Gooseberry jam - een delicatesse met duizend smaken.
Waarom niet gewoon toevoegen aan de zoete billet!
Bessen, fruit, noten, kruiden.
Je kunt overgaan naar het oneindige, maar is het het waard?
Misschien is het beter om te koken en te proberen?
kruisbessenjam voor de winter - algemene kookprincipes
Kruisbessen worden gewassen, achterover liggend in een vergiet. Als het werkstuk zonder warmtebehandeling is, moet u goed op een luier drogen. Vaak is het nodig om de zaden uit de kruisbes te verwijderen. Dit gebeurt met een mes, de achterkant van een lepel of een speld.
Jam wordt altijd gekookt met suiker. De hoeveelheid zand is afhankelijk van het recept. Als de oogst rauw is, is meer suiker nodig. Aangezien de kruisbes zelf droog is, kan water of sap in het recept aanwezig zijn. Van hen bereid de siroop, die is ondergedompeld bessen voor verdere koken. Voor de winter wordt jam in steriele potten verzegeld.
Gooseberry: Emerald Winter Jam with Cherry Leaves
Het beroemde recept voor jam, dat alleen groene kruisbottensoorten gebruikt. Het is raadzaam om licht onrijpe bessen te nemen. De geur van het oogsten geeft de bladeren van kers.
Ingrediënten
• 1 kg kruisbes;
• 1,4 kg suiker;
• 500 ml water;
• 15 kersenbladeren.
Koken
1. Was de bessen, maak dan een snede met elk scherp mes en haal de zaadjes eruit. We hebben ze niet nodig. Kruisbes gevouwen in een schone kom, laat hem in de vleugels wachten.
2. Meng water en kersebladeren, kook gedurende vijf minuten, voeg de helft van de suiker toe, blijf op het vuur tot de korrels oplossen. 3. Giet hete siroop naar kruisbessen, dek af. Weersta ongeveer vijf uur. Het is mogelijk om na het koelen voor de nacht in de koelkast te bewaren.
4. We nemen de kruisbes, gieten de siroop weg, gooi de bladeren van de kers weg. Doe de vloeistof op het vuur, voeg de rest van de suiker toe en los alle granen weer op.
5. Giet na het koken siroop kruisbessen en kook gedurende vijftien minuten.
6. Plaats de hete jam in een steriele container. Hermetisch verpakt en wachtend op de winter!
Gooseberry: jam voor de winter met sinaasappel
Een interessante variant van de bereiding van kruisbessen, jam voor de winter met een sinaasappel blijkt ongelooflijk geurig en zeer interessant om te proeven. Kies goede, sappige en rijpe citrusvruchten. De variëteit en kleur van de kruisbes doen er niet toe.
Ingrediënten
• kruisbes 1,4 kg;
• sinaasappels 0,6 kg;
• 1400 gram suiker;
• een kaneelstokje.
Koken
1. Scheur de staarten van de gewassen kruisbessen af en gooi ze weg. Spoel de bessen.
2. We nemen een naald of een tandenstoker, prikken elke bes op twee plaatsen, gooi het in een kom.
3. Voeg suiker toe, houd vijf uur aan. Regelmatig roeren.
4. Spoel de sinaasappels af met heet water en borstel de schil beter.
5. Neem een fijne rasp en wrijf de schil in een cirkel van citrus. U kunt onmiddellijk naar de kruisbes sturen.
6. Sinaasappels gereinigd van films en schil, gedemonteerd in plakjes. Botten van citrus moeten worden verwijderd.
7. Maal de bereide citrus door een vleesmolen of snijd eenvoudig met een mes, maar niet groot.
8. Stuur de sinaasappelen naar de kruisbes met pit, roer en zet de jam om te koken.
9. Kook gedurende vijf minuten, verwijder het schuim en laat afkoelen.
10. Na twee uur opnieuw 5 minuten koken, maar kaneelstokjes toevoegen aan de staaf en vervolgens afkoelen. 11. Laat het laatst koken, verwijder de kaneel en leg de jam in droge potten. De veiligheid van de delicatesse hangt hier direct van af.
Gooseberry: "Tsarskoe" -jam voor de winter
De optie van echt koninklijke kruisbessenblanco's, jam voor de winter wordt bereid met walnoten. Maar ze worden op een speciale manier toegevoegd.
Ingrediënten
• kilo kruisbes;
• een halve liter water;
• noten half glas;
• 1,5 kg suiker.
