Denk je dat vlees moet worden gebruikt om een heerlijke soep te maken? En nee! Niet noodzakelijk. Een heerlijke en heerlijke soep kan zonder deze worden bereid, zo geliefd door alle en aanbeden product. Ik heb het niet over dieet bouillons en soepen. De meest gewone soep, waarvan je de smaak prettig zult vinden, is in een korte tijd heel gemakkelijk te bereiden met ingrediënten.
De wereld van koken is rijk aan recepten voor het maken van soep zonder vlees, en elk van hen is geurig en smakelijk op zijn eigen manier. In het Westen zijn dergelijke soepen bijvoorbeeld bijzonder eervol op tafel en worden ze voornamelijk bereid voor het avondeten. Er wordt aangenomen dat je 's nachts op zoek bent naar licht en bevredigend eten. Hoewel er na 19.00 uur niemand onder een voorwendsel aan tafel zit.
Recept 1. Soep zonder vlees
Ingrediënten vereist:
- aardappelen - 2 stuks;
- Uien - 1 st.;
- wortel - 1 stuk;
- peterseliewortel; plantaardige olie; kleine vermicelli, zout, peper en peterselie.
Voorbereiding:
Terwijl het water in de pot aan het koken is, hakken we de ui fijn en maken het rood in de pan. Voeg 0,5 theelepel toe. paprikapoeder en haal onmiddellijk van het vuur totdat de paprika niet is verbrand.
Schil de wortels, aardappelen en peterseliewortel. Snijd in ringen. Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de soep in 10 minuten. Kruid met kruiden. Kooksoep koken tot halfgekookte aardappelen. Nu kun je vermicelli sturen. Nogmaals, breng de soep aan de kook en stuur hem gebakken uien, samen met boter.
Zodra de aardappelen zacht zijn, voeg de greens toe en blijf 2-3 minuten koken. Proef, voeg indien nodig zout of peper toe en zet het vuur uit. Alles, de soep is klaar.
Recept 2. Soep zonder vlees (met melk)
Ingrediënten vereist:
- champignons - 400 g;
- Uien - 1 st.;
- olijfolie - 2 el.
- plantaardige bouillon - 1 liter;
- Melk - 1,5 kopjes;
- Frans stokbrood of sneetjes brood - 8 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- geraspte kaas - 100 g;
- boter - 50 g;
- peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Verwarm een lege pan op het fornuis en voeg olie toe. Hak de ui fijn en laat ze op een vuurtje braden. Snij paddestoelen willekeurig (in het origineel op de blokjes) en stuur ze naar de boeg. Roer zo dat ze volledig worden baad in olie met uien. Voeg melk toe aan de champignons. Stoof de ingrediënten ongeveer 5-7 minuten in een steelpan. Giet vervolgens hete bouillon naar de champignons, zout en peper naar uw persoonlijke smaak. Vergeet niet dat het beter is om het niet te zout dan om het te zouten!
Grill de pan goed op hoog vuur en leg er plakjes baguette op. Giet aan beide kanten leeg - we krijgen de originele toast. Hak knoflook fijn, meng het met olijfolie en wrijf klaar toast.
Leg de klaargemaakte toast op de bodem van de serveerschaal en giet de champignonsoep klaar. Hoe zijn vrouwen zonder kaas? Dit is Italië. Strooi de soep met kaas. Soep in het Italiaans zonder vlees is klaar.
Recept 3. Spaanse soep zonder vlees
Het hoofdgerecht van matadors van Spanje is Gazpacho-soep.
Ingrediënten vereist:
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper (rood) - 1 st.
- komkommer - 2 stuks;
- wit brood - 2 stuks;
- Uien - 1 st.;
- selderij, basilicum en peterselie.
Voorbereiding:
Was onder de kraan alle ingrediënten. We nemen een kilo tomaten, een halve paprika, 1 komkommer. Snij alles in willekeurige stukjes en stop het in de blenderkom. Vermaal tot aardappelpuree. Snijd een halve paprika en 1 komkommer in kleine blokjes. De gemalen massa wordt in een pan of kom gegoten, aangevuld met een glas gekookt en afgekoeld water, gehakte groenten. Zout naar smaak en groen toevoegen.
Koude Gazpacho-soep is klaar. Je kunt ook een beetje appelciderazijn toevoegen.
Recept 4. Soep zonder vlees (aardappel)
Ingrediënten vereist:
- aardappelen - 6-8;
- Uien - 1 st.;
- knoflook - 2-3 tanden;
- wortel; greens; zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie; plantaardige kruiden, gemalen paprika, komijn - snuifje.
Voorbereiding:
Op de bodem van een beetje giet plantaardige olie, zodat het alleen de bodem bedekt. Maal uien. Snijd de wortel mee en vervolgens in de semiringen. We mengen de wortel op plantaardige olie met minimale hitte. Wanneer het donker begint te worden en zacht wordt, voeg je de gehakte ui eraan toe, mix en laat nog 2 minuten sudderen. Voeg 0,5 theelepel toe. paprikarand en giet water. Versterk het vuur. Doe 2 teentjes knoflook in de pan zonder deze te schillen. Je kunt ook 3-4 erwten dopen in de soep. Laten we koken en voeg 1 theelepel toe. plantaardige droge kruiden voor soep.
Schil de aardappelen, was en snij in grote plakken. De grotere en langere plakken, hoe smakelijker de soep. Kook op laag vuur tot de aardappelen gaar zijn. Wanneer de aardappelen gaar zijn, stuur je gemalen knoflookteentjes, een snuifje komijn en gehakte groenten naar de soep. We blijven nog eens 5-7 minuten koken. We hebben de aardappelen nodig om volledig te koken, maar niet te verteren. Het moet zacht en zacht zijn, schijnbaar kruimelig. Haal van het vuur. Deze soep moet nog steeds 10 minuten onder het deksel staan.
De soep moet een dikke consistentie hebben.
Recept 5. Soep zonder vlees
Ingrediënten vereist:
- eieren - 4-5 stukjes;
- wortel - 1 stuk; - Uien - 1 st.;
- bloem - 0,5 eetl.
- rode gemalen peper; peterselie, plantaardige olie, zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Giet olie in een pan en verwarm het een beetje. Stuur in een pot gesneden uien en wortels. Een beetje laten in en giet 0,5 eetl. meel. Roer en kook nog een minuut zodat het meel lichtroze wordt. Aan het einde - 1 theelepel. paprikapoeder en giet onmiddellijk water en kook.
Eén ei wordt in een mok gedropt en opgeklopt. Meng de inhoud van de pan en giet het ei in een straaltje. We krijgen als eierdobbels. Nu, net boven de steelpan, rijden we één ei in de soep, telkens wachtend tot de soep begint te koken. Dompel het ei niet in de soep als de vloeistof niet kookt! Mengen is niet nodig, zodat de eieren niet uit elkaar vallen.
Giet op de borden. In elke lay-out een ei, en vul met soep. We sturen gesneden groenen recht op het bord en ... smakelijk!
Soep zonder vlees - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Kook de soep niet zonder vlees in olijfolie - de smaak van de soep zal een beetje bitter zijn. Olijfolie verdraagt het koken niet.
- Wanneer u rode gemalen paprika toevoegt aan de soep, raden we aan dat u eerst de pan van de kachel haalt en pas na 1 minuut de paprika toevoegt. Roer en plaats opnieuw op het vuur. Paprika in hete olie kan onmiddellijk verbranden, waardoor je soep er lelijk uitziet en verbitterd van smaak is.
