Solyanka is een favoriet gerecht van velen. Het is geen wonder dat er zoveel opties zijn voor rijke soep.
Het wordt gekookt met vlees, kip, champignons, worst, verschillende groenten en augurken. Zeer interessante opties met vissen, die de aandacht van vandaag hebben gekregen.
Vis ratjetoe - algemene kookprincipes
Solyanka bereid uit verschillende soorten vis. Maar je kunt het rauwe product nemen en in blik, gerookt. Bouillon is beter om apart te koken. Het is ideaal voor kleine riviervissen, huidbekleding, ruggen, koppen, staarten en vinnen. Tijdens het koken kun je groenten en kruiden toevoegen.
Wat wordt toegevoegd aan het gerecht:
• aardappelen, kool, uien, wortelen;
• augurken;
• tomatenpuree of tomaten;
• Groenen, kruiden.
De constante ingrediënten van elke Solyanka zijn olijven en citroensap. Maar ze kunnen alleen worden gebruikt voor decoratie, het is niet nodig om ze in een pan te plaatsen, om ze in grote hoeveelheden te gebruiken.
Klassieke solyanks worden meestal op het fornuis gekookt, maar er kan een slowcooker worden gebruikt. Bovendien wordt een braadpan gebruikt waarin sommige groenten worden gebakken.
Vis solyanka met roze zalm en sardine
Om zulke vis-solyanka te bereiden, kun je verse of bevroren roze zalm nemen. Laat het in de tweede versie goed ontdooien. Je hebt ook een sardine-pot nodig.
Ingrediënten
• 0,5 kg roze zalm;
• 3 aardappelen;
• 1 blikje sardines;
• 50 g olijven;
• 0,5 citroen;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 3 el. l. olie;
• Laurier, peper, Groenen.
Koken
1. We wassen roze zalm, verwijderen de schil, verwijderen de rand, leggen de gepelde filet opzij. Doe het afval in een pan, gooi een ui, voeg 1,6 liter water toe. Wordt naar de kachel gestuurd. Braad bouillon een half uur na het koken. Vergeet niet om het schuim dat verschijnt te verwijderen.
2. Bereide bouillon om te filteren. Doe het terug in de pan, zet op het vuur, breng aan de kook.
3. Snijd de aardappelen in stukjes, gooi ze in de pot.
4. Solyanka moet zout, kook ongeveer vier minuten en je kunt roze zalm leggen. Wanneer het opnieuw koken van vis het schuim verwijdert. Kook het gerecht op laag vuur.
5. We snijden ui, die bleef. We geven samen olie door en geraspte wortel. Aan het einde zet de tomaat, bak voor een minuut.
6. We brengen de gebruinde groenten over naar de pan in een bijna klaargemaakte soep.
7. Open de vis in blik, breek het in stukjes, stuur het naar de pan naar het gerecht.
8. Kook de soep ongeveer vijf minuten op laag vuur, voeg citroensap, groen, gehakte olijven toe en schakel ze uit.
Vis hutspot team
Het recept is een rijke, smakelijk, voedzame mengelmoes in een rijke bouillon. Gebruik hiervoor illiquide stukken of kleine riviervissen.
Ingrediënten
• 700 g ruggen, koppen, kleine vissen;
• 300 g filets;
• 150 g gerookte filet van elke vis;
• 2 ingelegde komkommers;
• 2 uien;
• 2 wortels;
• 4 aardappelen;
• 3 el. l. olijven;
• 1 citroen;
• 1 eetl. l. tomatenpuree;
• olie, groenten.
Koken
1. We wassen de illiquide visdelen, gooien ze in de pan, gooien de wortelsnede in 3-4 stukjes, de hele ui, giet 2,3 liter water. Kook ongeveer 40 minuten, maar laat niet actief koken. Anders zal de bouillon modderig zijn. Trek uit. Re-kook.
2. Leg de gesneden aardappelen in de bouillon.
3. Laat de ui en de tweede geraspte wortel over, voeg de gehakte augurken toe. Bak samen. Op het einde zet de tomaat, verdund met een kleine hoeveelheid water. Een beetje stoofpot. 4. Zodra de aardappels ongeveer vijf minuten weggaan, gooien we de gehakte visfilet erbij.
5. Leg de stukjes gerookte vis na nog eens 5 minuten neer.
6. Kook een paar minuten en strooi groenten in een pan met een tomaat uit een koekenpan.
7. Zout, peper, laat sudderen op een klein vuur, zodat de smaken worden gecombineerd, de groenten zijn zuivelproducten.
8. Giet de gehakte olijven, kruid het gerecht met citroensap, peper het, schakel het uit. Bij het serveren in borden, gooi je daarnaast een dunne citroenwig. Zet de greens.
Bak ratjetoe met ingemaakte champignons
Voor de bereiding van dergelijke solyanka kun je gezouten paddenstoelen gebruiken, het type vis doet er ook niet toe. We bereiden bouillon van ruggen, koppen, vinnen.
Ingrediënten
• 200 g rode vis (filet);
• 200 g witte vis (filet);
• 200 g gezouten champignons;
• 100 g uien;
• 4 aardappelen;
• 2,5 liter visbouillon;
• een wortel;
• één peper;
• 50 g olijven;
• 0,5 citroen;
• 4 tomaten;
• olie, kruiden.
Koken
1. Giet de aardappelen in de bouillon, kook voor een paar minuten, leg de gesneden filet.
2. Vergeet niet om bij het koken van solyanka het schuim te verwijderen. Verwijder het vuur, bereid het gerecht voor ongeveer vijftien minuten.
3. Bak in een koekenpan uien met wortels.
4. Snijd de gezouten champignons, voeg deze toe aan de pan. Gooi na een minuut een paprika in kleine blokjes.
5. Nu kunt u verse tomaten toevoegen, schillen of in aardappelpuree snijden. Stoof groente met champignons in een tomaat voor een heldere smaak.
6. Voeg zout toe aan de pan, leg alles uit de pan.
7. Doe het vuur uit, we kwellen de mengelmoes onder het deksel gedurende vijf minuten
8. We gooien gesneden olijven, peper, naar smaak op smaak met andere kruiden. Voeg voor zuur zuur wat citroensap toe.
9. Bedek de pan en schakel onmiddellijk de kachel uit. Geef de ratjetoe om ongeveer twintig minuten te brouwen.
Vis solyanka met kool en vis in blik
Variant van dikke soep die met verse kool wordt gekookt. Er zijn vergelijkbare recepten met gefermenteerde groenten. Een belangrijk ingrediënt is ingeblikte makreel, makreel, roze zalm of andere vis. Eén pot is genoeg.
Ingrediënten
• 500 g vis;
• 400 g kool;
• 40 m citroensap;
• 2,2 liter visbouillon;
• 1-2 aardappelen;
• 1-2 uien;
• 4 tomaten;
• 1 blik ingeblikt voedsel;
• 2 komkommers;
• olijven, citroen voor registratie;
• Bulgaarse peper;
• Groenen, smaakmakers.
Koken
1. We gooien gehakte aardappelen in visbouillon.
2. Na vijf minuten koken gooien we de gehakte vis, gezouten. Bak nog eens vijf minuten.
3. Shred kool, toe te voegen aan de pan.
4. Bak apart de ui, voeg de peper en geraspte augurken toe. Bak voor een paar minuten en vul met geraspte tomaten zonder de schil. We blijven frituren totdat het overtollige vocht is verdampt.
5. Doe de groenten in de pan.
6. Onmiddellijk moet je een pot met ingeblikte vis openen, de grote stukken voorzichtig in meerdere stukken breken, aan de pan toevoegen.
