Geurige pulp van honingmeloen - hoe moet je niet proberen om zo'n lekkernij in te slaan voor de winter?
Het is onwaarschijnlijk dat het mogelijk is om zo lang mogelijk fruit te bewaren, maar in de vorm van jam is het elementair!
Tropische sinaasappelen voegen meer exotisch toe om te jammen.
Meloenjam met sinaasappels - de algemene principes van koken
• Om een ongewone meloenjam met sinaasappels in een buitengewone delicatesse om te zetten, is het noodzakelijk om het te koken met een zeer geurige, enigszins onrijpe meloen, en sinaasappelen te nemen die alleen rijp en altijd zoet zijn. De meloen en de sinaasappelpulp mogen niet zacht zijn, anders vallen hun stukken uit elkaar tijdens het koken en zal het uiterlijk van het dessert eronder lijden.
• De geselecteerde meloen moet met warm water worden gewassen en worden gepeld. Het vlees wordt in kleine stukken van willekeurige vorm gesneden. Het kunnen kubussen, staven of platen zijn. Om een dikkere jam te verkrijgen, wordt een deel van de pulp in een puree onderbroken door een menger en vervolgens gecombineerd met de stukken. Om meloen te laten jammen met sinaasappels, kun je niet alleen de pulp gebruiken. Niet minder lekker is een exotische delicatesse verkregen uit de korstjes. Zodat de korstjes niet stijf zijn, worden ze vooraf in een soda-oplossing gedrenkt.
• Sinaasappelen worden toegevoegd in een gezuiverde vorm, omdat de citrusschil bitterheid produceert tijdens het koken. Oranje vruchtvlees wordt gesneden in plakjes van dezelfde grootte en vorm als meloen.
• Voeg kruiden, noten, honing, sesam of ander fruit toe om de smaak en het nut van lekkernijen te verbeteren. Ze koken bijvoorbeeld meloenjam met sinaasappel en citroen, en voegen alleen citrusvruchten toe aan de delicatessen. • Gebruik voor het maken van jam alleen aluminium gerechten of containers gemaakt van roestvrij staal. Als de keuken een dergelijk apparaat heeft als een slowcooker, kunt u het gebruiken.
• Om van het geweldige dessert te genieten, niet alleen tijdens het rijpingsseizoen van meloengewassen, kunt u ook meloenjam met sinaasappelen bereiden voor de winter. Hiervoor is de kant-en-klare confituur verpakt in hete, praktisch kokende glazen verpakkingen en afgesloten met speciale metalen deksels, die met een sealer-sleutel voor afdichting zijn uitgerold.
• Het is niet nodig om de blikken te steriliseren, het is voldoende om de containers met warm water met zeep of zuiveringszout te wassen en ze goed in de lucht te drogen. Covers koken noodzakelijkerwijs.
"Vanille" -meloenjam met sinaasappel- en citroenzuur
Ingrediënten:
• witte suiker - 600 g;
• twee kleine sinaasappels;
• anderhalve kilo geurende rijpe meloenen;
• een klein snuifje "citroen";
• vanillesuiker - naar smaak.
Bereidingswijze:
1. Snijd de schil van de meloen, selecteer de zaden en snijd het vlees in kleine stukjes.
2. Sinaasappelen, gebroeid met kokend water, met de schil, vermalen op dezelfde manier als meloen.
3. Meng in een grote container de plakjes meloen met stukjes sinaasappel en bedek ze met suiker.
4. Schud de container meerdere keren zodat de suiker gelijkmatig alle plakken bedekt en laat het een nacht of ten minste 6 uur staan.
5. Zet de tank vervolgens op matig vuur. Voortdurend roeren, minstens een kwartier koken, tot de suikerkristallen volledig oplossen.
6. Verwijder het bekken van het vuur en laat het volledig afkoelen.
7. Na ongeveer vier uur, kook een kwartier op een vuurtje en leg het opzij. 8. Voeg vanilline naar smaak toe in goed gekoelde jam en breng het klaar met minimale hitte.
9. Rol de afgewerkte meloenjam met sinaasappels in steriele potten.
Meloenjam met sinaasappel voor de winter
Ingrediënten:
• twee grote sinaasappels;
• anderhalve kilo geurende meloen;
• drie volle glazen (250 ml) drinkwater;
• twee kilo suiker.
Bereidingswijze:
1. Snijd de meloen uit de zaden en schil in blokjes van elke grootte. Leg de stukjes in een pan, voeg suiker (500 gr.) Toe en laat het 2 uur warm worden.
2. Giet de resterende suiker in een aparte pan en giet er water in, roer het. Op een klein vuur, zonder roeren te stoppen, kook de siroop en breng hem aan de kook.
3. Giet de meloen bedekt met suiker met hete siroop, roer voorzichtig een paar keer en laat 24 uur afgedekt afgedekt met een handdoek rusten.
4. Giet vervolgens de siroop en kook. Nogmaals, giet hete meloen in de siroop en laat, maar al 10 uur.
5. Geschilde sinaasappels in blokjes gesneden op maat, vergelijkbaar met plakjes meloen en voeg ze toe aan jam, mix.
6. Op een laag vuur, af en toe roeren, kook de meloen jam tot de meloen plakjes transparant zijn en de siroop dikker wordt.
7. Hete jam klaar-verpakt in schone blikken en oprollen.
Meloenjam met sinaasappel en citroen
Ingrediënten:
• een kilogram suiker;
• donkere kristalsuiker - 50 gr;
• een klein oranje;
• kilo meloenpulp;
• een halve liter drinkwater;
• een halve grote citroen;
• vanille - een halve kleine pod.
Bereidingswijze:
1. Pulpmeloen en geschild sinaasappel snijd ze in middelgrote stukken van willekeurige vorm. Citroen citroen voor een paar minuten in kokend water, dan in tweeën snijden en goed knijpen uit een van zijn halve sap. Het tweede deel van de citroen is niet nodig. 2. Giet bruine suiker in koud drinkwater en kook siroop op laag vuur. Zodra de suiker is opgelost en de siroop begint te koken, dompel de stukjes sinaasappel en meloen erin en kook ze met een lichte kook minstens een kwartier.
3. Giet vervolgens witte suiker in de pan en giet er vers geperst citroensap in. Ga door met het maken van de jam totdat deze is ingedampt tot de gewenste consistentie.
4. Snijd de vanillepeul voorzichtig met een scherp mes af. Verzamel de zaden van de helft en voeg toe aan de jam, helemaal aan het einde van het koken.
5. Verspreid hete jam in twee schone glazen potten van het juiste volume. Verzegel ze met caulk blikjes.
Meloenjam met sinaasappel voor de winter met sesam in een slowcooker
Ingrediënten:
• 400 gr. witte suiker;
• een zakje vanillesuiker;
• pulp van geurige meloen "Kolkhoznitsa" - 700 gr;
• 30 gr. sesamzaad;
• één grote sinaasappel.
Bereidingswijze:
1. Spoel de sinaasappel en de meloen goed af met warm water.
2. Schil citrus, schil alle witte vezels en films af. Snij de oranje pulp in kleine stukjes.
3. Snijd de meloen in de lengte doormidden en selecteer de zaadjes volledig. Snijd de schil af met een scherp smal mes. Probeer er zoveel mogelijk harde pulp onder te vangen. Snijd de meloenpulp in kleine blokjes of blokjes. Het is wenselijk dat de plakjes meloen en sinaasappel dezelfde grootte en vorm hebben.
4. Leg in de kookkom van de multikoker de meloenplakken in de eerste laag, leg er schijfjes sinaasappel op en bedek ze met witte suiker.
5. Voeg vanillesuiker, sesamzaad toe en start de multicast in de quenchmodus gedurende een uur. 6. Kook de jam onder het deksel en roer af en toe de inhoud van de multikookplaat.
7. Pak na de piep de hete meloenjam op in steriele glazen potten en sluit deze hermetisch af met metalen deksels. Koel de containers ondersteboven onder een deken.
Meloenjam met sinaasappelschil
Ingrediënten:
• meloen schillen - één kilogram;
• geraffineerde suiker - 1,2 kg;
• anderhalve theelepels baking soda;
• negen glazen gefilterd water;
• zak met vanille - 1 gr;
• een kleine sinaasappel.
Bereidingswijze:
1. Spoel meloenenschillen af met koud water. Snijd een dun laagje gele schil eraf en snijd het witte vruchtvlees in middelgrote blokjes en prik elke tandenstoker.
2. Giet een glas heet water in een kleine kom, giet er soda in en roer tot de soda goed is opgelost.
3. Giet de oplossing in een grote pan en giet het neerslag af. Voeg vijf glazen koud drinkwater toe, roer en giet de fijngemaakte korstjes in de oplossing. Bedek de container met een deksel en laat het vier uur staan.
4. Giet het resterende water in de helft van de norm suiker en zet op laag vuur. Nadat de suiker volledig is gedispergeerd, kook de siroop gedurende 10 minuten en voeg de warmte toe.
5. Giet in de kokende siroop de meloenkorstjes, goed gewassen uit de soda-oplossing. Na het koken de hitte tot medium verlagen en de jam gedurende 15 minuten koken. Onmiddellijk verwijderen van het vuur en laten afkoelen.
6. Giet na ongeveer 6 uur de overgebleven suiker en stukjes sinaasappelpulp in de container zonder schil en films. Meng goed en op hoog vuur, onder voortdurend roeren, breng de jam aan de kook. 7. Verlaag de temperatuur tot het minimum en blijf nog eens drie uur koken. Mix de jam regelmatig, zodat alle stukjes gelijkmatig in de siroop worden gekookt. Ongeveer één minuut voor het einde van het koken voegt u vanilline toe.
8. Klaar jam, warm rollen in met stoom behandelde potten en koel ondersteboven.
Dikke meloenjam met sinaasappel en citroen
Ingrediënten:
• lichte honing - 125 gr;
• gepelde amandelen - 60 gr;
• een grote citroen;
• Kardemomsterren - 12 st.;
• 2 pakken geleeradditief "Confiture", "Zhelin" of "Zhelfiks";
• klein oranje;
• één kilo pulp van geurige meloen.
Bereidingswijze:
1. Snij de gewassen meloen doormidden. Snijd de schil af en verwijder de zaden. Smash de helft van het meloenvlees in puree met een blender en snijd het tweede deel in kleine blokjes.
2. Schil de sinaasappel. Demonteer het in plakjes en verwijder films van ze. Verwijder de zaden en snijd de sinaasappelpulp in kleine stukjes, ongeveer even groot als de meloenpulp.
3. Meng meloenpuree met stukjes pulp en sinaasappel. Voeg vers geperst citroensap toe.
4. Maal de kardemom met een koffiemolen en zeef goed door de zeef. Hak de amandelen fijn met een mes.
5. Voeg in de meloen gemengd met sinaasappel amandelen met honing toe en voeg kardemom toe. Roer goed en breng aan de kook op de kleinste hitte.
6. Meng de suiker met de gelerende additieven en voeg deze toe aan de kokende meloenmassa, blijf ongeveer zes minuten koken. Schuim zal verschijnen op het oppervlak van de jam, het moet worden verwijderd.
7. Doe een kwart plakje citroen in de meloenjam gedurende 15 minuten gaar. 8. Klaar meloen jam kan worden gegeten na koeling of zelfs heet verdeeld in banken en opgerold.
Meloenjam met sinaasappels - kooktrucs en handige tips
• Het oppervlak van de meloen mag geen deuken en rottende schade hebben, op deze plaatsen heeft het vlees meestal een onaangename smaak.
• Verwijder de gehoorbeentjes in sinaasappels, anders geven ze tijdens het koken hun bitterheid.
• Een exotische delicatesse zal er origineel uitzien als je gekrulde messen gebruikt om meloenen te snijden of de pulp te kiezen met een speciale lepel, in de vorm van ballen.
• Als u plakjes zure citrus wilt toevoegen aan meloenjam met sinaasappels en citroen, samen met citroensap, knipt u ze heel dun en legt u ze niet meer dan een kwartier voor het einde van de bereiding in de jam.
• Koel de hermetisch gesloten blikken onder de deken wanneer u meloenenjam met sinaasappelen voor de winter klaarmaakt door de containers op de deksels te plaatsen. Draai pas na volledige koeling.