Koken
1. Snijd de noten in stukjes ter grootte van de holte van de bessen, bak ze lichtelijk in een conventionele braadpan.
2. Spoel de kruisbessen af met een speld of lepel en haal de zaadjes eruit.
3. In elke bes zetten we een stuk noot. We schuiven in een pan.
4. In een andere pot, kook siroop van het recept suiker en water. Verhit op laag vuur, zodat alle korrels worden opgelost voordat ze koken.
5. Vul de gevulde bessen met kokende siroop. Roer voorzichtig om niet te beschadigen en de moeren komen niet naar buiten.
6. Dek af en vertrek voor een dag.
7. We krijgen jam, koken tien minuten, cool.
8. Zet de kook opnieuw, maar deze keer laten we de staaf een kwartier koken. We ontleden in capaciteit.
Gooseberry: jam voor de winter met aalbessen
Een variant van de geweldige kruisbessenjam met rode aalbessen voor de winter. Hoewel, met zwarte bessen, het oogsten niet minder smakelijk zal zijn, is dit recept ook geschikt voor haar.
Ingrediënten
• 700 gram kruisbessen;
• 1400 gram suiker;
• 700 gram krenten;
• water 450 ml.
Koken
1. Onmiddellijk klaar om de siroop te bereiden. Om dit te doen, combineer eenvoudig de hoeveelheid suiker en het voorgeschreven aantal vloeistof, naar de kachel.
2. We wassen de rode of zwarte aalbessen, vrij van takjes, bladeren, verwende exemplaren. 3. Snijd de bessen van de kruisbessen doormidden. Indien gewenst kunnen zaden worden verwijderd, maar in dit geval moet het aantal kruisbessen worden verhoogd met 200 gram.
4. We verplaatsen de kruisbes naar de bes, gieten over de kokende siroop, bedekken hem zonder te roeren, laten ongeveer vier uur staan.
5. Zet het vuur aan, kook gedurende twintig minuten. Het schuim dat zich op het oppervlak zal vormen, moet worden opgevangen en verwijderd.
6. We gieten in blikjes, hermetisch kurk, stuur naar een koele plaats.
Gooseberry: jam voor de winter zonder te koken
Een variant van de vitaminepleister, die niet hittebehandeld is en alle vitaminen bevat. Je moet zo'n dessert in de koelkast bewaren.
Ingrediënten
• kilo kruisbes;
• een grote citroen;
• 1,3 kg suiker.
Koken
1. Kruisbessen worden bevrijd van alles wat overbodig, gewassen en gesorteerd is. Dan worden de bessen op een handdoek gelegd, zorg ervoor dat je ze droog geeft.
2. Mijn citroen, giet over kokend water. Rasp verwijdert de gele schil. De witte huid wordt gereinigd en weggegooid, het vlees wordt gesneden, we raken ook van de zaden af.
3. We verdraaien alles samen of onderbreken in de maaidorser.
4. Combineer met suiker.
5. Drie uur later, wanneer er veel vloeistof in de container verschijnt, wordt de toekomstige blokkering enigszins opgewarmd. We reserveren voor een tijdje.
6. Het is raadzaam om de verwarmingsprocedure nog een paar keer te herhalen om de suiker beter op te lossen.
7. Vouw in potten, u kunt het capron-deksel sluiten.
Gooseberry: jam voor de winter met frambozen
Optie kruisbessenjam met frambozen voor de winter, wat helpt om de temperatuur te verlagen, het hoofd te bieden aan verkoudheid en het lichaam te vullen met vitamine C.
Ingrediënten
• kilo kruisbes; • 300 gram framboos;
• suiker 600 gram.
Koken
1. We zoeken uit, we wassen frambozen, we vallen in slaap met suiker en terwijl we een klein vuur opzetten. Laat granen oplossen. Als de bes niet erg sappig is, kun je een half glas water toevoegen.
2. Kruisbessen vrij van staarten, gewassen en verzonden naar de frambozen. Als grote variëteiten worden gebruikt, kunnen de bessen in tweeën worden gesneden.
3. Cook na het koken van jam precies acht minuten.
4. We schenken de voorbereide container in, we verdraaien covers. We slaan op in de voorraadkast of in de kelder.
Kruidige kruisbessen: jam voor de winter in 5 minuten
Variant van zeer geurige jam, die in 5 minuten wordt gekookt. In de delicatesse worden gearomatiseerde specerijen toegevoegd met een verwarmend effect dat in de winter niet overbodig is.
