Vegetariërs, mensen met een allergie en mensen die alleen vasten, hebben vaak een probleem: eieren vervangen in deeg zonder kwaliteitsverlies. Soms kan het ontbreken van eieren in de koelkast een probleem zijn - men wil cheesecakes bakken voor het avondeten, en er is geen manier om achter de eieren naar de winkel te rennen, maar er is er geen in huis.
Eieren in cheesecakes combineren de ingrediënten, geven vocht en maken het deeg lichtelijk los. Er zijn verschillende producten en voedselcombinaties die eieren met succes vervangen, en de kwaliteit en smaak van cheesecakes lijden helemaal niet, maar worden nog beter.
Ik zal niet alle combinaties van producten vermelden, er zijn er nogal wat. Ik zal stilstaan bij de fruitcombinatie - een halve rijpe of overrijpe banaan en een half zuurzure appel. Het is belangrijk om te onthouden dat je 1-2 eieren in het deeg kunt vervangen! Als u een biscuit aan het klaarmaken bent, zijn deze aanbevelingen niet nuttig. Maar cheesecakes zullen heel smakelijk zijn. Probeer ze te koken!
- Kooktijd: 25 minuten
- Porties: 3
Ingrediënten voor fruitkaastaarten zonder eieren
- 1/2 appel;
- 1/2 banaan;
- 1 pak kwark;
- 2 eetlepels volkoren meel;
- 2 eetlepels gedroogde veenbessen;
- zout, plantaardige olie.
Methode voor het bereiden van fruitkaaskoeken zonder eieren
Wrijf een zoetzure appel op een grove rasp samen met de schil.
Voeg een halve rijpe banaan toe aan de appel. Trouwens, als de bananenschil zwart is, is dit geen reden om de vrucht weg te gooien. Zo'n banaan ziet er niet smakelijk uit en om te bakken, is het precies wat je nodig hebt. Gooi de zwartgeblakerde banaan dus niet weg, maar bevries hem gewoon - het komt van pas!
Neem een vork en pureer een banaan en een appel tot je een zachte aardappelpuree krijgt. Je kunt het fruit ook veranderen in een puree met een blender.
Meng vervolgens fruitpuree met droge kaas. Als de kaas nat is, doe hem dan op een stuk kaasdoek en knijp lichtjes, want het natte deeg zal veel meel bevatten en voor cheesecakes is het niet acceptabel.
Stamp de fruitpuree met cottage cheese, voeg gezeefde volkoren meel toe en een snufje fijn zout om de smaak in balans te brengen.
Gedroogde veenbessen worden overgoten met kokend water, neergelegd op een papieren handdoek, gedroogd.
Voeg de veenbessen in het deeg toe, meng grondig.
We maken deegballen, rollen volkorenmeel van alle kanten in, leggen het op een bord met bloem besprenkeld.
Om te frituren, nemen we een koekenpan met een dikke bodem - niet-klevend of gietijzer. Verhit de pan, giet een beetje geraffineerde plantaardige olie.
We verspreiden cheesecakes, drukken de ballen met een spatel omlaag zodat ze een beetje vlak worden.
Bak fruitkoekjes zonder eieren tot ze zacht zijn aan beide zijden bij een stille vuurhaard.
Een paar tips om het te laten werken. Maak eerst geen grote wrongelkoekjes totdat u uw hand erin steekt - kleintjes zijn gemakkelijker om te keren. Ten tweede, kijk naar het vuur, verwarm eerst de braadpan goed, en verlaag dan onmiddellijk het vuur tot een minimum. Pak ten derde een handige schep op - vrij dun en onbuigzaam.
Eet smakelijk!
Het recept is geschikt voor een vegetarisch menu (vegetarisch vegetarisme).
