Veel huisvrouwen hebben tevergeefs de groene tomaten als afval beschouwd, waarvan het moeilijk is iets nuttigs en smakelijks te maken.
In feite kunnen enkele tientallen originele gerechten worden gemaakt van onrijpe tomaten, die niet alleen de traditionele familiemaaltijd kunnen versieren, maar zelfs een feestelijke tafel. In de verzameling zelfgemaakte recepten is het zinvol om groene tomaten met knoflook als een geurige snack op te nemen, evenals andere ongewone gerechten.
Groene tomaten met knoflook - Algemene kookprincipes
Bij het oogsten van groene tomaten, is het noodzakelijk om eenvoudige regels van hun bereiding te volgen, zodat het gerecht lekker en goed bewaard was:
• voor het rollen of zouten nemen we alleen dichte tomaten, zonder scheuren of andere beschadigingen;
• gescheurde vruchten kunnen worden toegevoegd aan saladeblanco's en segmenten met verwondingen eruit snijden;
• groene tomaten zijn niet alleen vatbaar voor beitsen, maar ook voor beitsen en vatbeitsen;
• groene tomaten geconserveerd met kruiden en azijn, in tegenstelling tot volwassen rood fruit, vereisen sterilisatie;
• Onrijpe tomaten kunnen worden gecombineerd met andere groenten (kool, rode biet, courgette of wortel) en zelfs fruit (zuurzoete appels of kweeperen, sommige peren).
Exclusieve adjika van groene tomaten met knoflook
Een zeer ongebruikelijk recept van adzhika zal helpen om de resterende groenten aan het einde van het zomerseizoen te verwerken, inclusief groene tomaten met knoflook. Als gevolg van een korte staat aan de kachel en de keukentafel, zal de familie een uitstekende wintersnack ontvangen.
Ingrediënten:
• 5 kg onrijpe tomaten;
• 1 kg wortelen en verse courgette; • 3 grote koppen knoflook;
• 1 kg kweepeer en Bulgaarse peper;
• een glas suiker, zout;
• 2 kg uien;
• een hete peper;
• ongeveer 2 glazen plantaardige olie;
• een glas gehakte verse kruiden
Voorbereidingsmethode:
Voorbewerking van de tomaten om de bittere smaak en enige scherpte te verwijderen. Snij de gewassen groene tomaten in partjes en voeg een beetje toe, laat ze in een open bak staan gedurende 6 uur. Dan moet je het bittere sap dat vrijkomt, uitlekken en vervolgens, samen met andere groenten en kweepeer, de groene tomaten overslaan door een middelgroot of groot vleesmolenrooster. Kook het resulterende mengsel ongeveer een uur op laag vuur en niet te vaak te roeren. Voeg vervolgens gehakte groen, peper en knoflook aan de container toe, laat het groentemengsel ongeveer een uur koken, zonder toevoeging van warmte. Voeg aan het einde van het koken plantaardige olie toe en giet er suiker en zout in, meng de inhoud van de pan grondig. We geven adjika aan de kook, roeren en wachten tot het weer kookt en schakelen dan het vuur uit. Schik het hete mengsel van groene tomaten met toegevoegde knoflook in potten en rol ze meteen op.
Winteroogst van groene tomaten met uien en knoflook
Een eenvoudig te koken recept met gewone producten uit het land biedt u de mogelijkheid om een interessant hapje te eten. Kruidige groene tomaten met knoflook zijn niet alleen een heerlijke aanvulling op het diner, maar spelen ook een preventieve rol, waardoor de immuniteit van het huishouden tijdens de herfst-winterkou toeneemt.
