Gehaktballen zijn geen gehaktballetjes, geen gehaktballetjes! Vleesballen zijn opmerkelijk vanwege hun speciale zachtheid, sappigheid, omdat ze in saus zijn gestoofd. Ze worden vaak gekookt in een steelpan of in een pan op het fornuis, maar het gerecht blijkt veel geuriger en lekkerder te zijn als het in de oven wordt gebakken.
Gehaktballen in tomatensaus in de oven - Algemene kookprincipes
• Vulling. Voor gehaktballen kan vlees thuis worden verdraaid of worden gekocht. De eerste optie verdient de voorkeur, omdat je groenten tegelijkertijd kunt hakken. En omdat gehakt meer zelfvertrouwen zal geven. Voor gehaktballen, kunt u rundvlees, gevogelte, varkensvlees, lam nemen, maar het heerlijkst wordt verkregen door twee of drie soorten te mengen. Je kunt gehaktballetjes van vis maken, zoals een recept hieronder staat.
• Pic. Het is bijna altijd toegevoegd aan gehaktballen, dit is hoe ze verschillen van gehaktballen. Graan moet bijna gekookt worden tot het klaar is, maar het is belangrijk om niet te verteren. Water moet veel worden gestort, rijst wordt in een zeef gestort of in een vergiet met kleine gaatjes.
• Groenten. Ze kunnen worden gebruikt voor de saus, maar ook worden toegevoegd aan de vulling. Meestal worden uien, knoflook en soms wortelen en pepers erin gezet.
• Saus. Voor tomatenvulling kunt u verse of ingeblikte tomaten, pasta van hen, aardappelpuree, klaargemaakte ketchup gebruiken. Indien nodig wordt het basisproduct verdund met water. Zuivelproducten, groenten, champignons kunnen aan de saus worden toegevoegd.
• Ei. Het is vaak aanwezig in het recept, helpt de massa af te dichten, laat de gehaktballen niet uiteenvallen.
• Bakken. Gevormde gehaktballen kunnen worden overgoten met saus of een beetje bruin worden in de oven. De ballen zijn in een laag in een laag opgemaakt, de afstand tussen de ballen is niet nodig om te verlaten.
Gewone kroketten in tomatensaus in de oven
Om de pan te bereiden op de gehaktballen in de oven in tomatensaus, wordt gewone pasta gebruikt. Alles wordt heel eenvoudig en snel gedaan, vooral in de aanwezigheid van gedraaid gehakt.
Ingrediënten
• een halve kilo gehakt vlees;
• 40 g pasta;
• een lepel bloem;
• twee uien;
• ei;
• 4 el. l. rijst;
• 1 wortel;
• wat olie, kruiden;
• Een plakje knoflook.
Koken
1. Kook de gewassen rijst bijna klaar. Gooi het in een vergiet, laat het water weglopen.
2. Snijd de ui, schil en rasp de wortel. Leg het in een verwarmde pan en bak het gedurende twee minuten.
3. Voeg bloem toe, roer snel. Los de tomaat op in 500 ml water. Giet een dunne stroom in de groenten. Breng aan de kook, zout en peper.
4. Maal uien. Als je de vulling zelf draait, voeg dan onmiddellijk de ui toe met knoflook. Rijst toevoegen Voeg een ei toe aan de gehaktbal, voeg zout toe. Roer.
5. Om blinde ronde ballen op 70-80 gram te blinderen. Leg een laag in het formulier.
6. Giet de gehaktballetjes gekookte tomatensaus. Lepel niveau. Bovendeksel met folie.
7. Bak de schotel 30-40 minuten op een temperatuur van 180, de exacte tijd hangt af van de vulling. Als het rundvlees heeft, zullen de gehaktballetjes iets langer koken. Aan het einde kan de folie uit de vorm worden verwijderd, zodat de gehaktballetjes lichtjes bruin worden.
Gehaktballetjes in tomatensaus in de oven (met zure room)
Recept voor gehaktballetjes in de oven in tomatensaus met zure room. De smaak van dit gerecht is zachter, malser, voor vlees, je kunt zelfs mager vlees gebruiken zonder vet of kip. Het voordeel van het recept is dat de saus niet apart hoeft te worden gekookt.
