We weten allemaal dat elke soort kool die tijdens het koken wordt gebruikt, helende eigenschappen heeft. Bijzonder opmerkelijk is kool, die de grootste hoeveelheid mineralen en vitamines bevat.
Witte kool voor medicinale doeleinden werd met succes gebruikt door onze voorouders van het oude Egypte en Griekenland. Dat is waar, voornamelijk als een middel tot bedwelming. De wetenschapsfilosoof Pythagoras geloofde dat kool in staat was kracht van lichaam en geest te behouden, terwijl de beroemde figuur van het oude Rome ervan overtuigd was dat de Romeinse Romeinen, dankzij kool, geen medicijnen en artsen nodig hadden.
Verslaving aan dit voedselproduct gaat nog steeds door. Het maakt deel uit van de ingrediënten van veel moderne gerechten, maar natuurlijk ook in het favoriete gerecht van de Russische bevolking - rijke soep.
Recept 1: Kippensoep
Laten we vandaag met ons koolsoep koken met verse kool en kippenvlees. Hiervoor moeten we bereiden: kipfilet - 400 g; wortel - 1 st. zout en peper - naar smaak, uien - 1 st. en een beetje water - 2 liter. Van deze ingrediënten zullen we de bouillon bereiden. Voor de soep hebben we nodig: witte kool - 500 g; wortel - 1 stuk; peperkorrels - 4-5 st. gemalen peper en zout; laurier - 2 st.; rode peper - naar smaak;
ui - 1 stuk; aardappelen - 4 stuks; tomaten - 3 stuks. en zonnebloemolie - 4 el.
Eerst moeten we kippenbouillon maken. Doe de kipfilet in de pan en vul hem met twee liter water. Breng aan de kook en laat uitlekken. Vul vers water en zet het opnieuw op het vuur. Terwijl het water niet kookt, maakt u de wortels en uien schoon en stuurt u deze zonder te snijden naar de pan. Voeg zout toe aan de bouillon en laat ongeveer 1 uur sudderen. Sla vervolgens de bouillon door een zeef in een andere pan en zet hem opnieuw op het fornuis. Shred koolstro. Verwijder de schil van tomaten en snij in blokjes. Schil wortelen, aardappelen en uien - snijd alle groenten in reepjes.
Bak de uien in een koekenpan, voeg er suiker en wortel aan toe en meng. Blijf nog 2 minuten koken. Stuur ze in plakjes gesneden tomaten, meng en verwijder ze na 2 minuten uit de kachel.
Voeg aardappels toe aan de bouillonpot. Voeg, na het koken bouillon, de gesneden kool en gebakken uien toe met wortels en tomaten. Breng de soep op smaak met zout, zwarte en rode peper. Voeg meer erwten en laurierblaadjes toe. Kook de soep op middelhoog vuur tot de aardappelen klaar zijn. Stuur een pan gehakt kippenvlees in. Dek af en schakel het vuur uit. Houd onder het deksel gedurende 20 minuten, waarna we in platen kunnen gieten. Voeg geraspte knoflook en gehakte groenten toe. In een pan kunt u zure room serveren en iedereen kan het naar eigen inzicht in de pan schenken.
Recept 2: Shchi met kip (met paprika)
Voor dit recept moet u de volgende ingrediënten bereiden: kippenvlees - 300 - 400 g; wortel - 1 stuk; Bulgaarse peper - 1 st.; tomaten - 1 stuk; aardappelen - 4 stuks; uien - 1-2 stuks; witte kool - 300 g; een bosje dille en peterselie, peper en zout, en zure room.
Was kippenvlees en doe het in een steelpan van drie liter. Hier sturen we de gepelde ui en vullen deze met water. Zet de pan op het fornuis en kook op matig vuur tot het vlees helemaal gaar is. Het wordt aanbevolen om het schuim te verwijderen, dat periodiek op het oppervlak van de bouillon verschijnt.
Maak de wortels schoon en rasp ze. Bulgaarse peper en koolsnipstro. Snij een in blokjes gesneden wortel in blokjes. Haal het gekookte vlees uit de pan en leg het op een bord - laat het afkoelen. We gooien de gekookte uien weg, we hebben hem niet meer nodig. Nu zetten we aardappelen en kool in de bouillon en blijven koken. Giet olie in de pan. Bak eerst de ui erop, voeg dan de geraspte wortel eraan toe en mix alles gedurende 3 minuten. Voeg de Bulgaarse paprika en tomaten toe en laat nog 5 minuten sudderen. Klaargemaakte groenten worden naar de pan gestuurd en koken allemaal samen gedurende 10-15 minuten.
Gekookt kippenvlees in blokjes gekookt en dan naar de pan gestuurd. Controleer de bereidheid van aardappelen en kool. Als alles in orde is, zet dan de kachel uit, dek de soep af met een deksel en laat hem nog 5-10 minuten in deze positie staan. Giet de soep dan in borden, voeg gehakte greens en een lepel zure room toe aan de soep.
Geniet van alle eetlust!
Recept 3: Kippensoep (klassiek)
Het klassieke gerecht van het Russische feest, soep met kip, je kunt koken in een slowcooker. Alstublieft, speciaal voor jou, een geweldig recept voor het koken van soep. Bereid de volgende ingrediënten voor: chicken drumsticks - 2 pcs; kool - 0,58 middelgrote kop; uien - 0,5 stuks; wortel - 1 stuk; aardappelen - 2 stuks; water - 1,5 l; olijfolie en zout.
Bereid alle ingrediënten voor het proces. Schil de aardappelen, wortels en uien. Rasp de wortel, snijd de ui met een scherp mes in kleine blokjes en snijd de aardappelen in blokjes. Mijn kippenbout en droog ze met een handdoek.
Giet eerst olijfolie in de kom en doe er gehakte ui en geraspte wortel in. Schud, zet de "bakken" -modus aan en sluit het multikooker-deksel. Bak gedurende 20 minuten. Tijdens het proces moet u het deksel periodiek optillen en de inhoud van de kom mengen. Snijd de kool in dunne reepjes en na het geluid van het overeenkomstige signaal, stuur de kool naar de kom, gevolgd door aardappelen en kippenbout. Zout en voeg water toe. Meng de inhoud voorzichtig met een siliconenspatel en sluit het deksel. Selecteer het programma "soep". De kooktijd is 1 uur en klik op de knop "start". Onze soep is voorbereid en we kunnen ons werk in deze tijd doen - het slowcooker doet alles voor ons. Als de soep klaar is, hoort u een piepje. Open de cover van de multikoker, proef de gekookte soep, voeg specerijen toe, als dat zo is. Je hebt 4 porties geurige en verse soep. Giet in porties, bestrooi met gehakte verse dille en serveer zure room in een pan - als iemand dat wenst, kun je jezelf in een bord leggen.
Kippensoep - geheimen en tips van ervaren koks.
- U kunt alle delen van kip gebruiken voor het bereiden van kippensoep, maar ... voor het serveren, scheidt u het vlees van de botten.
- Niet minder smakelijk zijn de soep gemaakt van zuurkool.