Ingrediënten:
• 3 kg groene, vlezige tomaten;
• verschillende bladeren van kers en bes;
• een klein hoofdje knoflook;
• 0,5 kg uien;
• verschillende dilleparasols;
• een bosje peterselie;
• 9 el. suiker;
• 2 el. zout;
• ongeveer 1 eetl. plantaardige olie per liter pot; • 3 liter water;
• een glas azijn (sterk 9%);
• verschillende blaadjes van laurier en peperkorrels
Voorbereidingsmethode:
Verspreid over de oevers porties groente (dilleparasols, blaadjes van laurier en kers, peterselie) en knoflookteentjes, giet plantaardige olie. Tomaten zijn strak gelegd, en daar bovenop - gesneden uien en erwten. Kookgietoplossing van water, zout, suiker, voeg dan azijn toe, meng en giet in potten met groenten. Literblikken, zonder het deksel te laten rollen, moet u ongeveer 15 minuten steriliseren, dan oprollen en laten afkoelen, terwijl u de omgekeerde blikken omwikkelt.
Sla groene tomaten met paprika en knoflook
Heldere en geurige groene salade tomaten met knoflook kunnen in de winter worden geserveerd als een aparte snack of gebakken vlees. Een elegant gerecht zal onvermijdelijk een overvloedige speekselvloed veroorzaken bij iedereen die aan tafel zal zitten.
Ingrediënten:
• 4 kg groene, vlezige tomaten;
• 1 kg Bulgaarse peper, uien en wortels;
• 2 dunne glazen plantaardige olie;
• een half glas zout;
• 1 grote kop knoflook;
• een glas suiker
Voorbereidingsmethode:
We wassen alle groenten en bereiden ze als volgt voor: snijd tomaten in plakjes of ringetjes (als ze klein zijn), hak wortels met een mes in een rietje of maak vlokken op een grove rasp. We snijden de paprika in reepjes, snijden de knoflook in fijne plakjes en de uien - in halve ringen. Voeg het hele stuk in een pan en bestrooi met zout, laat 5-6 uur staan om het sap te laten opvallen. Giet vervolgens een deel van het sap uit en voeg suiker toe, meng goed. Vul de inhoud van de pan met hete plantaardige olie, meng en leg onmiddellijk de resulterende kleurrijke salade in kleine potten. Zorg ervoor dat je elke pot 10 minuten steriliseert, waarna we de covers met de sleutel rollen en naar de opslag sturen (bij voorkeur op een koele plaats).
Gevulde pittige groene tomaten met pittige mix en knoflook
Dit recept is speciaal bedoeld voor fijnproevers die een voorkeur hebben voor ongebruikelijke pittige gerechten. Tegelijkertijd kunnen alle componenten van de heetste snacks uit het landhuis worden gehaald of op de dichtstbijzijnde markt worden gevonden. Het is de moeite waard om te koken voor de winter gevulde, geurige en pittige groene tomaten met knoflook, omdat de brandende smaak van het gerecht zal helpen om de verkoudheid te stimuleren en de kou voorbij zal gaan.
Ingrediënten:
• 7 kg onrijpe tomaten;
• 7 chilipepers;
• 3 bosjes bladderij;
• 1 kopje tafelazijn;
• 5 kleine kopjes knoflook;
• 250 g zout, suiker;
• 5 liter water
Voorbereidingsmethode:
We selecteren kleine sterke groene tomaten, snijden de stengel en verwijderen voorzichtig het vruchtvlees. Verpletterde knoflook, selderij en peper in een vleesmolen en doe het resulterende mengsel in tomatenbekers. Plaats de gevulde tomaten voorzichtig in potten (steriliseer ze eerst) en giet kokende pekel (zout, water, suiker). Bedek met plastic deksels en bewaar in de kou.
Mooie groene tomaten in augurkjes met knoflook
Pittig-zoete groene tomaten met knoflook zullen heel smakelijk zijn dankzij een ongewone roze augurk met de toevoeging van bieten en appels. Afhankelijk van de appelsoort en het aantal bieten kun je verschillende versies van het gerecht leren, dus het is de moeite waard om te experimenteren en verschillende componenten in verschillende banken te plaatsen.
