Marinade voor tomaten - het hoofdpersonage van de tomatenblanco! Recepten voor heerlijke marinades voor tomaten: met azijn, aspirine, wodka

Marinade voor tomaten - het hoofdpersonage van de tomatenblanco! Recepten voor heerlijke marinades voor tomaten: met azijn, aspirine, wodka

De uiteindelijke smaak van de preparaten hangt grotendeels niet af van de groenten, maar van de marinade.

Het maakt niet uit hoe sappig en geurig de tomaten zijn, de verkeerde augurk zal ze vernietigen.

Een goede marinade voor tomaten, zelfs van stortgroenten, kan heerlijke bereidingen maken. Maar hoe kook je het?

Marinade for Tomatoes - Algemene kookprincipes

De basis van de marinade is water. Het is beter om de lente te gebruiken of gefilterd. Als dit niet mogelijk is, verdedig dan in ieder geval het leidingwater, tap het af uit het sediment en gebruik het dan alleen voor conservering.

De constante componenten van een marinade voor tomaten zijn zout en suiker. Ze lossen altijd op in water, breng aan de kook en kook gedurende enkele minuten. Het is niet wenselijk om zout met suiker direct in de pot te gieten, omdat deze verschillende onzuiverheden kan bevatten en bovendien de temperatuur kan verlagen.

Als bewaarmiddelen worden gebruikt:

• azijn;

• aspirine;

• suiker;

• zout.

De hoeveelheid conserveermiddelen en hun combinatie in de marinade voor tomaten heeft een directe invloed op de smaak van de blanco. Daarom verzamelen de gastvrouwen al jaren de beste recepten en volgen ze strikt de doseringen.

Gebruik ook voor het plaatsen van bladwijzers in een pot:

• mierikswortelbladeren, kersen, krenten;

• knoflook;

• peperkorrels;

• laurierblaadje;

• plakjes Bulgaarse en hete pepers;

• Dilleparaplu's.

Deze ingrediënten koken niet, maar worden grondig gewassen en gedroogd. Indien nodig, gebroeid met kokend water. De samenstelling en hoeveelheid extra ingrediënten worden meestal aangegeven in het recept voor tomatenmarinade. Het is niet nodig om op de bank alles te doen wat in onbeperkte hoeveelheden te vinden is.

Recept 1: Marinade voor klassieke tomaten

Miljoenen huisvrouwen over de hele wereld gebruiken deze marinadeoptie voor tomaten. Als je een recept vraagt, zeggen ze meestal: een lepel zout voor twee suikers. Wat betekent dit? Ingrediënten vereist

Voor één liter pekel:

• zout 1 eetl. l.;

• 1 theelepel. azijn;

• 2 el. l. suikerzand.

Ingrediënten om direct naar de pot te bookmarken:

• knoflook 3 teentjes;

• een blad van mierikswortel;

• dille 1-2 paraplu's;

• 1 Bulgaarse peper.

bereidingswijze

1. Zet een pan met gemeten water op het vuur, breng aan de kook, voeg zout, suiker, kook gedurende 2 minuten.

2. In de banken leggen de specerijen, tomaten. Voeg kokend water toe, verwarm de tomaten en giet af.

3. Vul groenten met kokende marinade, voeg azijn toe onder het deksel, rol de banken op.

Recept 2: Marinade voor tomaten met honing

Bereidingen bereid met deze marinade voor tomaten blijken altijd smakelijk, maar pekel is vooral succesvol, dat voor groenten uit de blikken verdwijnt.

Ingrediënten vereist

1,5 liter marinade:

• zout 1,5 lepels;

• suiker 3 lepels;

• 1 lepel echte honing.

Leg in een pot (3 liter):

• knoflook 2-3 teentjes;

• 1 theelepel. mosterdzaad;

• laurierblaadje;

• verschillende peperkorrels;

• 1 maat azijn 70%;

• dilleparaplu's.

Koken

1. Van de vermelde ingrediënten bereiden wij marinade voor tomaten. Het moet een paar minuten worden gekookt.

2. Kruiden en knoflook worden in een pot gedaan, daarna tomaten. Giet eerst de groenten met eenvoudig kokend water zonder kruiden, we zijn bestand tegen 10-15 minuten en laten dan weglopen.

