Courgette is een groente die geen uitgesproken smaak heeft en gewoon de juiste aanvulling nodig heeft.
Daarom wordt het altijd gekookt met kruiden, met verschillende groenten en sauzen.
Het belangrijkste is om in het juiste product te komen. Een van deze - uien.
Squash met uien - Algemene kookprincipes
Het meest waardevol zijn jonge courgette. Ze vereisen geen voorafgaande voorbereiding, hebben geen afval, het volstaat om de uiteinden aan beide zijden af te snijden. Maar een grote courgette is geen huwelijk. Groenten hoeven alleen te worden gereinigd en indien nodig worden de binnenkant met zaden verwijderd. Vervolgens wordt het gesneden in stukken van de gewenste vorm en grootte.
Wat maakt courgette met:
• uien (bol, sjalot, prei, groene veren);
• wortels;
• tomaten;
• aardappelen;
• peper;
• kool.
Vaak combineren in een gerecht verschillende soorten groenten, verschillende kruiden, groenten. Soms voegen ze vleesproducten, ontbijtgranen, peulvruchten toe.
Courgetteschotels worden meestal gebakken, gestoofd of gebakken. Koken, als een methode om te koken, wordt zelden gebruikt. Vaker in voedings-, medische en babyvoeding.
Recept 1: Gefrituurde courgette met uien en knoflook
Optie gerechten van gebakken courgette met uien voor het avondeten of een lichte snack. Het is heel eenvoudig en snel bereid, het is geurig en smakelijk. We gebruiken jonge courgette.
Ingrediënten
• 2 courgettes;
• 2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• 20 ml olie;
• 3 takjes dille.
Koken
1. Was courgette en snij in de lengte in 4 delen. Vervolgens wordt elke strook in stukken verdeeld tot 0,5 cm. Krijg een soort driehoeken. 2. Snijd de bollen in halve ringen en gooi ze in de pan met olie, bak tot ze transparant zijn.
3. Voeg pompoen toe, maak het maximale vuur en bak tot alles klaar is. Als het vuur zwak is, geven de groenten onmiddellijk veel sap en beginnen ze te koken.
4. Voeg zout toe zodra het sap rood is, roer het door elkaar.
5. Spatel het gerecht na een minuut met gehakte dille, gehakte knoflook en schakel het uit. Sta een beetje onder het deksel en kan worden gebruikt!
Recept 2: Gestoofde pompoen met uien en wortelen
Een zeer sappige schotel van gestoofde courgette met uien en wortelen. Het heeft niet veel ingrediënten en specerijen nodig, maar het heeft geen invloed op de smaak.
Ingrediënten
• 0.6 kg courgette;
• 0,15 kg wortelen;
• 0,1 kg uien;
• 40 ml olie;
• 2 eetlepels pasta;
• specerijen.
Koken
1. Snijd de uien in blokjes en doe ze in een pan met opgewarmde boter. Je kunt een kleine ketel nemen.
2. Binnen een minuut sturen we geraspte wortel naar uien.
3. Gooi na een paar minuten plakjes, dobbelstenen, cirkels of andere stukjes courgette. Omvang en vorm doen er niet toe en hebben alleen invloed op de kooktijd.
4. Pasta moet worden verdund in 50 ml water, voeg een beetje zout toe, u kunt peper. Meer vloeistof is niet nodig, want courgette zal zijn sap afgeven.
5. Giet het resulterende tomatensap op de courgette, dek af en kook totdat de groenten zacht zijn.
6. Aan het einde van het koken, proeven en, indien nodig, voeg je meer specerijen toe, schakel ze uit.
Recept 3: plet met uien en tomaten in de oven
In het ideale geval wordt parmezaan gebruikt voor deze courgette met uien en tomaten. Maar het kan altijd worden vervangen door een andere harde kaas, die het gerecht eenvoudiger en goedkoper zal maken. Ingrediënten
• 1 courgette;
• 2 rijpe tomaten;
• 0,1 kg kaas;
• 1 ui;
• zout, basilicum, peper.
Koken
1. Zoals altijd gebruiken we een jonge courgette met onstabiele en kleine zaadjes. Plantbaar wassen, afvegen en in ringen van vijf millimeter snijden.
2. We maken de ui schoon en snijden ook over de ringen, maar erg dun. Anders heeft de ui geen tijd om te bakken en zal hij knetteren. Ringen moeten transparant zijn.
