Boekweitschotels - niet-standaard gebruik van boekweitpap. Recepten van boekweitschotels: met kaas, kwark, gehakt, ei, lever

Boekweitschotels - niet-standaard gebruik van boekweitpap. Recepten van boekweitschotels: met kaas, kwark, gehakt, ei, lever

Boekweit is een universeel graanproduct, van waaruit je een heerlijke melkpap kunt maken, bijgerecht met jus en zelfs schnitzels of gekkigheid.

Voedingsdeskundigen raden aan om boekweit zo vaak mogelijk te eten, dus het zou fijn zijn als je arsenaal zoveel mogelijk recepten bevat met deze granen.

Boekweitschotels - de basisprincipes van koken

Boekweitschotels worden gekookt met kaas, gehakt, vlees, kwark, lever, enz. Boekweit wordt gekookt tot het gaar is, volgens de instructies op de verpakking. Je kunt de pap ook van het avondeten gebruiken.

Van boekweit kun je heerlijke magere gehaktballetjes maken. Naast boekweit heb je plantaardige olie, uien, kruiden, knoflook en zout nodig.

Voeg voor een verandering in boekweit groenten, gehakt of andere ingrediënten toe.

Uien worden schoongemaakt, geplet en gebakken in boter tot ze goudbruin zijn. Boekweitpap met uien wordt door een vleesmolen gevoerd. Als u champignons of vlees toevoegt, worden ze ook gedraaid in een vleesmolen. De vulling wordt met de handen gekneed totdat homogeniteit ontstaat en de schnitzels daaruit worden gevormd. Vervolgens worden ze gepaneerd in meel of broodkruim en gebakken tot lichte rossigheid.

Voor schnitzels, kunt u een saus op basis van tomatenpuree of zure room bereiden.

Als u bang bent dat de schnitzels uit elkaar kunnen vallen, kunt u meel of ei toevoegen aan het gehakt.

Recept 1. Boekweitschnitzels met champignons en saus

Ingrediënten

tweederde beker boekweit;

paneermeel;

800 g gekookte champignons;

keukenzout;

grote ui.

Saus

een half kopje ingeblikte aubergines met adjika;

plantaardige olie;

30 ml chilisaus;

25 ml granaatappelsaus;

30 ml rode Tkemali-saus.

Bereidingswijze

1. Was boekweit om water schoon te maken. Vul de boekweit met water in een verhouding van 1: 2, zout en kook totdat de croupe al het water opneemt. Zet het vuur uit en laat het geheel afkoelen. 2. Schil de ui, snipper hem fijn en bak tot hij goudbruin is.

3. Maal boekweitpap met gekookte champignons en gebakken uien in een vleesmolen. Proberen te proeven, indien nodig, zout toevoegen.

4. Gebruik de handen om het gehakt te kneden tot het glad is en de pasteitjes vormen. Leg ze in meel en bak ze aan beide kanten tot een heerlijke korst. Draai vervolgens het vuur, dek af en kook nog eens tien minuten.

5. Meng alle ingrediënten voor de saus tot een gladde massa. Leg de pasteitjes op een schaal en giet de resulterende saus erin.

Recept 2. Boekweitschotels met kaas

Ingrediënten

boekweit - 125 g;

keukenzout;

twee eieren;

gemalen zwarte peper;

grote ui;

boter - 60 g;

harde kaas - 50 g;

broodkruimels - 70 g

Bereidingswijze

1. Giet boekweit in een zeef en spoel het grondig af onder stromend water. Giet het graan in een pan met kokend zout water en kook gedurende een half uur op laag vuur. We keren boekweitpap terug op een zeef en laten al het water in glas schuiven.

2. We schuiven pap in de capaciteit van de blender en malen tot een homogene massa. Schil de bol en brokkelig fijn. Verhit twee eetlepels boter in een koekenpan en bak de ui erin goudbruin.

