Rassolnik is een zeer beroemde soep en wordt niet alleen geserveerd in de Slavische landen, maar ook in restaurants over de hele wereld. En elk land bereidt het voor met de toevoeging van zijn specerijen en kruiderijen - alleen de belangrijkste ingrediënten blijven ongewijzigd.
Veel mensen denken ten onrechte dat dit heter gerecht eerst specifiek werd uitgevonden om 's morgens ondeugend te zijn, omdat augurk uit de oudheid werd verwijderd uit de kater. Maar dit is helemaal niet het geval!
Rassolnik werd gecreëerd in de 15e eeuw en was toen beroemd om het toevoegen van alle producten die op voorraad waren om soep dik te maken. Hier en komkommers gingen naar de cursus. Trouwens, toen waren er geen koelkasten en de komkommer-augurk werd opgefleurd door de smaak van het gerecht. Bovendien neutraliseerde het zuur het vetgehalte van de schaal en gaf het de hele dag een gevoel van verzadiging.
Natuurlijk is het recept voor augurk met Alkmaarse gort populairder, maar het wordt zo lang gekookt dat het het eenvoudigst is om het met rijst te vervangen. Dus, om 4 porties van deze magere, rijke soep te maken, heb je nodig:
- 4 aardappelen;
- 4 gezouten of gepekelde komkommers;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 100 gram rijst;
- 2-3 snuifjes zout;
- groene uien en peterselie;
- 30 ml plantaardige olie.
Het verschil tussen de snelle rassolnik en de vakantie is de vervanging van plantaardige olie voor vlees. Dat wil zeggen, als u besluit vlees toe te voegen - varkensvlees kopen en dit 1 uur koken - is dit tenminste! Dat is de hoeveelheid tijd die vlees nodig heeft om zacht te worden. Als u magere soep kookt, moet u eerst wortels en uien braden. Om dit te doen, pel ze en spoel ze af met water. Op elke gewenste manier knippen.
Gebruik bij het koken van groenten in het zuur met geroosterde groenten een ketel of pan met een antiaanbaklaag. U kunt otseserovat groenten en in de pan, maar dit proces kan het beste worden uitgevoerd rechtstreeks in de container waarin u de soep gaat koken. Giet er plantaardige olie in, verwarm het en voeg gehakte groenten toe. Laat het gedurende 5 minuten zacht worden.
Giet de gewassen rijst. Van welk soort rijst je pekel maakt - het maakt niet uit, zolang het ongeveer 15-20 minuten wordt gekookt - hetzelfde aantal zal worden bereid door aardappelen.
Reinig het overigens van de schil, was het en snijd het in grote blokjes. Voeg toe aan de container na de gewassen rijst en bak gedurende 1-2 minuten, roeren. Giet dan heet water en kook 15-20 minuten.
Snijd de ingemaakte of gepekelde komkommers op dit moment in blokjes.
Heb je een augurk, giet het dan niet, maar voeg het direct toe aan de container - jij en ik hebben de soep nog niet gezout! Volg de pekel en verzend de eerste en komkommerblokjes. Stream de soep ongeveer 2 minuten en proef het. Als het ongezouten is, voeg dan extra zout toe.
Spoel de kruiden in water en hak ze fijn. Een minuut voor het einde van het koken, voeg toe aan de container en dek af met een deksel.
Giet de soep in de diepe borden, probeer de dikke te scheppen en serveer met de teentjes knoflook op de tafel. Eet smakelijk!
Zoals je al hebt gezien, wordt de augurk snel en eenvoudig gemaakt, maar de kosten zijn ook niet hoog! We kunnen dit met u verifiëren door de prijzen van producten te vergelijken:
- 4 aardappelen - 7,5 roebel;
- 4 ingelegde of gebeitste komkommers - 5 roebel;
- 1 wortel - 2 wrijven;
- 1 ui - 2 roebel;
- 100 gram rijst - 10 roebel;
- groene uien en peterselie - 5 roebel;
- 30 ml plantaardige olie - 5 roebel.
Totaal: 4 porties van een smakelijk eerst voor het diner voor uw gezin kost 36,5 roebel, en 1 portie van bijna 10 roebel! Het is onwaarschijnlijk dat er ten minste één restaurant ter wereld is dat u een meer budgetvriendelijke versie van een heerlijk gerecht biedt, gemaakt met een voordelig recept! En wij - konden! Schep heerlijke voedselideeën op en bespaar met ons.
