Vaak verblijven er in de late herfst groene tomaten op de bedden en hebben ze geen tijd om te rijpen, maar ik wil de oogst niet weggooien.
Je kunt er zelfs heel veel verschillende gerechten van maken: salades, snacks of kaviaar. Dat is het zo'n beetje en zal in dit artikel worden besproken. Kaviaar van groene tomaten in combinatie met andere groenten is lekker, delicaat en aromatisch.
Kaviaarrecept van groene tomaten "Yum Fingers" - de basisprincipes van koken
Om kaviaar lekker en smakelijk te maken, moet je het hoofdproduct kiezen - groene tomaten. Ze moeten een harde huid en dik, dicht vlees hebben. Verz Mul de tanden en stuur Mug Publi en Mulegr Beoordeel leidingen enics enkes toernooien. Om nauwkeurig te bepalen of de vruchten geschikt zijn voor het inblikken, worden ze gesneden en gekeken om te zien of de tomaten aan de bovenstaande criteria voldoen. Bovendien moet er een minimum aan vloeistof in de groente zijn.
Kaviaar van groene tomaten koken is gemakkelijk en kost niet veel tijd. Groenten kunnen in een pan worden gebakken, in een ketel worden gedaan of in een slowcooker worden gekookt.
Naast tomaten, worden ui, knoflook, wortels en groenten meestal toegevoegd aan kaviaar. Alle groenten worden apart geplet en gebakken, of onmiddellijk verspreid in een diepe ketel en stoven allemaal samen.
Breng kaviaar op smaak met zout, kruiden en suiker. Gebruik azijn als conserveermiddel.
Kaviaar van groene tomaten wordt ook gekookt met courgette, mayonaise, aubergines, bieten, paprika's, enz.
1 Recept voor groene tomatenkaviaar "Yum-vingers"
Ingrediënten
groene tomaten - drie kg;
5 g zwarte gemalen peper;
Bulgaarse peper - kg;
5 g zout;
1 kg wortelen;
100 ml tafelazijn;
500 g uien;
30 ml plantaardige olie;
100 g rietsuiker.
Bereidingswijze
1. Maak de uien en wortels schoon van de korst en spoel ze af onder de kraan. Bevrijd Bulgaarse peper van de stengel, maak de zaden schoon. Tomaten en paprika's zijn ook van mij.
2. Maal de wortels en uien in kleine blokjes. Peper en tomaten worden doormidden gesneden en verdraaien in een vleesmolen.
3. Voeg alle groenten toe aan een dikwandige pot, giet er plantaardige olie in en voeg gemalen peper en zout toe. Als het groentemengsel te dik is, kun je wat gekookt water inschenken.
4. Zet de pan op een laag vuur en kook de groenten ongeveer anderhalf uur. Een kwartier voor het einde van het koken, voeg suiker toe en giet azijn in.
5. Banken wassen en steriliseren in de oven of met stoom. Covers koken gedurende vijf minuten. We verspreiden hete kaviaar op voorbereide blikjes en rollen het op. We vertrekken om af te koelen, te draaien en een kleed in te pakken. We houden kaviaar in de voorraadkamer of kelder.
2 Recept voor groene tomatenkaviaar "Yum fingers" met courgette
Ingrediënten
anderhalf kg groene tomaten;
fruitazijn - 100 ml;
hete peperpeul;
keukenzout;
kg courgette;
150 gram suiker;
mierikswortel;
100 ml zonnebloemolie;
300 g knoflook;
een halve kilo ui.
Bereidingswijze
1. Was groene tomaten en snij ze in kleine plakjes. Was courgette, snijd de schil af met een scherp mes en hak het vlees fijn. Gratis uien en knoflook van de schil en snijd ze in dunne plakjes. 2. Plaats de gehakte groenten in een ketel, giet er zonnebloemolie en azijn in. Zout en voeg gehakte hete pepers in de kaviaar. Roer en laat een tijdje staan om de groenten te laten sproeien.
3. Zet de ketel op het vuur en kook nog tien minuten vanaf het moment van koken.
4. Was potten met soda en steriliseer. Verdeel hete kaviaar in droge potten en draai onmiddellijk met tinnen deksels, kook ze van tevoren. Keer om, dek af met een deken en wacht tot de conservering volledig is afgekoeld.
3 Recept voor kaviaar van groene tomaten "Yum Fingers" met appels
Ingrediënten
groene tomaten - twee kilogram;
keukenzout;
appels - een halve kilo;
knoflook - een paar kruidnagels;
plantaardige olie - een glas;
ui - een halve kilo;
wortel - 500 g
Bereidingswijze
1. Was groene tomaten en snij ze in twee. Appels worden gewassen, in vieren gesneden en de kern verwijderd. We reinigen de wortels en uien van de korst, wassen ze en versnipperen ze in middelgrote stukken. We verdraaien alle voorbereide groenten in een vleesmolen. Het resulterende groentemengsel wordt in een diepe dikwandige pot geplaatst, zout en in brand gestoken.
2. Giet na het begin van het koken een kwartier plantaardige olie in de pan.
3. We verwijderen van knoflookschil en brokkelen het fijn. Voeg toe aan het groentemengsel, meng en kook nog een half uur.