3. Schuif de ui gebakken in een warme boekweitmassa. Wrijf grof kaas en voeg het toe aan boekweit. Als de massa volledig is afgekoeld voeg je er eieren aan toe en breng je peper, zout en kruiden op smaak. Knijp fijngehakte handen goed.

4. Giet de paneermeel in een vlakke plaat. Verwarm de plantaardige olie in een pan. Van het boekweitgehakt kleine pasteitjes vormen, in paneermeel gepaneerd en met de verwarmde boter in de pan smeren.

5. Bak de pasteitjes op matig vuur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. We verplaatsen de afgewerkte hamburgers naar een serveerschaal en serveren met tomatensaus.

Recept 3. Boekweitschnitzels met gehakt

Ingrediënten

Een halve kilo gehakt;

zeezout;

onvolledig glas boekweit;

zwarte peper;

middelgrote ui;

plantaardige olie;

aardappel;

meel voor paneermeel;

drie eieren.

Bereidingswijze

1. Lepel de boekweit, was en kook in lichtgezouten water en volg daarbij de aanbevelingen op de verpakking. Als je pap hebt van het avondeten, kun je het gebruiken. Koel de gekookte boekweit en leid deze tweemaal door de vleesmolen.

2. Schil en hak de aardappelen en de ui in de vleesmolen. Combineer groenten met boekweit, voeg gehakt toe en klop twee eieren. Kneed gehakt tot een gladde massa. Zout en breng op smaak met kruiden.

3. Vorm van het verkregen gehakt ovaalvormige pasteitjes, plet ze in bloem, dompel ze in een losgeklopt ei en leg ze onmiddellijk in een pan met verwarmde boter. Bak aan beide kanten tot een eetlustopwekkende korst. Leg de afgewerkte hamburgers in een vuurvaste schaal, dek af met een deksel en stuur deze een kwartier naar de oven. Serveer de karbonades met tomatensaus en zure room. Gestoofde groenten kunnen als bijgerecht worden geserveerd.

Recept 4. Boekweitschnitzels met lever

Ingrediënten

600 g varkenslever;

zout;

ui;

plantaardige olie;

twee eieren;

30 g boter;

kruiderijen;

50 ml drinkwater;

een glas boekweit.

Bereidingswijze

1. Was boekweit goed, doe het in een pan en dek af met twee kopjes gefilterd water. Zout en kook op laag vuur tot het graan al het water opneemt. Voeg dan een stuk boter toe aan de pap, roer en laat afkoelen.

2. Was de lever, pel films af en snij in kleine stukjes. Schil de ui, was en snijd in verschillende stukken. Hak de lever fijn met uien. Voeg in de resulterende massa de eieren toe en kruid het met kruiden. Meng de gehakte lever en combineer het met de gekoelde boekweitpap. Roer opnieuw en laat een paar uur staan. 3. Zet de pan in brand en verwarm de plantaardige olie erin. Spreid een eetlepel boekweit-levergehakt uit, bedek de pan met een deksel en bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin.

4. Serveer hete pasteitjes met groentesalade of aardappelpuree.

Recept 5. Boekweitschnitzels met noten

Ingrediënten

vier glazen gekookte boekweit;

soja mayonaise;

twee bollen;

een glas gehakte noten;

30 ml plantaardige olie;

120 g bloem.

Bereidingswijze

1. Was boekweit om water te verwijderen. Doe het in een pan en bedek met gefilterd water voor een glas ontbijtgranen twee glazen water. Zet een hevig vuur aan en breng aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur, zout en kook, afgedekt met een deksel, tot ze gaar zijn. Haal de pan van het vuur en laat hem volledig afkoelen.

2. Gehakte ui gehakt op een middelgrote rasp. Voeg ui, gehakte noten en bloem toe aan boekweitpap. Meng goed. Het moet behoorlijk dik worden.

