Solyanka - soep met de rijkste smaak.
Pickles, olijven en citroen transformeren het eerste gerecht en vallen op tegen de achtergrond van andere soepen. Vooral lekker is de mengelmoes met worsten.
Ze bereidt zich snel genoeg voor en is altijd geweldig!
Nou, als je een stuk vlees toevoegt, is het gewoon een sprookje!
Niet geloven?
Solyanka-soep met worst - algemene kookprincipes
De meer soorten worst en vleesproducten in Solyanka, dus het smaakt beter. Van één gekookte worst zal heerlijke en rijke soep niet werken. Wat kan in het gerecht worden gestopt: gerookte en gekookte worst, balik, ham, gekookt vlees, gerookt vlees en zelfs spek.
Welke groenten moeten worden geplaatst:
• uien;
• tomaten (pasta);
• aardappelen;
• ingelegde komkommers;
• kool;
• wortels;
• Bulgaarse peper.
Maar niet altijd alles leggen. Vaak zijn er recepten waarin geen aardappel zit of die wordt vervangen door kool. Soms worden granen toegevoegd, zoals gerst.
Olijven zijn een essentieel ingrediënt in Solyanka waardoor het gerecht speciaal is. Serveer soep met zure room, breng op smaak met greens en voeg een schijfje citroen toe.
Recept 1: Solyanka-soep met worst en olijven "Snel"
Recept geurige en snelle soep solyanka met worst en olijven. Als er geen vleesbouillon is, kunt u koken op water of plantaardige bouillon. Je kunt andere worsten gebruiken, het zal nog heerlijker zijn.
Ingrediënten
• 2 liter bouillon, water;
• 1 eetlepel;
• 4 jachtworsten;
• 150 g doctorale worst;
• 3 ingelegde komkommers;
• 0,5 citroen;
• 2 aardappelen;
• 100 gram olijven;
• 1 wortel;
• 2 uien;
• specerijen, olie en kruiden.
Koken
1. Snijd in blokjes gesneden geschilde aardappelen, gooi in een pan met een beetje gezout water of bouillon. Kook tot het half gaar is. 2. We maken alle groenten schoon en snipperen fijn, pickles kunnen eenvoudig worden geraspt, net als wortels.
3. Bak uien in een koekenpan, voeg wortels toe in een paar minuten en dan komkommers. Stoof alles samen tot het zacht is en leg dan de tomatenpuree. Bak een minuutje.
4. Jachtworsten in cirkels gesneden, de gebruikelijke worst in blokjes of rietjes. Gooi naar bijna klaar aardappelen, kook tot gedaan.
5. Doe het braadstuk in de pan, laat het zoutkruid twee minuten koken.
6. Voeg olijven, peper toe en schakel uit. Groenen en schijfjes citroen kunnen het beste op borden worden geplaatst als er voedsel op tafel wordt geserveerd.
Recept 2: Solyanka-soep met worst en champignons
Voor de geurige soep heeft solyanka met worst alle zuurkool nodig. Het kunnen paddenstoelen, paddenstoelen, cantharellen, paddenstoelen en andere zijn. Het is beter om zo'n solyanka in een ketel of in een grote stoofpot te koken
Ingrediënten
• 3 worsten;
• 150 gram gekookte worst;
• 150 gram rookworst;
• 300 gram ingemaakte champignons;
• 1 wortel;
• 2 uien;
• 50 ml olie;
• 50 gram olijven;
• 50 gram tomatenpuree;
• 2 ingelegde komkommers;
• zure room, citroen, greens.
Koken
1. Snijd de ui in blokjes, gooi de ketel met boter en bak voor een minuut.
2. Voeg de verscheurde wortel toe.
3. Snijd worstjes, augurken en champignons terwijl de groenten aan het roosteren zijn. Als de paddenstoelen klein zijn, kun je ze niet snijden.
4. Voeg komkommers toe aan groenten en bak ze samen, en leg dan worstjes, champignons en tomaat. Dek af en laat het 2 minuten blussen. Op dit moment moet de waterkoker al water koken.
5. Vul de soep met kokend water, breng op de gewenste dikte. Als er bouillon is, dan kun je het gebruiken, als het natuurlijk niet van vis is.
6. Kook solyanka 10 minuten. Laat niet actief koken, het zou bijna wegkwijnen. 7. Voeg olijven toe, de augurk van hen kan ook in de soep worden gegoten, het zal heerlijker zijn.
8. Kleed het gerecht met kruiden en schakel het uit. Giet de soep in de borden, doe er een schijfje citroen, kruiden en zure room in.
Recept 3: Solyanka-soep met worst en kool
Recept koolsoep solyanka met worst, wat behoorlijk afwijkt van Borsjt. En bovendien is het nog steeds erg snel en gemakkelijk te bereiden. We gebruiken zuurkool, omdat het daarmee veel smakelijker is dan met verse groenten.
Ingrediënten
• 200 g gekookte worst;
• 200 g rookworst;
• 200 g balik;
• 150 g zuurkool;
• 4 ingelegde komkommers;
• olie;
• 3 aardappelen;
• 2 eetlepels pasta;
• 1 ui.
Voor het serveren van greens, olijven, citroen.
Koken
1. Snijd in blokjes aardappelen, giet twee liter bouillon, laat het koken tot het bijna klaar is. Maar je kunt alleen water gebruiken.
2. Alle worsten en balk in reepjes gesneden, kun je in één kom gooien.
3. Giet wat boter in de pan en bak de worst met balik op de schil, breng het terug naar de kom.
4. Voeg wat meer olie toe aan de pan en bak de gesnipperde ui, voeg dan de komkommers en de kool eraan toe.
5. Bak alle groenten samen, voeg tomatenpuree aan het einde toe.
6. Voeg worst toe, kook voor een moment.
7. Spreid de inhoud van de pan, kook nog eens drie minuten.
8. Vul met kruiden, als je opdient, doen we groenen, citroen en olijven.
Recept 4: Solyanka-soep met worst en kip
Om te koken, kunt u elk deel van het kippenkarkas gebruiken; Borst. Gewicht in zuivere vorm, zonder bot. Evenzo kun je een mengelmoes met kalkoen koken.
Ingrediënten
• 200 gram rookworst;
• 200 gram gekookte worst;
• 2 bollen;
• 400 gram borst;
• 3 eetlepels tomaat;
• 3 komkommers;
• olie; • 2,8 liter water;
• specerijen;
• 1 wortel.
Om olijven, citroen en greens te proeven.
Koken
1. Kook de bouillon van de borst, bij de uitgang moet deze ongeveer 2,5 liter zijn. Verwijder de kip, laat hem afkoelen en snijd hem in blokjes.
2. Snijd worstjes, kan worden gecombineerd met kip.
3. Snij de uien in blokjes, bak ze een paar minuten, voeg dan de geraspte wortel toe, kook iets meer en leg de augurken. Bak alles samen.
4. Voeg kip en worst toe aan de pan, breng op smaak met tomatenpuree en bak.
5. Giet in de pan twee pollepels bouillon, dek af en kook gedurende tien minuten.
6. We verplaatsen de inhoud van de pan naar de pan met de rest van de bouillon, breng op smaak met kruiden, zout, laat het twee minuten koken en dat is het!
7. Voeg op de platen olijven, citroen, verse groenten toe.
Recept 5: Solyanka-soep met worst en gerst
Voor soep, ratjetoe met worst heb je parelgort nodig. Het moet 5 uur in koud water worden gedrenkt om de kooktijd te verkorten.
Ingrediënten
• 200 g worst;
• 200 g ham;
• 4 aardappelen;
• 120 g parelgort;
• 2 komkommers;
• 15-20 olijven;
• 1 citroen;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• olie en specerijen;
• 1 ui;
• peterselie.
Koken
1. Kook de gezwollen gerst in een pan met 2,5 liter water of bouillon tot klaar.
2. Snijd geschilde aardappelen in kleine blokjes, gooi in kokende bouillon. Kook gedurende 10 minuten, vergeet niet een beetje te zout.
3. Snijd de worst en ham, stuur de soep erin.
4. Bak de uien met de fijngehakte komkommers, voeg de tomatenpuree toe, kook samen.
5. Voeg de groenten uit de pan toe zodra de aardappelen volledig zacht zijn geworden.
6. Doe de olijven, voeg de kruiden toe en pers het sap uit een halve citroen in de pan.
7. Snij het tweede deel van de citrusvrucht in dunne plakjes en leg ze in borden wanneer u ze met groen serveert.
Solyanka-soep met worst - tips en trucs
• Sommige huisvrouwen voegen citroen toe aan de pot, maar het is het beste om dat niet te doen. Van de hete schil zal het gerecht een onaangename bitterheid geven. En als je het gerecht moet verzuren, is het beter om het sap erin te persen of wat citroenzuur te gieten, soms wordt appelazijn toegevoegd, wat de soep ook een aangenaam aroma geeft.
• Solyanka is een soep, maar dik. Daarom is het niet nodig om veel bouillon toe te voegen en het gerecht vloeibaar te maken. Het is beter als het dik en rijk is. Dit gerecht kan worden geserveerd voor het diner.
• Als de augurken groot zijn, kunnen ze een ruwe schil hebben. Zorg ervoor om te controleren en, indien nodig, is de huid beter schoon te maken.
• In plaats van zout kunt u een beetje komkommer-zuur in de schaal gieten. Hiervan zal het alleen smakelijker en aromatischer zijn. Je kunt ook de koolgroenten of gezouten tomaten inschenken, vaak een vulling van olijven toevoegen.
• Olijven en kappertjes worden op zijn minst toegevoegd aan de soep en worden niet onderworpen aan langdurige hittebehandeling. Hierdoor verliezen ze hun smaak. En als de hutspot niet meteen klaargemaakt is, is het beter om olijven, zoals een citroen, direct in de borden te doen.
• Snijd de olijven of niet? In feite doet het er niet toe, maar er wordt van uitgegaan dat het beter is om het volledig te laten. Het is beter om fruit met een bot te gebruiken, omdat het de smaak van het gerecht feller maakt.