Ingrediënten:
• 4 kg onrijpe tomaten;
• 2-4 stukjes verse appels;
• 1 kleine kop knoflook;
• een bosje peterselie;
• 2 stukjes bieten;
• 1 volle eetlepel. zout;
• een derde kopje azijn;
• 5 el. suiker;
• 1,5 liter water;
• 3-4 pepererwten op een pot
Voorbereidingsmethode:
De gewassen groene tomaten worden in blikjes gelegd, samen met plakjes appels (5-6 kruidnagelen per blik) en in plakjes gesneden bieten (2 per blik). Giet kokend water in blikken en bewaar gedurende 20 minuten, giet dan het water uit en leg peterselie, knoflookteentjes en erwten. Bereid de pekel (suiker, water en zout), breng aan de kook, giet azijn en blijf nog 5 minuten verwarmen. Vul de kokende pekel, rol onmiddellijk de banken op, laat afkoelen en bewaar in de kelder.
Bedwelmende groene tomaten met knoflook
Het toevoegen van alcohol aan de pekel, die op groene tomaten met knoflook wordt gegoten, helpt om het fruit te verzachten, en geeft een zekere smaak aan het snackvoedsel.
Ingrediënten:
• 4-5 kg groene, vlezige tomaten;
• één ster van anjer op het blik;
• 4 el. suiker;
• 3-4 grote teentjes knoflook per pot;
• één blad van laurier per pot;
• 3 peperkorrels per pot;
• 3 el. zout;
• 2-3 eetlepels wodka;
• 1,5 liter water;
• 4-5 eetlepels. tafelazijn
Voorbereidingsmethode:
Tomaten zetten in potten met erwten, laurierblaadjes en teentjes knoflook. Bereid je voor van de resterende marinade, kook het en giet de gevulde potten. Steriliseer de potten (maximaal 15 minuten), rol ze op en bewaar ze.
Verfijnde groene tomaten gevuld met knoflook
In deze originele schotel, die zeer indrukwekkend is voor het mannelijke deel van het feest, hebben groene tomaten met knoflook een ongewone vorm van serveren. Gewoonlijk wordt knoflookvuller toegepast op vlees voor het roosteren, maar groene tomaten zijn ook erg smakelijk.
Ingrediënten:
• 3 kg groene tomaten;
• 1 kop (dunne) suiker;
• 1 grote kop knoflook;
• één dilleparaplu per blik;
• 1 liter water;
• een stuk mierikswortelbladeren op een blik;
• een bosje peterselie;
• een halve kop azijn;
• 1.5 onvolledig Art. zout
Voorbereidingsmethode:
In elke tomaat maken we verschillende kleine, maar vrij diepe sneden, zodat de knoflookplakken erin verdiept kunnen worden. We zetten gezout fruit in potten met mierikswortelbladeren, peterselie en venkelparaplu's. Wij maken marinade van andere componenten, koken het en gieten het in potten. Banken moeten gedurende 10 minuten worden gesteriliseerd, vervolgens worden gesloten met deksels en ondersteboven worden ingekapseld om af te koelen. Bewaar beter in de kelder of koelkast.
Snelgroene tomaten met koriander en knoflook
De bereiding van deze pittige en pittige salade, waarbij de hoofdrol wordt gespeeld door groene tomaten met knoflook, kost een minimum aan tijd, maar het resultaat zal bij de consument tot opschudding leiden. Een portie is nauwelijks genoeg, dus het is goed om meteen een beetje pittige salade te maken.
Ingrediënten:
• 1 kg groene, vlezige tomaten;
• één chili peper;
• 3 el. plantaardige olie;
• op een kleine bosje peterselie en koriander;
• 1 eetl. zout;
• 2 el. azijn;
• 3-4 grote teentjes knoflook;
• 2 el. suiker
Voorbereidingsmethode:
Het fruit van tomaten en kruiden grondig gewassen en gedroogd. Snijd de tomaten in dunne plakjes en vouw ze in een handige container. Grind greens, peper en knoflook, voeg marinadecomponenten toe (zout, azijn en suiker), laat een half uur staan. Vul de gehakte groene tomaten met het marinade mengsel, meng en leg ze tot de ochtend onder het deksel in de koelkast.
