Gehaktballetjes met rijst - Algemene kookprincipes
Gehaktballen - een stevig vleesgerecht op de tweede, dat is een bal van gehakt vlees. Gehaktballen met rijst, respectievelijk, worden bereid met de toevoeging van gehakte gekookte rijst. Ook worden soms eieren, geraspte kaas, groenten, gedroogd fruit, aardappelpuree, crackers, brood, uien, knoflook, geperste groenten en smaakmakers in gehakt verwerkt. Gehaktballen met rijst kunnen worden gebakken in een pan, gebakken in de oven, gekookt in een slowcooker of gestoomd of gestoofd in jus.
Voor het koken van gehaktballen, wordt vlees of vis gehakt gebruikt: van varkensvlees, rundvlees, lam, kalfsvlees, kip, roze zalm, enz. Je kunt gehaktballetjes koken, zoals linzen en rijst. Een kenmerk van gehaktballen (in tegenstelling tot gehaktballen) is dat ze malser, sappiger en losser zijn. Dit zijn de eigenschappen die rijst het gerecht geeft. De rijst zelf wordt kant-en-klaar of half gekookt toegevoegd. De gemiddelde grootte van gehaktballen is 4 tot 6 centimeter in diameter. Voor kinderen doen gehaktballen het nog minder - ongeveer 3 centimeter.
Het kookproces bestaat uit de volgende stappen: bereid eerst het gehakt en maak er ballen van. Vervolgens worden de gehaktballetjes in olie gebakken, giet de saus dan uit en laat deze in jus stoven. Je kunt gehaktballetjes stoven in tomaten, zure room of zure room-tomatensaus. Wat water, suiker, bloem of zetmeel wordt soms aan de jus toegevoegd. Het is noodzakelijk om een dergelijke hoeveelheid saus te bereiden zodat deze bijna volledig de gehaktballetjes bedekt. Als de saus niet genoeg was, kunt u gekookt water toevoegen. Na het koken worden de gehaktballetjes ongeveer 20-25 minuten gestoofd. Serveer hete gehaktballen met rijst met een bijgerecht: aardappelpuree, boekweit of groenten.
Gehaktballen met rijst - bereiden van voedsel en gerechten
Voor het koken van gehaktballen met rijst heb je mogelijk nodig: een braadpan, een ovenschaal in de oven, folie, een vergiet, een mes, een snijplank, een rasp, een steelpan en een blender. Als de gehaktballetjes in de oven worden gebakken, moet deze worden voorverwarmd. Serveer de gehaktballetjes op de gebruikelijke serveerschalen voor hoofdgerechten, samen met een bijgerecht.
Om gehaktballen met rijst te bereiden, moet je de producten bereiden: sorteer de rijst, spoel en kook tot ze gaar zijn, giet af in een vergiet en laat het water weglopen. Je moet ook aan het gehakt de ontbrekende ingrediënten toevoegen: uien, groentenbranden, eieren en smaakmakers. Om jus te maken, moet je de bloem zeven, de juiste hoeveelheid zure room, tomatenpuree en water afmeten.
Rijstgehaktbal Recepten:
Recept 1: gehaktballetjes met rijst
Gehaktballen met rijst worden bereid van gewoon gehakt, dat wordt toegevoegd aan uien en kruiderijen. In dit recept worden gehaktballen gekookt in de oven, dus ze zijn niet alleen lekker, maar ook nuttig.
Ingrediënten vereist:
- 400 g gehakt vlees;
- 2 uien;
- 1 ei;
- Een halve kop rijst;
- 2-2,5 st. l. tomatenpuree;
- 200 g mayonaise;
- Zout, zwarte peper - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Snipper de ui, voeg toe aan het afgewerkte gehakt, breek het ei erin en breng op smaak met zout en peper. Alles zoals we mixen. We sorteren de rijst, spoelen, koken tot klaar in gezout water, achterover in een vergiet, cool. Dan moet je rijst mengen met gehakt en een lepel tomatenpuree toevoegen. We coaten de braadpan met mayonaise, maken kleine bolletjes gehakt en steken ze stevig genoeg in de pan (zonder de zijkanten te verpletteren). Meng in een aparte kom de overgebleven tomatenpuree, mayonaise en zout met peper. Giet 2 kopjes water in het mengsel en meng grondig. Vul de saus met de gehaktballetjes. Het is noodzakelijk dat de saus de gehaktballetjes bijna volledig bedekte. Als het mengsel klein lijkt, kun je nog steeds een kleine hoeveelheid water verdunnen met pasta en mayonaise. Verwarm de oven en zet de pan een half uur.