3. Nu is het de beurt aan tomaten, die we ook in ringen snijden, maar niet zo dun als bij uien.
4. Leg mokken courgette in een ingevette bakplaat.
5. Op hen zetten we uienringen en bestrooi ze lichtjes met een mengsel van zout met basilicum en peper. Als je courgette bestrooit, beginnen ze actief sap te produceren. En we hebben het niet nodig.
6. Het resteert nog om de tomaten te ontleden, bestrooi met kaas en stuur het gerecht om gebakken te worden. Kook op een temperatuur van 200 tot een korst kaas verschijnt.
Recept 4: Squash met uien en eieren
Het recept bestaat uit zeer stevige en snelle courgetteschotels met uien, ideaal voor het ontbijt. Hoewel, zo'n omelet kan op elk moment van de dag worden gebruikt en zelfs voor het avondeten.
Ingrediënten
• 0,2 kg courgette;
• 1 ui;
• 3 eieren;
• 1 teentje knoflook;
• specerijen;
• 30 ml melk;
• 1 eetlepel boter.
Koken
1. Leg de pan onmiddellijk op het vuur en voeg er olie aan toe.
2. Snijd de uien in blokjes en verzend ze om te braden.
3. Een beetje later toevoegen aan de uien courgette. Snijd ze in dunne plakjes om niet lang te wachten. Bak op hoog vuur.
4. Terwijl de courgette gebraden is, klop de eieren met melk. Je kunt water, zure room, room gebruiken.
5. Voeg kruiden en gehakte knoflook toe aan het eimengsel. 6. Giet eieren in gefrituurde groenten. Geef de omelet te pakken, roer en breng klaar.
Recept 5: Gestoofde squash met uien, wortelen en kip
Voor dergelijke courgettes, gestoofd met uien en wortels, heb je ook kip nodig. Over het algemeen kun je delen gebruiken, maar we zullen een borst hebben. Ze bereidt zich snel voor en is erg behulpzaam.
Ingrediënten
• 0,5 kg courgette;
• 0,25 kg borst;
• 1 wortel;
• tomaat;
• 2 uien;
• olie, kruiden;
• peterselie of andere groenten.
Koken
1. Snijd de kipfilet in repen, na het wassen en drogen met een handdoek.
2. Verhit de olie. Gooi de borst en bak een minuut zodat het vlees wit wordt.
3. Voeg gehakte uien toe, bak voor een paar minuten.
4. Voeg geraspte wortel toe. Bak de groenten vier minuten met kip.
5. Snijd de courgette in blokjes terwijl de groenten aan het koken zijn. Als de huid hard is, verwijder dan. Hetzelfde geldt voor rijpe en grote zaden. Verzonden naar de ketel.
6. Voeg de geraspte tomaat toe, roer en dek af. Laat het gerecht ongeveer zeven minuten stoven.
7. Open, zout, peper en andere smaakmakers. We brengen de volledige gereedheid, tanken met gehakte greens, uitschakelen.
Recept 6: Squash met uien en tomaten met kaassaus
Nog een receptencourgette met uien en tomaten om in de oven te koken. Groenten worden overgoten met een prachtige saus van gesmolten kaas en room.
Ingrediënten
• 2 courgettes;
• 2 bollen;
• 4 tomaten;
• 2 bewerkte kaas;
• 200 ml crème;
• kruiderijen;
• olie;
• 1 eetlepel meel.
Koken
1. Verwarm een lepel boter in een pan en bak daarin het meel. Voeg room en geraspte kaas toe. Kook de saus tot een verdikte, goed gezouten peper, want er worden geen smaakmakers aan de groenten toegevoegd. 2. Snijd cirkels courgette. Ook tomaten en ui plakjes.
3. We nemen de vorm met hoge zijkanten of een klein bakplaat. Smeert. Je kunt een stuk boter raspen. Smelten is niet nodig.
4. Verspreid afwisselend kopjes uien, courgette en tomaten op de riboverlap. Herhaal totdat alle groenten zijn verdwenen.
5. Giet de eerder gekookte roomsaus met gesmolten kaas wrongel.
6. Doe de oven in de oven. We bakken ongeveer een half uur op 200 graden, maar we laten ons door ons gerecht leiden en brengen het klaar.
Recept 7: Gefrituurde courgette met uien en aardappelen
Het perfecte gerecht van courgette met uien voor aardappelliefhebbers. Maar hoe zorgde het dat de courgette niet instortte en de aardappelen geroosterd bleken te zijn?