Ingemaakte groene tomaten met knoflook in een vat
Een lekker hapje dat tot de lente in de kou kan worden bewaard, als je sterk fruit selecteert, niet te groot en zonder schade. Je kunt gepekelde groene tomaten gebruiken als een aparte snack of ze toevoegen in plakjes salades.
Ingrediënten:
• 10 kg onrijpe tomaten;
• 2 grote vellen mierikswortel;
• op een gemiddelde bos verse dille met paraplu's, selderij en peterselie;
• 2 paprika;
• 5-6 stukjes kersenblad;
• 3-4 grote hoofden van knoflook;
• 2 glazen zout;
• 8 liter water
Voorbereidingsmethode:
Barstbrandwond en zet op de bodem van de kruiden en specerijen. Top zorgvuldig gewassen groene tomaten in een vat strak genoeg, maar om het fruit niet te beschadigen. Tomaten rechttrekken met knoflookteentjes en kruiden. Maak de augurk klaar en giet deze in een vat met fruit, bedek het met een linnen doek en doe een kleine lading. Na een paar weken kun je het proberen.
Geroosterde groene tomaten, gepaneerd met knoflook
Om je familie te verrassen en te plezieren, moet je deze gefrituurde groene tomaten proberen met knoflook. Het gerecht zal met succes de vervelende bijgerechten vervangen, meestal geserveerd met vlees of vis.
Ingrediënten:
• 5-6 stukjes onrijpe tomaten;
• een beetje gemalen peper en zout;
• 5 kleine teentjes knoflook;
• 5 Art. l. griesmeel of een mengsel van bloem met zemelen (paneermeel):
• 150-170 g plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
Hak de knoflook en voeg deze toe aan de paneermix van griesmeel met peper en zout. Snij groene tomaten in middelgrote cirkels en dip ze in paneermeel en bak ze vervolgens voor het bruinen in plantaardige olie. Serveer kan heet en gekoeld zijn.
Low-calorie groene tomaten met kip en knoflook
Een hartige, maar lichte salade heeft een ongewone pittige smaak, is gemakkelijk te bereiden en wordt onmiddellijk door het huishouden gegeten. Vooral handig voor mensen die op zoek zijn naar harmonie.
Ingrediënten:
• 6 of 7 stukjes groene tomaat;
• 350-400 g kipfilet;
• een klein bosje peterselie, groene uien en basilicum;
• 2-3 kleine teentjes knoflook;
• een Bulgaarse peper;
• wat zout, peper en suiker;
• 130-150 g plantaardige olie;
• 1,5-2 theelepel. kant-en-klare mosterd
Voorbereidingsmethode:
Snijd de tomaten in zelfs kleine plakjes en voeg een beetje toe om een bittere taart te maken. Snijd de filet in stukjes en bak tot het lichtbruin is. De overgebleven groenten en kruiden worden gehakt, giet het tomatensap uit en voeg het groente in plakken. Bereid de sausvulling van kruiden, mosterd en geraspte knoflook. Meng afgekoelde kip met groenten en giet de saus, laat een half uur trekken en serveer.
Groene tomaten met knoflook - Trucs en tips
- Als u salades wilt maken van groene tomaten met een grotere kleur, kunt u vruchten met een diepgroene tint, een groen-melkachtige tint en bruine tomaten selecteren.
- Als groene tomaten licht beschadigd zijn (er zijn jam of scheuren), kunnen ze ook worden gebruikt voor zelfgemaakte kaviaar, waarbij beschadigde gebieden worden verwijderd.
- Bruine of geblondeerde tomaten kunnen worden geoogst op een zuiver zoute pekel en dik groen fruit moet worden gegoten met pekel waaraan suiker is toegevoegd om de harde scherpe smaak te verzachten.
