Gestremde rozijnen - algemene kookprincipes
Wie van kinderen en volwassenen houdt niet van snoepjes? Niet zo! Maar in plaats van koekjes en snoep op te slaan, is het beter om iets zelfstandig te koken en ook handig. Probeer de cheesecake-recepten met rozijnen. Deze delicatesse is geschikt voor iedereen zonder leeftijdsbeperkingen en bovendien kunt u dit gerecht gebruiken voor zowel het ontbijt als voor de lunch of het diner.
Cheesecakes met rozijnen - bereiden van voedsel en gerechten
Rozijnen in cheesecakes - dit is niet alleen een additief, maar een zeer belangrijk ingrediënt. Behandel daarom de selectie en bereiding van rozijnen op verantwoorde wijze. Afwisseling, kleur en grootte doen er niet toe, maar wat belangrijk is, is hoe de rozijnen er uitzien. Bijvoorbeeld, bessen die aan elkaar plakken of bedekt zijn met spinnenwebben, je past gewoon niet. Dit suggereert onjuiste opslag van het product en het verlies van de nutritionele eigenschappen en eigenschappen. Bovendien moeten zelfs mooie en zachte rozijnen worden geweekt voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd. Het feit is dat alle gedroogde vruchten worden behandeld met speciale mengsels en suikerhoudende vloeistoffen. De minimale tijd die nodig is om deze stoffen uit de gedroogde vruchten te verwijderen, is 10 minuten. Maar je verliest niet als je de rozijnen een nacht laat doorweekt laat.
Daarnaast is het van groot belang en van welke kwark maak je cheesecakes met rozijnen. Misschien is de meest "correcte" kaas een zelfgemaakte met weinig vet. Het heeft een soepele homogene consistentie en bovendien is het helemaal niet nat. Het winkelproduct kan korreliger zijn en daarom moet het worden gemalen met een mixer of door een zeef worden gewreven.
Neem geen dikke kwark voor het bereiden van kwarktaartjes. Het past niet, omdat het erg vochtig en sappig is en het deeg eenvoudigweg "weigert" om te braden. Als je een dergelijk product hebt, maak dan een eenvoudige manipulatie - een uur of twee voor het koken, leg de kaas in een kaasdoek en plaats de kaasdoek in een vergiet. Zodoende zal de wei afvoeren, zal de wrongel droger worden en dienovereenkomstig meer geschikt voor het maken van kaastaarten. Maar de versheid van de kaas speelt geen grote rol. Dus, als het product vers is, wordt syrnichki zacht en geurloos. Maar zelfs muffe kaas met een lichte zuurheid zal u een smakelijke en zachte delicatesse tot gevolg hebben. Natuurlijk, als de geur heel sterk gevoeld wordt, kun je kiezen voor zo'n culinaire truc - bak het dessert in de vorm in de oven. Dit gerecht heeft een meer dichte vorm en zal ook erg smakelijk zijn. Recepten voor cheesecakes met rozijnen:
Recept 1: Cheesecakes met rozijnen
Bereid de eenvoudigste (maar waarschijnlijk enkele van de lekkerste) cheesecakes met rozijnen voor. Je hebt een klassieke set ingrediënten nodig - kaas, meel, ei en, natuurlijk, rozijnen. Overdrijf het niet met suiker, want rozijnen zijn een erg zoet product, en je kunt een zoete lekkernij krijgen bij de uitgang.
Ingrediënten vereist:
- 250-270 gram kwark (1 pak)
- 1 kippenei
- 1,5 eetlepels bloem
- 1-2 eetl. suiker
- 60 gram rozijnen
- Een snuifje zout
- Vanilline
- Frisdrank, gehydrateerd met azijn of citroensap
- Plantaardige olie (voor frituren)
Voorbereidingsmethode:
- Voordat je het deeg gaat bereiden, moet je van tevoren rozijnen bereiden. Het moet zacht en schoon zijn om transparant te zijn.
- Combineer de ingrediënten - kaas, suiker, eierdooier, vanille, mix. Voeg een dunne stroom meel toe en voeg soda toe met azijn. Laat 10 minuten staan.
- Klop het eiwit met een mixer of blender, voeg een beetje zout in het proces - zodat het eiwit verandert in een dik en dicht schuim. We gaan proteïne binnen met een lepel in het deeg. Rozijnen toevoegen.
- Verhit de pan en vet hem in met veel olie.
- Neem met behulp van een natte lepel niet veel deeg en verdeel het in ronde porties, ter grootte van een walnoot, in een koekenpan. Rooster 4-6 minuten aan elke kant met gesloten deksel.
