basisrecept en je kunt het naar eigen goeddunken toevoegen.
Hoe kan ik leverpannenkoekjes toevoegen? Voeg er bijvoorbeeld geroosterde champignons aan toe, en niet noodzakelijk boschampignons - paddenstoelen of oesterzwammen, geef anker en smaak, niet erger dan bospaddestoelen. Je kunt ook gekookte boekweit of rijst toevoegen. Fritters zijn dichter en voedzamer. Allerlei groenten - courgette, uien, paprika's zijn zoet, wortels - ook perfect gecombineerd met de lever.
Ingrediënten:
Lever - 500 g;
Melk - 70 ml;
Ei - 1 stuk;
Meel - 2-3 eetlepels;
Plantaardige olie - 40 ml;
Zout en peper naar smaak.
Recept:
Eerst en vooral, laten we de koekjes doen. Het is noodzakelijk om alle films af te spoelen en te verwijderen, de aderen af te snijden. Je kunt de lever ook 2 uur laten weken in melk. Deze procedure verwijdert alle bitterheid. Maar je moet dit alleen doen met varkensvlees en runderlever. De rest van dit bijproduct is niet bitter. Maalgemaakte lever of in een vleesmolen of een blender. Voeg ei en melk toe aan de lever.
Bloem toevoegen. Een deel van het meel kan worden vervangen door griesmeel, waarna het caloriegehalte van het gerecht afneemt. Zout en peper veel. Meng goed.
Verwarm in een pan wat van de plantaardige olie en verdeel de levermassa met een lepel tot een nette pannenkoek. Bak de beignets aan beide kanten gedurende 4 minuten. Bak dus de hele massa en vergeet niet om olie toe te voegen als dat nodig is.
Kant-en-klare lever-beignets worden geweldig geserveerd met aardappelpuree of gekookte rijst. Verschillende sauzen - ketchup en mayonaise, zullen de smaak helemaal niet bederven. Na het bewaren in de koelkast verliezen de afgewerkte pannenkoeken hun speciale smaak. Kook daarom zoveel te eten in één keer.
Aantal porties - 6 stuks.
Cal. per 100 g - 187,2
Eiwitten per 100 g - 17,45
Vetten - 10.89
Koolhydraten - 4,59
Kooktijd - 30 min.
