Vleesballetjes in groentesaus met aardappelpuree - een eenvoudig hoofdgerecht, bereid op basis van de Italiaanse keuken. Een meer algemene naam voor dit gerecht is gehaktballen of gehaktballen. Echter, de Italianen (en niet alleen zij) noemen zulke kleine ronde koeken gehaktballetjes. Koteletten worden eerst gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens gestoofd in een dikke groentesaus - het is heel smakelijk, gewoon heerlijk!
Voor een garnering voor gehaktballen, zullen we tedere aardappelpuree bereiden, want wat is er heerlijker dan schnitzels met aardappelen en dikke groentesaus!
Vulling voor dit recept is geschikt voor elk - kip, rundvlees, varkensvlees. Kook van wat je lekker vindt of wat op voorraad is.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor gehaktballetjes in Italiaanse stijl met aardappelpuree
Voor vleesballetjes:
- 600 g gehakt vlees;
- 1 ui;
- 1 ei;
- 1,5 eetlepels maizena;
- specerijen voor koteletten, zout, olie om te frituren.
Voor groentesaus:
- 2 uien;
- 1 wortel;
- 2 rode paprika's;
- 100 g tomatenpuree of tomatenpuree;
- zout, suiker, olijfolie.
Voor garnering:
- 800 g aardappelen;
- 50 g crème 10%;
- 35 g boter.
Methode voor het bereiden van Italiaanse gehaktballetjes in groentesaus
We beginnen met de saus voor de gehaktballetjes, hij heeft tijd nodig om in de gewenste toestand te komen. Hak de uien dus fijn.
Giet in een diepe grill of een brede stoofpot 2-3 eetlepels olijfolie, zet uien.
Was wortels, schraap, wrijf op een grote groenteschaaf. Voeg de geraspte wortel in de grill toe.
Rode paprika schoongemaakt van zaden, in ringen gesneden. Voeg gehakte pepers toe aan uien en wortels.
Doe de tomatenpuree, zout, giet wat suiker om de smaken in balans te brengen en sluit de grill stevig. Bak op laag vuur gedurende 35 minuten.
Tomatenpuree of tomatenpuree zullen ingeblikte tomaten vervangen in hun eigen sap.
Bereid ondertussen gehaktballetjes voor de gehaktballetjes. In de gekoelde vulling breken vers kippenei.
Voeg de ui toe, geraspt of gemalen in de shredder.
Giet zout en kruiden voor gehaktballen.
Giet vervolgens maïszetmeel (u kunt de aardappel vervangen).
Kneed de gehaktballetjes goed gedurende 5-6 minuten. De vulling moet grondig worden gemengd, zoals deeg.
Met natte handen maken we kleine ballen zo groot als een pingpongbal.
Verhit olie om in een koekenpan te bakken. Bak de gehaktballetjes aan beide kanten goudbruin.
In de tussentijd is de groentesaus klaar - de groenten zijn zacht geworden en zijn sterk in volume afgenomen.
Gehaktballen in Italiaanse stijl in een braadslede met saus. Doe het deksel dicht, zet de vuurpot op laag vuur en laat 20 minuten sudderen.
Aardappelen wassen, afpellen, in plakjes snijden van ongeveer een centimeter dik. Vul de aardappelen met kokend water, kook 15 minuten na het koken en voeg zout toe aan het einde van de bereiding. Laat het water uit de afgewerkte aardappelen lopen.
Voeg de boter toe, kneed de aardappelen, giet de verwarmde room erin en roer.
Italiaanse vleesballetjes in saus of gehaktballetjes staan klaar. Leg een portie aardappelpuree op het bord, leg er een paar vleesballetjes op, giet de groentesaus bij elkaar en decoreer met dille.
Eet smakelijk! Cook met plezier.
