Als we de naam van het gerecht "aardappelkroketten" horen, lijkt het alsof het buitenlands en overzee is.
Maar in feite is dit recept uitgevonden door onze moeders en grootmoeders, en dit was te wijten aan het feit dat sommige kinderen de aardappelpuree niet wilden opeten en, om niet weg te gooien, presenteerden de aardappelpuree een tweede leven in de vorm van kleine koteletten, gefrituurd.
Het lijkt erop dat dergelijke kroketten moeilijk te koken zijn, maar er is een meer eenvoudige manier om zulke heerlijke aardappelknoedels te maken - laten we dit samen met u zien!
U heeft nodig:
- 1 kg aardappelen;
- 100 ml melk;
- 1-2 kippeneieren;
- 20-30 g boter;
- 150 ml plantaardige olie;
- 0,5 theelepel. zout;
- 4-5 el. tarwebloem;
- 1-2 el. paneermeel;
- 100-150 g harde kaas.
Er zijn twee opties voor het maken van aardappel croquet: de eerste in de vorm van knoedels, en de tweede in de vorm van ballen gepaneerd in broodkruimels. We zullen de eerste optie samen met u voorbereiden, en u, als u dat wilt, een tweede, netronde portie aardappelpuree maken met hetzelfde recept.
Maak eerst de aardappelknollen schoon en spoel ze in water af. Voor aardappelpuree zijn "oude" aardappelen perfect - aardappelpuree wordt viskeus gemaakt en niet kruimelig van vroege jonge aardappelen. Knippen aardappelknollen in kleine stukjes en giet in een pan. Vul met heet water of kokend water en laat 15-20 minuten koken - dat is hoeveel tijd nodig is om de aardappelen te verzachten. Geen behoefte aan zout water - later zal zout worden toegevoegd.
Zodra de aardappelen klaar zijn, verwarmen we de melk in de magnetron, want als je koude melk toevoegt in aardappelpuree, wordt het gerecht grijsachtig. Zout de aardappelbouillon, giet hete melk in een kom gekookte aardappelen en voeg boter samen met zout toe. Druk op de aardappelpers om de hele inhoud te onthouden, zodat er geen enkel groot stuk of brok overblijft - de massa moet weelderig en homogeen worden.
Breek er meteen een kippenei in. Als je meer ingrediënten hebt genomen, voeg dan een paar eieren toe aan de massa en omgekeerd.
Roer het ei door de aardappelmassa en voeg het tarwebloem en vervolgens de paneermeel toe. Dankzij de droge componenten zal de massa zo dik zijn dat deze gemakkelijk in de vorm van ballen kan worden opgerold.
Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan of in een ketel voorverwarmen - meer dan 200C. Daarna zetten we een eetlepel van een beetje aardappelmassa en de tweede eetlepel verwijdert het in diep vet. Zo blijven onze handen schoon en worden aardappelkroketten al in diep vet gebakken!
Aan elke kant worden kroketten gebakken gedurende 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn, en vervolgens keren ze met een schuimspaan naar de andere kant.
Bedek de plaat onmiddellijk met een papieren handdoek en spreid de geroosterde kroketten erop - het zal het overtollige vet van de gekookte schaal verwijderen. Aardappelkroketten zijn ongelooflijk smakelijk en blozend - ik wil ze gewoon opeten. Er moet echter aan worden herinnerd dat zo'n bijgerecht erg calorieën bevat, dus het is beter om het niet 's nachts te gebruiken.
Dien aardappelkroketten met gehakte kaas, verse groenten en sauzen. Eet smakelijk!
Zoals je kunt zien, was het aardappelgerecht weelderig, smakelijk en goedkoop. Laten we de kosten berekenen voor 4 porties:
- 1 kg aardappelen - 12,5 roebel;
- 100 ml melk - 2,5 roebel;
- 1 kippenei - 4 schurft;
- 20-30 g boter - 4 roebel;
- 150 ml plantaardige olie - 15 roebel;
- 4-5 el. tarwemeel - 5 roebel;
- 1-2 el. broodkruimels - 3 schuren.
Totaal: de kosten van een feestelijk gerecht waren 46 roebel en 1 portie - 11,5 roebel. Toch zijn aardappelgerechten een uitstekende budgetoptie voor een feestelijke tafelversiering! Kook met ons en wij zullen meer dan eens voor u de geheime recepten van economische gerechten openen.