Recept 2: Gehaktballen met rijst en champignons
Dergelijke gehaktballen met rijst en paddenstoelen worden zacht, sappig en zacht, met een groot aantal geurige jus. Champignons worden perfect gecombineerd met gehakt en geven het gerecht een heerlijke geur en pikantheid. Om het gerecht zo nuttig mogelijk te maken, is het beter om gehaktballen in de oven te koken.
Ingrediënten vereist:
- 300 g gehakt vlees;
- 200 g champignons;
- 50 g harde kaas;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- Een halve kop rijst;
- Water - een half kopje;
- Een glas dik tomatensap;
- 2 el. l. bloem of zetmeel;
- 45 ml zure room;
- Zout, zwarte peperpoeder - naar smaak;
- Suiker - 1 theelepel;
- Groenen.
Voorbereidingsmethode:
Was rijst, kook tot het zacht is en koel af. We wassen de champignons, maken de uien en knoflook schoon en malen ze samen in een blender (maar niet in pap). Leg rijst in gehakt, gehakte champignons, knoflook en ui, geraspte kaas en groenten. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Allemaal grondig gemengd. We maken balletjes van gehakt en leggen het in een hittebestendige vorm. Tomaat met mix in een aparte kom met zure room en suiker. In een half glas verdund meel of zetmeel. Meng het opgeloste meel met het tomatenzure roommengsel en giet de gehaktballetjes in de saus. Bedek de vorm met folie en verwijder gedurende 45-60 minuten in de voorverwarmde oven.
Recept 3: Gehaktballen met rijst in een slowcooker
Gehaktballen met rijst in een slowcooker zijn sappig, diëet en heel gezond. Bovendien hoef je niet veel tijd te besteden aan het koken - maak gewoon gehaktballen en plaats ze in een slowcooker. Het apparaat zorgt voor de rest. Ingrediënten vereist:
- Een pond rundergehakt;
- 2 uien;
- Een halve kop rijst;
- 1 ei;
- 30 ml tomatenpuree;
- 2 el. l. meel;
- 30 ml zure room.
Voorbereidingsmethode:
Snipper de ui en voeg toe aan de vulling, breek er 1 ei in. Was rijst, kook tot het zacht is en koel af. Verspreid over het vlees. Breng op smaak met een mengsel van zout en favoriete specerijen. We maken gehakte kleine gehaktballen. Bereid de saus apart voor: meng een kleine hoeveelheid water met bloem, tomatenpuree en zure room. Verdeel gehaktballetjes in een slowcooker en giet de gekookte saus. Bovenop voor de smaak kunnen uienringen worden geplaatst. Stel de optie in om gedurende 60 minuten te "blussen". Nadat de tijd voorbij is, opent u het deksel van de multikoker en geniet u van sappige aromakroketten met rijst.
Recept 4: Gehaktballen met rijst en vis
Dergelijke gehaktballen met rijst en vis kunnen worden gekookt tijdens de Advent-periode. Het gerecht blijkt niet minder smakelijk en smakelijk te zijn. Het recept voor visgehaktballetjes omvat ook kool, uien, bonen, wortels en kruiden met citroensap.
Ingrediënten vereist:
- 1 vers ingevroren roze zalm;
- Een halve kop rijst;
- 100 g witte kool;
- 2 uien;
- 1 kleine wortel;
- 1 blik witte bonen;
- Een glas witte halfzoete wijn;
- Zout, zwarte peper - naar smaak;
- 15 ml citroensap;
- Groenen - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
Kook rijst tot hij gekookt is in gezout water, koel af. Ui fijngehakt, verwijder de bovenste bladeren van kool. Blader door de vleesmolen visfilet samen met kool en uien. Breng op smaak met gehakt zout en peper en voeg gekookte rijst toe. Vorm kleine balletjes gehakt. Bak een bakplaat met olie en doe de gehaktballetjes stevig vast. Hak de ui fijn en rasp de wortels. Pass groenten in plantaardige olie. Doe de bonen samen met de vloeistof in een kom, voeg de gefrituurde groenten toe en giet er een glas wijn in. Geef het mengsel door een blender. Voeg gezouten saus toe en giet er citroensap in. Verwarm de oven, giet de gehaktballetjes met de saus en laat ze 25 minuten in de oven garen. Dergelijke gehaktballen kunnen worden geserveerd met elk bijgerecht. Bij het opdienen, bestrooi met vers gehakte groen.