Ingrediënten
• 0,5 kg aardappelen;
• 2 uien;
• 1 courgette;
• specerijen;
• 4-5 eetlepels boter;
• een lepel bloem.
Koken
1. We maken de knollen schoon, snipperen in reepjes en sturen ze in een koekenpan aan de grill.
2. Uien snijden we rietjes, maar we leggen ze nog niet uit.
3. Squash kan in reepjes of in kleine blokjes worden gesneden.
4. Plaats de tweede pan op het vuur en giet de resterende olie. We warmen op.
5. Bestrooi de courgettestukjes met bloem, roer direct in een kom of op een snijplank. We schuiven in hete olie. Bak op maximaal vuur tot een mooie korst op het oppervlak. Bedek niet.
6. Zet de uien op de bijna klaar gebakken aardappelen, bak ze samen.
7. Voeg vervolgens kruiden en geroosterde pompoen toe. We warmen een paar minuten op en schakelen uit.
Recept 8: Gestoofde courgette met uien en wortelen in potten
Een eenvoudige methode om courgettes te koken die gestoofd zijn met uien en wortels in de oven. Voor het koken moeten we de potten wassen, als ze nieuw zijn, is het beter om ze in de oven te ontsteken. Ingrediënten
• 0,5 kg courgette;
• 2 bollen;
• 2 wortels;
• 1 paprika;
• 150 gram zure room;
• specerijen;
• olie.
Koken
1. Snijd de ui met wortelstro en bak een paar minuten in een koekenpan. We schuiven in potten de eerste laag. Licht strooien met zout.
2. Snijd de courgette in kleine blokjes en plaats deze op de braadpan na de uien, je hoeft geen olie toe te voegen. Bak ook lichtjes, slechts een klein beetje, tot lichtjes vastgeroest.
3. Verschuif courgette in potten. Zout ook een beetje.
4. Voeg de peper in stukjes gehakt toe en verdeel er zure room over.
5. Stuur de potten naar de oven. Bak ongeveer 35 minuten op 180 graden.
Recept 9: kaviaar van pompoen met uien en tomaten
Recept voor gewone kaviaar, die kan worden klaargemaakt voor directe consumptie of om zich voor te bereiden op de winter, het toevoegen van azijn. Alles wordt in 2 delen genomen.
Ingrediënten
• 2 courgettes;
• 2 wortels;
• 2 bollen;
• 2 tomaten;
• 2 theel. suiker;
• verschillende kruiden;
• voor het frituren van olie.
Koken
1. Giet wat olie in de ketel en stuur het naar het vuur.
2. Gooi de gehakte uien.
3. Na 2 minuten de wortel, kan deze ook worden gesneden of gewoon raspen.
4. Na nog eens 2 minuten courgette. Terwijl het roosteren begint, begint het sap op te vallen en moet de ketel bedekt worden. Laat de groenten koken tot ze zacht zijn.
5. Wrijf de tomaten en verwijder de huid tijdens het proces.
6. Giet de tomatenmassa in de ketel, doe de suiker en het zout erin. Laten we nog vijf minuten koken en het uitzetten. Groenten moeten op dit moment erg zacht zijn en uit elkaar vallen.
7. Koel de kaviaar en maal de blender.
8. Als het oogsten winter is, zet het dan opnieuw op het vuur, giet een eetlepel azijn van 70%, kook het en giet het in steriele bakjes. We kurken.
Courgette met uien - Tips en trucs
• Om de courgettes te laten braden en niet te verdrinken in het sap, wordt het nooit vooraf gezouten, maar pas aan het einde van het koken. Het is ook belangrijk om de groente in een hete olie te verspreiden. En voor snelle zazharki kun je de stukjes meel maken met poeder.
• Courgette snel gekookt, maar zonder zuur. Daarom moet bij het stoven van groenten, tomaten of tomatenpuree helemaal aan het einde worden toegevoegd, wanneer de courgette gemakkelijk doorboord kan worden met een vork.
• Courgette absorbeert olie gemakkelijk als een spons. Voeg daarom niet veel vet toe tijdens het frituren. Als de pan een antiaanbaklaag heeft, zijn enkele druppels smaak en gebakken korst voldoende.
• Schil de courgette snel met een normaal dunschiller. En je kunt de binnenkant met een lepel verwijderen. Om dit te doen, wordt de groente eenvoudig in twee gehouwen en selecteert u de interne inhoud.
