Aubergine met gehakt - een win-win combinatie!
Gerechten van deze twee ingrediënten zijn voedzaam, lekker, eenvoudig gekookt, snel gegeten. Ze hebben zelfs geen oven nodig, alles is geweldig in de pan.
Aubergine met gehakt in een pan - algemene kookprincipes
Pre-processing van aubergines is snijden en verwijderen van bitterheid. Gewoonlijk worden de voorbereide stukken gegoten met gezouten water of eenvoudig bestrooid met droog zout. Laat 15-30 minuten intrekken en wring het vervolgens uit. Wassen met koud water en knijpen.
Aubergine en gehaktschotels in een pan worden meestal gebakken of gestoofd. Vaak combineren twee methoden van warmtebehandeling, bijvoorbeeld groenten en gehakt eerst gebakken of apart, dan voeg de saus, tomatensap of andere gieten toe, bedek en kook tot ze gaar zijn.
Gebakken aubergines met gehakt in een pan
Het recept voor eenvoudige aubergine en gehakt in een koekenpan. Het kan vol en onafhankelijk zijn of worden geserveerd met een bijgerecht. Gebruik gehakt vlees van elk vlees, je kunt zelfs heel dik worden.
Ingrediënten
• 400 g gehakt vlees;
• 3-4 aubergines;
• 2 uien;
• 40 ml olie;
• specerijen.
Koken
1. Uithoofden moeten worden schoongemaakt, in blokjes van gemiddelde grootte worden gesneden, in een koekenpan met reeds verwarmde olie worden gedaan, u kunt elk vet in dezelfde hoeveelheid gebruiken. Laat het een paar minuten koken.
2. Voeg gehakt toe, roer, kook met ui ongeveer vijf minuten.
3. Aubergines worden gesneden in kubussen tot 1,5 centimeter. Indien nodig wordt de groente vooraf geweekt, gewassen, geperst. 4. Voeg de aubergines toe aan de pan, roer, bedek en kook de aubergine onder het deksel tot ze gaar is. Roer af en toe om te voorkomen dat de uien branden.
5. Notulen van de drie voor het einde van het koken u zout en peper nodig hebt, voeg een snufje suiker, die de smaak van het eten rijker zal maken.
Aubergine met gehakt in een pan in een beslag
Het recept voor warme auberginevoorgerechten in een pan met gehakt. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden, het ziet er heel interessant uit, het is heerlijk.
Ingrediënten
• 2-3 aubergines;
• 300 g vulling;
• 2 eieren;
• specerijen;
• 3 eetlepels bloem;
• olie;
• ui, knoflook optioneel.
Koken
1. Reinig de aubergine, in cirkels of halve centimeter gesneden, giet de stukken met zout en laat gedurende vijftien minuten.
2. Terwijl de groenten bladeren bitterheid, kook gehakt en verward met gehakte ui, knoflook, zet ieders smaak, maar veel van additieven mag niet worden. Breng dit op smaak met kruiden, meng het goed.
3. Voor het beslag, meng de eieren met zout, klop tot schuim, voeg bloem toe en roer gewoon. Het deeg mag niet dik zijn.
4. Spoel de auberginemokken af, pers overtollig water uit.
5. Doe op elke aubergine een beetje vulling, maak een dunne laag en druk ze samen. Evenzo combineer alle vulling met alle stukken groente.
6. Stuur de pan naar het vuur, giet een laag olie in 1 cm, verwarm.
7. Om de beurt cirkels aubergine met gehakt, dip in beslag en bak op matig vuur aan beide zijden.
8. Serveer warm of koud.
Gestoofde aubergines met gehakt in een pan (in zure room)
Optie gestoofde aubergines met gehakt, die gemakkelijk in een koekenpan worden gekookt. Je kunt de stukjes blauwe vooraf bakken, waarna het veel minder tijd kost om de afwas te bereiden. Ingrediënten
• 400 g gehakt vlees;
• 2-3 aubergines;
• 2 uien;
• 150 g zure room;
• olie;
• Groenen, smaakmakers.
Koken
1. Snijd de aubergines in halve centimeters, bak ze aan beide kanten in een bakplaat, maak maximaal vuur. Overbrengen in kom.
2. Breng zure room op smaak met kruiden, voeg sojasaus, peper, een beetje ketchup toe. Vullen wordt nog smakelijker.
3. Voeg gesnipperde ui toe aan de pan.
4. Na twee minuten, breng het gehakt over, roer, kook tot het half gekookt is, breng op smaak met kruiden, knoflook, peper, vergeet niet te zout.
5. Doe de helft van het gehakt in een kom. Lijn de rest uit om de laag gelijk te maken.
6. Verspreid de helft van de gefrituurde aubergine cirkels op de bovenkant van het gehakt vlees. Smeer zure room.
7. Doe het gehakt terug in de pan, voeg de overgebleven zure room toe.
8. Dek af met een deksel, kook op laag vuur gedurende ongeveer vijftien minuten.
9. Zet de stoofpot in een bord om de lagen niet te verstoren.
Aubergine pasteitjes met gehakt in een pan
De optie is zeer sappige en economische auberginepasteitjes met gehakt in een koekenpan. Optioneel kun je een beetje rijst in de krokante massa toevoegen en dan gehaktballen krijgen.
Ingrediënten
• 400 g gehakt vlees;
• ui kop;
• 1 grote aubergine;
• 1 ei;
• 1 wortel;
• 200 ml zure room;
• olie, kruiden, sommige groenten;
• meel voor uitbening.
