Om eerlijk te zijn, moeten we toegeven dat de pureesoep in onze keukens niet zo populair is als in Europese keukens. Desalniettemin wordt de mode van de Europese keuken meer vertrouwen in zijn rechten, en tegenwoordig proberen velen hun culinaire vaardigheden te verbeteren door nieuwe gerechten in hun menu te introduceren. Onder hen is een speciale plaats bezet door roomsoepen, roomsoepen, sauzen, vleesproducten en gebak.
Als ik echter op puree-soepen wil blijven stilstaan, wil ik graag uw aandacht vestigen op kippensoep, die niet alleen de honger bevredigt, maar ook genezende eigenschappen heeft. Deze soep is speciaal aanbevolen om in het menu op te nemen voor diegenen die problemen hebben met het maagdarmkanaal. Zachte, romige kippensoep heeft een omhullende eigenschap, die zeer nuttig is voor het organisme als geheel. Bovendien is deze soep perfect voor babyvoeding. Elk van de recepten voor zijn bereiding heeft zijn eigen unieke smaak en heeft zijn eigen speciale individuele smaak.
Recept 1: Kip- en aardappelsoep
Ingrediënten vereist:
- kippenkarkas - 1 stuk;
- wortelen - 1 pc;
- aardappelen - 5 stuks;
- Uien - 1 st.;
- prei - stengel;
- wortels van pastinaak, peterselie en selderij, laurier, zout, peper en favoriete groenten.
Voorbereiding:
We reinigen alle groenten die we nodig hebben en snijd ze in ringen. Was de kip en snijd hem in verschillende stukken. We laten alles in de pan vallen en vullen het met water. Kook de bouillon. Aan het einde van zout, peper en laurierblaadje toevoegen
Bereid de aardappelen voor - pel ze en snijd ze in blokjes. Giet bouillon door een zeef in een schone pan, voeg prei en aardappelblokjes toe. We blijven koken. Nu moet in de loop blender gaan, waarmee we een delicate crèmeconsistentie kunnen bereiken. Dus, leg de aardappelen, wortels, alle wortels die gekookt werden in bouillon en kippenvlees in de kom van de blender. Zout en zet de blender aan. Zacht kloppen en langzaam beginnen met het vullen van de bouillon. We brengen de consistentie die we nodig hebben.
Giet de soeppuree op borden en bestrooi met geurende gehakte groenten.
Recept 2: Chicken Cream Soup
Als u een klein kind in uw gezin heeft, raden wij u aan om kippensoeppuree voor dit recept te koken.
Ingrediënten vereist:
- Kip - 1 stuk;
- wortel - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- Uien - 1 st.;
- zout.
Voorbereiding:
Zonder falen moeten alle ingrediënten van de eerste versheid zijn, omdat we ons voorbereiden op kinderen. In deze soep is de verhouding tussen vlees en groenten 50/50, wat nodig is voor kinderen van 1 jaar en ouder.
Giet wat water in de pan en dompel de gekookte kipfilet. Zout wat water is niet nodig! Nadat het water in de pot kookt, moet je de borst nog een half uur laten koken. Schuimvorming is in dit geval niet nodig.
Nu schenken we al het water uit en wassen eerst het vlees en verdelen het in stukjes. Vul het met vers gekookt water, voeg zout toe en kook nog eens 10 minuten. Schil de aardappelen en snijd ze in 4 stukken. Wortelen en uien fijn verkruimeld of geraspt. Voeg toe aan de pot. En kook nog eens 15-20 minuten. We proeven het, en als alles normaal is, giet dan de bouillon samen met de groenten in de mengbeker. Puriur het naar een romige staat. Zorg ervoor dat er geen stukjes in de soep achterblijven. Giet opnieuw in een pan en breng aan de kook. We laten het opzij liggen, zodat het een beetje koud wordt, en we voeden onze baby. Je kunt een stuk verse boter toevoegen aan de plaat.
Recept 3: Kippenboutsoep met selderij
Ingrediënten vereist:
- kippenborst - 1 stuk;
- aardappelen - 3-4 stuks;
- Uien - 1 st.;
- wortel - 1 stuk;
- stelen van selderij en prei;
- smeltkaas met champignonsmaak - 2 st.
Voorbereiding:
Giet eerst in de pan, dompel de kipfilet erin, je kunt nog een kippendij toevoegen. Bak het vlees een half uur. Selecteer en snij het vlees daarna in blokjes. Geschilde aardappelen in blokjes snijden en opsturen om in bouillon te koken. Voeg zout en je favoriete smaakmakers toe.
Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, hak de uien en wortels fijn, snipper de prei en de bleekselderijstengels naar de bouillon. Kook tot de aardappelen kruimelig zijn. Rasp kaas wrongel en voeg toe aan de bouillon. Meng goed, laat het opnieuw koken en klop de inhoud van de pan met een dompelende menger.
En wat te doen met kippenvlees, vraag je? Er zijn 2 opties. Optie 1. Voeg stukjes vlees aan de bouillon toe en klop het met een blender en hak ze samen met alle groenten. Optie 2. Snijd kippenvlees in blokjes en voeg het toe aan de schaal, giet aardappelpuree in de soep en decoreer met gehakte greens - u kiest!
Recept 4: Kip en champignon soep in het Frans
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet - 300 g;
- aardappelen - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- Broccoliroosjes - 2 stuks;
- kleine ui;
- room 100 g of smeltkaas - 2 eetlepels l.
- dille, peper en zout.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in 4 stukken. Was de kipfilet en leg deze allemaal in de pan. Daar sturen we ook gepelde kleine ui en broccoliroosjes. Vul met heet water en kook de soep op middelhoog vuur tot alle producten klaar zijn. Verwijder tijdens het koken periodiek het resulterende schuim. Wanneer alle producten klaar zijn, zet je de champignons in de pan en kook je nog eens 20 minuten. Breng de soep op smaak met peper en zout. Alle ingrediënten die in de bouillon zijn gekookt, worden naar de mengkom verplaatst en schenken de helft van de bouillon erover. Klop tot romige consistentie.
In de pan hebben we nog de tweede helft van de bouillon, waarin we room of smeltkaas oplossen. Breng aan de kook. Giet nu de inhoud van de mengkom naar de romige bouillon en laat het koken. Maal de dille fijn, voeg toe aan de soep en haal van het vuur.
Kiproomsoep - geheimen en tips van de beste koks
- Het wordt aanbevolen om zout, peper of andere kruiden toe te voegen aan de puree-aardappelsoep in het laatste stadium van de bereiding, dat wil zeggen wanneer u het van de mengkom naar de pan overbrengt. Breng het daarna aan de kook en haal het van het vuur.
- U kunt eventuele extra ingrediënten aan uw kippensoep toevoegen - courgettes, broccoli, bloemkool, champignons, paprika's, tomaten, enz.
