Rode biet is een geweldige groente.
Hieruit kunt u veel verschillende, smakelijke en interessante gerechten bereiden.
Het bevat veel vitamines en mineralen.
Daarom is het erg belangrijk dat deze groente in onze voeding aanwezig is.
Het is onmogelijk om Borsjt of rode bietensoep zonder bieten te koken. Daarnaast is het gemaakt van heerlijke salades en snacks.
Vandaag zullen we je vertellen hoe je bietchotels kunt maken. Het is niet alleen nuttig, maar ook erg lekker.
Bieten schnitzels - de basisprincipes van koken
Goed gekookte gehaktballen zullen een favoriet gerecht worden, zelfs voor diegenen die zich niet aan een dieet houden. Er zijn veel recepten voor bietenchotels. Door verschillende ingrediënten toe te voegen, kunt u zelf het recept kiezen dat u moet proeven.
Koteletten worden gekookt van gekookt of gebakken, maar ook van rauwe bieten. Kook de groente in de schil, dan afkoelen en schillen. Gekookte of rauwe bieten fijn tinder of hakken met een blender.
Koteletten om de vorm te behouden, broodkruimels, griesmeel, bloem of eieren worden aan het bietengehakt toegevoegd.
Vorm van het verkregen bietgehakt koteletten en gepaneerde ze in broodkruimels of meel. Bak in een goed verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin is.
Naast bieten kunt u geraspte kaas, kwark, rozijnen, groenten, noten, pruimen, enz. Aan het gehakt toevoegen. Je kunt experimenteren om je unieke smaak te krijgen.
Recept 1. Zweedse bietenpasteitjes
Ingrediënten
Een halve kilo gehakt;
gemalen zwarte peper;
150 g bieten;
zout;
ei;
twee derde glazen broodkruimels; ui;
zonnebloemolie.
Bereidingswijze
1. Mijn rode biet en kook tot het zacht is, niet schilferen. Daarna laten we het water weglopen en koelen we de groente af en verwijderen we de dunne schil. Grote drie bieten.
2. Schil de gereinigde ui fijn en smeer deze in een voorverwarmde pan met boter. Bak de ui tot ze goudbruin zijn.
3. Combineer bieten met gehakt en ui in een kom. We rijden in een ei en schenken een derde deel van een glas broodkruimels in. Zout alles en peper. Meng het gehakt grondig.
4. Giet de overgebleven crackers op een vlakke plaat. Vorm uit het verkregen gehakt langwerpige pasteitjes en gepaneerd in broodkruimels.
5. Veeg de pan af met een servet, waar de uien gebakken zijn, giet er olie in en zet op middelhoog vuur. Verwarm en leg pasteitjes neer. Bak ongeveer vier minuten aan elke kant tot het licht rossig is.
Recept 2. Bieten schnitzels met wortels
Ingrediënten
300 g bieten;
zeezout;
300 g wortels;
knoflook;
ei;
zwarte peper;
80 g griesmeel;
een half kopje zure room of zware room.
Bereidingswijze
1. Was groenten en kook tot ze zacht zijn. Laat het water, de wortels en de bieten afkoelen. Schil de gekookte groenten en hak ze in een mixer of geraspt. Meng de groenten in een geschikte container, mix en zout.
2. Klop zure room of room met een ei. Voeg het mengsel voorzichtig toe aan de groenten en meng. Giet nu het griesmeel totdat u de vulling krijgt, waaruit u koteletten kunt maken.
3. Peper, zout, je kunt een beetje kurkuma toevoegen. Kneed de vulling goed en maak er koteletten uit. Vet een bakplaat in met boter en plaats de vormstukken erop. Stuur koteletten naar de oven, verhit tot 200C en bak 20 minuten. Als je wilt, kun je de schnitzels besprenkelen met geraspte kaas.
Recept 3. Bietenkoteletten met pruimen
Ingrediënten
bieten - 300 g;
zout;
pruimen zonder stenen - 100 g;
plantaardige olie;
ui kop;
broodkruimels;
bloem - 60 g;
het ei.
Bereidingswijze
1. Beet mijn grondig en kook tot het zacht is. Giet de bouillon af, koel de groente en maak de dunne schil schoon.
2. Maak de ui schoon, hak hem fijn en geef hem in plantaardige olie tot hij goudbruin is.
3. Mijn gedroogde pruimen, giet er kokend water over en laat het een half uur staan om het te laten stomen.
4. Beets fijn drie, giet de vloeistof en pers lichtjes in de groente. Voeg toe aan de bieten, gebakken uien, rij in een ei, voeg bloem en zout toe. Meng het gehakt goed door.
5. Giet de infusie van de pruimen, droog het gedroogde fruit lichtjes op een servet en snij in reepjes.
6. We vormen een cake van de bietenmassa, leggen gehakte pruimen in het midden en verbinden de randen. We snijden de resulterende pasteitjes in broodkruimels en bakken in goed verhitte plantaardige olie op middelhoog vuur. Serveer pasteitjes met saus of zure room.
Recept 4. Bieten schnitzels met gehakt en aardappelen
Ingrediënten
200 g gemengde of gehakte kip;
zout;
200 gram aardappelen;
zwarte peper;
200 g bieten;
ui;
het ei.
Bereidingswijze
1. Was en kook de aardappelen en kook apart, zonder te schillen, tot ze zacht zijn. Laat water uit groenten stromen en koel ze af. Schil en hak de aardappelen en bieten in een keukenmachine of rasp ze.
2. Meng het gehakt met de geraspte groenten, voeg hieraan fijngehakte ui toe en klop het ei. Peper, zout en kneed grondig met de handen tot een gladde massa.
3. Bevochtig kleine, ovaalvormige pasteitjes met natte handen en leg ze op een bakplaat en bestrijk ze met olie. Stuur de bakplaat met de koteletten veertig minuten naar de oven. Bak op 200C. Serveer de burgers met een bijgerecht van groenten of rijst.
Recept 5. Bieten schnitzels met kool
Ingrediënten
kool - een halve kilo;
zout;
brood - 100 g;
zwarte peper;
aardappelen - drie knollen;
peterselie en dille - 10 g;
twee grote bieten;
ei;
drie uien;
geraffineerde zonnebloemolie.
Bereidingswijze
1. Leg kool in kokend water en laat het een beetje koken. Haal het dan eruit, licht af en pers het uit.
2. Week het brood een half uur in de melk.
3. Bieten en aardappelen zijn goed mijn penseel en koken tot ze zacht zijn. Koel vervolgens de groenten en maak schoon.
4. Pel de ui en snij in grote stukken. Alle bereide producten springen door een vleesmolen. Brood knar voor het malen in een vleesmolen. Gehakt zout en peper gekregen.
5. Klop het ei een beetje met een vork en voeg het toe aan de vulling. Hier sturen we fijngehakte greens. Meng goed vulling met je handen tot een gladde massa. Als de massa niet voldoende dicht is, voeg dan bloem toe.
6. Maak kleine schnitzels van gehakt en bak ze in goed verhitte olie op middelhoog vuur. Serveer hamburgers met plantaardige salade of bijgerecht.
Recept 6. Bietenkoteletten met noten
Ingrediënten
twee kleine bieten;
paneermeel;
een wortel;
zout;
een appel;
suiker - 10 g;
walnoten - 100 g;
magere crackers - 50 g;
geraffineerde zonnebloemolie.
Bereidingswijze
1. Schil de appel, wortel en biet. Verpletteren groenten en fruit in kleine chips. Leg alles in een diepe schaal en voeg suiker en zout toe. Roer en laat enige tijd staan, tot het sap opvalt.
2. Doe de crackers en noten in de blendercontainer en vermaal alles in kruimel. Knijp het mengsel van groenten en appels en combineer met kruimel van beschuit en noten. Voeg geleidelijk het geperste sap toe en kneed de vulling. Het moet strak genoeg zijn en fit blijven. 3. Vorm de gehaktpasteitjes. Smeer ze in paneermeel en bak ze in kokende plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Draai vervolgens het vuur, dek af en laat ongeveer tien minuten sudderen. Serveer de pasteitjes zowel warm als koud.
