Kool met stoofvlees van gehakt vlees in een pan kan het hele jaar door worden gekookt. Het gerecht is voedzaam en smakelijk, maar heeft tegelijkertijd een laag caloriegehalte, zodat het zelfs voor het avondeten kan worden geserveerd.
Kool met gehakt vlees gestoofd in een pan - de basisprincipes van koken
Het hoofdbestanddeel van het gerecht is kool. Het kan wit, peking of rood zijn. Je kunt stoven of zuurkool stoven. Naast de hoofdgroente heb je ook uien en wortels nodig.
Tedere variëteiten of jonge kool stoofpot ongeveer zeven minuten. Want een volwassen groente heeft twee keer zoveel tijd nodig.
Het eerste zijn gebakken uien met worteltjes. Smeer gehakt met groenten en blijf koken, goed kneden met een spatel zodat het in kleine stukjes brokkelt. Bak tot rossig.
Tomatenpuree of fijngehakte verse tomaten worden toegevoegd aan gefrituurde groenten met gehakt.
Voeg dan dun gesneden kool toe, dek af met een deksel en stoof ongeveer vijf minuten op laag vuur. Ga vervolgens door met koken zonder deksel gedurende dezelfde tijd.
Het gerecht kan worden gevarieerd door paddestoelen, andere groenten en zelfs sinaasappels toe te voegen.
Recept 1. Kool met gehakt vlees gestoofd in een koekenpan
Ingrediënten
1,3 kg krop kool;
olijfolie;
gemalen rundvlees;
keukenzout;
een wortel;
ui.
Bereidingswijze
We verwarmen plantaardige olie in een diepe gietijzeren koekenpan. Gehakt vlees erin doen. Zout en bak, zorgvuldig kneden met een spatel, totdat het licht wordt. Verwijder de bovenste bladeren van het hoofd af. Was mijn groente en snijd een scherp mes in een fijn, dun rietje.
Pel en was de wortel. Vermaal het geraspt voor Koreaanse salades. Verwijder de schillen van de bol, spoel hem af en verkruimel in dunne halve ringen.
Doe de gehakte groenten in een aparte pan, giet er wat drinkwater in en kook het voor het koken. Daarna verminderen we het vuur tot het minimum, mengen, bedekken met een deksel en koken gedurende ongeveer tien minuten. Voeg nu gehakt vlees toe aan de groenten, roer en laat nog een paar minuten sudderen.
Recept 2. Kool met gehakt gestoofd in een pan met tomatensap
Ingrediënten
700 gram kool;
mager olie;
Een halve kilo gemengd rundergehakt;
70 ml drinkwater;
ui kop;
150 ml tomatensap;
een wortel;
zout en zwarte peper.
Bereidingswijze
We reinigen en wassen de wortel en ui onder de kraan. Verkruimel in kleine uiplakken. Maal wortels op een middelgrote rasp. We passeren groenten in hete plantaardige olie en roeren constant gedurende ongeveer vijf minuten.
Voeg gehakt toe aan geroosterde groenten en blijf zeven minuten roosteren, onder voortdurend roeren, zodat er geen grote brokken ontstaan. Peper en zout.
Verdeel de kool in dunne reepjes en smeer deze in een bakplaat met groenten en gehakt. Giet in drinkwater en tomatensap. We zout, we mixen en we doven, bedekt met een deksel, minuten 20.
Zodra de vloeistof is verdampt en verzacht, strooi de schaal met gehakte groen, meng en haal van het vuur.
Recept 3. Kool met gehakt gestoofd in een pan met tomaten
Ingrediënten Een halve kilo gehakt;
frisse greens;
750 g witte kool;
keukenzout;
ui;
10 ml plantaardige olie;
twee uien;
twee tomaten;
twee wortels.
Bereidingswijze
Verwijder de bovenste bladeren van het hoofd, spoel het schoon. We schillen uien van een schil. Met wortels, snijd de korst af en was hem. Tomaten en kruiden gespoeld. Uien versnipperen kwartierringen.
We verwarmen plantaardige olie in een koekenpan. Wij verspreiden uien en bakken, af en toe roerend, tot een doorschijnende staat. Snijd de wortels in dunne reepjes, stuur ze naar de braadpan en blijf stoven tot de groente zacht is. Voeg het gehakt toe en kook, goed kneden met een spatel, zodat het in kleine korrels uiteenvalt.
Tomaten melenko kroshim. Leg de gehakte tomaten in de pan, roer en laat een paar minuten sudderen. Breng alles op smaak met kruiden en peper, zout.
Kool gereinigd van de bovenste bladeren en dun snijden. Zet het in de pan, roer, dek af met deksel en stoof tot het zacht is. Geserveerd met verse kruiden.
Recept 4. Kool met gehakt gestoofd in een pan met rijst
Ingrediënten
kool - derde vork;
mager olie;
varkenshaas - 350 g;
ronde rijst - 70 g;
zoete wortel - 150 g;
een mengsel van zout en peper;
tomatenpuree - 40 g;
witte uien - 150 g.
Bereidingswijze
We schillen uien van een schil. Was het en verkruimel in kleine stukjes. Snij de schil van de wortel af, was de groente en grofweg drie. Verwijder de bovenste bladeren met de kool. Hak een groente in dunne korte rietjes.
Giet plantaardige olie in de pan. Zet het op een matig vuur en leg er gehakte groenten in. Laat ongeveer tien minuten inwerken, kruiden met een mengsel van zout en peper. Regelmatig roeren om groenten te laten verbranden. Voeg tomatenpuree toe en meng. We wassen mijn vlees, drogen het af met een servet, we reinigen de aderen en films. Snijd het varkensvlees in plakjes en draai het in een vleesmolen. Bak gehakt in een aparte pan, voortdurend knedend, tot het vlees van kleur verandert.
Was rijst en kook tot klaar, volgens de aanbevelingen op de verpakking. We keren de granen terug op een zeef, spoelen en laten alle vloeistof op glas komen. Gehakt en rijst worden met groenten naar de pan gestuurd. Roer en kook nog eens tien minuten. Haal van het vuur en serveer met gepekelde of verse groenten.
Recept 5. Kool met gehakt gestoofd in een pan met champignons
Ingrediënten
anderhalf kg rode kool;
halve stapel drinkwater;
150 gram gehakt varkensvlees;
10 g pruimen. olie;
ui;
10 ml plantaardige olie;
150 g champignons;
7 gram zout.
Bereidingswijze
Schil, spoel en snipper de ui. Verwarm de plantaardige olie in een gietijzeren koekepan. Doe de ui erin en bak, af en toe roerend, tot het glazig is.
Spoel de paddenstoelen af, droog ze op een wegwerpdoekje. Verwijder de dunne huid van de doppen. Verkruimel champignons met dunne plakjes. Bak de champignons in een aparte pan met gehakt en roer regelmatig, totdat alle vloeistof is verdampt.
Leg de gefrituurde champignons met vlees in een koekenpan met uien.
Verwijderen van de topbladen van de kool. Verkruimel de groente in dunne reepjes. Zet in een diepe kop. Bestrooi met zout en wrijf in je handen. Overbrengen in de pan met champignons en vlees. Giet wat drinkwater in en kook op hoog vuur tot het kookt. Zet het vuur lager en laat nog een half uur sudderen. Aan het einde, roer door het toevoegen van gehakte verse kruiden.
Recept 6. Kool met gehakt vlees gestoofd in een pan met sinaasappels
Ingrediënten
witte kool - een pond hoofd;
olijfolie;
gemengd gehakt - een halve kilogram;
suiker - snuifje;
twee bollen;
zure room - 80 g;
twee sinaasappels;
komijn;
grote wortel;
gemalen zwarte peper;
moer muscat.
Bereidingswijze
Verwijder de bovenste vellen uit de koolvork. Spoel het af en brokkelig fijn. Plaats de gehakte groente in een diepe kom, zout en plet met je handen, zodat de kool sap maakt.
Schil de wortel. Was het en wrijf op een middelgrote rasp. Gepelde ui melenko crumble van de uibol. Doe de groenten in de pan met voorverwarmde plantaardige olie en bak ze vijf minuten, onder regelmatig roeren.
Verdeel het gehakt over de groenten. Zout, breng op smaak met kruiden en zout. Bak, voorzichtig breken met een spatel, totdat het vlees van kleur verandert. Was de sinaasappel, veeg af en pel het af. Voeg het toe aan de pan. Roer en laat ongeveer drie minuten sudderen.
Schil stukjes sinaasappel en snijd ze in kleine stukjes. Zet in een pan met kool. Roer en laat gedurende 40 minuten op matig vuur sudderen. Serveer met groene en citrusschijfjes.
Recept 7. Kool met gehakt vlees gestoofd in een koekenpan met aardappelen
Ingrediënten
kg kool;
olijfolie;
kg aardappelen;
tomatenpuree - 75 g;
gehakt - 500 g;
gefilterd water - stak;
een wortel en ui;
versgemalen zwarte peper;
suiker - 5 g
Bereidingswijze
Schil en schil groenten. Verwijder de bovenste vellen met kool. Ui fijn afbrokkelen. Was aardappelen en snijd ze in kleine stukjes. Hak de kool in dunne reepjes. Grof geraspte wortelen. Hak vlees goed samen. Giet de olie in een diepe gietijzeren koekepan. Doe de uien met de wortels en laat ze zeven minuten onder voortdurend roeren staan.
Voeg het gehakt toe en blijf ongeveer vijf minuten continu roeren. Leg de aardappelen nu neer, mix en kook ongeveer tien minuten. Stuur de kool naar de pan. Voeg tomatenpuree en suiker toe, giet er gefilterd water in. Zout en breng op smaak met kruiden. Roer. Dek af en laat het ongeveer veertig minuten op laag vuur sudderen.
Kool met gehakt vlees gestoofd in een pan - tips en trics
Jonge kool is niet meer dan tien minuten, zodat het geen rommel wordt.
Mince is beter om zelf te koken met vers vlees.
Laat de kool zachtjes koken zodat deze niet verbrandt.
De smaak van het gerecht wordt nog interessanter als je er gerookt vlees aan toevoegt.
