Oogsten van watermeloenen in literpotten en -flessen. Zoete, zoute en kruidige watermeloenen, ingeblikt in potten

Oogsten van watermeloenen in literpotten en -flessen. Zoete, zoute en kruidige watermeloenen, ingeblikt in potten

Watermeloenen zijn absoluut geweldig vers.

In de hitte - het plezier om een ​​koude sappige kwabje van de gestreepte kant te snijden. Maar ondanks talloze sceptici zijn ingeblikte watermeloenen, in welke vorm dan ook, een prachtig en zeer populair product.

Fans van smaakcontrasten waarderen het gemarineerde watermeloenvlees vanwege de onuitsprekelijke, onderscheidende smaak.

Watermeloen, ingeblikt in potten - de algemene principes van koken

• Conservatie geschikte rijpe watermeloenen, met helder, niet los vlees. Grote sappige bessen ingeblikt in een grote glazen container met een inhoud van 3 liter. Je kunt ook watermeloenen en literpotten bewaren. Glazen recipiënten kunnen worden genomen met schroefdoppen of standaard, ontworpen voor het naaien van de covers met een handmatige sleutel.

• Voordat u de glazen containers gebruikt, moeten deze worden gewassen met zeer warm water en zuiveringszout, en moet u de sterk bevuilde gebieden grondig reinigen met afwasmiddel. Bijzondere aandacht wordt besteed aan de nek, of liever, de rand. Gewassen containers worden gedroogd en gesteriliseerd.

• Sterilisatie kan in de oven worden uitgevoerd door de potten minstens 10 minuten of boven stoom 150 graden te houden totdat ze volledig droog zijn. Metalen deksels worden ook goed gewassen met kokend water en dan nog eens 10 minuten koken, of iets meer. Daarna moeten ze op een schone handdoek worden gedroogd.

• Watermeloen wordt in grote plakken gesneden zodat ze gemakkelijk in de pot kunnen worden overgebracht. In de meeste gevallen wordt de schil niet gesneden en worden de botten niet verwijderd, maar voor het bereiden van watermeloenen in potten van een liter, wordt de schil beter verwijderd om meer pulp in kleine containers te passen. • Geoogste watermeloenen in potten kunnen worden gepekeld, gezouten, zuurzoet, zelfs pittig. De smaak van de geconserveerde conservering is afhankelijk van wat voor soort marinade werd gebruikt en welke aanvullende specerijen en specerijen werden gebruikt.

• Om lange tijd te bewaren, worden de meeste marinades bereid met azijn of citroenzuur. Als de toevoeging van dergelijke ingrediënten in de marinade niet wordt verstrekt, moet aspirine vóór het gieten in de pot zelf worden gedaan. Indien ingeblikt in houders van 3 liter - voeg drie tabletten aspirine (acetylsalicylzuur) toe, terwijl je de watermeloenen in potten van één liter bewaart, doe er gewoon een.

• Hermetisch gesloten conservering strak in een deken gewikkeld en er gedurende minstens twee dagen of tot volledige koeling onder gehouden.

Gemarineerde watermeloenen in liter potten met kruiden

Ingrediënten:

• watermeloenen.

Om marinade te koken, per 1 liter water:

• Lepel geraffineerde suiker;

• 30 gr. groot keukenzout;

• suiker - 25 g;

• azijnzuurvoedselessentie - 2 theelepel;

• bittere peper, laurier, verse mierikswortelbladeren, kaneelstokjes, lavage.

Bereidingswijze:

1. Was de watermeloenen grondig in warm water. Besteed speciale aandacht aan sterk vervuilde plaatsen. Om het vuil beter te reinigen, neemt u een schone schuimspons.

2. Snijd het watermeloenvlees in grote plakken van zo'n grootte dat ze vrij in de literpot terechtkomen.

3. Leg mierikswortel op de bodem van de containers behandeld boven de stoom, leg er vlees in. Voeg kaneel, lavas, Lavrushka en bittere peper toe.

4. Meet het gewenste volume gefilterd water af en zet het aan de kook. In een hete vloeistof, los suiker en zout op en breng aan de kook. 5. Haal van het vuur zodra de marinade begint te koken. Giet er onmiddellijk azijnessence in en schenk, na goed te hebben geroerd, het over de gevulde blikken.

6. Dek de containers af met steriele doppen om te naaien en steriliseer ze gedurende minstens 20 minuten. Verwijder vervolgens en hermetisch oprollen.

Gezouten watermeloenen, ingeblikt in potten met knoflook

Ingrediënten per 9 liter (3 flessen, volume van 3 liter):

• 10 kg rijpe, middelgrote watermeloenen.

Op één liter pekel:

• een lepel grof zout;

• twee eetlepels suiker;

• verse bladeren van zwarte bessen;

• verse kersenbladeren;

• knoflook;

• 40 ml azijn;

• Lavrushka;

• Dilleparaplu's.

Bereidingswijze:

1. Spoel de potten goed af in warm water met een soda- of soda-oplossing, spoel eventuele sporen van afwasmiddel weg. Droog de container door deze op de grill of handdoek te leggen met de nek naar beneden.

2. Was de voorbereide dilleblaadjes en paraplu's in warm water onder de kraan. Verspreid vervolgens op een handdoek en laat het een tijdje drogen.

3. Leg een schone watermeloen op een snijplank en snijd aan beide kanten van de rand tot aan de pulp. Snijd in cirkels en snijd ze in segmenten.

4. Leg de stukjes watermeloen in een grote kom zonder de schil en het zaad te verwijderen.

5. Doe in elke gedroogde pot op de bodem twee kersen, drie zwarte bessenbladeren en twee dilleparasols.

6. Vul de pot voor driekwart volumes met plakjes watermeloenvlees, leg daar bovenop lavrushka, peperkorrels en dunne teentjes knoflook.

7. Het is onmogelijk om de vereiste hoeveelheid pekel nauwkeurig te bepalen, iets meer dan een liter pekel is inbegrepen in een container van drie liter met watermeloenen. Maar het is vermeldenswaard dat het volume kan variëren afhankelijk van de rijpheid en waterigheid van de bes. 8. Kook in een grote pan ongeveer vijf liter gefilterd water en giet er onmiddellijk de vereiste hoeveelheid suiker en zout in op basis van de bovenstaande berekening.

9. Zodra de pekel begint te koken, laat u de vlam lager en kookt u hem minstens een minuut. Verwijder vervolgens de kachel, voer de azijn in en giet kokende vloeistof in de lobben die in de blikken zijn geplaatst, zodat deze de hals zelf bereiken. Bedek met gekookte deksels, steriliseer gedurende 20 minuten.

10. Wanneer de sterilisatie is voltooid, verwijdert u de potten en rolt u ze in de bus met moersleutel.

Zuurzachte watermeloenen in potten met honing en citroenzuur (zonder sterilisatie)

Ingrediënten per blik, inhoud 3 l:

• anderhalve kilo watermeloen.

Voor de marinade, per liter:

• drie eetlepels van elke natuurlijke honing;

• theelepel fijn keukenzout;

• 100 gr. honing;

• Een lepel citroenzuur.

Bereidingswijze:

1. Snij de watermeloen gewassen met warm water en snijd in cirkels van ongeveer 4 centimeter dik. Elke cirkel sneed in acht plakjes.

2. Plaats de stukjes in de voorgesteriliseerde potten, zonder aan de hals 2 cm te rapporteren, kokend water te gieten en onmiddellijk af te tappen.

3. Meet het volume van de resulterende vloeistof. Tel hier alle benodigde componenten van de marinade bij, bereken hun aantal correct, meng goed, totdat ze volledig zijn opgelost en op middelhoog vuur zijn gezet.

4. Giet de plakjes in de potten met kokende marinade, recht onder de nek en rol onmiddellijk de containers op met gekookte deksels om te rollen.

5. Leg daarna de bewaringsafdekking op een handdoek en wikkel hem stevig om met een warme deken. Niet minder dan in twee dagen afwikkelen en reinigen naar de opslagplaats.

Watermeloenen in potten zonder sterilisatie met aspirine - "Speciaal"

Ingrediënten:

• watermeloenen van kleine omvang - 1,5 kg;

• mierikswortelwortel - 30 gr;

• aspirine - 3 tabletten.

In de marinade, voor elke liter drinkwater:

• zout, groot, tuin - 1 eetl. l.;

• een grote lepel honing.

Bereidingswijze:

1. Snijd de watermeloen in kleine, nette "rokken". Het schoonmaken van de botten en het afsnijden van de schil is niet nodig.