3. Giet de kokende marinade in de potten, azijnessence onder het deksel en rol het op.

Recept 3: Marinade voor tomaten met appelciderazijn

Appelazijn is veel gezonder en lekkerder dan normaal, maar niet veel huisvrouwen gebruiken het actief in de keuken, en nog meer in de marinade voor tomaten. Vanwege de lage concentratie is het noodzakelijk om de verhoudingen aangegeven in het recept strikt te volgen, anders zal de voorvorm niet overleven.

Ingrediënten

Voor een liter marinade:

• 40 ml appelciderazijn;

• zout 1 lepel; • 2,5-3 lepels suiker;

• Een paar erwten peper.

Wat te plaatsen in de pot (per liter):

• 2 teentjes knoflook;

• peterselie;

• 10 stukjes koriander;

• 1 ster stud;

• 3 kersenbladeren (u kunt krenten gebruiken).

Koken

1. Doe tomaten en kruiden in een pot. Giet kokend water zonder specerijen, verwarm groenten gedurende 10-20 minuten. Plaats nu het deksel met gaten en giet de vloeistof in de pan.

2. Voeg water toe aan het gewenste volume, voeg suiker en zout toe en zet op het vuur. Koken gedurende 3-5 minuten, peper erwten toevoegen, dan azijn, nu weer aan de kook brengen en groenten in steile marinade gieten.

Recept 4: Marinade voor tomaten met aspirine

Aspirine is een geweldig conserveermiddel en kan worden gebruikt in een tomatenmarinade. In tegenstelling tot azijnen, het verwondt de wanden van de maag minder en wordt beschouwd als een meer goedaardige optie. In het behoud gebruikt gewone acetylsalicylzuur, zonder additieven.

Ingrediëntenlijst

2 liter marinade:

• zout 2 lepels;

• 5 eetlepels suiker.

Ingrediënten in een pot (3 liter):

• 3 acetylsalicyl-tabletten;

• 2 dilleparasols;

• 5 aalbessenbladeren;

• knoflook 5 teentjes;

• een halve hete paprikapoeder.

Koken

1. Pel de knoflook van de schil, bereid de dille en bessenbladeren voor, allemaal naar de pot. We snijden de hete peper en gooien naar de bodem. Strak tomaten leggen, proberen geen leegtes achter te laten.

2. Giet kokend water in potten, warm het op. Water wordt afgevoerd, breng het vloeistofvolume op tot 3 liter.

3. Van de samengevoegde water, suiker en zout, kook de marinade. Het opgegeven aantal ingrediënten zou voldoende moeten zijn voor twee potten van drie liter.

4. Voeg voor 1 pc acetylsalicylzuur toe aan de banken. per liter, voeg de marinade toe en rol een speciale toets.

Recept 5: Marinade voor tomaten met uien

Met deze marinade voor tomaten kook je een stevige knuppel met een pittige smaak en een uitgesproken uienaroma. Ingrediënten

1,5 liter heeft nodig:

• 1,5 Art. l. zout;

• 3-4 peperkorrels;

• 50 ml olie;

• 3 el. l. suiker;

• azijn 1 eetl. l.

Ingrediënten in een pot:

• blad van de laurier;

• tomaten 1,5 - 1,8 kg;

• 0,5 kg salade van rode of witte ui.

Koken

1. Kook de marinade uit de hierboven genoemde ingrediënten. Olie samen met azijn voegt onmiddellijk aan de totale pekel toe en kook alles samen.

2. Op de bodem van het blik gooien we blaadjes Lavrushka. Snij uien in grote halve ringen. Tomaten worden naar een pot gestuurd, geschild, in rode uien gesneden.

3. Vul aan met kokende marinade. Van bovenaf bedekken we eenvoudig met een deksel, steriliseren we 15 minuten op het waterbad, rollen we het deksel op en verwijderen we de blikken voor opslag.

Recept 6: Koude marinade voor tomaten met aspirine

Deze marinade voor tomaten heeft één groot voordeel - het hoeft niet gekookt te worden. De bereiding gebeurt op de koude manier en maakt het mogelijk om smakelijke tomaten te krijgen zonder al te veel inspanningen en veel tijd te besteden.

Ingrediënten

Voor 5 liter marinade;

• 0,3 kg suiker;

• 0,15 kg zout;

• 0,25 L azijnzuur 9%.

Voor banken:

• knoflook;

• mierikswortel;

• plakjes hete pepers;

• Dilleparaplu's.

Voor elke liter capaciteit wordt 1 tablet gewone aspirine toegevoegd.