4. We verpakken de hete kaviaar van groene tomaten in steriele glazen recipiënten en rollen deze onmiddellijk op met gekookte tindeksels. Behoud laat men volledig afkoelen, draaien en de sluier omwikkelen.
4 Recept voor kaviaar gemaakt van groene tomaten "Yum fingers" met tomatenpuree en mayonaise in een slowcooker
Ingrediënten
kg courgette;
300 ml mayonaise;
kg groene kerstomaten;
keukenzout;
200 g wortels;
piment erwten;
100 g uien;
laurier;
100 g tomatenpuree;
peterselie en dille;
peul van paprika.
Bereidingswijze
1. Was en hak groene tomaten en courgette in kleine willekeurige stukjes. Als je rijpe courgette hebt, moeten ze worden geschild en de zaden worden verwijderd.
2. Schil wortels, was en rooster voor Koreaanse salades.
3. Maak de peul van de paprika los van de stengel en reinig de zaden. Plantaardige pulp snijdt fijn.
4. Snijd de gepelde ui in dunne plakjes. Groen spoelen, drogen en fijn hakken.
5. Plaats alle voorbereide groenten in de multikoker en voeg de greens toe. Zout en doe het laurierblad. Plaats de kom in het apparaat en start deze in de "quenching" -modus. De bereidingstijd is ongeveer 60 minuten.
6. Koel de bereide groenten iets af en hak ze tot ze glad zijn met een staafmixer of een vleesmolen.
7. Voeg tomatenpuree en peperkorrels toe aan het groentemengsel. Roer en plaats het terug in de kom. Sluit het deksel en schakel het blusprogramma een half uur in.
8. Verspreid kant en klare eieren in voorbereide steriele potten. Hermetisch gekookte caps rollen, omdraaien en afkoelen onder het tapijt.
5 Recept voor kaviaar van groene tomaten met knoflook en hete peper zonder te koken
Ingrediënten
twee kilo tomaten;
geraffineerde plantaardige olie;
150 g uien;
dille en peterselie;
10 ml azijnzuur; zwarte grond en piment;
40 g zout;
zes teentjes knoflook;
40 g rietsuiker.
Bereidingswijze
1. We spoelen de groene tomaten onder de kraan, leggen ze op een papieren handdoek en drogen ze af. Snijd in kleine stukjes, waarvan de dikte ongeveer een centimeter moet zijn. Doe de tomaten in de pan met hete olie en bak, onder roeren, een half uur. Afkoelen.
2. Uien schoon en fijn verkruimeld. Bak het apart tot het goudbruin is.
3. Maak het bieslook los van de schil, hak het fijn en maal het fijn met zout.
4. Spoel de greens af en doe er een papieren handdoek op. Zodra het droogt, wordt het gemalen.
5. Doe alle bereide ingrediënten in de kom van de blender en onderbreek tot een gladde massa. Vul het mengsel met zout, gemalen zwarte peper en suiker. Roer.
6. Spreid kaviaar uit op liter-steriele potten, dek af met deksels en zet ze in een brede pan, op de bodem waarvan een handdoek ligt. Giet heet water in zodat het de hanger van de container bereikt. We steken langzaam aan en steriliseren anderhalf uur. Hermetisch rollen, koelen en verzenden voor opslag in de kelder.
6 Recept voor kaviaar van groene tomaten "Yum Fingers" met rode biet
Ingrediënten
groene tomaten - drie kilogram;
100 g zout;
kilogram paprika;
100 g rietsuiker;
een pond wortelen;
400 ml zonnebloemolie;
per kilo uien, bieten en komkommers.
Bereidingswijze
1. Alle groenten worden gewassen. We reinigen wortels, komkommers, bieten en uien uit de schil. We maken paprika's van stengels en zaden schoon. Maal wortels en bieten op een grove rasp. Komkommers, groene tomaten en paprika brokkelen in kleine stukjes. Ui hak dunne halve ringen. 2. Doe alle gehakte groenten in een geëmailleerde emmer, zout, meng en dek af met een schone handdoek. Laat het 's nachts op een koele plaats liggen. Schenk 's morgens het sap uit de groenten.
3. We verplaatsen de groenten in een diepe ketel. Olie tien minuten koken en vul ze met groenten. Voeg suiker toe en meng. Eieren op laag vuur nog een half uur koken.
4. We verpakken kaviaar in steriele potten en rollen hem meteen op. Koel gedurende de dag onder de deken.
Kaviaar van groene tomaten "Yummy fingers" - tips en trucs
Als u wilt dat kaviaar een uniforme consistentie krijgt, kunt u de groenten in een vleesmolen verdraaien of de afgewerkte groentestoofpot met een dompelende menger doden.
Groene tomaten mogen niet waterig zijn, dergelijke vruchten zijn niet geschikt voor kaviaar.
Kaviaar zal beter smaken als je alle groenten apart voorbakt en ze dan stoof.
Om kaviaar pikant te maken, voeg je fijngehakte knoflook en een mengsel van pepers toe.