2. Spoel de mierikswortelwortel goed af en snijd hem in centimeters dikke ringetjes. Doop ze in een glazen recipiënt bereid voor bewaring, ongeveer 30 gram in elke container, en plaats watermeloen plakjes op de top van de hangers. Voeg aspirine toe.

3. Meet in een grote pot het benodigde volume water en zet de tank op hoog vuur. Zodra het kookt, de hitte verminderen, zout toevoegen met honing en goed roeren. Blijf mixen, kook tot de toegevoegde componenten zijn opgelost. Dan snel aan de kook brengen en over de banken gieten.

4. Bedek met gekookte, steriele inblikkende deksels en rol ze met een in de hand te houden verzegelingssleutel.

5. Zorg ervoor dat u de blanks ondersteboven in de nek wikkelt met een deken en eronder dompelt tot deze volledig is afgekoeld.

Zoete watermeloenen in potten van een liter zonder schil en stenen met honing

Ingrediënten:

• 8 kg rijpe watermeloen;

• gefilterd drinkwater - 9 l.;

• 350 gr. lichte of donkere honing;

• suiker - 125 g;

• 5 grote lepels zout;

• 300 ml eetbare azijn (9%).

Bereidingswijze:

1. Was de watermeloen met warm water en snijd hem in cirkels van 5 cm dik. Snijd vervolgens de hele schil af, snij in grote blokjes of blokjes en selecteer zorgvuldig de zaadjes. 2. Vul de pulp volgens de aanbevelingen van de pulp, zodat deze alleen de kleerhanger bereikt en kokend water tot aan de hals giet.

3. Giet na het wachten 10 minuten in de pan, voeg honing, suiker, zout en middelhoog vuur toe, blijf roeren, breng aan de kook.

4. Verwijder bijna klaar marinade van het vuur, voeg azijn toe en giet het over de blikjes, proberend het recht onder de nek te gieten. Bedek met schoongekookte deksels en rol ze stevig op.

5. Plaats de warme conservering gedurende 2 dagen onder een warme deken en draai de potten ondersteboven.

Watermeloenen in blikjes met tomaten en mosterd - "Assorted"

Ingrediënten voor drie containers van 3 liter:

• rijpe rode tomaten - 3 kg;

• rijpe watermeloen - 3 kg;

• vijf teentjes knoflook;

• mosterdpoeder - 3 theelepel;

• tafel 9% azijn - 50 ml in een pot.

Per liter marinade:

• 2 eetlepels suiker, geen dia's;

• 1,5 Art. l. - grof zout.

Bereidingswijze:

1. Snijd de watermeloen in mooie plakjes, niet groter dan een tomaat. Verwijder alle botten en als het vel dik is, knip het dan af. Was en droog de tomaten.

2. In schone, bij voorkeur steriele potten, plaats de tomaten, perelaivaya ze met plakjes watermeloen. Niet krachtig tamponeren om de watermeloenpulp niet te vervormen.

3. In de hals vullen met kokend water en 5 minuten. staan, bedekt met steriele doppen. Giet daarna voorzichtig de vloeistof af, kook het en giet het opnieuw in de potten. Vijf minuten later, opnieuw decanteren, het volume meten om nauwkeurig de hoeveelheid ingrediënten van de marinade te berekenen en aan de kook te brengen.

4. Leg in elke pot van 3 liter een knoflookplaat erop, ongeveer anderhalve kruidnagel en een theelepel mosterd. 5. Voeg suiker en zout toe aan een heet infuus, meng tot ze volledig zijn opgelost en giet de marinade, zodra je aan de kook hebt, over de blikken, zodat aan elke bovenkant 50 ml azijn kan worden toegevoegd. Giet de azijn erin.

6. Hermetisch de bewaring oprollen met steriele afdekkingen en onder de deken laten totdat deze volledig is afgekoeld.

Watermeloenen in potten in blik - kooktrucs en handige tips

• Neem geen overrijp fruit met losse, niet-sappige pulp als conserveringsmiddel. Stukken hebben niet de vorm en vallen uit elkaar bij het eerste kokende water.

• Om watermeloenen in potten van één liter te oogsten, moet u de schil van de stukken afsnijden.

• Als u het in grote containers kunt bewaren en de huid te dik is, verwijdert u het. De botten worden zoals gewenst verwijderd.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken