Saladestennetje - Algemene principes en kookmethodes
Salade in de vorm van een nest is vaak te vinden op een feestelijke tafel. Het kan anders worden genoemd - het nest van de koekoek, het korhoen, zwaluwen, enz. Het kan ook gemaakt zijn van verschillende producten, maar het principe van het ontwerp is altijd hetzelfde. Zo'n salade heeft het uiterlijk van een vogelnest, in de klassieke versie van een "gevolg" van gebakken aardappelen, waarin "eieren" worden gemaakt van bepaalde producten. Dankzij zijn goede smaak en originele uiterlijk is hij altijd een graag geziene gast op een feestelijke tafel.
Vanwege de gebakken aardappelen in de salade, is het rijk aan calorieën. Er zijn echter recepten waarin dit product wordt vervangen door andere, meer voeding. We bieden ook verschillende recepten van dit gerecht, waarvan je waarschijnlijk de keuze zult maken die het meest overeenkomt met je smaakvoorkeuren en uitzicht op eten.
Korhoennest salade - voedselbereiding
In de regel is vlees opgenomen in de nestsalade. Het wordt voorgekookt in zout water en in reepjes gesneden. Ook worden de ham en de groenten waaruit de salade bestaat in reepjes gesneden, omdat we het "nest" eruit moeten "draaien".
In het klassieke salade-recept is het nest gemaakt van chips die in dunne reepjes zijn gesneden (idealiter op een speciale rasp). Het moet in kleine porties worden gebakken in een grote hoeveelheid olie, zodat de aardappelen rossig en knapperig moeten zijn, zodat er een nest uit kan worden gevormd.
Saladeest - De beste recepten
Recept 1: salade van auerhoen met aardappelen, kip en champignons
De perfecte salade voor de vakantietafel! Het is zo smakelijk en origineel dat het zelfs de meest gesofisticeerde fijnproevers niet onverschillig zullen laten. Kip, ham en aardappelen maken het zeer bevredigend, gepekelde champignons geven het de nodige lichte schil. Natuurlijk zal deze salade hard moeten werken, maar geloof me, het resultaat is het waard!
Ingrediënten:
200 gr. kippenvlees;
50 gr. ham;
3 eiwitten;
200 gr. gepekelde champignons (het is beter om champignons te nemen);
3 aardappelen;
3 el. l. mayonaise;
om zout, peper te proeven,
sla bladeren.
Voor eieren:
1 bewerkte kaas;
3 eierdooiers;
3 teentjes knoflook;
3 el. l. mayonaise;
dille,
Bereidingswijze:
1. Schil en was de aardappelen, snijd ze in een heel dun rietje op een rasp en bak ze in plantaardige olie, zonder te roeren, tot ze goudbruin zijn. Draai de aardappel dan om en bak hem aan de andere kant.
2. Gekookt kippenvlees in blokjes gesneden, ham - dunne rietjes, paddenstoelen - niet te dunne plakjes.
3. Kook hardgekookte eieren en scheid het wit van de dooiers, wrijf ze apart op een grove rasp.
4. Koken van "vogeleieren". Wrijf op een grofgeraspte dooier en gesmolten kaas. Groenen, gewassen en gedroogd, fijn hakken. Knoflook wordt door de knoflookpers gehakt. Combineer dooiers met kaas, greens, knoflook en mayonaise, meng de resulterende massa goed en vorm er eieren van.
5. Combineer kippenvlees, champignons, ham, eiwitten in een kom, breng op smaak met alle mayonaise en meng goed.
6. Spoel de slablaadjes af en droog ze af, bedek ze met de bodem van een vlakke plaat. Daarna spreiden we de slamassa op hen, vormen het in de vorm van een nest en maken een kleine depressie in het midden. Daarna omsluiten we het nest met gebakken aardappelen om het nest van de vogel te imiteren. 7. Leg in de verdieping van het "nest" de "eieren" van kaas en versier de salade met groen.
Recept 2: Sla van korhoennest met kip en druiven
Deze salade is aantrekkelijk door een onverwachte combinatie van producten (kip, druiven, selderij, hazelnoten), die in feite een uitstekend smaakresultaat geeft. Salade wordt tegelijkertijd en voedzaam verkregen en niet overladen met calorieën, omdat er geen chips in zitten, zoals bijvoorbeeld in het vorige recept.
Ingrediënten:
3 kipfilets;
100 gr. selderij;
300 gr. druiven;
70 gr. hazelnoten;
2 gekookte kwarteleitjes;
3 el. l. mayonaise;
verschillende slablaadjes;
om het zout, zwarte peper, dille te proeven.
