Wortelconfituur met gember en citroen

Worteljam met gember en citroen zal je ideeën vernietigen dat een wortel een groente is die wordt geserveerd als bijgerecht voor vlees, en een constante metgezel van allerlei soepen, sauzen en stoofschotels. Wortelen zijn een vrucht, dit feit wordt vermeld in de EU-regels, die de Portugezen de mogelijkheid bieden om legapoot wortelwortel te produceren en verkopen. De ironie is dat in dezelfde regels het een groente wordt genoemd.

Wortelconfituur met gember en citroen

Wortelconfituur wordt in twee fasen gekookt. Om de wortel suikerstroop te laten absorberen, transparant en zacht te maken, zoals hoogwaardig gekonfijt fruit, en niet om droge korstjes te worden, wordt het tot gebruik in uniform voorgekookt. Gember en citroen geven de jam een ​​scherpe toon, aroma en lichte zuurheid.

Als je besluit om wortelconfituur te maken, onthoud dan het oude gezegde: wat je zaait, dan oogst en parafraseert wat je kookt, krijg je. Kies daarom hoogwaardige groenten van klein formaat, zoet en helder, waaruit u een ongelooflijk heerlijk dessert krijgt.

  • Bereidingstijd: 2 uur
  • Hoeveelheid: 1 l

Ingrediënten voor wortelconfituur met gember en citroen

  • 1,5 kg verse wortelen;
  • 1,5 kg kristalsuiker;
  • 2 citroenen;
  • 50 g verse gember.

Methode voor het bereiden van worteljam met gember en citroen

We bereiden de jam in twee fasen: kook eerst de worteltjes in het uniform, want als je een verse wortel in de suikerstroop steekt, worden deze knapperig.

Middelgrote groenten zijn mijn, in een diepe pan, giet kokend water, kook gedurende 25-30 minuten.

Tap vervolgens het water af, plaats het onder de kraan met koud water, zodat de huid gemakkelijker te reinigen is.

Wortelconfituur met gember en citroen

Verwijder de schil van groenten, snijd de randen af. Als de wortel niet een beetje kookt, dan is het niet eng, maar kookt het in suikerstroop.

Wortelconfituur met gember en citroen

Snijd de wortels in kleine blokjes, hierop is de voorbereidingsvoorbereiding voltooid.

Wortelconfituur met gember en citroen

Verwijder een dunne laag citroenschil. Je hoeft alleen de bovenste gele laag schoon te maken, alles daaronder zal bitter smaken.

Snijd citroenschil in dunne reepjes. Giet wat heet water in een kleine stoofschotel, voeg de schil toe, kook ongeveer 15 minuten op een stille brand.

Wortelconfituur met gember en citroen

Schraap verse gemberwortel, wrijf het op een fijne rasp.

Wortelconfituur met gember en citroen

Meet de benodigde hoeveelheid kristalsuiker. Knijp het sap uit de citroenen, filter door een zeef om zich te ontdoen van de botten. Als u geen speciale citruspers hebt, rolt u de citroen over de tafel en snijd hem in tweeën en gebruik een theelepel om de helft van de citroen te "boren" totdat al het sap is gedraineerd.

Wortelconfituur met gember en citroen

Voeg geraspte gember, citroenschil en ongeveer 100 ml heet water aan de suiker toe. Zet de stoofpot op een klein vuur en roer constant, los de suiker op.

Wortelconfituur met gember en citroen

We nemen een pan of een diepe koekenpan met een dikke bodem, doen er groenten in en gieten er warme siroop in.

Breng geleidelijk aan aan de kook, verlaag het gas en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur. Tijdens het koken wordt een kleine hoeveelheid schuim gevormd, het moet worden verwijderd zodat de siroop transparant is.

Wortelconfituur met gember en citroen

Mijn potten in een zwakke oplossing van zuiveringszout, gespoeld met schoon water en kokend water. Droog gedurende 5 minuten in een oven die tot 100 graden is verwarmd.

Wortelconfituur met gember en citroen

Vouw de hete massa in de potten, sluit na afkoeling de gekookte deksels.

Worteljam met gember en citroen is klaar. Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken