Gehaktballen in de oven - algemene kookprincipes
Wat zijn gehaktballen? Heerlijke vlees-gearomatiseerde ballen, gestoofd in saus! Zeker, de meesten van ons bij het woord "gehaktballetjes" herinneren onmiddellijk aan Carlson, die gehaktballen uit de oven van de babymoeder sleepte. Ook gehaktballetjes worden vaak genoemd in andere werken van Astrid Lingred, en niet toevallig, omdat gehaktballen uit Oostenrijk komen.
Gehaktballen in de oven zijn heel gemakkelijk te koken. Je zult slechts 30-40 minuten doorbrengen en een stevige maaltijd krijgen die nuttig is voor zowel volwassenen als kinderen. De basis van dit gerecht is tenslotte vlees (varkensvlees, gevogelte of vis). Vlees is rijk aan eiwitten, die eenvoudigweg noodzakelijk zijn voor iedereen om volledig te functioneren en het lichaam te vernieuwen. Daarnaast wordt vlees in gehaktballen aangevuld met groenten, granen, die alleen de energie- en voedingswaarde van gehaktballen verhoogt. Wat serveren gehaktballen? Je kunt ze in hun pure vorm eten (zoals bij de meeste recepten, gehaktballen worden gemaakt met granen), geserveerd met een bijgerecht. Vergeet de saus niet, eet het samen met gehaktballen of giet er een bijgerecht mee.
Gehaktballen in de oven - bereiden van voedsel en gerechten
Gehaktballen in de oven kunnen uit verschillende componenten worden bereid. Maar welk recept u ook kiest, in ieder geval, voordat u het gerecht klaarmaakt, bereidt u gehakt, rijst, uien, wortels, tomaten en kruiden. Voor de saus heb je ook water, room, mayonaise, zure room, tomatenpuree nodig.
Gehaktballen in de oven is het handigst om in een diepe vorm te stoven. Zet voor het koken een temperatuur van 180 graden op de oven.
Recepten voor gehaktballetjes in de oven:
Recept 1: Gehaktballen in de oven
U zult genieten van de klassieke versie van dit gerecht met tomatensmaak en vlezige gehaktbal smaak. Voor dit recept heb je geen ontbijtgranen nodig, gehaktballen bestaan uit gehakt en groenten. Alle groenten hebben een middelgroot formaat. Ingrediënten vereist:
- Gehakt varkensvlees 400 gram
- Wortelen 1 stuk
- Ui 1 stuk
- Tomaten 2 stuks
- Tomatenpuree
- Zure room
- Zout
- Specerijen
- Zuiver water 250 ml
- Zonnebloemolie
Voorbereidingsmethode:
1. Bereid de groenten voor. Was en schil ze, snipper de ui fijn en rasp de wortels.
2. Verwarm de pan, bak eerst de uien en voeg dan de wortels en tomaten toe. Laat de groenten een beetje afkoelen.
3. Roer gehakte geroosterde groenten, zout en peper erdoor. Blind de resulterende massa ballen uit.
4. Maak de saus. Meng een glas water, 2 eetlepels tomatenpuree, 3 eetlepels zure room, zout.
5. Stel de oven in op opwarmen - 180 graden. Smeer het formulier in met zonnebloemolie en leg er gehaktballetjes op. Zet ze 5-6 minuten in de oven. Hierna verwijderen, giet de saus en zet het opnieuw in de oven, nu gedurende 25-30 minuten.
Serveer klassieke gehaktballetjes in de oven met een bijgerecht, drenken met tomatensaus, of eet in zijn pure vorm.
Recept 2: Gehaktballen in de oven met pruimen
Dit gerecht heeft een ongewone hartige smaak. Geen wonder, want deze gehaktballetjes in de oven bevatten een beetje pruimen! Wees niet verward door de aanwezigheid van deze gedroogde vruchten in het hoofdgerecht, het zal de gehaktballen niet bederven met zijn zoetheid en aroma. Als je wilt, kun je ook wat gehakte pruimen aan de saus toevoegen.
Ingrediënten vereist:
- Gehakt varkensvlees 400 gram
- Wortelen 1 stuk
- Buig 1 stuk
- Pruimt 100 gram
- Tomaat 1 stuk
- Tomatenpuree 1 eetlepel
- Zure room 1 eetlepel
- Mayonaise 2 eetlepels
- Zuiver water 250 ml
- Zout
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Maak eerst pruimen klaar. Je moet het tien minuten met warm water vullen en daarna afspoelen met koud water. Snijd pruimen zo klein mogelijk.
- Was en reinig de uien en de wortels, hak ze fijn. Bak in zonnebloemolie tot het zacht is en koel af.
- Meng gehakt, groenten, pruimen, zout en specerijen. Van deze massa beeldhouwen ballen.
- Draai de oven 180 graden. Smeer de vorm in met olie en doe er ballen gehaktballen gedurende 5-6 minuten op.
- Bereid de saus voor. Schaal de tomaten met kokend water, schil ze en pureer ze met een blender. Voeg zure room, tomatenpuree en mayonaise toe aan puree, mix, verdun met water, zout. Giet de gehaktballetjes met saus en laat ze een half uur stoven.
Recept 3: Gehaktballen in de oven met rijst
Kook rijstkroketten in de oven. Op deze manier bereide vleesballetjes zullen zeer bevredigend zijn, omdat ze de gunstige eigenschappen van rijst en vlees combineren. Varkensvleesgehakt wordt in dit recept gebruikt, maar je kunt het mengen met rundvlees of kip, dus gehaktballen zullen lekkerder zijn.
Ingrediënten vereist:
- Gehakt varkensvlees 300 gram
- Rijst 100 gram
- Uien
- Tomaat 2 stuks
- Wortelen 1 stuk
- Zuiver water 250 ml
- Zure room 2 eetlepels
- Zout
- Specerijen
Bereidingswijze:
- Kook de rijst tot hij gaar is, na het wassen van de korrels (kook ongeveer 10 minuten nadat het water kookt). De koelkast.
- Schil de ui, snipper hem fijn en bak hem in een koekenpan tot hij goudbruin is.
- Meng gehakt, gebakken uien, gekookte rijst, zout en kruiden. Maak ballen van de resulterende massa.
- Verwarm de oven voor. Vet de vorm in met plantaardige olie en doe er gehaktballetjes op. Leg de gehaktballetjes 5 minuten in de oven.
- Bereid de saus voor. Om dit te doen, wast u de groenten. Met een tomatenschil en hak in een blender. Rasp wortels. Meng tomatenpuree, wortels, zure room, tomatenpuree, water, zout. Giet de saus in de oven en bak ongeveer twintig minuten.
Recept 4: Visgehaktballetjes in de oven
Gehaktballen kunnen niet alleen worden bereid met varkensvlees of rundvlees, maar ook met gehakte vis. Voor dit gerecht heb je gehakte vis van witte variëteiten en rijst nodig. En je stoofvlees gehaktballetjes in de oven zal in een romige saus.
Ingrediënten vereist:
- Witvisvariëteiten van 300 gram
- Rijst 50 gram
- Wortelen 1 stuk
- Zure room 3 eetlepels
- Crème 200 ml (10 procent vet)
- Zout
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Was het rijstgraangewas en kook tot het klaar is. Koel het af.
- Meng de gehaktvis met gekookte rijst, zout en peper. Van de resulterende massa-blinde ballen.
- Plaats de gehaktballetjes in de voorverwarmde oven gedurende 5 minuten. Smeer hiervoor de vorm in met boter en leg er gehaktballetjes op.
- Bereid de saus voor. Was de wortel en wrijf het op een fijne rasp. Meng zure room, room en wortels, zout. Giet de saus over de gehaktballetjes in de oven en laat ze ongeveer 20 minuten sudderen.
Recept 5: Gehaktballen in een kippenoven
Ongebruikelijk om gehaktballen te proeven gemaakt van kippengehakt. Ze verschillen van gehaktballen gemaakt van varkensvlees met speciale zachtheid. Maak een ongewone saus met olijven en kruiden.
Ingrediënten vereist:
- Kipvulling van 300 gram
- Rijst 50 gram
- Buig 1 stuk
- Bulgaarse peper 1 stuk
- Zwarte olijven zonder stenen 100 gram
- Tomatenpuree 2 eetlepels
- Zure room 2 eetlepels
- Zuiver water 200 ml
- Zout
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Rijstgraan moet worden gewassen en gekookt tot het klaar is in gezout water. Koel de rijst.
- Schil de ui en hak fijn, bak in een pan.
- Meng de gehakte kip, rijst en ui, voeg zout en kruiden toe. Blinde ronde gehaktballen.
- Verwarm de oven tot 180 graden. Vet de vorm in met boter en plaats de gehaktballetjes erop. Zet ze 5-6 minuten in de oven.
- Bereid de saus voor. Was de paprika's, verwijder de zaden. Vermaal pepers en olijven in een blender. Meng gehakte groenten met tomatenpuree en zure room, voeg water en zout toe.
- Giet de saus over de kroketten en laat ze 25-30 minuten sudderen.
Recept 6: Gehaktballen in de oven in het Duits
Gehaktballen worden beschouwd als een gerecht dat vanuit Oostenrijk naar ons is gekomen. Bereid daarom een gerecht volgens een oud Duits recept met de toevoeging van gesneden rookworsten.
Ingrediënten vereist:
- Gehakt varkensvlees 300 gram
- Rijst 50 gram
- Rookworst 100 gram
- Vetarme crème 200 ml
- Olijven, groen, ontpit 100 gram
- Kappertjes 50 gram
- Zure room 2 eetlepels
Voorbereidingsmethode:
- Was de rijst en kook tot hij klaar is in gezout water. Koel op gereedheid.
- Rookworsten gesneden in kleinere blokjes.
- Meng gehakt, worstjes, rijstepap, zout en kruiden. Blind de resulterende massa ballen uit.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vorm in met boter en plaats de gehaktballetjes erop. Zet ze 5-6 minuten in de oven.
- Bereid de saus voor. Hak de olijven fijn. Meng de room, olijven, kappertjes en zure room, zout.
- Giet de saus in de oven in de saus en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Gehaktballen in de oven - geheimen en handige tips van de beste koks
- Wat is het verschil tussen gehaktballen en gehaktballen en gehaktballen? Koteletten worden uitsluitend bereid uit gehakt vlees met de toevoeging van uien en eieren, gehaktballen voegen kruiden en specerijen en gehaktballen toe - ontbijtgranen en groenten. Bovendien is een deel van dergelijke gerechten zoals gehaktballetjes in de oven de saus.
- Gebruik voor het frituren van groenten en gehaktballen geen olijfolie, maar bij verhitting verliest het al zijn waarde. Geef de voorkeur aan plantaardige olie.
- Om de gehaktballen makkelijker te maken te maken, voeg je een ei of ontbijtgranen toe aan het gehakt. Een ander geheim - gehakt stoot af.
- Gehaktballen kunnen worden bereid met één soort gehakt, maar het zal heerlijker zijn als u rundergehakt mengt met varkensvlees of kip.
- Als je gehaktballen in de oven kookt, beperk dan je verbeelding niet bij het maken van de saus. Meng groenten, room, tomatenpuree, bloem. Het is van de jus dat de smaak van de bereide gehaktballen zal afhangen, en niet van de pasteivulling waaruit je ze boetseert.
- Je kunt de gehaktballetjes tegelijk met de saus gieten als je ze in de oven legt, maar het is beter om ze eerst vijf minuten in pure vorm te laten stoven en dan de jus te gieten.
- De saus moet tijdens het koken de gehaktballetjes volledig bedekken, waarna ze sappiger en geuriger worden.