Recept 2: "Cereal" -kaastaarten met rozijnen
Aan de ene kant is er geen ontbijt dat nuttiger is dan havermout - langzame koolhydraten worden geleidelijk verteerd, verzadigd met energie en kracht. Aan de andere kant wordt kwark of een omelet, dat wil zeggen eiwitrijk voedsel, beschouwd als een van de meest gezonde ontbijten. Laten we de gunstige eigenschappen van deze twee soorten voedingsstoffen combineren en geweldige cheesecakes met "Cereal" -rozijnen krijgen. Ingrediënten vereist:
- Magere kwark - 1 pak (250 gram)
- Havermout - 2 eetlepels
- Ei - 1 stuk
- Gecondenseerde melk - 1 eetl. l.
- Bakpoeder voor deeg - 5 gram
- Meel - 1 eetl. l.
- Rozijn - 80 gram
- Suiker - 30 gram
- Zouten - knijpen
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de rozijnen voor en vul deze met kokend water, voordat je het deeg voor kaastaarten bereidt.
- Het deeg maken door alle ingrediënten en eigeel te combineren. Meng goed tot het glad is.
- Bereid het eiwitschuim voor - klop het met een mixer met zout. Introduceer eiwit in het deeg met een lepel, voeg ook rozijnen toe.
- Verhit de pan, vet hem in met plantaardige olie. Bevochtig een eetlepel, spreid het deeg uit op het oppervlak en bak het kaasdessert aan een kant goudbruin aan elke kant op laag vuur onder het deksel.
Recept 3: Dieetkaastaarten met rozijnen
Degenen die op dieet zijn, zijn ook mensen, en daarom willen ze iets lekkers. Maar waar kunnen ze het krijgen, als je alleen kipfilet, eieren en kwark kunt krijgen? Probeer kaascake met dieetrozijnen te maken! Rozijnen geven het gerecht snoep en suikervrij (een gemiddelde hoeveelheid gedroogd fruit natuurlijk) en we zullen het niet-gezonde meel vervangen door een mengsel van maïszetmeel en melkpoeder.
Ingrediënten vereist:
- Kaas - 1 pak (200-250 gram)
- Maïszetmeel - 10 gram
- Gedroogde volle melk - 20 gram
- Kippenei 1 stuk
- Rozijnen - 1 eetlepel
- Zout
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Roer de rozijnen van te voren.
- Combineer kaas, maïszetmeel, eigeel, droge melk, mix.
- Versla het zout en eiwit met een mixer of blender. Voer het resulterende schuim in het deeg in, meng voorzichtig.
- Een koekenpan, waar je cheesecakes met rozijnen bak, verwarmt en grondig het oppervlak met olie smeert.
- De wrongelmassa moet worden opgeschept met een natte lepel en in een braadpan worden verspreid. Bak cheesecakes 4-6 minuten aan elke kant op laag vuur.
Recept 4: oosterse cheesecakes met rozijnen
In het oosten wordt kwark niet vaak gebruikt bij het koken - dit product kon eenvoudigweg niet worden bewaard in extreme hitte. Maar als lokale mensen zouden besluiten om cheesecakes te maken, zouden ze het volgens dit recept bereiden.
Ingrediënten vereist:
- Kwark 260 gram
- Rozijnen 40 gram
- Gedroogde abrikozen 60 gram
- Pruimt 60 gram
- Honing 1 eetlepel
- Eidooiers 3 stuks
- Bloem 1 eetlepel
- Poedersuiker 1 eetlepel
- Zouten - knijpen
- Bakpoeder voor deeg 5 gram
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de gedroogde vruchten van tevoren voor door ze met heet water te vullen. Wanneer ze zacht worden, zacht worden, hak de rozijnen, gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen met een mixer.
- Maak het deeg. Om dit te doen, combineer alle ingrediënten, meng, verlaat voor wat tijd (10-20 minuten).
- Voeg gedroogd fruit toe aan het deeg, meng goed.
- Verhit de pan en leg met een lepel of met natte handen kleine stukjes kaas op het oppervlak. Bak het kaaswoensdagdessert 5-7 minuten aan elke kant.
Cheesecakes met rozijnen - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Smeer het oppervlak goed in met olie, dan syrnichki niet verbranden en goed gedaan worden, met een gouden korst.
- Cheesecakes met rozijnen kunnen "veredeld" worden door er gekneusde noten of een verse appel aan toe te voegen, in blokjes gesneden.
- Gebruik honing in plaats van suiker, dit is nuttiger en heeft ook een mooie gele kleur.
