Franse uiensoep heeft bijna de hele wereld gewonnen en wordt geserveerd in vele beroemde restaurants en cafés tegen een zeer dure prijs. Maar als je alle kosten van zo'n eerste gerecht meetelt, dan komt het zo laag uit dat jij en ik zelfs elke dag zo warm kunnen genieten!
Trouwens, deze soep is eigenlijk bedacht door de Fransen, maar zeker niet door de koks. De Fransen hebben de creatie ervan toegeschreven aan koning Lodewijk XV van Frankrijk. Hij wilde tijdens de jacht eten, en alleen een boog, champagne en wat olie werden opgeslagen in het jachthuis. De hoveling mengde al deze ingrediënten en maakte er vandaag een heel populair gerecht van.
Vele eeuwen lang heeft het recept veel veranderingen ondergaan, maar de belangrijkste producten zijn ongewijzigd gebleven. Aangezien we een budgetversie van uiensoep gaan bereiden, zullen we champagne of witte wijn van de lijst uitsluiten, maar je zult het zeker moeten toevoegen als je van plan bent om de soep voor een feestelijke gelegenheid te bereiden.
Ingrediënten die nodig zijn voor 2 porties soep:
- 3 middelgrote uien;
- 2 sneetjes wit brood;
- 50 gram harde kaas;
- 20 g boter;
- 2-3 snuifjes zout.
Dit smakelijke en smaakvolle gerecht wordt heel snel klaargemaakt, dus je kunt er zeker van zijn dat je slechts 15-20 minuten nodig hebt om het voor te bereiden. De prei is de ideale optie voor de basissoep, maar als deze niet verkrijgbaar is in de winkelschappen of op de markt, bereid dan de eerste van de gebruikelijke uien voor - het werkt ook prima! Schil eerst de uien en spoel ze in water. Smelt de boter vervolgens in een steelpan of steelpan. In plaats daarvan kan het worden gebruikt en plantaardig, maar met een zuivelproduct blijkt de smaak van de soep veel malser en geuriger te zijn!
Hak de ui vervolgens in halve ringen en voeg hem bij de pan. Laat het gedurende 10 minuten tot het zacht is en giet het in heet water.
Als u van dikke soepen houdt, giet dan wat tarwemeel in de vloeistof en meng dit onmiddellijk met een garde om klonters te voorkomen. Doe zout in uivloeistof en kook ongeveer 5-7 minuten. Optioneel kunt u een paar laurierblaadjes toevoegen - deze geven de soep een licht pittige smaak.
Snijd de kaas in kleine plakjes en leg deze op sneetjes brood.
Kies kaas met meer vaste variëteiten - deze vormen een knapperige smaak op het oppervlak van het brood. Zachte kazen smelten eerder. Leg de sneetjes brood en kaas in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 10 minuten, zorg ervoor dat de kaas niet volledig gesmolten is. Blijf bij een temperatuur van 150-160C. Zodra je de heerlijke geur van kaas-toast voelt, is het tijd om ze te pakken te krijgen.
Giet de uienbouillon in een diepe bouillon of bord.
Leg vervolgens de boog zelf. Leg bovenop de broodtoast met kaas en garneer met elke greens zoals gewenst. Deze Franse uiensoep is klaar, echter zonder champagne, maar niemand verbood hem om in een duet te combineren met zo'n geurige eerste gang. Eet smakelijk!
Om uit de eerste hand te zien dat zo'n lekker warmje goedkoop kan zijn, laten we de kosten ervan berekenen:
- 3 uien - 5 roebel.;
- 2 sneetjes brood - 2 roebel;
- 50 gram kaas - 10 roebel;
- 20 g boter - 5 roebel.
Totaal: 2 porties geurende uisoep kostte ons 22 roebel, wat betekent dat als u alleen voor uzelf kookt, dan zal een portie van de soep 11 roebel kosten! Misschien zijn de Fransen erg verbaasd over dit feit, maar ze zouden onze recepten zeker op de site gebruiken, die niet alleen je kookboeken aanvullen, maar je ook aanzienlijk helpen om je zuurverdiende geld te besparen.
