Gehaktballen in tomatensaus - algemene kookprincipes
Zoals je weet, kwamen er vleesballetjes naar ons uit de Duitse keuken. Eerder werden ze gekookt in een boiler waar de eerste gangen werden bereid en daarom werd, samen met gehaktballen, een heerlijke vleesjus verkregen. Later begonnen gehaktballetjes al bewust met een speciale saus te koken.
Als het gaat om gehaktballen, dan verschijnt in mijn hoofd onmiddellijk het beeld van overheerlijke vleesrondjes in tomatensaus. Dit is niet toevallig, omdat tomatensaus perfect de smaak van vlees benadrukt, satumes gehaktballen met aroma en sappigheid. Bovendien is de klaargemaakte jus geschikt om te serveren met pasta, pap of aardappelen.
Gehaktballetjes in tomatensaus - bereiden van voedsel en servies
Je hebt tomaten nodig (je kunt ook tomatenpuree gebruiken), zure room, water, kruiden. Dit zijn de belangrijkste componenten, maar niet alles dat kan worden gebruikt om een heerlijk gerecht te maken.
In plaats van water is het beter om vleesbouillon te gebruiken, dan zal de saus beter uitkomen.
Waar is de gastvrouw het beste om gehaktballen te koken in tomatensaus? U kunt de slowcooker, oven of gewone kachel gebruiken.
Maak voordat je begint met koken, de pan klaar, waar je de gehaktballetjes gaat bakken en de pan, die gestoofde gehaktballetjes zijn. Je hebt ook een bak met schoon water nodig, waar je groenten, rasp, snijplank, mixer of vleesmolen kunt wassen.
Recepten voor gehaktballetjes in tomatensaus:
Recept 1: gehaktballetjes in tomatensaus
Bereid heerlijke gehaktballetjes in een rode, smakelijke saus. Voeg de champignons en uien toe aan de vleesballetjes en dan zal het gerecht een buitengewone smaak hebben. Ingrediënten vereist:
- Rundergehakt 150 gram
- Gehakt varkensvlees 250 gram
- Champignons (van welke soort dan ook) 250 gram
- Bolui middelgroot 1 stuk
- Tomaten 2 stuks van middelgroot
- Tomatenpuree 100 gram
- Zure room 100 gram
- Sauswater 200 ml
- Specerijen
- Basilicum
Voorbereidingsmethode:
1. Bereid groenten voor gehaktballetjes voor. Schil en hak de uien fijn, was de paddenstoelen grondig en hak ze fijn. Bak de groenten in zonnebloemolie en koel af.
3. Mix gehakt en varkensvlees, ei, ui en champignons en zout. Blind de middelgrote gehaktballetjes eruit. Zet ze een paar minuten in de koelkast.
4. Maak de saus. Was de tomaten, besprenkel ze met heet water en verwijder de vellen van hen. Maal tomaten in aardappelpuree met een blender. Meng water, tomatenpuree, tomatenpuree, zure room en zout.
5. Giet de saus in een pan en breng aan de kook. Doop de gehaktballetjes in de pan, voeg tien minuten later de droge basilicum toe aan de pan. Laat de gehaktballetjes ongeveer een half uur in tomatensaus sudderen.
Recept 2: Visgehaktballetjes in tomatensaus
Kook de gehaktballen witte visfilets in tomatensaus. Gebruik om vleesballetjes te maken, het vlees van witte vis - koolvis, heek, pelengasa. Vis is geen calorierijk product, dus vleesballetjes zijn gezond en gezond. Eet ze als je je aan een gezonde levensstijl houdt.
Ingrediënten vereist:
- Witte visfilet 400 gram
- Courgette 1 middelgrote
- Uien 1 stuk middelgrote
- Ei 1 stuk
- Tomaten 2 gemiddelde stukjes
- Wortel 2 stuks
- Tomatenpuree 100 gram
- Zure room 100 gram
- Bouillon 250 ml
- Suiker
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Maak gehaktballen van visvlees. Maal het met uien met een mixer of een vleesmolen. Was courgette en rooster. Combineer gehakte vis, courgette en ei, zout. Schimmel ronde gehaktballetjes van middelmatige grootte. Verwarm de pan, vet en bak de gehaktballetjes aan beide kanten.
- Bereid tomatensaus. Was wortels en tomaten. Rasp de wortels op een fijne rasp en tomaten moeten worden gekookt in kokend water en geschild, en draai vervolgens de blender in een puree.
- Meng de gepureerde tomaten, wortels, zure room, tomatenpuree, suiker, giet in bouillon. Roer, zout. Giet de saus in een pan, breng aan de kook en dip de gehaktballetjes in de pan. Sudder visballetjes in tomatensaus gedurende ongeveer vijfentwintig minuten.
Recept 3: Gehaktballen in tomatensaus met boekweit
Bereid dit gerecht door gehaktballen te maken niet met de gebruikelijke rijst, maar met boekweit. Gehaktballen krijgen voedende en ongewone smaak.
Ingrediënten vereist:
- Gehakt varkensvlees 150 gram
- Gehakt rundvlees 150 gram
- Grech 50 gram
- Buig 1 stuk
- Wortelen 1 stuk
- Bouillon 250 ml
- Zure room 100 gram
- Tomatenpuree 100 gram
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Spoel de boekweit af en pak de zwarte korrels. Kook de boekweit ongeveer 10 minuten nadat het water kookt gekookt. Koel de gekookte granen.
- Mix gehakt en varkensvlees, gekookte boekweit, zout. Maak middelgrote gehaktballetjes van het gehakt. Verhit de pan, vet hem in met olie, leg de gehaktballetjes erop en bak aan beide kanten gedurende 6-7 minuten.
- Bereid tomatensaus. Om dit te doen, wast u eerst de groenten. Tomaten moeten verbranden met heet water, de schil eraf halen en vermalen in een blender. Rasp wortels. Pel en snipper de ui. Bak de uien en wortels in een koekenpan, beboterd, voeg de tomatenpuree toe aan de groenten. Meng tomatenpuree, bak, zure room, bouillon en zout. Giet de saus in een pan en breng aan de kook, doop de gehaktballetjes in de pan. Laat het minstens dertig minuten sudderen tot het gaar is.
Recept 4: Gehaktballetjes in tomatensaus in Warschau
Een geheel ongebruikelijke tomatensaus met rookworsten en olijven in Warschau zal een ongewone smaak toevoegen aan gehaktballen. Giet de bereide saus in geen geval uit, maar serveer het met pasta, bijgerechten of gehaktballen.
Ingrediënten vereist:
- Gehakte kip 350 gram
- Rijst 50 gram
- Wortelen 1 stuk
- Zure room 100 gram
- Tomatenpuree 150 gram
- Bouillon 250 ml
- Rookworst of een stuk gerookte worst van 100 gram
- Zwarte olijven (beter te nemen zonder een steen) 10 stuks
- Specerijen
Voorbereidingsmethode:
- Rijstgrutten moeten worden gewassen en worden gekookt in kokend water gedurende ongeveer 10 minuten tot ze gaar zijn.
- Was de wortels met een metalen borstel. Wrijf daarna fijn.
- Meng de gehakte kip en rijstepap, wortel en zout. Van het resulterende gehakt beeld gehaktballen middelgrote. Leg ze in een koekenpan, geolied en bak ze aan beide kanten gedurende vijf minuten.
- Bereid tomatensaus in Warschau voor. Snijd de worst en olijven zo klein mogelijk. Meng de bouillon, tomatenpuree, zure room, worst, olijven en zout. Giet de afgewerkte bouillon in de pan, breng aan de kook. Doop de gehaktballetjes in de pan en laat ze ongeveer een half uur stoven.
Recept 5: gehaktballetjes in Oostenrijkse stijl in tomatensaus
Als u het nationale Oostenrijkse restaurant binnengaat en er gehaktballetjes in tomatensaus bestelt, wordt u geserveerd met gehaktballetjes, bereid volgens het volgende recept. Hun functie is het gebruik van meer vet lamskotelet en ongewone jus.
Ingrediënten vereist:
- Gehakt varkensvlees 150 gram
- Gehakt lam 150 gram
- Kippenei 1 stuk
- Rijst 50 gram
- Pruimen 50 gram
- Peper (Bulgaars rood) 1 stuk groot
- Tomaten 2 stuks
- Wortelen 1 stuk
- Tomatenpuree 150 gram
- Zure room 150 gram
- 300 ml bouillon
- Koriander
Voorbereidingsmethode:
- Rijstgrutten moeten worden gekookt tot ze gaar en afgekoeld zijn.
- Mix gehakt varkensvlees en lamsvlees, gekookte rijst, eieren, voeg zout toe. Blind de gehaktballen. Bak ze aan beide kanten in een hete koekenpan.
- Bereid de saus voor. Bereid pruimen voor - vul het met kokend water gedurende tien minuten, spoel dan onder stromend water en hak fijn. Was de peper, snijd hem in dunne rietjes. Snijd de tomaten in blokjes. Was wortels met een borstel en hak fijn. Meng groenten met tomatenpuree, gesneden pruimen, zure room, voeg bouillon toe, zout, voeg koriander toe.
- Giet het water in een pan, leg het op het vuur en breng aan de kook. Doop de gehaktballetjes in kokende saus en kook ze een half uur bij weinig vuur.
Gehaktballetjes in tomatensaus - geheimen en tips van de beste koks
- Maak niet de gebruikelijke jus met tomatenpuree en water. Voeg toe aan tomatensausgroenten, kruiden, ongebruikelijke ingrediënten.
- Als je gehaktballen in tomatensaus voor mannen kookt, kun je wat gehakt aan het gehakt toevoegen. Dus vleesballetjes worden bevredigender en voedzamer.
- Als u gehaktballen op het fornuis kookt, zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen, bak ze dan aan de zijkant aan beide kanten ongeveer 5-7 minuten op.
- Voeg een beetje zure room (letterlijk 100 gram) toe aan tomatensaus, en dan is de jus geuriger.
- Je kunt een eetlepel maizena aan de saus toevoegen, dan wordt het dikker in consistentie.