3. Verwarm de oven op 180 graden. Maak gehaktballetjes van het gehakt en leg ze op een ingevette bakplaat. Leg de pasteitjes in de oven gedurende veertig minuten. Haal de bakplaat eruit, snijd de afgewerkte hamburgers met mayonaise en leg ze op een serveerschaal. Serveer de hamburgers met verse groenten.

Recept 6. Lenten boekweitjes

Ingrediënten

50 g zonnebloemolie;

een glas boekweit;

100 g gemalen crackers;

vijf aardappelen;

20 g gemalen koriander;

zoute keuken

Bereidingswijze

1. Kook water in de waterkoker. Neem de boekweit en spoel grondig. Vul het graan met kokend water en steek in brand. Bedek de pan met een deksel en kook op laag vuur gedurende een half uur. Koel vervolgens de pap volledig af.

2. Was de knollen van aardappelen en doe ze in een gietijzeren ketel. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, zonder af te pellen. Tap vervolgens het water af, koel de aardappelen en verwijder de dunne schil. 3. Aardappelen en boekweitgehakt. Zout en breng op smaak met alle koriander. Meng goed.

4. Strooi de crackers op het bord en vermaal ze lichtjes met een deegroller. Vorm met vochtige handen de gehaktpasteitjes en rol ze in broodkruimels.

5. Verhit de olie in een pan en bak hierin de koteletten aan beide kanten tot een eetlustopwekkende korst. Serveer de burgers met een salade van verse groenten of zeekool.

Recept 7. Boekweitkoteletten

Ingrediënten

een half kopje boekweitgrutten;

zwarte peper;

een glas drinkwater;

keukenzout;

drie glazen meel;

ei;

plantaardige olie;

ui.

Bereidingswijze

1. Gekookte gewassen boekweit tot klaar, volgens de aanbevelingen op de verpakking. Dan laten we pap op een zeef vallen en gaan weg om overtollig vocht kwijt te raken.

2. Snijd de gepelde ui met veren en bak deze in plantaardige olie goudbruin. Voeg ui gebakken in boekweit toe. Voeg in hetzelfde mengsel zwarte peper en bloem toe. Meng alles grondig en volledig cool.

3. Voeg het ei toe aan het gehakt, kneed het nogmaals en vorm ovale schnitzels met natte handen. Paneer koteletten in broodkruimels en bak ze in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Serveer gehaktballen met groentegarnituur of salade.

Recept 8. Boekweitschotels met cottage cheese

Ingrediënten

280 gram boekweit;

40 g zure room;

250 g magere kwark;

keukenzout;

twee eieren;

40 g boter;

50 g suiker;

twee glazen melk.

Bereidingswijze

1. Gekookte gewassen boekweit op laag vuur tot de helft gaar is. Giet dan hete melk in de pap, voeg boter toe en ga verder met koken. Op het einde moet pap pure consistentie krijgen. Haal van het vuur en laat hem volledig afkoelen.

2. Maal de cottage cheese door een zeef, voeg het ei, zout en een lepel suiker toe. Roer. 3. Voeg de resterende suiker en het ei toe in de gekoelde boekweitpap. Roer tot een gladde massa.

4. Maak een tortilla van boekweitmassa, stop de wrongelvulling in het midden en verbind de randen. Geef de pastei een ovale vorm. Leg de koteletten op een bakplaat, bestrijk het met boter en stuur het veertig minuten naar de oven. Bak op 180C.

5. Leg de klaargemaakte burgers op een bord en giet ze zure room.

Boekweitbrokken - Tips en trucs

  • Bak eerst de pasteitjes in een intens vuur, draai het vuur om en bedek ze dan ongeveer tien minuten met het deksel erop.
  • Voor het koken van boekweit, kunt u het in een droge koekenpan ontsteken.
  • Als u vleesloze boekweittaartjes kookt, voeg dan meel toe aan het gehakt in plaats van eieren.
  • Om de schnitzels sappig te maken, doe je een stuk boter in het midden.
  • Dien schnitzels met ketchup, zure room of saus.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken