Broccoli-pureesoep - voor gezondheid, geest en mooie figuur. Recepten voor broccoli-roomsoepen met room, kaas, kip, champignons

Broccoli-pureesoep - voor gezondheid, geest en mooie figuur. Recepten voor broccoli-roomsoepen met room, kaas, kip, champignons

Broccoliekool behoort tot de top tien van producten die de hersenactiviteit verbeteren, daarom wordt het in het westen actief geïntroduceerd in het dieet van schoolkinderen.

Bovendien bevat de groente een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en vitaminen die de immuniteit beschermen. En met dit alles heeft het een kleine calorie.

Hieruit kunt u veel gerechten bereiden, maar de lekkerste en voedzaamste zijn soepen met broccoli.

Broccoli-roomsoep - Algemene kookprincipes

Voor broccoli-pureesoep kunt u zowel verse kool als diepvries gebruiken. Niet alleen de bloeiwijzen gaan naar de eerste gangen, maar ook de vlezige delen, die in stukken gesneden moeten worden zodat ze sneller koken.

Naast broccoli zijn andere soep-metgezellen normaal: aardappelen, verschillende soorten kool, uien, wortels, courgette, pompoen en erwten. Vleesproducten geven dergelijke gerechten een speciale smaak, meestal gebruiken ze gevogelte om lichte soepen niet zwaar te maken. Ook gaat broccoli goed samen met zeevruchten, voornamelijk gekookt met garnalen. Room, kaas, verschillende kruiden worden voornamelijk als verband gebruikt.

Broccoli en andere ingrediënten worden eenvoudig gesneden, uitgegoten met water of bouillon en gekookt tot ze zacht zijn. Voeg aan het einde kruiden en dressings toe. Verdeel de broccoli-puree-soepen met een blender. Na het koken, moet je de pan van de kachel verwijderen en een beetje afkoelen. Als u twijfelt aan de consistentie van het gerecht, kunt u een deel van het beslag gieten voordat u het hakt en verdunt u de klaargemaakte soep tot de gewenste dikte. Als u te dikke soep krijgt en te weinig bouillon, dan kan deze altijd worden verdund met melk of room.

Recept 1: Klassieke Broccoli-roomsoep

Delicate romige soep, die heel gemakkelijk en snel te bereiden is. In het klassieke recept worden prei gebruikt, maar als dat niet het geval is, kun je een gewone ui nemen.

Ingrediënten

• een halve kilo broccoli;

• een prei;

• teentje knoflook;

• zout, peterseliebladeren;

• een glas bouillon;

• 200 ml magere crème;

• boter.

Koken

1. Shred prei met dunne ringetjes. Als uien worden gebruikt, dan dunne halve ringen. Bak in een pan in boter.

2. Broccoli verdeeld in bloeiwijzen. Dikke stengels worden niet weggegooid en hakken dunne borden. We sturen kool naar de pan naar de al gebakken uien.

3. Giet de bouillon erbij, dek af en kook ongeveer 10 minuten totdat de stukjes broccoli helemaal zacht zijn.

4. Haal van het vuur en maal de soep in een puree.

5. Voeg room, zout, gehakt teentje knoflook toe en doe dit opnieuw op het fornuis. Als het gerecht niet bedoeld is voor kleine kinderen, kunt u zwarte peper en eventuele specerijen toevoegen.

6. Breng aan de kook, kook gedurende 2-3 minuten, doe groene peterselieblaadjes en zet uit. Geserveerd met croutons.

Recept 2: Broccoli-roomkaas-soep

Gebruik romig Philadelphia, harde of bewerkte kaas voor de bereiding van dergelijke broccoli-pureesoep. Het is moeilijk om te zeggen wat beter is met wat, elk gerecht is op zijn eigen manier smakelijk, dus je kunt veilig experimenteren.

Ingrediënten

• 400 gram broccoli;

• een wortel en een ui;

• 500 gram melk;

• 3 teentjes knoflook;

• 0,6 liter water of bouillon;

• olie, zout;

• 220 gr. kaas;

• 1/3 kop bloem.

Koken 1. Zet de pan op het vuur, giet de olie. U kunt plantaardig of romig gebruiken.

2. Schil wortels, uien, knoflook. Wortelen met knoflook slechts drie geraspte, uien in blokjes gesneden. Alles samen gooien we de boter in en bakken we gedurende 3 minuten.

3. Broccoli gedemonteerd in bloeiwijzen, naar een pan gestuurd, giet de bouillon en kook tot ze zacht is (10 minuten).

4. Verdun het meel met koude melk, voeg geleidelijk het mengsel aan de soep toe, zout het, breng het aan de kook op laag vuur.

5. Kaas drie, leg aan de groenten, mix en zet uit. Versla de massa met een blender.

Recept 3: Broccoli-roomsoep met groene erwten

Voor dit gerecht is het beter om verse erwten te gebruiken, maar als dat niet zo is, dan kun je bevroren en zelfs ingeblikt product nemen. Het recept voegt ook Goudse kaas toe, maar je kunt elke andere naar jouw smaak gebruiken. Kinderen kunnen vanaf de leeftijd van twee jaar deze soep krijgen.

Ingrediënten

• 250 gram broccoli;

• 70 gram Goudse kaas;

• nootmuskaat, zwarte peper, zout;

• 100 ml crème;

• ui;

• 150 gr. erwten;

• 40 gram olie.

Koken

1. Broccoli gewassen, in stukken gedemonteerd en in een pan gedaan.

2. Voeg de erwten en 400 ml water toe. Je kunt elke bouillon nemen. We zetten het fornuis op en koken groenten voor ongeveer 15 minuten. Voeg nootmuskaat, zout en een beetje zwarte peper toe.

3. Schil de ui, hak in blokjes en bak in boter.

4. Voeg room, geraspte kaas en ui toe aan de soep. We mengen alles en zetten 10 minuten opzij, zodat de kaas zich verspreidt en de hitte zakt, en dan verpletteren we het met een blender.

5. We zetten op het fornuis, warmen aan de kook en onmiddellijk uitschakelen. Geserveerd met kruiden en crackers.

Recept 4: Broccoli-roomsoep met kip (Turkije)

De optie om een ​​bevredigende en rijke pureesoep te bereiden die met elk vlees kan worden gekookt, maar het beste past bij kip of kalkoen. Beter om filet te gebruiken. Je hebt ook een goede maaidorser of menger nodig, die het vlees kan veranderen in zachte, aardappelpuree zonder stukjes.

Ingrediënten

• 200 gram kip (kalkoen);

• bolui;

• 200 gram broccoli;

• 150 gram aardappelen;

• wortels;

• specerijen, olie.

Koken

1. Giet in een pan 2 liter water, leg de gesneden kip en zet op het fornuis. Bak een half uur na het koken.

2. Maak de ui schoon, snijd hem fijn, wortel drie. Bak samen in een pan met een kleine hoeveelheid boter, je kunt alles gebruiken.

3. Snij aardappelen, verzend naar kip.

4. Voeg na 5 minuten gehakte koolbroccoli toe. Kook tot het zacht is.

5. Combineer geroosterde groenten met soep, zout, giet alle specerijen, kook en zet uit. Verwijder het deksel, laat het een paar minuten afkoelen, zodat de hitte zakt.

6. Vermaal met een blender en probeer specerijen naar smaak toe te voegen.

Recept 5: Broccoli Dieetcrème Soep

Het recept voor een zeer lichte broccoli-puree-soep die geweldig is voor een caloriearm menu. Naast kool bevat de samenstelling ook andere groenten. Indien gewenst kan aan deze soep paprika of bloemkool worden toegevoegd, deze zal ook heerlijk zijn.

Ingrediënten

• 0,3 kg broccoli;

• een ui en wortel;

• 0,3 kg courgette;

• 2 tomaten;

• Groenen, zout, een lepel olie.

Koken

1. Maak de uien en wortels schoon, alles wordt op de een of andere manier gemalen. Doe in een pan met een lepel boter en bak iets. 2. Voeg de in schijfjes gesneden courgette toe, de kool gedemonteerd in bloeiwijzen en giet er 1,5 liter kokend water in.

3. Tomaten moeten een moment onderdompelen in kokend water, dan onderdompelen in koud water en de schil verwijderen. Snijd in plakjes.

4. Voeg de tomaten, zout en kook nog eens 2 minuten toe nadat de groenten gaar zijn.

5. Haal de soep van het vuur, laat afkoelen en vermaal tot een romige staat.

Recept 6: Broccoli-garnaalroomsoep

Geweldige soep voor het koude seizoen. Het blijkt zeer bevredigend, heeft een rijke smaak en bestaat tegelijkertijd uit uiterst gezonde producten. In het originele recept worden grote garnalen gebruikt, maar je kunt ook kleine garnalen nemen.

Ingrediënten

• 500 gram broccoli;

• ui;

• 150 gram crème;

• liter plantaardige bouillon;

• 150 gram gekookte garnalen;

• een teentje knoflook;

• olie;

• nootmuskaat, zout, paprika voor het afwerken van dressing.

Koken

1. Giet de bouillon in de pan en stuur deze naar de kachel.

2. We demonteren broccoli in stukjes, stelen met snippers, zodat ze sneller klaargemaakt kunnen worden. Verzonden bouillon.

3. Schil de ui en het knoflookteentje, hak alles in stukken en bak ze in een pan.

4. Garnalen schoongemaakt. Stuur de helft naar de pan met kool, de rest verlaat voor registratie.

5. Zout soep, voeg een snufje nootmuskaat toe.

6. Voeg de gefruite uien en room toe als de broccoli gaar is. Kook en verwijder onmiddellijk van het vuur.

7. Maal de inhoud van de pan in aardappelpuree. Giet de soep in een bord, leg er wat gepelde garnalen op en besprenkel met paprikapoeder. Geserveerd met croutons soep.

Recept 7: Broccoli-gele soep met spek

Een speciaal kenmerk van deze broccoli-roomsoep is de prachtige kleur die het gerecht een pompoen en wortel geeft.

Ingrediënten

• 0,2 kg broccoli;

• een wortel;

• 0,2 kg pompoen;

• 50 ml crème;

• 400 ml bouillon;

• 70 gram spek;

• zout, paprika.

Koken

1. Maak de wortel schoon, snijd in blokjes en giet in de bouillon. Wordt naar de kachel gestuurd. Laat 5 minuten koken.

2. Pompoen snijd willekeurige plakjes en stuur deze naar de wortel.

3. Voeg als laatste in een pan broccoli toe. Kook de groenten tot ze gaar zijn, voeg zout toe aan het eind.

4. Vermaal de soep met een blender, vul het met room en meng goed. Giet in borden.

5. Bacon snijdt rietjes en zet in het midden van de plaat, strooi alles er bovenop met gemalen paprika.

Recept 8: Broccoli-roomsoep met champignons

Het recept is erg smakelijke soep, die niet alleen geschikt is voor de lunch, maar ook voor lichte soep. In plaats van paddestoelen, kunt u andere paddestoelen gebruiken.

Ingrediënten

• 0,4 kg broccoli;

• 0,25 kg champignons;

• 100 ml crème;

• zout, olie;

• ui.

Koken

1. Hak de champignonschijfjes in stukjes, bak in olie in een pan. Doe het in een pan, voeg een liter water toe en laat het koken.

2. Broccoli in stukjes snijden, naar gekookte champignons sturen en 7-8 minuten samen koken tot de kool zacht is.

3. Bak de gesnipperde ui in dezelfde pan. We sturen een pan in, we voegen room, zout en alle kruiden toe. Breng aan de kook en zet uit.

4. Verander soep in een puree met behulp van een blender en serveer het naar de tafel.

Broccoli-roomsoep - Tips en trucs

• Bevroren broccoli is vrij duur. Daarom kun je vers in het seizoen in voorraad houden en jezelf voorbereiden. Om dit te doen, wordt de kool gewassen, gedroogd, gedemonteerd tot bloeiwijzen en in een vriezer gelegd. Zodra de stukjes grijpen, kunnen ze in een zak worden gevouwen en op elk moment worden gebruikt om soep te maken. • Croutons zijn een onmisbare aanvulling op de roomsoep. Koken crackers kunnen op verschillende manieren, maar de snelste in de pan in boter. Smelt een stuk, voeg broodblokjes toe en bak gedurende 2-3 minuten, roer verschillende keren. Voor smaak onmiddellijk in de pan, kunt u knoflook of paprika toevoegen.

• Als er aardappelen in de soep aanwezig zijn, moet de menger zeer voorzichtig en bij lage snelheden worden onderbroken. Anders wordt de massa niet romig, maar vluchtig, als een pasta.

• Heeft de puree na het malen een lelijke kleur gekregen? Spice zal hem helpen het te repareren. Goed gedaan met deze taak gemalen paprika en curry kruiden. Ze kunnen aan de totale massa worden toegevoegd en worden gemengd, of gewoon de gemorste schaal bestrooien. En u kunt de decoratie van het restaurant gebruiken en een crèmekleurig patroon tekenen op het oppervlak van de soep, waardoor de kleur verdunt.

Opmerkingen (0)
Zoeken