Recept 7. Bietenrijstjes
Ingrediënten
gekookte bieten - 200 g;
citroensap;
rauwe aardappelen - 150 g;
zout;
witte kaas - 50 g;
zwarte peper;
gekookte rijst - 100 g;
teentje knoflook;
bloem - 30 g;
het ei.
Bereidingswijze
1. Kook de bieten voor en laat ze afkoelen. Rauwe aardappelen en gekookte bieten schoonmaken en fijnhakken of fijnwrijven. We verplaatsen alles naar diepe gerechten.
2. Kneed kaas met een vork en voeg het toe aan de plantaardige massa. Was rijst tot schoon water en laat koken, volg de instructies op de verpakking. Daarna laten we het graan op een zeef vallen, koelen het af en voegen het toe aan de plantaardige massa.
3. We drijven een ei in het mengsel, voeg bloem, peper, zout toe, giet er een theelepel citroensap in en kneed de vulling goed. Laat hem een half uur alleen.
4. Verwarm de oven tot 200C. Bakpapier bakpapier plakken. Natte handen vormen de hamburgers en bakken ze 20 minuten goudbruin. Serveer pasteitjes met zure room, saus of mierikswortel.
Recept 8. Bietstukjes met rozijnen
Ingrediënten
vier bieten;
witte saus - 30 ml;
rozijnen - 30 g;
zure room;
kwark - 125 g;
wat melk;
boter;
griesmeel - 70 g;
suiker - 15 g;
fijn zout
Bereidingswijze
1. We spoelen de bieten met een borstel onder stromend water en koken het dan zacht, koel en schoon. Vermaal de groente vervolgens in grote schilfers. We schuiven gemalen bieten naar een pan, giet een half glas melk in en laat het ongeveer tien minuten op laag vuur sudderen. 2. Giet het griesmeel in een pan, roer en kook nog een kwartier, onder voortdurend roeren. Schakel het vuur uit en laat de massa in een warme staat afkoelen.
3. Mijn rozijnen, vul met heet water en laat een half uur staan zodat het opzwelt. Giet vervolgens de infusie en droog de rozijnen op een servet. Voeg de rozijnen toe aan de vulling.
4. Kwark kaas rafelen door een zeef en stop het in de vulling. Hier rijden we een ei en voegen suiker toe. Meng alles grondig en vorm schnitzels van de resulterende massa. We rollen ze in bloem of broodkruimels.
5. Verhit de boter in een gietijzeren pan en bak hierin de koteletten tot een gouden tint. Kant-en-klaar-koteletten geserveerd met groentesalade of bijgerecht.
Recept 9. Bieten- en levercuts
Ingrediënten
vier grote bieten;
griesmeel - 60 g;
lever - 400 g;
boter - 50 g;
knoflook - kruidnagel;
melk - 50 ml;
kwark - een glas;
broodkruimels of bloem - 50 g;
ui;
twee eieren;
zure room - een half kopje;
zout;
Gedroogd fruit - een half kopje.
Bereidingswijze
1. Biet goed mijn penseel en kook tot het zacht is. Koel de groente, maak hem schoon en maal hem in een blender of fijn drie. Verlaat een tijdje, dus liep ze een sapje.
2. Mijn lever, we snijden films en strepen af. Snijd het in stukjes en hak het in vulling.
3. Gedroogd fruit wordt gewassen en gekookt in melk, giet dan het griesmeel en kook op een laag vuur. Koele pap en combineer het met geperste bieten en levergehakt.
4. Ui brokkelt af en voegt aan de vulling toe. Zout het en pepeer het.
5. Kwark rafelt door een zeef en legt het in gehakt. Meng alles goed. Natte handen vormen de koteletten en gepaneerd in meel of paneermeel. We spreiden de uitwerpselen op een bakplaat gemaakt met perkament en bakken in de oven gedurende veertig minuten.
Bietenkoteletten - tips en trucs
- Laat gehakte rauwe of gekookte bieten een tijdje staan, laat het vrijkomende sap uitlekken en knijp goed.
- Giet het bietensap in het gehakt als het droog bleek te zijn.
- Als het gehakt waterig is, kun je broodkruimels, griesmeel of bloem toevoegen.
- Bieten schnitzels kunnen niet alleen gebakken worden, maar ook gebakken in de oven, waardoor ze minder vet worden.