Ingrediënten
• 0,7 kg varkensvlees en gehakt; • 100 g droge rijst;
• 2 uien;
• een teentje knoflook;
• 180 g tomatenpuree;
• 150 g dikke zure room;
• één ei;
• specerijen, olie.
Koken
1. Hak uien fijn of snij ze in kleine blokjes. Zet in een koekenpan, bak lichtjes in een lepel boter, maar niet tot ze goudbruin zijn.
2. Maal een teentje knoflook, voeg samen met de gebakken uien toe aan het gehakt.
3. Kook rijst, giet het in een vergiet, laat het ongeveer tien minuten intrekken om het water te laten afkoelen en giet het vervolgens in gehakt.
4. Voeg ei, peper, zout toe en roer.
5. Blinde ronde gehaktballen. Verspreid in een ingevette vorm, zet in een oven verwarmd tot 200 graden gedurende 15 minuten. Verlaag de temperatuur tot 180.
6. Meng tomatenpuree en zure room. Als er geen gewone aardappelpuree en alleen geconcentreerde pasta is, kunt u water toevoegen. We gooien specerijen in de pot. Roer, je kunt een beetje dille toevoegen. Verdun de saus met 200 ml water.
7. Haal de gehaktballetjes eruit, die al sterk zijn, begon bruin te worden. Voeg de gekookte saus toe. Plaats het gerecht terug in de oven, breng het klaar.
Gehaktballetjes in tomatensaus in de oven zonder rijst
Gehaktballen zonder rijst zijn ook verkrijgbaar, ze kunnen ook worden gekookt in tomatensaus in de oven en er worden meer groenten aan het gehakt toegevoegd als supplement.
Ingrediënten
• 600 g gehakt vlees;
• een paar wortels;
• twee uien;
• grote peper;
• 2 eieren;
• 4 el. l. meel;
• specerijen;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• olie of vet.
Koken
1. Schil uien, snijd ze in kleine blokjes, doe ze in een pan met boter. Rundvlees per minuut.
2. Voeg geraspte wortel toe en snijd de Bulgaarse peper. Zijn verkruimeling is erg klein. Passe allemaal samen tot de helft klaar, het vuur is net onder het gemiddelde, je hoeft de groenten niet rood te maken. 3. Apart 2/3 van de groenten, doe het in een kom. Voeg voor de rest een lepel bloem, tomatenpuree toe, warm op en giet in 600 ml water. Het is beter om onmiddellijk kokend water te gebruiken. Kook de saus een minuut na het koken, breng op smaak met kruiden.
4. Voeg het gehakt toe aan de groenten die eerder zijn gelegd, leg de eieren, breng op smaak met kruiden, roer goed door.
5. Sculpt kleine balletjes, rol plantaardige gehaktballetjes in bloem.
6. Verspreid over de pan, bak snel aan beide kanten. Verander onmiddellijk de vorm.
7. Vul de saus, die eerder was bereid, in de oven.
Gehaktballetjes in tomatensaus in de oven (met verse tomaten)
Het recept voor een eenvoudige tomatensaus voor gehaktballetjes in de oven. Als de tomaten vlezig en rijp zijn, krijg je een heel smakelijk gerecht.
Ingrediënten
• een pond gemengde vulling;
• een ui;
• 150 g gekookte rijst;
• 4 grote tomaten;
• 2 el. l. zure room of mayonaise;
• 2 teentjes knoflook;
• ei, specerijen.
Koken
1. Dompel de tomaten een minuut lang in kokend water. Verwijder de schil, snijd in verschillende stukken, verwijder de zaden. We hebben alleen puur vlees nodig. We malen het in aardappelpuree. Voeg knoflook toe met zure room en zout, roer. Je kunt mayonaise toevoegen.
2. Kook het gehakt van gehakte uien met rijst en vlees, breng op smaak met kruiden, rauwe eieren, roer en beeldhouw kleine balletjes. We verplaatsen ze naar de vorm.