7. Tom de ratjetoe op het fornuis een paar minuten. We voegen er geen kruiden aan toe, we schenken er borden in.
8. Doe voor schoonheid 2/3 olijven, een dun schijfje citroen, een takje verse greens en dien onmiddellijk op tafel.
Vis schreeuwerig met gerst
Om zo'n mengelmoes met vis voor te bereiden, is het beter om de dag ervoor de gerst te weken, zodat deze snel kookt.
Ingrediënten
• 2 l visbouillon;
• 500 g filet van verschillende vissen;
• 2-3 aardappelen;
• 50 g gerst;
• uien, wortelen;
• 150 g gezouten komkommers;
• olie, specerijen;
• olijven;
• 2-3 eetlepels pasta.
Koken
1. 's Avonds moet u koud water met droge parelgort gieten, laten zwellen. Verander 's ochtends het water, kook de korrels zacht en laat de vloeistof weglopen. 2. In kokende bouillon van vis een paar gehakte aardappelen gieten, kook tot de helft gaar is.
3. Was filets, droog, snijd ze in kleine stukjes. Stuur naar aardappel. Op een sterk vuur het gerecht aan de kook brengen, het schuim verwijderen, het vuur verminderen, koken met een nauwelijks merkbaar koken.
4. Schil een ui, snij in, bak voor een minuut. Voeg dan de wortel toe, en zelfs na een tijdje augurken. Kook alles op tot rossige kleur, breng op smaak met verdunde tomatenpuree. Als saus wordt gebruikt, kan er meer worden toegevoegd dan aangegeven in het recept. Het gerecht moet helder, rood zijn.
5. Zodra de vis bijna klaar is, gieten we er gekookte gerst in, zout en peper.
6. Voeg nu de inhoud uit de pan toe. Nogmaals, geef de ratjetoe om te koken.
7. Snijd snel plakjes ontpitte olijven, gooi het gerecht erin.
8. Kook even, gooi greens, hete pepers naar smaak, voeg een klein blaadje laurier toe, schakel ze uit.
Bak ratjetoe met gesmolten kaas
Het recept voor een geweldige vispoeljager met een zeer delicate smaak. Om te koken heb je een filet van elke witte of rode vis nodig. Je kunt roze zalm, kabeljauw nemen, zelfs met droge snoekbaars zal dit gerecht uitstekend zijn.
Ingrediënten
• 400 g visfilets;
• 300 g aardappelen;
• 1 bewerkte kaas;
• 1 theelepel. tomatenpuree;
• 15-20 olijven;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• specerijen, kruiden, citroen voor serveren.
Koken
1. Schrap aardappelen, giet 1,5 liter kokend water, kook tot het half gaar is.
2. Zout, peper, leg de gesneden visfilet, kook ongeveer tien minuten.
3. Bak de ui apart, rasp de wortel, snijd in kleine blokjes in een koekenpan. Voeg, nadat de groenten bruin zijn, een beetje tomatenpuree toe. Giet verschillende lepels bouillon uit de pan. Stoof even. 4. Doe de groenten in de soep, kook het een paar minuten.
5. Wrijf of snijd de bewerkte kaas in kleine stukjes, voeg toe aan de pan. In dit stadium moet de ratjetoe proberen, indien nodig dosolit.
6. Voeg olijven toe, snijd in cirkels. We zetten het vuur op het minimum, we koken soep voor drie minuten.
7. We gooien groen, peper, voeg een blad van de laurier toe en schik de schaal in borden. Versier met een schijfje citroen.
Vispoep - tips en trucs
• Als de soep actief suddert en kookt, zal het modderig, lelijk zijn. Alle bouillon is beter om op laag vuur te laten sudderen.
• Om de afkoelingen te filteren, is het niet nodig om een kleine zeef te gebruiken, u kunt gaas of een dunne katoenen stof nemen.
• Als verse tomaten aan de soep worden toegevoegd, is het het beste om eerst de schil eraf te halen. Hiertoe worden de tomaten overgoten met kokend water en vervolgens snel afgekoeld in water. Pulp kan in een blender worden gesneden of gemalen.