Bereidingswijze:
1. Gekookte kipfilets in gezout water, snijd het vlees in reepjes.
2. Snijd de hazelnoten, snijd een deel van de druiven in twee en maak de stenen schoon. Selderij, geschild, in kleine reepjes gesneden.
3. Meng alle bereide producten in een kom, zout, peper en breng op smaak met mayonaise, meng dan goed en leg ze op een schaal, waarvan de bodem vooraf is opgemaakt met blaadjes groene salade.
4. Om de salade eruit te laten zien als een vogelnest, maken we een kleine depressie in het midden van de heuvel, versier de zijkanten met een takje druiven.
5. Kook en schil de kwarteleitjes, doe ze in de holte van de salade en versier met een takje dille. Laat de salade vervolgens ongeveer een half uur in de koelkast staan en serveren.
Recept 3: Sla uit het auerhoennest met worst en gepekelde komkommers
Deze salade is zeer voedzaam dankzij de worst, en augurken en knoflook maken het matig pittig. Over het algemeen zal de smaak uw gasten zeker bevallen, omdat de producten waaruit deze bestaat uitstekend met elkaar worden gecombineerd. Ingrediënten:
3 aardappelen;
2 wortels;
250 gr. gekookte rookworst;
4 ingelegde komkommers;
5 eieren;
200 gr. kaas;
3 teentjes knoflook;
300 gr. mayonaise;
0,5 kopjes zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
1. Kook de eieren en scheid het wit van de dooiers, wrijf ze apart op een fijne rasp.
2. Kook wortels in gezout water en hak het in dunne rietjes, snijd ook worst en komkommers.
3. Snij de aardappelen in reepjes, droog ze met een papieren servet en bak ze in plantaardige olie zodat deze rood en knapperig wordt.
4. Meng de wortels, worst, komkommers en aardappelen, zout, peper en vul met mayonaise, vorm een "nest" op de schaal met een gat in het midden.
5. Nadat je de kaas op een fijne rasp hebt gewreven, combineer je hem met het geraspte eiwit, door een pers met knoflook en mayonaise, en na zorgvuldig gemengd te hebben, vormen we de "eieren" en rollen ze in de dooiers. Daarna plaatsen we ze in ons nest - en de salade kan op tafel worden geserveerd.
Recept 4: salade-nest met mango
Deze salade zal zeker diegenen waarderen die niet zo welkom zijn op zijn tafel. Het blijkt heel sappig dankzij mango. Een belangrijk detail: na het koken moet de salade snel worden geserveerd, want de mango produceert veel sap.
Ingrediënten:
15 scheuten van asperges;
2 komkommers;
2 wortels;
8 blaadjes groene sla;
200 gr. witte kool;
2 mango's;
8 vruchten van pruimen zonder stenen;
1 sterster;
1 eetl. l. sojasaus;
50 gr. plantaardige olie;
sap van 1 citroen;
om het zout te proeven.
Bereidingswijze:
1. Koken van hardgekookte eieren en schillen, wij pinnen ze op verschillende plaatsen met een vork.
2. Brouw 3 theelepels. thee in 2 kopjes kokend water, voeg zout, sojasaus en steranijsster toe. Door eieren in dit mengsel te doen, houden we ze daar ongeveer een uur. 3. We versnipperen julienne-komkommers, wortels, kool.
4. Uitbrander van gedroogde pruimen met kokend water, afkoelen en drogen, in stukjes snijden.
5. Haal de mango-botten eruit, snijd deze in dunne plakjes. Halve slabladeren in reepjes gesneden.
6. Maak saus voor dressing, kloppend plantaardige olie met citroensap, zout, suiker en peper.
7. Gevoerd met de resterende sla laat de bodem van de schaal, verspreid op de rand de helft van de mangoplakken, bovenop - een mengsel van geprepareerde groenten met gedroogde pruimen, waardoor de salade de vorm heeft van een nest met een holte in het midden. We plaatsen de overgebleven plakjes mango en eieren in deze nis, decoreren het nest met aspergespruiten. Vul het allemaal met gekookte saus en de salade kan op tafel worden geserveerd.
Saladestaart - handige tips van ervaren koks
Als je een salade voor het nest bereidt, wacht op gasten, let dan op het aantal "eieren" dat in het nest is geplaatst: het moet niet minder zijn dan het aantal deelnemers aan het feest, zodat niemand wordt buitengesloten.
Als het nest gemaakt is van gebakken aardappelen, is het noodzakelijk om het te drogen met een papieren handdoek voor het frituren, anders zal het niet zo rooskleurig en krokant worden als nodig.
