Geassorteerde komkommers - algemene kookprincipes
In diverse komkommers, kunt u een verscheidenheid aan groenten toevoegen - tomaten, bloemkool, witte kool en spruitjes, paprika's, aubergines, courgette of pompoen. Deze snack kan zelfs met fruit worden gekookt.
Voor de bereiding van verschillende soorten groenten van kleine omvang Ze moeten rijp en vrij van schade zijn.
Geassorteerde komkommers kunnen worden opgerold in potten van drie liter en in liter. Voor blikjes met een klein volume is het beter om kleine komkommers te nemen - augurken en cherrytomaatjes.
De smaak van verschillende komkommers is afhankelijk van de pekel die u gebruikt om groenten te gieten. Het bestaat voornamelijk uit azijn, suiker, zout en kruiden. De smaak kan worden gevarieerd door toevoeging van knoflook, hete peper, groen, mosterd, gelatine of geurige kruiden.
In het artikel vindt u de meest interessante en originele recepten van diverse komkommers.
Recept 1. Geassorteerde tomaten en komkommers
Ingrediënten
komkommers en tomaten - per kilogram;
een paar teentjes knoflook;
dille zaden;
suiker en zout - 2 el. l.;
2.5 Art. l. zout.
Bereidingswijze
1. Komkommers vertrekken voor een paar uur ijswater. Was groenten goed onder stromend water. Doe komkommer trim staarten aan beide zijden. Steriliseer voor het leggen van de groenten, potten en deksels.
2. Plaats de komkommers in halve potten. Pel de knoflookteentjes en gooi het geheel naar de komkommers. Neem op een pot ongeveer 4-7 stukjes, afhankelijk van het aantal gerechten.
3. Prik elke tomaat horizontaal en verticaal in het gebied van de stengel, hierdoor kunnen ze het aroma van komkommer beter absorberen. Bereide tomaten in een pot bovenop komkommers. 4. Banken met groenten, giet kokend water over de nek. Bedek de bovenkant met afdekkingen om het behoud te dekken. Laat in deze vorm de banken 15 minuten staan.
5. Voeg suiker en zout toe aan de pan, voeg de venkelzaad toe. Laat het water uit de blikken lopen en laat de marinade aan de kook komen. Voeg in potten een eetlepel van 9% azijn toe. Giet de kokende marinade en rol onmiddellijk de banken op. Draai ze om en wikkel ze in een handdoek.
Recept 2. Geassorteerde komkommers voor de winter
Ingrediënten
komkommers en tomaten - 1 kg;
2 grote uien;
zoete paprika - 3 stuks .;
op 7 stukken zoete erwten, laurier en kruidnagel;
5 teentjes knoflook;
suiker en zout naar smaak;
9% tafelazijn.
Bereidingswijze
1. Doe de kruiden in gekookte, gesteriliseerde potten. Snijd de knoflook in plakjes en voeg deze toe aan dezelfde plaats.
2. Was de peper en maak de zaden er schoon van. Doe de paprika in kleine stukjes in een pot.
3. Voorgeweekte komkommers in grote stukken gesneden (als u kleine komkommers heeft, kunt u ze geheel stapelen, van beide kanten snijden). Zet ze in potten.
4. Was tomaten en snijd de stengel. Snijd ze in plakjes en leg ze op de top.
5. Giet 2 eetlepels in een liter kokend water. l. suiker en zout, 50 ml 9% tafelazijn. Vul de potten met deze marinade. Dek af en steriliseer gedurende 7-10 minuten. Haal de potten uit het kokende water en rol ze onmiddellijk op. Keer het behoud om en bedek het met een deken. Banken gaan een dag in deze vorm weg.
Recept 3. Geassorteerde komkommers en tomaten voor de winter
Ingrediënten
komkommers - 2 kg;
1 kg tomaten;
2 grote uien;
2 paprika's;
een paar takjes dille.
Voor zoutoplossing:
Water - 3 l;
eetlepel suiker; zout - 90 g;
9% azijn - 80 g
Bereidingswijze
1. Laat de komkommers minstens een paar uur in ijswater. Komkommers en tomaten, goed uitspoelen. Snij groenten in plakjes.
2. Was de paprika, verwijder de steel en maak de zaden er schoon van. Snijd het in ringen. Neem deze lege gele en rode paprika's, zodat de schaal er eleganter uitziet.
3. Maak uien schoon, spoel ze af en dep ze droog. Snijd de ui op dezelfde manier als de paprika.
4. Spoel en droog de dille. Dille snijdt niet.
5. Covers en potten moeten worden gesteriliseerd. Doe de groenten in de potten in de volgende volgorde: paprika's, een takje dille, komkommers, uienringen en tomaten.
6. Kook de augurk. Giet water in een pan, voeg zout en suiker toe. Wanneer het water begint te koken, giet de azijn er in. Giet de groenten met een kookoplossing. Steriliseer potten met een snack gedurende 8-10 minuten, rol ze op, draai ze om en dek af met een deken.
Recept 4. Geassorteerde komkommers in gelatine
Ingrediënten
komkommers en tomaten - 5 kg;
4 kg paprika;
6 grote uien;
Laurierblad, kruidnagel, peperkorrels.
Marinade:
water - 1 l;
1 eetl. l. zout;
2 el. l. suiker;
1 theelepel 9% azijn;
20 g gelatine.
Bereidingswijze
1. Laat de komkommers een paar uur in ijswater staan. Was alle groenten goed. In komkommers snijd je de staarten aan beide zijden bij, snijd de tomaten in de stengel. Peper vrij van zaad.
2. Doe specerijen op de bodem van steriele blikjes. Hak de groenten in cirkels en plaats ze in potten in willekeurige volgorde.
3. Het koken van marinade. Gelatine giet heet water zodat het opzwelt. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe, kook, voeg azijn en gelatine toe. De resulterende marinade giet de groenten in potten. Conservering oprollen, draaien en afdekken met een warme doek.
Recept 5. Heerlijke geassorteerde komkommers en tomaten
Ingrediënten
komkommers en tomaten - 4 stuks;
3 uien;
op een klein bosje dille en peterselie;
dragon - takje;
kleine witte koolvorken;
hete peper - 1 stuk;
rode paprika, knoflook en laurier - naar smaak;
azijn.
Bereidingswijze
1. Komkommers en tomaten, goed wassen. Schil de uien, wortels en knoflook. Verwijder de bovenste bladeren met de kool. Bij de paprika, verwijder de steel en verwijder de zaden.
2. Snijd de kool in kleine reepjes, hak de knoflook en paprika in vier stukken, snijd de komkommers en wortel in kleine plakjes.
3. Kook water in een grote pan. Doe de groenten op hun beurt in een vergiet en dompel ze 1-2 minuten onder in kokend water. Leg ze in een zeef om het glazen water te maken.
4. Doe groenten in willekeurige volgorde in steriele potten, voeg kruiden en hele chili peper toe aan elke pot. Giet kokend water over groenten en laat ze een half uur staan. Giet af, kook het. Voeg in elke pot een eetlepel azijn toe en giet kokend water. Conservering oprollen en omdraaien. Wikkel de blikjes in met een warme doek.
Recept 6. Geassorteerde komkommers met patissons
Ingrediënten
komkommers, kleine patissons, kerstomaten, wortelen - elk 300 g;
op 3 stukken pruimen en niet-scherpsmakende pepers;
een appel;
knoflook - 1 stuk;
een bosje dille, mierikswortelgreens;
azijn.
Voor marinade
suiker, zout - 2 el. l.;
2 snuifjes nootmuskaat;
op 4 stukken nootmuskaat en kruidnagel.
Bereidingswijze
1. Week de kool een half uur in lichtgezouten water en plaats het op een zeef om overtollig water af te tappen. Was en schil de rest van de groenten. Squash is jong, klein en hoeft niet van de huid te worden schoongemaakt. 2. Plaats de specerijen en de groenten in voorbereide, steriele potten in willekeurige volgorde.
3. Bereid de vulling voor. Voeg zout, suiker en kruiden toe aan het water, breng aan de kook en giet potjes met kokend water. Voeg in elk 1,5 eetl. l. 9% azijn.
4. Bedek de potten met deksels en steriliseer gedurende 10 minuten, rol ze dan op en draai ze om. Conservering wikkel een deken. Laat het een dag in deze vorm staan.
Recept 7. De lekkerste geassorteerde komkommers en tomaten
Ingrediënten
tomaten, komkommers, uien, wortels, paprika's - 300 g elk;
knoflook hoofd;
om laurier en zwarte pepererwten te proeven.
Voor marinade
suiker en zout - 2 el. l.;
azijn - 1 theelepel.
Bereidingswijze
1. Maak de ui schoon, spoel hem af onder stromend water, snij in ringen.
2. We nemen wortels, we maken schoon en we wassen ze. Snijd het mes met een mes zoals de ui.
3. Paprika, verwijder de stengel en bevrijd het van de zaden. Snijd daarna in kleine ringen.
4. Week komkommers in koud water gedurende minimaal 2 uur. We snijden staarten en hakken in lokken.
5. Was mijn tomaten en doe een paar lekke banden met een tandenstoker of vork rond de steel.
6. Leg op de bodem van de voorbereide, steriele blikjes paprika en laurierblad en leg vervolgens in willekeurig bereide groenten.
7. Het koken van marinade. Voeg suiker, zout aan het water toe en zet in brand. Voeg azijn bij het gieten toe aan de kook. We koken de marinade en filteren deze met groenten. Sorteer de assortiment potten in een waterbad gedurende 30 minuten, rol ze op, draai ze om en dek af met een warme doek.
Recept 8. Geassorteerde komkommers met groenten
Ingrediënten
komkommers, kerstomaten, wortels, squash, courgette, paprika's, bloemkool - 0,5 kg; 3 grote uien;
knoflook hoofd;
aalbesbladeren;
om de zaden van dille en kruidnagel te proeven.
Voor marinade
water - 1 l;
3 el. l. geen topsuiker;
zout - 2 el. l.;
1 eetl. l. tafel 6% azijn.
Bereidingswijze
1. Schil en spoel wortels, uien en knoflook onder stromend water. Was squash, squash en tomaten. Laat de komkommers een paar uur in koud water weken. Squash en komkommers snijden aan beide kanten. Bloemkool gedemonteerd in bloeiwijzen en wassen.
2. Komkommers, wortelen, courgette en pompoen in stukken gesneden met een figuurmes. Paprika en bieslook in vier delen gesneden. Tomaten en kool bloeiwijzen verlaten volledig. Uien gesneden in ringen.
3. Doe specerijen op de bodem van de voorbereide, steriele blikjes. Verspreid nu de groenten in willekeurige volgorde, verschuif greens en kruiden.
4. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe, breng aan de kook en giet azijn. De resulterende pekel giet groenten. Steriliseer potten met een assortiment van een half uur, rol dan op en dek af met een warme doek. Verlaat het behoud voor een dag.
Recept 9. Geassorteerde komkommers met fruit
Ingrediënten
300 g komkommers, tomaten en druiven;
uien - 1 stuk;
knoflook - 1 kop;
een appel;
selderij, peterselie en dille - op een hoop;
laurierblad - 3 st.;
geraspte mierikswortel root - 2 el. l.;
zwarte peper erwten - 6 stks;
kersen bladeren;
suiker - 5 el. l.;
zout 3 el. l.;
citroenzuur - 2 theelepel;
Anjer - 3 stuks.
Bereidingswijze
1. Fruit, groenten en kruiden wassen. Pel de ui en knoflook. Verwijder de zaadstam bij de paprika en snijd hem in 4 stukken. Verspreid tomaten met een tandenstoker of vork rond de stengel. Ui en appel in plakjes gesneden. Scheid de druiven van de twijgen. 2. Doe specerijen, kruiden, geraspte mierikswortel en kersenblaadjes op de bodem van voorbereide, steriele blikjes. Top met groenten en fruit in willekeurige volgorde. Leg de greens erop.
3. Giet twee liter water in de pan, voeg zout en suiker, kruidnagel en citroenzuur toe. Breng de marinade aan de kook en kook ongeveer 3 minuten.
4. Giet de groenten met kokende marinade, dek de potjes af met deksels en verzend om te steriliseren gedurende een half uur. Geassorteerde rol, draai en dek af met een warme doek. Laat het behoud een dag in deze vorm achter.
Recept 10. Geassorteerde komkommers met mosterd
Ingrediënten
0,5 kg komkommers en tomaten
Marinade
water - 1 l.;
zout en suiker - 2 el. l.;
mosterdbonen en 9% azijn - 1 theelepel;
knoflook hoofd;
kersen en krentenbladeren, dilleparasols, mierikswortelgreens;
piment erwten en laurier naar smaak.
Bereidingswijze
1. Komkommers en tomaten onder stromend water afspoelen. Komkommers gesneden van twee kanten. Snijd de tomaten met een vork of tandenstoker rond de stengel.
2. Plaats geurige peper en laurier op de bodem van de voorbereide, steriele blikken. Leg er komkommers bovenop met tomaten.
3. Giet water in de pan, voeg suiker en zout toe, breng de marinade aan de kook. Giet het in potten met groenten en laat gedurende 5 minuten. Giet daarna de marinade terug in de pan. Voeg alle blaadjes toe en laat het opnieuw koken. Doe knoflook, mosterd en azijn in elke pot. Giet de marinade en rol op. Draai het plateau en dek af met een deken. Laat het behoud een dag in deze vorm achter.
Geassorteerde Komkommer Tips & Tips
- Voor de marinade kun je zowel gedroogde als verse dille nemen, maar als er geen van beide is, kun je gedroogde zaden gebruiken. Ze zijn ook geurig, evenals groen. Verse knoflook kan gedroogd vervangen.
- Om komkommers niet zacht te maken, moeten ze minstens twee uur in koud water worden gedrenkt, daarna blijven ze krokant.
- Als u de schotel voor de eerste keer bereidt, kunt u het beste een eenvoudig recept gebruiken en pas daarna gaan naar recepten die veel groenten gebruiken.
- Tomaten voor verschillende soorten worden dik en niet overrijp, zodat ze tijdens het marineren hun vorm niet verliezen.
- Wanneer u groenten in een pot in welke vorm dan ook plaatst, moet u onthouden dat dichte groenten op de bodem van de pot worden geplaatst en bovenaan zijn zachtere groenten of fruit.
- Geassorteerde komkommers kunnen binnen een paar weken worden gegeten. Hoe langer het zal staan, hoe rijker de smaak van groenten zal zijn.
- Vergeet niet dat voor het leggen van de groenten, potten en deksels moeten worden gesteriliseerd. Dit kan worden gedaan via een ketel, of zet de potten op het rooster en stuur in de oven.