Recept 5: Gehaktballen met "Lenten" rijst
De samenstelling van dergelijke gehaktballen omvat geen vlees of vis - alleen linzen en groenten. Maar het gerecht maakt het niet erger. Dit recept kan worden genoteerd door vegetariërs en gewoon mensen vasten. Rijst en linzen zijn perfect met elkaar gecombineerd en worden goed door het lichaam opgenomen.
Ingrediënten vereist:
- 150 g plakkerige rijst;
- 100 g linzen;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- Specerijen - een halve theelepel;
- 45 ml tomatenpuree;
- Zout en suiker - een halve theelepel;
- Plantaardige olie - 80-90 ml;
- 1 eetl. l. meel.
Voorbereidingsmethode:
We wassen de linzen, schenken 200 g water en zetten een half uur aan de kook. Linzen absorberen bijna al het water. Was rijst, giet 150 g water en zet op hoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het deksel ongeveer 7 minuten sudderen. Schakel het vuur uit en laat de rijst 10 minuten onder het deksel staan. Snipper de ui, rasp de wortel, bak alles samen in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Maal linzen in een blender, voeg rijst toe, rooster ze en breng op smaak met zout en kruiden. Allemaal grondig gemengd. We maken gehaktballen van gehakt en bakken in olie. Om jus te maken, moet je tomatenpuree en bloem mengen met een halve theelepel suiker en zout. Je kunt de saus gieten met de braadballen. Na het koken wordt de saus dikker, waarna het vuur kan worden uitgedaan, bedekt met een deksel en 5 minuten kan worden gedrenkt.
Recept 6: Gehaktballen met rijst "In het Italiaans"
Een geweldig hoofdgerecht dat zowel mannen als vrouwen en kinderen zal aanspreken. Italiaanse gehaktballen worden heel eenvoudig gekookt met rijst en zijn erg lekker, mooi en smakelijk. Ingrediënten vereist:
- 1 kippenei;
- 50 g parmezaan;
- Groenen - naar smaak;
- 2 el. olijfolie;
- 100 g spek;
- Zout, zwarte peperpoeder - naar smaak;
- 100 g rijst;
- Een pond rundergehakt;
- Uien - 1 st.
Voorbereidingsmethode:
Kook de rijst gaar, leun achterover in een vergiet en koel af. Snij de ui fijn en bak in plantaardige olie. We leggen de rijst in gehakt uit, voegen gebakken ui en gehakte greens toe, breken het ei en kruiden op smaak met zout en peper. Mince kneden grondig. We vormen kleine ballen. Elke bal is verpakt in een breekijzer van spek en vastgemaakt met een tandenstoker. Bak de gehaktballetjes aan beide zijden in olijfolie en plaats ze gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. We wrijven kaas niet met een fijne rasp en sprenken hete Italiaanse gehaktballetjes met rijst. Nog 5 minuten in de oven gestoken om de kaas te smelten. Serveer de gehaktballetjes met rijst met een bijgerecht.
Gehaktballen met rijst - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Om het gerecht sappiger te maken, wordt aanbevolen om vlees met vet te kiezen voor gehakt vlees;
- Om geen gehaktballetjes te verbranden, is het beter om geen geëmailleerde gerechten te gebruiken om te koken;
- Een veelgemaakte fout bij veel huisvrouwen is het koken van koteletten op basis van koteletten;
- Serveer de gehaktballetjes in de saus, waarin ze gestoofd waren;
- Parboiled rijst uit de zakken kan onmiddellijk worden toegevoegd aan de vulling - rijst "zal bereiken" in het proces van het stoven van gehaktballen;
- Voor een vakantietafel kun je een "verrassing" in elke gehaktbal doen: rozijnen, pruimen, noten, gepekelde komkommers, enz.
