Minstens eenmaal in ons leven bestelde ieder van ons in het restaurant "Aardappelen in een dorp" of "Ruraal", zoals het ook wordt genoemd, en was verrast over de uitstekende smaak van aardappelen die in boter zijn gebakken met de toevoeging van verschillende kruiden en specerijen. Zelfs bij de naam van dit gerecht wordt het al duidelijk dat zijn verschijning op die momenten te danken was aan de lagere klasse, de boeren.
Hieruit kunnen we concluderen dat de kosten van zo'n culinaire creatie slechts penny's zijn, en het ziet er behoorlijk feestelijk en elegant uit. Om het uit de eerste hand te zien - laten we proberen het te koken volgens een oud klassiek recept, zonder iets toe te voegen dat overbodig is aan de samenstelling van de producten, en we zullen zelf de uitstekende smaak en de economie van het gerecht zien.
We hebben de volgende ingrediënten nodig voor 4 porties:
- 4 grote aardappelen (1,5 kg);
- 50 ml plantaardige olie;
- 1 theelepel. zout;
- 1 eetl. gedroogde greens.
Eerst en vooral moet u beslissen over uw smaak, vanwege de verschillende soorten aardappelen krijgt u verschillende varianten van "Country-style Potatoes". Als je van roze soorten kookt, zal je gerecht kruimelig en delicaat van smaak zijn, maar het zal geen knapperige korst hebben. Gele variëteiten zullen uw aardappel voorzien van een knapperige en korstige korst, maar tegelijkertijd zullen aardappelschijfjes goed smaken. Kies jezelf! Zodra u een variëteit hebt gekozen, reinigt u alle wortels van de korst en spoelt u ze grondig in water en verwijdert u de wormgaten.
Snijd vervolgens elke aardappel doormidden en snijd hem in plakjes.
Plaats de gesneden lobules in een bak met hoge zijden en voeg zout en kruiden toe. U bent vrij om de kruiden naar uw smaak te kiezen, of het nu gaat om: kruiden voor aardappelen, gedroogde tijm, rozemarijn, een mengsel van Italiaanse of Provençaalse kruiden.
Achter de specerijen giet je de plantaardige olie in de container en meng alles, zodat de gekruide olie elke plak omhult. Als je wilt, kun je olijfolie gebruiken in plaats van plantaardige olie - het zal meer gunstig zijn voor het lichaam.
Doe de aardappelmassa in een ovenschaal.
Tegelijkertijd is het niet nodig om de vorm te smeren, omdat plantaardige olie al in de ingrediënten aanwezig is. Bak "Country-style Potatoes" gedurende ongeveer 20-25 minuten, de eerste 10-15 waarvan de schaal bedekt moet worden met een deksel of folie, zodat de aardappelschijfjes zelf van binnenuit worden gestoomd. Verwijder vervolgens het deksel en laat ze lichtjes bruin aan de bovenkant. Bekijk het oppervlak van het gerecht, want het krijgt heel snel een gouden kleur. Hoewel het rijke pittige aroma dat door de keuken zweeft, je zeker moet vertellen over de gereedheid ervan. Je hoeft alleen maar een gekookt culinair meesterwerk in te dienen bij je dierbaren, en het te versieren met groen.
Eet smakelijk!
Berekening van schotelkosten:
Om de kosten van 4 porties van een door u bereid gerecht nauwkeurig te bepalen, moet u de kosten van zijn producten berekenen:
- 1,5 kg aardappelen - 20 roebel;
- 50 ml plantaardige olie - 5 roebel;
- zout en gedroogde kruiden - 5 roebel.
Totaal - 30 roebel
Voor 4 uitstekende porties aardappel heet!
Echt chic rustiek recept! Breng het in onze crisistijd in gebruik, want het kan op de feesttafel worden geserveerd met een snack voor vlees of vis!