Koken
1. Rasp fijn geschilde wortelen, hak de ui fijn, leg alles in een bakplaat met een paar lepels vet, bak iets.
2. Voeg de aubergine toe, snij in kleine blokjes, voeg vuur toe. Bak de groenten ongeveer twee minuten. Koel het af.
3. Meng de plantaardige sautéer met gehakt.
4. Voeg het ei, kruiden toe en roer de koteletten goed door elkaar. Verdeel over balletjes van 50-70 gram, blinde ronde pasteitjes, rol in bloem. 5. Bak de ballen aan beide kanten in de pan.
6. Meng de zure room met 150 ml water, kruid met zoutsaus, voeg toe aan de pan aan de gehaktballetjes.
7. Dek de pan af met een deksel, laat het gerecht ongeveer een kwartier sudderen tot het klaar is.
8. Bestrooi de auberginepasteitjes aan het einde met groen, voeg laurier toe onder de deksel, laat het brouwen.
Omelet met aubergines, gehakt in een pan
De optie van een stevige omelet voor degenen die genoeg hebben van de standaardsmaak van eieren. De gerechten zijn vrij veel, voor 3 volledige porties.
Ingrediënten
• 4 eieren;
• 1 grote aubergine;
• 40 g boter;
• 50 ml melk;
• 1 ui;
• 100-150 g gehakt vlees;
• specerijen.
Koken
1. Doe een stuk boter in de pan. Als je wilt, kun je een ander nemen. Smelten.
2. Voeg de gesnipperde ui toe, gevolgd door gehakt. Bak tot het vlees is geblend, meng goed.
3. Voeg gehakte aubergines toe. Breng gereed, lichtbruin, voeg toe.
4. Meng de eieren met melk, zout, garde of klop of vork. U kunt elke smaakmaker, bijvoorbeeld een mengsel voor het koken van vlees, groenten, toevoegen.
5. Giet de omelet bereid in de panproducten. Bedek met een deksel.
6. Breng de bereiding op een laag vuur aan, besprenkel met groen bij het opdienen.
Gestoofde aubergines met gehakt in een pan (met tomaten)
Een ander recept voor aubergine stoofpot met gehakt in een bakplaat. Het kan ook in een pan of in een ketel worden gekookt.
Ingrediënten
• 700 g aubergines;
• 400 g gehakt vlees;
• 400 g verse tomaten;
• 3 teentjes knoflook;
• 4 eetlepels boter;
• zout, groen.
Koken
1. Reinig de aubergines, snijd ze in blokjes per centimeter, besprenkel ze met zout, roer en plaats in een vergiet. Laat het bittere sap uitlekken. 2. Leg het gehakt in de pan met olie en roerbak ongeveer vijf minuten.
3. Voeg de geperste auberginestukjes toe. Kook de schaal tien minuten zonder deksel.
4. Gedurende deze tijd moet u tomaten snijden, tomaten in kokend water wassen en sterk afkoelen, de schil verwijderen. Maal in een blender of hak eenvoudig fijn.
5. Knoflookteentjes moeten ook hakken, mengen met tomaat.
6. Voeg peper toe aan de saus, zout is nog niet nodig, want er is veel zout in aubergines.
7. Giet tomatensaus over gehakt, roer, dek af en laat een kwartier sudderen.
8. Open, roer opnieuw, probeer zout, voeg indien nodig meer toe. Kruid met groen, dek af en schakel uit. Laat de gestoofde aubergine voor het opdienen trekken.
Bak aubergines met gehakt in een pan
Een vereenvoudigde versie van een sauté die wordt gekookt in een koekenpan en met gehakt. Indien nodig, vervang dan mayonaise moedig crème. Slechter gerecht hiervan zal niet zijn.
Ingrediënten
• 400 g rundergehakt;
• 3 aubergines;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 100 gram kaas;
• olie, specerijen;
• 100 g mayonaise;
• 3 tomaten.
Koken
1. Zout de gesneden aubergines, knijp het uit en bak ze in plantaardige olie in tien minuten.
2. Uien en wortelen hakken rietjes, leg ze apart in de pan, bak het park minutenlang op, voeg het gehakt toe en breng het bijna klaar.
3. Leg op de bodem van de pan een laag geroosterde aubergines, vervolgens de helft van de gehakte tomaten, invette met de helft van de mayonaise (zure room).
4. Leg de rest van het gehakte gehakt op de tomaten en nogmaals de tomaten, de lagen moeten worden gezouten, u kunt bestrooien met Provençaalse of andere specerijen.
5. Maak een maas van de overblijfselen van mayonaise. 6. Giet zijwaarts 0,3 kopjes bouillon of water.
7. Zet de pan op een klein vuur, laat 15 minuten onder het deksel sudderen, open dan, bestrooi met kaas, wacht tot het gesmolten is en klaar!
Aubergine met gehakt in een pan - handige tips en trucs
• Hoe ouder en groter de aubergine, hoe slechter hij zal smaken. Als het groeit in de vrucht accumuleert schadelijke corned beef, wat bitterheid geeft. Voor lekkere en gezonde gerechten moet je jonge, kleine kopieën kiezen.
• Knoflook - de belangrijkste partner van aubergine. Ze zijn ontzettend vriendelijk in elk gerecht. Als je geen knoflook wilt ruiken, voeg je het toe in het midden van het koken. Als je wilt dat het gerecht geurig is met knoflookaroma en scherpte, leg dan de gesneden kruidnagels helemaal aan het einde.
• De schil op aubergines helpt de vorm van de stukken te behouden. Als je het gerecht niet in pap wilt veranderen, is het beter om het te laten staan. De uitzondering is oude groenten met stijve schilfers.
• Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kunt u het gehakt vervangen door een gedraaide kipfilet of kalkoen. In dit geval kunnen aubergines worden gebakken in een koekenpan met een antiaanbaklaag.
