Aardbeienjam - algemene beschrijving
Strawberry jam is een prachtig dessert dat kan worden gebruikt bij het bakken en alleen. Aardbeienjam en aardbeienjam hebben een positief effect op het lichaam als het niet wordt misbruikt. Het fundamentele verschil tussen aardbeienjam en jam is dat het niet nodig is om de vorm van de bessen te behouden tijdens het maken van jam. Bovendien worden geleerproducten vaak aan de jam toegevoegd, zodat de consistentie zo viskeus mogelijk is.
De voordelen van aardbeienjam zijn te wijten aan het feit dat het aardbeien bevat. Aardbeien zijn immers zowel qua uiterlijk als smaak van bessen geweldig. Het wordt niet alleen gebruikt voor het maken van jam en jam. Daaruit maak je ijs, jellies, siropen, drankjes, zoetwaren. Het wordt toegevoegd aan het bakken en gebruikt, zelfs bij de vervaardiging van medicijnen.
Zoals alle heldere bessen en vruchten bevatten aardbeien veel antioxidanten. Zij, bijvoorbeeld, vitamine C, evenals fenolverbindingen, flavonoïden en organische zuren, rijk aan aardbeien, zullen helpen om veel ziekten te voorkomen. Kalium in aardbeien helpt de intraoculaire druk te normaliseren. En deze factor is erg belangrijk voor het gezichtsvermogen.
Aardbeien helpen de gewrichtsmobiliteit te behouden. Dagelijks gebruik van deze prachtige bessen beschermt het lichaam tegen het ontstaan en de ontwikkeling van tumoren. Jodium, dat ook in aardbeien zit, zal oudere mensen helpen hun hersenen en zenuwstelsel te redden van tekenen van veroudering.
Iedereen weet dat een overmatige zoutinname een verhoging van de bloeddruk kan veroorzaken. Kalium en magnesium in aardbeien zullen dit fenomeen tegengaan. Een aantal vitaminen die behoren tot groep B, die ook in aardbeien aanwezig zijn, helpen het efficiënt functioneren van de hartspier. Om de gunstige eigenschappen van de bessen het best in de jam te behouden, is het belangrijk dat ze zo min mogelijk aan een hittebehandeling worden onderworpen. Voor een heerlijke en gezonde jam, moet je alleen de rijpste aardbeien selecteren.
Aardbeienjam - gerechten bereiden
Aan de bessen behouden hun gunstige eigenschappen, en onaangename additieven vallen niet in de zelfgemaakte voorbereidingen, u zou geen jam in koperen of aluminium bakken moeten maken.
De voorbereidingen voor de winter echt veilig maken zal het bassin van roestvrij staal helpen. Als dat niet beschikbaar is, kunt u emailleware gebruiken. Het is ook veilig bij het koken van jam. Maar als u het toepast, moet u zo voorzichtig mogelijk zijn zodat het glazuur niet kapot gaat. Het is noodzakelijk om de jam te roeren met een houten lepel of een speciale spatel.
Om gezette jam op te slaan, moeten de banken op de juiste manier worden voorbereid. Ze moeten grondig worden gewassen met warm water en zeep. Schone potten moeten worden gesteriliseerd. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.
U kunt potten bijvoorbeeld steriliseren met stoom. Om dit te doen, giet water in een kleine pan en breng het aan de kook. Plaats een vergiet bovenop de pan, leg de pot er ondersteboven op. Stoom zal van de pan naar de pot stromen en het binnenoppervlak steriliseren. Voor dergelijke verwerkingsliterblikken volstaat vijf minuten. Vervolgens moet de bank voorzichtig worden verwijderd en op de volgende plaats worden gezet. De voltooide pot wordt op de tafel gelegd, de nek is bedekt met een gesteriliseerd deksel.
De doppen worden gesteriliseerd door ze in een kleine container te koken. Het is belangrijk dat de doppen tijdens het sterilisatieproces volledig met water worden bedekt.
Aardbeienjam - bereiding van fruit
Aardbeien voor het koken van jam moeten grondig worden gewassen. Om dit te doen, moet het in een zeef of vergiet worden gedaan en worden ondergedompeld in een kom met water. Het is beter om in verschillende wateren te spoelen. Berry moet absoluut schoon zijn. De kelkbladen, stengels en beschadigde bessen moeten worden verwijderd.
Alvorens te combineren met suiker, moeten de aardbeien worden gesneden. Maak het op elke gemakkelijke manier noodzakelijk. Je kunt de bessen kneden met de handen, gehakt, een blender gebruiken of fijnknijpen. De bessen in kleine stukjes snijden met een mes is ook een goede optie.
Aardbeienjam Recept 1
In een geprepareerde kilo aardbeien, schil de 2 citroenen en voeg het sap van dezelfde citroenen. Het mengsel wordt aan de kook gebracht en het kookt niet meer dan vijf minuten. Voeg vervolgens opgewarmde suiker toe aan het mengsel. Jam wordt aan de kook gebracht en 20 minuten op laag vuur gekookt, waarbij het schuim constant wordt verwijderd. De bereide jam wordt gedurende 10 minuten bewaard, daarna wordt hij gevuld met warme gesteriliseerde potten en gesloten. Na twee weken kunt u het monster van het werkstuk verwijderen. Waarom suiker moet worden verwarmd en hoe het correct moet worden gedaan, lees aan het einde van het artikel.
Aardbeienjam Recept 2
Een kilo bereide bessen wordt gegoten met kokende suikerstroop, die wordt gekookt met een snelheid van 0,8 kg suiker per 0,3 kg water. Vervolgens jam gekookt tot ze zacht zijn, mengen en het schuim verwijderen. De kookconfituur is verpakt in droge, hete potten, die hermetisch zijn afgesloten en ondersteboven zijn gedraaid en zijn afgekoeld.
Aardbeienjam Recept 3
Klaar bessen (1 kg) in een emaille pan. Voeg een pond suiker toe. Vervolgens moet je de bessen laten staan om het sap 16 uur te laten staan. Voeg in het resulterende mengsel nog een pond suiker toe en kook de jam tot deze volledig gaar is. Het vuur in het kookproces moet sterk zijn, dus je moet niet vergeten om de jam constant te mengen en het schuim te verwijderen. Als je in plaats van een kilo suiker 1,2 kg gebruikt, wordt het nog smakelijker. Jam warm verpakt, sluit de potten en laat ze afkoelen.
Strawberry Jam - tips van ervaren koks
Om de jam langer te bewaren, kunt u het pasteuriseren. Giet hete jam hiervoor in warme, droge potten, dek ze losjes af en plaats ze in een grote pan, het water waarin het water al is opgewarmd tot 70 graden. Voor een goede pasteurisatie moet de temperatuur van het water in de pan oplopen tot 95 graden. De procedure duurt 15 minuten voor bussen van een halve liter en 25 minuten voor een liter.
Gedurende de hele tijd van pasteurisatie moet de pan gesloten zijn. Water mag niet 3 cm naar de hals van blikjes reiken. Aan het einde van het proces, sluit de blikken volledig en laat ze afkoelen zonder om te keren. Om echte jam te maken, zijn suiker, pectine en zuur noodzakelijk. Pectine komt vrij uit de bessen tijdens het verhitten, citroenzuur behoudt de kleur van het product en maakt de smaak niet kleverig. Suiker wordt beter verwarmd voor gebruik. Koude suiker kan slechter oplossen en de temperatuur van het product verlagen. Je kunt het opwarmen als je het op een bakplaat giet en het gedurende 10 minuten op 100 graden in de oven houdt.