Ingrediënten
• kilo kruisbes;
• suiker 800 gram;
• tweesterren studs;
• gember 0,3 theelepel;
• 1 kaneelstokjes.
Koken
1. Was de kruisbessen, snijd ze in twee. Zaden kunnen niet worden verwijderd.
2. Vouw de pan, val in slaap met suiker en zet op een vuurtje.
3. Zodra de siroop begint te verschijnen, kan de temperatuur worden toegevoegd.
4. We gooien kruidnagel, kaneel in jam, giet droge gember. Als je een nieuwe wervelkolom gebruikt, kun je gewoon een stuk gooien, niet malen.
5. Na het koken kook kruisbessen gedurende vijf minuten.
6. We nemen steriele potten en schenken. In dit proces moet je de aalbessen kruidnagel verwijderen. Kaneel kan worden achtergelaten.
7. Gekurkt, opgeslagen.
Gooseberry: bananenjam voor de winter
Optie van malse jam voor de winter, die is bereid met bananen. Botten van de bessen moeten worden verwijderd. Kies een rijpe, maar niet zachte banaan. Hij moet stinken. Ingrediënten
• 0,5 kg kruisbessen;
• 0,5 kg suiker;
• 1 banaan;
• 0,3 stokjes kaneel.
Koken
1. Snijd de gewassen kruisbessen doormidden, haal de zaadjes eruit. De helften dumpen onmiddellijk in de pan.
2. Voeg banaan toe die in dunne plakken wordt gesneden.
3. Giet 100 ml water in en giet de suiker eruit, wat volgens het recept verloopt.
4. Alles samen koken gedurende vijf minuten na het koken.
5. Kaneel in kleine stukjes snijden en in de jam gooien. Blijf een moment in brand staan.
6. Morsen, verzenden naar opslag. Ofwel afkoelen en serveren.
Gooseberry: gedraaide jam voor de winter
Een variant van dikke kruisbessenjam, die wordt gehakt door een vleesmolen. Zaden kunnen naar wens worden verwijderd.
Ingrediënten
• 1 kg kruisbes;
• 0,7 kg suiker;
• 1 theelepel. citroenschil.
Koken
1. Was de bessen, je kunt de zaden van binnenuit verwijderen. We draaien door de vleesmolen.
2. Voeg suikerpeso en schil toe.
3. Roer een paar minuten, dek af en laat een half uur staan om de sappen te markeren.
4. Zet op het fornuis, breng langzaam aan de kook.
5. Kook een kwartier
6. We sturen het werkstuk in potten, sluiten de deksels hermetisch af.
Gooseberry: winterjam met "Lazy" noten
Luie versie van de koninklijke kruisbessenjam. Voor hem hoeft u de zaden niet te verwijderen en de bessen met noten te vullen. Alles is veel eenvoudiger, maar het blijkt niet minder smakelijk.
Ingrediënten
• 1 kg kruisbes;
• 150 gram noten;
• 0,8 kg suiker;
• 5 kersenbladeren;
• 0,35 liter water.
Koken
1. Giet het water in de pan, kook de kersenbladeren een paar minuten, verwijder en gooi het weg.
2. Voeg suiker toe aan het afkooksel, zet het vuur aan en begin met verwarmen. 3. Was de kruisbessen, snijd ze doormidden. Je kunt hele bessen gebruiken, maar in dit geval moet de kooktijd met tien minuten worden verhoogd.
4. Leg de bessen op siroop en bak ze vijf minuten.
5. Terwijl de kruisbessen worden gekookt, hakken we snel de noten en bakken ze een minuut in de pan.
6. We gaan naar de pot.
7. Jam koken gedurende ongeveer tien minuten, uitzetten, naar banken sturen of gewoon gebruiken.
Kruisbessenjam voor de winter - tips en trucs
• Kersenbladeren - frequente satellieten van kruisbessenjam. Ze geven de blank een aangename geur. Maar weinigen weten dat je in plaats daarvan de bladeren van de tuinbessen kunt gebruiken, maar alleen zwart en geurig.
• Geen citroenen of sinaasappelen? In jam kun je alleen maar pit toevoegen. Zij is het die dezelfde smaak en levensvreugde geeft als de winter delicatesse.
• Vaak wil de kruisbes niet van de staarten scheiden, houdt ze stevig vast. Berry-bereiding kan lang duren. Om dit te voorkomen, kunt u een nagelschaartje gebruiken en eenvoudig alle onnodige sneden afsnijden.