Koken

1. Je moet alle ingrediënten voor de marinade in koud water mengen, een half uur laten staan ​​zodat alles goed is opgelost.

2. Doe specerijen en tomaten in potten, voeg gemalen aspirine toe en giet koude marinade onder de hals. Dek af met nylon hoezen en bewaar in de kelder. Na een maand kunt u een monster nemen.

Recept 7: Marinade voor tomaten in het Koreaans

Een eenvoudig marinade-recept voor tomaten in het Koreaans, waardoor het een paar uur duurt om een ​​aromatische snack met een pittige smaak te krijgen.

Ingrediënten

• 0,1 liter olie, beter dan ongeraffineerd;

• 50 ml appelciderazijn; • 1 eetl. l. zout zonder een heuvel;

• 5 teentjes knoflook;

• 2 eetlepels suiker;

• hete pepers.

Deze ingrediënten zijn voldoende om 1,5 kg tomaten te maken.

bereidingswijze

1. Voor de marinade moet u zorgvuldig zout, suiker en azijn wrijven. Voeg dan plantaardige olie, gehakte knoflook, hete peper toe. Je kunt alles gewoon samen in een blender slaan.

2. Snijd de tomaten in verschillende stukken naar wens, doe ze in een glazen pot en giet periodiek marinade.

3. We sluiten het deksel van plastic, keren de pot om, zetten het in deze vorm in de koelkast. Na 2 uur moet u de bank weer normaal maken en na nog eens 2 kunt u een monster nemen, maar het is beter om de snack een dag te bewaren.

Recept 8: Marinade voor tomaten onder de sneeuw (in knoflook)

Een eenvoudige marinade voor tomaten, gekenmerkt door het feit dat u geen kruiden en groenten in de potten hoeft te doen. Het enige wat je nodig hebt is veel knoflook, mosterdpoeder en natuurlijk tomaten. Je kunt zowel rijpe als bruine tomaten gebruiken.

Ingrediënten

Bereiden van 1,5 liter pekel:

• 0,1 kg suiker;

• 1 eetl. l. mosterdpoeder;

• 1,5 Art. lepels zout;

• 1 maat azijn 70%.

Gemiddeld heeft 1 kg tomaten nodig rond het hoofd van de knoflook.

Koken

1. We leggen tomaten in oevers, vullen met kokend water, we geven om het warm te krijgen, in de tussentijd bereidt de marinade zich voor.

2. Kook water met zout, suiker, azijn tot we aanzetten.

3. Pel en hak de knoflook fijn.

4. Laat het water uit de tomaten lopen. Groenten moeten een beetje settelen. Doe gehakte knoflook, mosterdpoeder in een pot, giet kokende marinade, voeg azijn toe en rol.

Recept 9: Marinade voor tomaten met wodka

Deze marinade is niet alleen geweldig voor tomaten, maar ook voor komkommers. Je kunt tegelijkertijd verschillende groenten in de pot doen.

Ingrediënten vereist • 2 liter water;

• 50 gr. suiker;

• 50 gr. zout;

• 50 gr. wodka;

• 50 gr. azijn 6%.

U kunt elke groente en kruiden toevoegen aan de pot.

bereidingswijze

1. Maak een standaard verwarmde pot met kokend water, weerstaan ​​een kwartier, afvoer.

2. Breng de vloeistof op de gewenste hoeveelheid, voeg zout, suiker toe, breng aan de kook, voeg wodka met azijn toe.

3. Vul de oevers met kokende marinade en rol ze op.

Marinade voor tomaten - trucs en tips

• Asterisken kruidnagel lossen hun aroma op tijdens bewaring van bewaring, dus het is onwenselijk om ze in grote hoeveelheden toe te voegen of lang te koken. Per liter marinade is één ding voldoende. U kunt met een sterretje in de koffiemolen scrollen en poeder toevoegen.

• Tomaten houden van suiker, dus het blijkt meer smakelijke knuppel te zijn, waarin het meer is dan zout.

• Laurierblaadjes kunnen de smaak van alle specerijen doden, dus je moet het niet in grote hoeveelheden, genoeg 1 ding op een pot van 3 liter doen. Maar je kunt het koken met marinade en dan verwijderen.

• Azijn 3, 6, 9% is vaak vereist in conserveringsrecepten. Het is niet nodig dat de huisvrouw meerdere flessen in de keuken heeft, het is beter om essence 70% te kopen en de azijn te verdunnen volgens de instructies op de fles.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken