"Cobra" is een pittige snack gemaakt van tomaten, met de toevoeging van mierikswortel, hete peper, knoflook en andere ingrediënten.
Een dergelijke snack kan worden bereid van zowel rood als onrijp fruit.
"Cobra" van tomaten - basis kookprincipes
Neem voor het bereiden van snacks vlezige tomaten. Alle groenten worden volgens het recept gereinigd, gewassen, gemalen in een vleesmolen of geraspt. Tomaten worden afzonderlijk in puree gemalen.
De tomaat wordt in een pan gegoten en gekookt, waarna de overblijvende ingrediënten worden gelegd en nog eens 40 minuten worden gekookt. Tafelzout en suiker worden gegoten. Vóór het einde van het koken, giet er hete olie en azijn in.
Ook wordt deze snack bereid zonder warmtebehandeling. In dit geval worden alle gemalen ingrediënten gemengd en blijven ze enige tijd staan.
De afgewerkte snack wordt in voorbereide glazen containers gegoten. Dit kunnen blikjes of flessen zijn. Deksel en afgekoeld. Een "rauwe" snack wordt afgesloten met capron caps en bewaard in een kelder of koelkast.
Recept 1. Snack "Cobra" van tomaten zonder koken
Ingrediënten
rode tomaten - vijf kg;
keukenzout;
2 kg Bulgaarse pepers;
een halve kilo mierikswortel;
vijf peulen hete rode peper;
een halve kilo knoflook.
Bereidingswijze
1. Was goed tomaten en Bulgaarse en hete pepers. Verwijder de stelen en zaden van de peper. Demonteer de knoflookkoppen in plakjes en maak ze los van de schil.
2. Draai alles door de vleesmolen. Overbrengen naar een diepe container en zout. Verlaat een snack gedurende drie dagen. Het is noodzakelijk om het dagelijks te mengen.
3. Was glazen recipiënten met soda en droog ze af. Giet na drie dagen de snack op de banken, sluit de capron-dutjes en bewaar in de koelkast of kelder.
Recept 2. "Cobra" gemaakt van groene tomaten
Ingrediënten
2500 g tomaten groen;
65 g zout;
appels - een halve kilo;
een glas plantaardige olie;
250 g Bulgaarse pepers;
70 g hete pepers;
ui - een halve kilo;
knoflook - 100 g
Bereidingswijze
1. Was alle groenten behalve uien en knoflook. Schil de appels en snijd de zaaddozen. Verwijder stengels en zaden van Bulgaarse en hete pepers. Gratis ui en knoflook.
2. Maal alle groenten behalve knoflook en hete peper in een vleesmolen met een fijn rooster. Doe in een diepe schaal, voeg plantaardige olie en zout toe. Stuur naar de kachel. Na het koken ongeveer een uur laten sudderen.
3. Terwijl de groenten aan het koken zijn, maal hete pepers en knoflookteentjes in een vleesmolen. Doe dit mengsel een kwartier aan de groenten totdat het gaar is. Roer en kook nog een paar minuten.
4. Verspreid het tussendoortje in voorbereide glazen recipiënten en sluit af met blikken deksels.
Recept 3. "Cobra" van tomaten met bieten
Ingrediënten
rijpe tomaten - drie kg;
keukenzout;
2 kg bieten;
een half kopje magere olie;
ui - kilogram;
peul van bittere peper;
wortels - een kilogram.
Bereidingswijze
1. Was de tomaten en knip de beschadigde gebieden uit. Maak de bieten en wortels schoon en spoel goed af onder de kraan. Uien vrij van de bovenste schil en in vieren snijden. Snijd de steel van de hete peper en verwijder de zaden.
2. Draai alle groenten in een vleesmolen. Vouw alles in een diep, geschikt gerecht en zet het op het fornuis. Kook, draai het vuur en laat het rond die uren sudderen.
3. Was de potten grondig, spoel ze af en steriliseer ze. Verspreid de snack in voorbereide gerechten, draai, dek af met een warme doek en laat 24 uur afkoelen. Reinig vervolgens op een koele plaats.
Recept 4. Cobrasalade van groene tomaten
Ingrediënten
drie hoofden van knoflook;
twee en een half kg groene tomaten;
twee peulen van rode peper;
bosje peterselie;
Azijn 9% - 150 ml;
75 g zout;
suiker - 60 g
Bereidingswijze
1. Sorteer en spoel verse peterselie onder de kraan. Verkruimel het met een mes. Was pepers van hete pepers, snijd de stengels en zaden. Snijd ze in kleine stukjes. Schil de knoflookteentjes en hak ze fijn met behulp van een knoflookpers.
2. Spoel groene tomaten af en snijd in plakjes. Doe alles in een diepe kom, bestrooi met zout en suiker, giet azijn. Roer tot de suikerkristallen en zout oplossen.
3. Was de glazen container grondig en plaats hem in de oven voor sterilisatie. Vul de borden stevig met de salade en bedek met sap, dat is gescheiden van de groenten.
4. Neem een brede pan, bedek de bodem met een katoenen servet, doe de potten erin en giet koud water in de pan op de hangers. Zet de pan op het vuur en kook water. Steriliseer de potten met salade gedurende tien minuten. Rol de potten op met steriele dekens, keer ze om en bedek ze met een deken. Laat de snack een dag staan tot hij volledig is afgekoeld.
Recept 5. "Cobra" van tomaten met paprika
Ingrediënten
rode tomaten - twee kg;
mierikswortel - 100 g;
drie hoofden van knoflook;
drie peulen van rode bittere peper;
0,5 kg zoete rode pepers;
keukenzout;
halfbittere rode peper - 250 gr.
Bereidingswijze
1. Was en snijd tomaten in plakjes. Mijn paprika's, zorgvuldig de zaden schrobben en grote brokken hakken. Mierikswortel en knoflook schoon en gespoeld.
2. Draai de plakjes tomaat in een vleesmolen. Giet tomatenpuree in de pan. Vermaal de paprika's vervolgens op dezelfde manier. We gaan naar de tomaat. Mierikswortel en knoflook fijn drie en lay-out in de plantaardige massa. 3. Voeg zout toe, in een verhouding van: per liter - 30 g Meng goed. Giet in glaswerk en sluit strak. We sturen opslag in de koelkast.
Recept 6. "Cobra" van tomaten met mierikswortel
Ingrediënten
kilogram mierikswortelwortel;
twee kilo dichte, vlezige tomaten;
keukenzout;
rode peper - een kilogram;
knoflook - 5 koppen.
Bereidingswijze
1. Maak de mierikswortelwortel schoon en spoel af onder de kraan.
2. Paprika's en tomaten grondig wassen. Peper schoon van de zaden. Snij groenten in brokken. Demonteer de knoflook in kruidnagels en bevrijd ze van de schil.
3. Het eerste is om de tomaten in een vleesmolen te draaien, afwisselend met mierikswortelwortel. Dit is nodig voor niet zo veel verbrande ogen.
4. Leg alles geëmailleerd in een diepe pan, zout en meng.
5. Was de glazen container en steriliseer deze in de oven. Giet de snack in dit gerecht, dek af met nylon hoezen en zet in de koelkast voor opslag.
Recept 7. "Cobra" van tomaten met kruiden
Ingrediënten
rijpe tomaten - vijf kg;
peterselie - vijf trossen;
knoflook - een halve kilo;
dille - vijf bossen;
hete peper - 200 g;
paprika's - een halve kilo.
Bereidingswijze
1. Was vlezige tomaten en hak ze grof in stukken. Maal in een vleesmolen en giet veel tomaten in een diepe pan. Kook op matig vuur gedurende ongeveer een uur.
2. Spoel de warme en niet-scherpsmakende pepers af, verwijder de zaden en snijd ze in grote stukken. Verpletter ze net zoals tomaten. Doe er een massa tomaten in, mix en kook nog een half uur. Sorteer de greens, was ze onder de kraan, droog ze een beetje en hak ze fijn met een mes. Giet het in een mengsel van paprika's en tomaten.
3. Verhit een glas plantaardige olie en giet dit 20 minuten voor het einde van de bereiding in de pan. Zout het. De totale kooktijd is een paar uur. 4. Giet de snack in de voorbereide container. Roldoppen steriel en keer om. Wikkel in een oud jasje en koel af.
Recept 8. Tomaten Cobra met aspirine
Ingrediënten
vier pond paprika;
keukenzout;
tien kg verse tomaten;
twee mierikswortel wortels;
vier peulen hete pepers;
zes hoofden van knoflook;
aspirine - tablet per liter.
Bereidingswijze
1. Was rijpe tomaten en snij ze in plakjes. De zoete en bittere peper was en reinig de zaden. Snijd het in brokken. Maak de wortel van mierikswortel schoon. Hoofdknoflook demonteren in kruidnagels en bevrijden ze uit de schil.
2. Sla alle groenten over via de vleesmolen. Vouw in een diepe emaille kom, zout en voeg aspirine toe, die eerder tot poeder is vergruizeld.
3. Dek af met een deksel en laat de snack drie dagen staan. Roer dagelijks.
4. Giet in plastic flessen of glazen potten. Kurk en bewaar in de koelkast.
Recept 9. "Cobra" van tomaten met pruimen
Ingrediënten
rijpe tomaten - een kilogram;
mierikswortel root - 100 g;
pruimen - 100 g;
grof zout en suiker;
knoflook - kop.
Bereidingswijze
1. Neem voor deze snack alleen rijpe tomaten. Haal ze op, was ze en snijd ze in grote plakken. Maak de mierikswortelwortel schoon en spoel af. Spoel de pruimen, snijd ze in twee en verwijder de stenen. Haal de knoflookkop in teentjes en pel ze.
2. Maal bereide groenten in een vleesmolen. Doe de resulterende massa tomaten in een geschikte schaal en plaats deze op het fornuis. Kook de massa ongeveer een uur. Voeg voor het einde van het koken bulk ingrediënten toe.
3. Giet het mengsel in steriele glazen potten, rol de deksels op en draai om. Koel het behoud volledig, ingepakt.
Recept 10. "Cobra" van tomaten met wortel
Ingrediënten
tomaten - twee kg;
70% azijn - tien druppels;
mierikswortel root - 100 g;
hete peper - peul;
knoflook - 100 g;
wortel - 600 g
Bereidingswijze
1. Was rijpe, vlezige tomaten en snijd ze in plakjes. Maal in een vleesmolen en giet veel tomaten in de pan. Pel de knoflook en de mierikswortelwortel, hak ze op dezelfde manier als tomaten. Schil de wortels en snijd in kleine stukjes.
2. Doe alle groenten in een massa tomaten, zout en meng. Kook ongeveer een uur. Giet vervolgens de azijn in, houd nog een paar minuten langer aan op het vuur.
3. Giet de afgewerkte snack in glazen flessen of blikjes. Rol op en koel af op het heetst van de dag.
Recept 11. "Cobra" van tomaten voor de winter
Ingrediënten
rijpe tomaten - vijf pond;
keukenzout;
paprika - kilogram;
plantaardige olie - een halve liter;
300 g knoflook;
verse peterselie - 300 g;
zoveel dille.
Bereidingswijze
1. Spoel de Bulgaarse peper onder de kraan en schrob de zaden. We hebben het in grote stukken gesneden. Mijn tomaten en in plakjes snijden. Pel de knoflook. Peterselie en dille sorteren we, spoelen onder de kraan, verwijderen overtollig vocht en hakken fijn met een mes.
2. Sla de groenten door de vleesmolen afzonderlijk over. Giet de tomaat in een geschikte pan en laat deze twee uur koken.
3. Verhit olie met olie tot rook verschijnt. Giet het onmiddellijk in een mengsel van tomaten en groenten.
4. Doe de paprika en bak nog 45 minuten. Giet vervolgens de kruiden en kook nog eens 15 minuten en voeg knoflook toe aan het eind.
5. Zodra het mengsel begint te koken, giet het in een voorbereide glazen container en rol het op. We keren het behoud om en koelen een dag in de hitte.
"Cobra" van tomaten - tips en trucs van ervaren hostesses
- Neem voor deze snack alleen vlezige tomatenrassen. Fruit moet rijp zijn en vrij van beschadiging en rot. Dit is vooral belangrijk als je rauwe "Cobra" kookt.
- Het aantal hete pepers kan worden berekend op basis van uw voorkeuren. Als je een fan bent van weinig, geef het dan meer.
- Deze snack is bijna niet te verwennen door greens toe te voegen. Dus je kunt experimenteren. Naast peterselie en dille, kunt u de gewenste groente toevoegen.
- "Cobra" van tomaten is geweldig voor vlees. Het wordt toegevoegd aan marinades voor kebab.
