Pasta Bolognese - Proef Italië! Recepten pasta Bolognese met groenten, champignons, in een slowcooker

Pasta, of zoals ze in Italië worden genoemd, pasta is het favoriete gerecht van Italianen, aangevuld met verschillende sauzen. Bolognese was de eerste

gekookt in de stad Bologna, vandaar de naam.

Bolognese pasta - de basisprincipes van koken

Bolognese saus - vleesjus op basis van tomaat, op smaak gebracht met veel kruiden en aromatische kruiden.

De klassieke saus bestaat uit gehakt, wortels, room of melk, tomatensaus of pasta, uien, vleesbouillon en vers

peterselie of basilicum greens.

Een eenvoudig recept bevat gehakt, uien, knoflook en tomaten. De overige ingrediënten worden naar eigen goeddunken toegevoegd.

Tomaten kunnen vers zijn, ingeblikt, of ze kunnen worden vervangen door tomatensaus of pasta.

Bak eerst de groenten, voeg dan het gehakt toe aan het plantaardige frituren en blijf koken totdat het klaar is. Nu is alles gegoten

tomaat, of voeg in plakjes gesneden tomaten toe. Alle stoven op laag vuur gedurende een half uur.

Deegwaren van durumtarwe worden gekookt tot ze half gaar zijn. Ze verspreiden het in saus, roeren en roosteren nog eens tien minuten. of

Verspreid de afgewerkte pasta op een bord en giet de saus.

Recept 1. Pasta Bolognese

Ingrediënten

een pakje pasta;

nootmuskaat;

ui;

zout;

wortel;

zwarte peper;

100 g pancetta;

uitlekken. olie - 35 g;

gehakt en gehakt - elk 300 g;

olijfolie - 60 ml;

droge rode wijn en melk - 30 ml;

knoflook - twee teentjes;

tomaten in hun eigen sap - 800 g;

stengel bleekselderij; Italiaanse kruiden.

Bereidingswijze

1. Groenten schoon, wassen en hakken in kleine stukjes. Pancetta knipte op dezelfde manier. Doe room en olijfolie in een pan.

Doe er pancetta en groenten in. Bak, continu roerend, gedurende zeven minuten.

2. Voeg varkensvlees en gehakt toe aan geroosterde groenten, verhoog de hitte en blijf braden, roer er voortdurend met een spatel op

geen klonters gevormd. Kook nog tien minuten.

3. Giet de melk erbij, roer en laat sudderen tot hij volledig is opgenomen. Voeg de wijn toe en kook, al roerend, tot de saus dikker wordt.

4. Doe de tomaten met het sap uit de pot in een kom en kneed met tolkushki. Voeg toe aan de tomatenpuree Italiaanse kruiden, specerijen

en zout. Roer en giet in een pan. Roer, dek af met een deksel, draai het vuur tot een minimum en laat het sudderen voor twee

uur. Voeg heet water toe zodra de saus te dik wordt.

5. Kook de pasta zoals aangegeven in de instructies op de verpakking. Vouw een vergiet in. Schep de borden. In het midden lay-out

de saus.

Recept 2. Pasta Bolognese met kaas

Ingrediënten

500 g rundergehakt;

vier blaadjes basilicum;

600 gram tomaten in hun eigen sap;

zout;

100 g Parmezaanse kaas;

vijf verse tomaten;

zwarte peper;

80 ml olijfolie;

twee takken van selderij;

100 ml crème 12%;

ui.

Bereidingswijze

1. Maak de ui los van de schil, was en hak hem in kleine stukjes.

2. We leggen de pan met olijfolie op het vuur, warm het goed op en schep de ui eruit. Bak tot ze zacht is, constant roerend.

3. Leg ingeblikte tomaten uit de pot in de pan met uien. Roer. We sturen hier ook versnipperde selderietakjes en basilicumbladeren.

4. Giet room in de saus, zout, kruid met peper en mix.

5. Bak in een aparte pan het gehakt in olijfolie en roer steeds met een spatel zodat er geen klontjes ontstaan.

6. Doe kant-en-klare tomatensaus aan het gehakt. Roer. Spoel de tomaten, snij ze in plakjes en stuur ze naar de pan. sudderen

tot zachte tomaten.

7. Kook de pasta, volg de instructies op de verpakking. Vouw terug op een zeef en smeer het in een koekenpan met saus. mengen,

opwarmen een paar minuten. Verspreid op een bord en sprenkel royaal met geraspte Parmezaanse kaas.

Recept 3. Bolognese pasta in een slowcooker

Ingrediënten

ui kop;

macaroni - 200 g;

keukenzout;

gehakt - 300 g;

gemalen peper;

olijfolie - 60 ml;

knoflook - drie plakjes;

tomatenpuree - 60 g;

drie verse tomaten.

Bereidingswijze

1. Schil de uienkop, spoel ze af en snijd ze in kleine stukjes.

2. We starten de slowcooker in de "baking" -modus en stellen de tijd in op 35 minuten.

3. Capaciteit van het apparaat dat we invetten met olijfolie. Verspreid gesnipperde ui erin. Bak het tot het transparant is. Knoflookteentjes

schil en snij in dunne plakjes. Stuur het naar de boeg.

4. Giet de tomaten met kokend water, verwijder de dunne schil, snij in stukken en pureer tot puree.

5. Doe de tomatenpuree in de kom van het apparaat en bak, roer gedurende vijf minuten. Voeg tomatenpuree toe en meng opnieuw.

Sluit het deksel en kook de saus nog eens drie minuten.

6. Doe het gehakt in de container van het apparaat, meng goed en giet er wat heet water in. Peper, zout en koken tot

geluidssignaal. Laat de saus vijf minuten in de "verwarming" -modus staan. 7. Kook tot de pasta klaar is, gooi ze terug op een zeef en doe het in een bakje met de saus. Roer.

Recept 4. Pasta Bolognese met groenten in de oven

Ingrediënten

30 ml olijfolie;

gemalen zwarte peper;

ui;

60 gram harde kaas;

600 g gehakt vlees;

bosje peterselie;

twee teentjes knoflook;

pasta;

100 g aubergines;

500 ml tomatensaus;

60 g tomatenpuree;

courgette.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven tot 180C. Bakvorm is bedekt met perkament.

2. Gepelde ui fijn verkruimeld en verspreid in een pan met verwarmde olijfolie. Bak, intensief roerend, naar

zachtheid.

3. Voeg gehakt aan uien toe en ga verder met koken, kneden de klontjes met een spatel tot het gehakt licht is.

4. Maak de knoflook schoon. Courgette en aubergine schil schoon. Snijd aubergine in kleine stukjes, zout en laat gedurende tien minuten. dan

wassen en uitwringen.

5. Pers knoflook door een pers in een koekenpan met gehakt, voeg aubergines en grof geraspte courgette toe. Koken, roeren, vijf

minuten, tot de zachtheid van groenten.

6. Voeg tomatenpuree en saus toe. Roer. We brengen het aan de kook, draaien het vuur en laten nog eens 15 minuten sudderen, totdat de saus dikker wordt.

7. Kook pasta in gezout water, houd u aan de aanbevelingen op de verpakking. Vouw terug in een zeef en schuif naar een diepte

de afwas. Voeg de saus, de gehakte peterselie en de helft van de kaaschips toe. Roer.

8. We leggen alles in vorm, egaliseren de oppervlakken en halen de resterende kaasschaafjes. We zetten in de oven en bakken 45 minuten

Ruddy.

9. Laat de voltooide cake 20 minuten in de vorm. Haal het vervolgens eruit en snij in porties.

Recept 5. Pasta Bolognese met ingeblikt mais

Ingrediënten

macaroni - 200 g;

kaas - 50 g;

ingeblikte kool - kan;

peterselie;

keukenzout;

droge Maggi-bouillon - 10 g;

drie grote wortels;

tomaten in hun eigen sap - 500 g;

ui;

Varkens- en rundergehakt - 250 g;

plantaardige olie - 30 ml.

Bereidingswijze

1. Macaroni kook tot de helft klaar. We laten ze op een zeef vallen en laten alle vloeistof op glas komen.

2. Open de pot met maïs en giet de marinade eruit. Wortel schoon, gewassen en gemalen geraspt. Gepelde uien versnipperen klein

stukken.

3. Verhit olijfolie in een pan. We doen er het gemengde gehakt, peper, zout en bak in, kneden de klontjes tot het

zal niet van kleur veranderen. Voeg de bereide groenten toe en kook nog een paar minuten. Tomaten in ons eigen sap, kneden met een vork en

zet het in de pan.

4. Verdun de bouillon in een glas water en giet het resulterende mengsel in de saus. Roer. Stoof tien minuten vanaf het moment waarop je kookt

gematigd vuur. Breng alles op smaak met kruiden en voeg maïs toe.

5. Pasta macaroni in een ovenschaal leggen, de saus inschenken en met kaasschaafsel bestrooien. We zetten het 20 minuten in de oven. We bakken op

200C.

Recept 6. Bolognese pasta met champignons

Ingrediënten

pasta - 400 g;

ui kop;

gehakt varkensvlees - 350 g;

grote wortels;

Parmezaanse kaas;

champignons - 200 g;

droge bouillon Knorr - 30 g;

olijfolie - 60 ml;

tomatenketchup - 60 g;

een mengsel van kruiden - 5 g;

verse tomaten - 400 g

Bereidingswijze

1. Schil wortels, was en verkruimel in kleine stukjes. Slijp op dezelfde manier de gepelde ui. Spoel de champignons schoon droog en snijd in dunne plakjes.

2. Verhit olijfolie in een diepe pan. Doe de wortels en uien erin en bak ongeveer tien minuten, vaak roerend, tot

zachte uien. Voeg gehakt en champignons toe. Braad nog een paar minuten frituren en roer krachtig.

3. Giet wat gekookt water in een pan, voeg gehakte tomaten, droge bouillon, kruiden en ketchup toe. goed

roeren. Peper en zout. Dek af en laat ongeveer tien minuten sudderen. Overtollig vocht moet verdampen en het mengsel wordt viskeus

consistentie. Voeg de champignonspan toe en laat een paar minuten sudderen.

4. Kook de pasta, vouw deze op een zeef en schik op borden. Leg de saus erop en gooi er overvloedig kaaschips in.