3. Top met tomatensaus en zure room, verdelen met een lepel.
4. Rek een stuk folie op de vorm en druk de uiteinden tegen de muren.
5. Stuur het gerecht gedurende vijftig minuten naar de oven. Kooktemperatuur 190 graden.
Champignon-kroketten in tomatensaus in de oven
Over het algemeen kunnen de paddenstoelen voor dit gerecht absoluut worden gebruikt, maar met bospaddestoelen blijkt het veel geurender en lekkerder te zijn. Nog een recept zonder rijst. Ingrediënten
• 150 g gekookte champignons;
• 500 gram gehakt vlees;
• ui;
• twee eieren;
• een wortel;
• 50 g tomatenpuree;
• 450 g water;
• 1 theelepel. met een stapel bloem.
Koken
1. Gekookte champignons in blokjes gesneden, ook uien. Rasp de wortel, doe alles in een bakplaat met twee eetlepels olie, bak gedurende drie minuten. Koel het af.
2. Verbind het gehakt met het paddenstoelenmengsel, voeg twee eieren, zout.
3. Roer alle producten, maak ronde kroketten.
4. Plaats de gevormde ballen in een ingevette vorm, bak gedurende 15 minuten. De temperatuur in de oven is ingesteld op 180-190 graden.
5. Bak een theelepel bloem in een lepel boter. Voeg tomatenpuree toe, verdund met water. Kook de saus tot het begint te verdikken, de massa zal lijken op vloeibare gelei. Giet zout, peper, voeg greens toe.
6. Giet de gehaktballetjes met saus, bak het gerecht ongeveer een half uur in de oven. Eventueel kunt u de vorm bedekken met folie zodat de saus niet verdampt, de gehaktballen worden sappiger.
Fishballs in tomatensaus in de oven
Voor vis gehaktballen, is het het beste om gehakt vlees te gebruiken. Het kan van elke witte visfilet worden gemaakt.
Ingrediënten
• 500 g gehakte vis;
• 50 gram droge rijst;
• 2 grote uien;
• 2 eieren;
• 2 wortels;
• 120 g tomatenpuree;
• 400 ml water;
• specerijen, olie, teentje knoflook.
Koken
1. Geraspte wortel en gehakte ui bak in een koekenpan, verdeeld in twee delen. Verwijder er onmiddellijk een, ze zal naar de gehakte vis gaan.
2. Leg tomatensaus op de pan. Je kunt de pasta gebruiken, maar de helft van de norm. Opwarmen. Verdun de saus met water, zout.
3. Voeg de gekookte rijst en groenten die eerder opzij waren gezet toe aan de gefrituurde groenten. Klop twee eieren, zout en peper. 4. Roer de massa, maak ballen. Als plotseling de vulling een beetje vloeibaar blijkt te zijn, zoals gebeurt bij het gebruik van sommige soorten vis, dan kun je 3-4 lepels paneermeel opvullen.
5. Doe fishballs in vorm, giet tomatensaus.
6. Bereid de schotel 35 minuten voor in een conventionele oven, stel de temperatuur voor gehaktballetjes in op gemiddeld ongeveer 180 graden.
Gehaktballetjes in tomatensaus in de oven - Nuttige tips en trucs
• Hoe beter de vulling wordt gemengd, hoe gemakkelijker het is om gehaktballen te maken, ze zullen zelfs gelijk, gladjes uitkomen.
• Om te voorkomen dat massa aan handen blijft kleven, moeten ze regelmatig worden afgespoeld met koud water.
• Als ingevroren zelfgemaakte of gekochte kroketten worden gebruikt voor het bakken in de oven. U kunt ze dus niet van tevoren uit de vriezer verwijderen. Maar je moet onthouden dat extra vocht zal opvallen, zodat je een beetje minder saus kunt gieten.
• Als de tomaat zuur is, moet u de smaak ervan verzachten. De beste manier is om wat suiker toe te voegen, je kunt een lepel plantaardige olie schenken.
• Gehaktballen zullen zeer mals en sappig zijn, als je een stuk boter in elke bal steekt.
