Kippenharten in saus - een zachte toevoeging aan het bijgerecht. Kippenharten koken in een saus: tomaat, room, zure room

Veel mensen onderschatten de smaak en de voordelen van bijproducten. Naast het feit dat harten een smakelijk en zacht product zijn, is het ook rijk aan eiwitten, micro- en macro-elementen.

Kippenharten in saus - de basisprincipes van koken

Kippenharten worden gewassen en overtollig vet en films afgesneden. Naast het slachtafval hebben we uien en wortels nodig. Sommige recepten gebruiken paddestoelen. Groenten worden geschild en gemalen: uien - in kleine stukjes, wortels op een rasp.

In een gietijzeren koekepan of een kleine ketel, verhit het vet of de olie en bak de ui erin tot transparantie. Leg de wortels en kook verder tot het zacht is.

Kippenharten worden aan de groenten uitgelegd, water wordt ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur gegoten en gestoofd.

Afhankelijk van welke saus je wilt krijgen, voeg dan zure room, tomatenpuree, room of kaas toe aan de pan.

Ze worden in een koekenpan gedaan, nog een kwartier geroerd en gekookt.

Voeg voor smaak in het gerecht kruiden, knoflook en kruiden toe.

Serveer het gerecht met een bijgerecht van groenten, pasta of ontbijtgranen.

Recept 1. Kippenharten in tomatensaus

Ingrediënten

stack. gefilterd water;

60 g tomatensaus;

ui;

gemalen peper;

wortel;

60 ml geraffineerde zonnebloemolie;

keukenzout;

400 g kippenharten.

Bereidingswijze

1. Schil de ui en wortel. Was groenten. Uien in kleine stukjes gesneden en de wortels fijngesneden met grote gaten. Groenten sturen naar de pan, voorgegoten olie erin. Rooster, roerbak, ongeveer vijf minuten. 2. Was de kippenharten en schil de films en overtollig vet af. Doe het voorbereide bijproduct in een braadpan met groenten. Giet een glas gefilterd water, zout. Breng aan de kook en kook, afgedekt met een deksel, ongeveer een uur.

3. Voeg tomatenpuree toe, mix en kook ongeveer een kwartier. Als er niet genoeg vloeistof is, giet dan wat meer gekookt water in.

Recept 2. Kippenharten in een saus met tomaat en zure room

Ingrediënten

een halve kilo kippenharten;

keukenzout;

ui kop;

bloem - 30 g;

zure room - 90 g;

stack. gekookt water;

tomatenpuree - 30 g

Bereidingswijze

1. Leg de harten op een zeef en spoel ze af. Verlof om al het water te beglazen. Met elk gesneden vet en bloedvaten. Vanaf de scherpe rand maken we kruisvormige insnijdingen.

2. We maken de uivorm schoon van de schil, wassen en hakken deze zo fijn mogelijk.

3. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui in een transparante staat.

4. Plaats voorbereide harten in de vuurpot, meng en dek af met een deksel. Stoof harten met uien ongeveer tien minuten, zonder toevoeging van water.

5. Combineer gekookt water met tomatenpuree, meel en zure room. Zorgvuldig razbaltyvaem zodat er geen knobbeltjes zijn. Vul het mengsel met harten, dek af met deksel en stoof nog een kwartier.

Recept 3. Kippenharten in roomsaus

Ingrediënten

50 ml plantaardige olie;

een halve kilo kippenharten;

vier teentjes knoflook;

200 ml 20% crème;

wortel;

ui;

keukenzout.

Bereidingswijze

1. Zet op de pan met olie, voorverwarmen, dun gehakte halve ringen van ui. Bak enkele minuten, onder voortdurend roeren. 2. Schil de wortels en maal fijn geraspt met kleine gaatjes. Voeg het toe aan de ui en bak ongeveer vijf minuten, onder regelmatig roeren.

3. Schil plakjes knoflook en passeer een pers recht in de pan. Meng goed en bak tot de karakteristieke geur van knoflook.

4. Was kippenharten, snijd vet en bloedvaten af. We smeren ons in een koekenpan, mengen, zout en schenken alle room. Kookschaal 20 minuten. Voeg de fijngehakte dille toe en laat vijf minuten rusten om op laag vuur te komen.

Recept 4. Kippenharten in kaassaus

Ingrediënten

700 g kippenharten;

plantaardige olie;

100 ml 20% zure room;

10 g zetmeel;

100 g bewerkte kaas;

zwarte peper;

twee teentjes knoflook;

keukenzout;

ui;

een bos verse groenten vers.

Bereidingswijze

1. We wassen harten, snijden bloedvaten af en overtollig vet. Giet de olie in de pan en zet het op hoog vuur. We warmen goed op. Zet de harten in de pan, peper en zout. Bak, voortdurend in beweging, ongeveer drie minuten. Daarna verdraaien we het vuur en laten we het bijproduct ongeveer een kwartier sudderen in ons eigen sap.

2. Uien schoongemaakt uit de schil en fijn verkruimeld. Bak het in olie in een aparte pan tot het goudbruin is. We schuiven de gefruite uitjes naar de harten, mixen en sudderen nog eens 15 minuten. Spoel de greens af, droog ze en hak ze fijn. Geschild bieslook knoflook haperde door de knoflookpers. Kaas malen op een grove rasp.

3. Doe zure room en kaaschips in een koekenpan met harten, mix. Voeg zetmeel, kruiden en knoflook toe. Breng de inhoud aan de kook, dek af met een deksel en haal het van het vuur. Geserveerd met elk bijgerecht.

Recept 5. Hartige kippenharten in een saus op spiesen

Ingrediënten

5 g geraspte gember;

500 g kippenharten;

fijn zout;

120 ml sojasaus;

vier teentjes knoflook;

15 ml citroensap.

Bereidingswijze

1. Voordat u de harten op spiesen legt, laat ze 20 minuten in koud water weken.

2. We wassen harten, snijden vaten af en overtollig vet. We leggen het product in het pakket.

3. Gember en knoflook schoongemaakt van de schil en drie op de kleinste rasp. Combineer sojasaus met gember en knoflook. Licht zout en giet citroensap. Roer goed.

4. Vul de harten met saus, sluit de zak en marineer gedurende drie uur in de koelkast.

5. Teken gemarineerde harten op spiesjes en bak ze in hete olie. Draai vervolgens om, dek af met deksel en bak nog een kwartier.

Recept 6. Harten in Koreaanse saus

Ingrediënten

700 g kippenharten;

60 ml plantaardige olie;

stack. tomatensap;

kruiden voor wortels in het Koreaans.

Bereidingswijze

1. Spoel de harten, snij de vaten, het vet en de film.

2. Bak het bijproduct in hete, magere olie.

3. Voeg tomatensap toe, licht gezouten en gekruid met Koreaanse wortelkruiden.

4. Laat sudderen op laag vuur gedurende 20 minuten totdat alle vloeistof is weggekookt. Breng over naar een bord en serveer met een garnering van groenten of ontbijtgranen.

Recept 7. Kippenharten in saus met zure room en mosterd

Ingrediënten

100 ml gefilterd water;

700 g kippenharten;

30 g boter;

90 g mosterd;

20 ml olijfolie;

zout;

300 g champignons;

100 ml zure room.

Bereidingswijze

1. Spoel de kippenharten, snij de vaten en overtollig vet. Doe het product in een diepe kop, giet er olijfolie in, voeg mosterd, peper en zout toe. Meng goed en laat een paar uur marineren. 2. Smelt de boter in de pan. Steek er hartjes in en bak iets.

3. Veeg de champignons schoon met een vochtige spons, maak de doppen van de huid schoon. Snijd de champignons in dunne borden en voeg toe aan de harten.

4. Giet een beetje gefilterd water in en laat, af en toe roeren, een half uur sudderen.

5. Voeg zure room toe, roer en laat nog eens tien minuten sudderen.

Recept 8. Kippenharten in saus met groenten

Ingrediënten

kg kippenharten;

fijn zout;

wortel;

tomatensaus - 100 g;

ui;

citroenaroma;

twee stengels bleekselderij;

mager olie - 30 ml;

groene paprika-pod;

kleine bos basilicum.

Bereidingswijze

1. Was de groenten zorgvuldig. Uien en wortels worden van de huid verwijderd. Selderiestelen worden in kleine stukjes geplet, in blokjes gesneden, wortels worden gemalen op een rasp met grote gaten.

2. Doe de groenten in een voorverwarmde pan met boter en bak tot ze zacht zijn.

3. We wassen harten, snijden vaten en overtollig vet van de bovenkant af. Zet in een pan met groenten.

4. Maak de groene peper los van de stengel, boen de zaden en snijd hem in kleine blokjes. Verzonden naar de pan. Vul alle ingrediënten met water en laat sudderen vanaf het moment van koken op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten, voeg dan tomatensaus, zout en meng toe. Ovenschotel voor anderhalf uur.

5. Spoel de basilicum, droog hem en scheur hem in kleine stukjes. Zet in de pan. Geserveerd met gekookte aardappelen of spaghetti.

Recept 9. Kippenharten in soja / wijnsaus

Ingrediënten

piment;

150 g kippenharten;

25 ml plantaardige olie;

ui;

30 g ketchup;

wortel;

100 ml droge rode wijn; Twee teentjes knoflook;

60 ml sojasaus.

Bereidingswijze

1. Was kippenharten, snijd vet en vaten van boven af.

2. Giet de helft van de olie in de pan en bak hierin de harten, onder voortdurend roeren, op een laag vuur.

3. Giet de andere helft van de olie in een andere pan en bak daarin de gepelde en gehakte uien en wortels.

4. Schil knoflookteentjes en snij in dunne borden. Combineer in een kom sojasaus met wijn. Voeg knoflook, ketchup en mix toe. Giet de saus harten, roer en laat gedurende vijf minuten. Doe de gefrituurde groente in de harten, draai het vuur, dek af met het deksel en laat sudderen tot de harten zacht zijn.