Solyanka is helemaal niet zout!
Dit is een geweldige soep met de geur van worst, citroen, gekruid met groenten en olijven.
Het is tijd om te koken!
Klassieke solyanka met worst - algemene kookprincipes
Klassieke mengelmoes is gekookt in een rijke vleesbouillon. Maar het is niet nodig om de voorbereiding te versnellen en te vereenvoudigen, er zijn veel verschillende trucjes. Worst geeft een speciale smaak aan het gerecht. Het is raadzaam om verschillende soorten gerookte en gekookte producten te gebruiken. De soep wordt altijd bereid met de toevoeging van tomaat, gepekelde komkommers, plantaardige uien zijn altijd aanwezig.
Gebruik voor het bijvullen van Solyanka verse citroen, olijven, groen. Ze kunnen direct aan de pan of direct aan de borden worden toegevoegd. Pittig eten geeft peper, naar smaak.
Klassieke solyanka met worst en rundvlees
Recept klassieke solyanka met worst in vleesbouillon. Gebruikt rundvleesbot. Je kunt het van tevoren koken, het vlees wordt ook beroofd in de soep.
Ingrediënten
• 500 gram vlees;
• 3 worsten;
• 0,2 kg rookworst;
• 2 uien;
• 2 eetlepels pasta;
• 100 gram olijven;
• 150 g gezouten komkommers;
• 30 ml olie;
• citroen, peterselie, laurier, peper.
Koken
1. Het maken van rijke bouillon. Leg het gewassen stuk in een pan, giet er twee liter water op en doe het op het vuur. Verwijder tijdens het koken het schuim en verwijder het vervolgens periodiek als het lijkt.
2. Gooi na 1,5 uur het laurierblaadje in de pan en voeg een ui toe. Kook nog 40 minuten. Zeef of verwijder eenvoudig de laurier met uien uit de bouillon.
3. Zet de pan op het vuur. Voeg boter en gesnipperde ui toe. 4. Voeg na twee minuten gehakte komkommers toe aan de ui, bak ongeveer vijf minuten, voeg tomatenpuree en een beetje bouillon uit de pan toe. Stoof de groenten samen.
5. Breng de groenten en tomaat over in de pan.
6. Snijd de worst, worstjes en stuur het ook in een mengelmoes.
7. Pak met een stuk rundvlees al het vlees, snij in blokjes en stuur ook een ratjetoe mee.
8. Voeg zout, peper en kook vijf minuten toe.
9. Doe de olijven, snij ze niet nodig.
10. Voeg na 2 minuten greens, peper toe en schakel de kachel uit.
11. Laat de soep een half uur brouwen, voeg citroen toe aan de borden wanneer je opdient.
Klassieke solyanka met worst zonder vlees
Recept snelle solyanka, waarvoor je zelfs geen vleesbouillon hoeft te koken. De ingrediënten geven 3 soorten worsten en vleesproducten aan, maar u kunt er meer toevoegen. De smaak zal rijker zijn.
Ingrediënten
• 1,5 liter bouillon;
• twee komkommers;
• vier eetlepels boter;
• 150 g gekookte worst;
• 150 g ham;
• 200 g rookworst;
• twee tomaten;
• grote ui;
• 10 olijven;
• Groente, citroen, kruiderijen.
Koken
1. We nemen een grote stoofpot of ketel, schenken er vier lepels olie in, zetten het vuur aan.
2. Voeg een gesnipperde ui toe, bak voor een paar minuten.
3. Leg de gehakte komkommer in de ui en geef deze samen door.
4. Voeg de tomaat in blokjes toe zodra de pekel is verdampt. Kies rijpe, grote tomaten. Als je de aanwezigheid van de skin niet leuk vindt, kun je deze verwijderen.
5. Bak groenten tot ze zacht zijn.
6. Gedurende deze tijd snijden we allerlei soorten worst.
7. Leg worstjes in groenten, voeg kokend water toe.
8. Zout, peper, dek af en kook een kwartier. Het vuur doet niet zo goed.
9. Verspreid olijven ongeveer vijf minuten vóór het einde van het koken.
10. Vul de ratjetoe met gehakte peterselie, gooi laurier, pers een halve citroen in de pan om de smaak van het gerecht rijker te maken. Als de citrus groot is, is een kwart volstaat. 11. De rest van de citroen in dunne plakjes snijden en bij het serveren in een schaal doen.
Solyanka-klassieker met worst en gerookte kip
Nog een eenvoudige versie van solyanka, waarvoor je geen rijke bouillon hoeft te koken. In dit geval blijkt het gerecht rijk, ongewoon geurig en bevredigend te zijn.
Ingrediënten
• 1 been;
• 1 wortel;
• 200 g worst;
• 1 liter water;
• 3 eetlepels olijven;
• olie, specerijen;
• 2 eetlepels pasta;
• 1 boog;
• 1 komkommer.
Koken
1. Giet een beetje olie in een steelpan met een dikke bodem, giet de ui, in twee minuten de wortel, passsew de gehakte groenten tot roze kleur.
2. Voeg de geraspte of gehakte fijngepure komkommers toe, bak tot de pekel verdampt.
3. Gedurende deze tijd snijden we de worst. Verwijder de huid met de benen, het is niet nodig, snijd het vruchtvlees in blokjes.
4. Leg de gehakte worst en ham, voeg de pasta toe.
5. Giet kokend water. Gemiddeld gaat de liter weg. Je kunt iets meer of minder toevoegen, afhankelijk van de gewenste dichtheid van de mengelmoes.
6. Zout, peper.
7. Sluit, kook de soep gedurende 10 minuten, gooi de olijven.
8. Tommy worstelt op laag vuur, zodat de smaak van alle ingrediënten onthuld, samengevoegd.
9. Vul met groen, citroensap, serveer een gerecht met zure room.
Solyanka-klassieker met worst en champignons
Voor de klassieke solyanka voor dit recept gebruikte gemarineerde champignons. We nemen absoluut elke worst, je kunt verschillende soorten nemen, bijvoorbeeld gekookte en gerookte producten.
Ingrediënten
• 0,2 kg champignons;
• 300 g rundvlees;
• 0,35 kg worst;
• 1 komkommer;
• 1 kopje geraspte tomaten;
• 0,1 kg olijven;
• 1 ui;
• 30 g olie;
• Groenen, citroen.
Koken
1. Kook bouillon van een stuk rundvlees met twee liter water. Gereed vlees wordt uitgenomen, afgekoeld. Snijd dan in stukken, keer terug naar de toekomstige mengelmoes. 2. Geef de ui in olie, voeg gemarineerde of gezouten champignons toe. Bak een paar minuten.
3. Snijd de komkommers, voeg ze toe aan de uien met champignons, bak ze nog eens vijf minuten.
4. Vul een glas geraspte tomaten. Voeg het vuur toe, laat het water uit de tomaat verdampen, zodat de saus dik en donker wordt.
5. Snijd worstjes in blokjes, kan rietjes zijn. We verspreiden ons op een andere pan met olie, bakken tot ze goudbruin zijn.
6. We verplaatsen worst en groenten met champignons naar bouillon met rundvlees. Roer, zout.
7. We gooien olijven, je kunt ze in ringen of in de helft snijden, bedekken en koken voor ongeveer tien minuten.
8. Vul de rijke soep met greens, zure room, citroensap.
Solyanka-klassiek met worst in plantaardige bouillon
Solyanka-optie voor diegenen die de bouillon niet van het vlees kunnen koken, maar een stevige soep willen eten.
Ingrediënten
• een aardappel;
• wortel;
• twee liter water;
• 400 g worst;
• twee eetlepels pasta;
• olie, specerijen;
• 15 olijven of olijven;
• twee of drie komkommers.
Koken
1. Giet water in de pan, stuur het naar de kachel.
2. Reinig de wortel en aardappel, wrijf het heel fijn. Gooi in een pot met water. Laat groenten ongeveer vijftien minuten koken. Groenten moeten volledig in de bouillon worden gedispergeerd, de bouillon zal verzadigd zijn.
3. Zet twee pannen op het fornuis. In beide giet twee eetlepels olie.
4. Bak de ui in één pan, voeg de gehakte worst eraan toe. Bruin een beetje.
5. Leg gesneden komkommers in de tweede koekenpan. Passe tot zacht, voeg tomatenpuree toe.
6. Breng de inhoud van alle pannen over op bouillon, zout, voeg olijven toe. Je kunt het geheel gooien.
7. Laat solyanka ongeveer tien minuten koken. Het aftellen komt na het koken.
8. Kruid met kruiden, citroen, laurier.
Klassieke pittige soep met worst
Deze solyanka heeft een scherpe, zoute smaak met een lichte zuurheid. Maak deze soep klaar? Dit recept maakt gebruik van echte Georgische adjika. Je kunt gemalen rode paprika vervangen.
Ingrediënten
• bouillon van 2 l;
• 2 uien;
• 60 g pasta;
• 1 theelepel. adzhika;
• 200 g komkommers;
• 400 g worstassortiment;
• olijven, greens, citroen;
• 1 wortel.
Koken
1. Gebruik soep voor soep. Als je het niet uit vlees haalt, kun je een rijkelijk plantaardig aftreksel van het recept net boven koken.
2. Passe twee gesneden uien in boter, voeg een wortel eraan toe, bak groenten en voeg pasta toe met adjika. Giet een beetje bouillon en laat ongeveer vijf minuten sudderen, zodat het kruid gelijkmatig in het gerecht wordt verdeeld.
3. Bak in een andere koekepan de geraspte komkommers, voeg de gesneden worsten aan het einde toe. We gebruiken verschillende soorten om de soep smakelijker te maken.
4. Het blijft overblijven om de producten van de twee pannen naar de bouillon te verschuiven, de geest op smaak te brengen met zout.
5. Voeg onmiddellijk de olijven toe, sluit en kook gedurende een kwartier.
6. We vitamineren het gerecht met greens, voegen naar smaak citroensap toe en serveren verse citrusschijfjes bij het opdienen.
Klassieke solyanka met worst en aardappelen
Als je wat aardappelen toevoegt aan een klassieke mengelmoes, zal het gerecht bekender worden en meer als een dagelijkse soep. Om een of andere reden geven veel mensen er de voorkeur aan om deze specifieke optie te koken.
Ingrediënten
• 2 l vleesbouillon;
• twee aardappelstukjes;
• 300 g worst;
• twee komkommers;
• ui;
• een halve citroen;
• greens, olie;
• drie lepels tomaat;
• olijven.
Koken
1. Snijd aardappelen in blokjes, doe ze in kokende bouillon en kook ze tien minuten. 2. Bak de ui, leg de geraspte komkommer eroverheen.
3. Voeg tomatenpuree toe aan de pan, giet een beetje bouillon en laat de ui sudderen met komkommer.
4. Snijd de worst, stuur in een pan met aardappelen.
5. Leg na vijf minuten de producten uit de pan. Nu kun je een beetje zout zout.
6. We gooien olijven.
7. Sluit en kook nog eens tien minuten.
8. Om te proeven leggen we greens, we vullen een gerecht met citroensap.
Solyanka-klassieker met worst - handige tips en trucs
• Je kunt zowel olijven als olijven toevoegen aan de mengelmoes. Ze worden volledig in een steelpan gegoten, in ringen gesneden, gehalveerd of in een schaal met citroen gegooid.
• Nadat u de gebruitte groenten aan de pan hebt toegevoegd, kookt u de bouillon over een zeer klein vuur. Je kunt de soep niet geven om actief te zuigen, om niet in pap te veranderen.
• Als de tomatenpuree over is, kunt u ingeblikte tomaten gebruiken en deze in grotere hoeveelheden nemen. Dergelijke tomaten geven het gerecht een buitengewone smaak, voegen pit toe.
